Με την προσέγγιση του εβραϊκού εορταστικού Πάσχα, η ζήτηση για κρασί kosher αυξάνεται, καθώς τέσσερα ποτήρια κρασί ανά άτομο καταναλώνονται συνήθως κατά τη διάρκεια του εορταστικού δείπνου ή του seder. Πολλοί αγοραστές φαίνονται απρόθυμοι να αγοράσουν κρασιά κοσέρ, σαν να μην μπορούν να συγκριθούν με τους αντίστοιχους τους. Αλλά παρόλο που τα κρασιά kosher κάποτε είχαν κακή φήμη, οι τεχνολογικές εξελίξεις αύξησαν την ποικιλία και την ποιότητά τους, ωθώντας τους καταναλωτές να ξανασκεφτούν τις απόψεις τους.

Σε γενικές γραμμές, το κρασί kosher πρέπει να παράγεται σύμφωνα με τους εβραϊκούς διατροφικούς νόμους και υπό αυστηρή ραβινική παρακολούθηση. Τα κρασιά που διατίθενται στο εμπόριο πρέπει να έχουν το hechsher (σφραγίδα έγκρισης) ραβίνου, εποπτικού οργανισμού ή οργανισμού. Ένα κρασί kosher με την επωνυμία mevushal έχει υποβληθεί σε μια επιπλέον διαδικασία θέρμανσης - μια πολύ πιο ήπια διαδικασία για τα σημερινά κρασιά, χάρη στην παστερίωση φλας - η οποία επιτρέπει στους μη Εβραίους ή τους μη παρατηρητές Εβραίους να χειρίζονται το τελικό προϊόν, διατηρώντας παράλληλα την πιστοποίηση kosher του κρασιού.

Αυτά τα κορυφαία ισραηλινά κρασιά αξίζει να εξεταστούν όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά και για απόλαυση όλο το χρόνο, είτε διατηρείτε το kosher είτε όχι. Οι οινοπαραγωγοί της χώρας σημείωσαν σημαντική πρόοδο τα τελευταία χρόνια και τώρα παράγουν κρασιά υψηλής ποιότητας χάρη στη βαθύτερη κατανόηση των τερορίων του Ισραήλ και ποιες ποικιλίες σταφυλιών αποδίδουν καλύτερα στο μεσογειακό κλίμα. L'Chaim !

Λευκά κρασιά

Μπάρκαν 2012 Ειδική κράτηση οινοποιών Chardonnay (Judean Hills) 25, 90 πόντοι.

Το Domaine Netofa 2013 Estate εμφιάλωσε Chenin Blanc (Galilee) 25, 89 πόντους.

Carmel 2013 Selected Sauvignon Blanc (Galilee) 11, 89 πόντους.

Κόκκινα κρασιά

Shiloh Winery 2010 Legend Red (Judean Hills) 40, 93 πόντοι.

Dalton 2012 Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (Galilee) 25, 92 πόντοι.

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon (Judean Hills) 30, 92 πόντοι.