Ο Εικονογραφημένος Οδηγός σας για τη Νέα Σκηνή του Παρισιού
Ο Παραδοσιακός
Μπαρ στο Hotel de JoBo / Εικονογράφηση από την Rebecca Bradley
10 Rue D'Ormesson, 4ο arr.
Ένα πρώην μοναστήρι του 17ου αιώνα στο Le Marais στεγάζει αυτό το σκοτεινό φωτισμένο σαλόνι στολισμένο με ελαιογραφίες του ομώνυμου ξενοδοχείου, Josephine Bonaparte. Δοκιμάστε το μενού εποχιακών ποτών ή ζητήστε από έναν από τους ταλαντούχους μπάρμαν να δημιουργήσει κάτι προσαρμοσμένο στις προτιμήσεις σας. Μία σταθερά είναι το The Last Word, ένας ισχυρός συνδυασμός τζιν, πράσινου χαρτογράφησης, λικέρ μαρασκίνο και χυμού ασβέστη. Μεταξύ των Γάλλων, είναι ένας αγαπημένος τρόπος να τελειώσετε ένα βράδυ.
Μπαρ Χέμινγουεϊ στο Hôtel Ritz / Εικονογράφηση από την Rebecca Bradley
15 Place Vendôme, 1ο arr.
Το όνομά του από τον σεβάσμιο συγγραφέα που, όπως ισχυρίστηκε, κατέβαλε 50 μαρτίνι εκεί σε μια συνεδρίαση, αυτό το μπαρ με ξύλινη επένδυση, αναμνηστικά στο Ritz που άνοιξε πρόσφατα είναι το σημείο «it» για κοκτέιλ υψηλών προδιαγραφών στο Παρίσι. Εκείνοι με βαθιές τσέπες μπορούν να ξεφλουδίσουν στο Ritz Side Car, φτιαγμένο με ένα σπάνιο κονιάκ 1834 Τρέχει 1.500 € (περίπου 1.600 $). Για ένα κλάσμα αυτής της τιμής, δοκιμάστε το Serendipity, φτιαγμένο με Calvados, χυμό γαλλικού μήλου, σαμπάνια και φρέσκο δυόσμο, που σερβίρεται πάνω από πάγο. Και, μόνο για κυρίες, είναι διακοσμημένο με τριαντάφυλλο.
Le Bar Kléber στη Χερσόνησο του Παρισιού / Εικόνα της Rebecca Bradley
19 Avenue Kléber, 16ο arr.
Τα ψηλά ταβάνια, οι επιχρυσωμένοι τοίχοι και οι τεράστιες ζωγραφιές των παγώνι είναι το περίτεχνο σκηνικό των εφευρετικών, όμορφα παρουσιασμένων κοκτέιλ του Christophe Davoine. Το 150ο είναι ένα μείγμα Bourbon, λικέρ λωτού και Moutai (ένα κινέζικο πνεύμα σόργου) που ολοκληρώνεται με μια σφήνα από φρούτα του πάθους και ένα μικρό πουλί origami. Εν τω μεταξύ, το Next Step είναι ένα παιχνίδι στο Old Fashioned, με ουίσκι σίκαλης με γλυκό λικέρ γκρέιπφρουτ.
Paname Brewing Company / Εικόνα της Rebecca Bradley
Το Craft Hobbyist
41 bis Quai de la Loire, 19ο αρ.
Ελάτε για την μπύρα, μείνετε για τη θέα. Η πρόσβαση σε αυτήν την παμπ microbrew κατά μήκος του Bassin de la Villette, μιας τεχνητής λίμνης στο 19ο διαμέρισμα, μπορεί να είναι μια ανάσυρση. Μόλις φτάσετε εκεί, θα ανακαλύψετε μπύρες που κατασκευάζονται στον ιστότοπο, από κρεμώδεις, φρουτώδεις κόκκινες μπύρες έως βαθιές, σοκολατένια μπύρες και λυκίσκους IPA. Όταν ο καιρός είναι καλός, η βεράντα δίπλα στο νερό είναι το κατάλληλο μέρος.
Le Triangle / Εικόνα της Rebecca Bradley
13 Rue Jacques Louvel Tessier, 10ο arr.
Με μόλις δύο έως τέσσερις μπύρες σπιτικής βρύσης, αυτό το μικρό σημείο στο 10ο διαμέρισμα γεμίζει γρήγορα. Πηγαίνετε εδώ πριν από τις 8 μ.μ. για να δοκιμάσετε την περιστρεφόμενη επιλογή αχθοφόρων, IPA και ξανθών, του Jocelyn Berube. Κανένα από τα παρασκευάσματα, λέει, δεν γίνεται με τον ίδιο τρόπο δύο φορές.
La Fine Mousse / Εικόνα από την Rebecca Bradley
6 Avenue Jean Aicard, 11ο arr.
ο όχι πλέον εξαιρετικά από παρισινές μπύρες μπύρας, το La Fine Mousse δεν κατασκευάζει μπύρες, αλλά προσφέρει 20 βρύσες και σχεδόν 150 από το μπουκάλι. Δοκιμάστε γαλλικά αφρώδη, όπως το λυκίσκο Hildegarde Reserve Amber από την Brasserie Saint-Germain ή ένα μη φιλτραρισμένο βέλγικο στιλ από τη La Rouge Flamande. Περιστασιακά στο μενού: ασυνήθιστες επιλογές από όλη την Ευρώπη, όπως μια ιταλική χροιά μπύρα με ιαπωνικό λυκίσκο Sorachi Ace.
Πίσω από το καλύτερο αεροδρόμιο του κόσμου 
Tiger / Εικόνα από την Rebecca Bradley
Ο μη συμμορφωτής
13 rue Princesse, 6ο arr.
Από όλες τις αρθρώσεις τζιν στο Παρίσι, αυτό το εκλεπτυσμένο, πολυεπίπεδο σημείο κοντά στο St-Sulpice είναι αυτό που πρέπει να περπατήσετε, χάρη στον εντυπωσιακό κατάλογο των 45 κλασικών και εξειδικευμένων ποικιλιών. Η σειρά G&T περιλαμβάνει εκδόσεις με γαλλικά τζιν Citadelle και G'Vine (το τονωτικό είναι σπιτικό). Όπως ήταν αναμενόμενο, οι μαρτίνι είναι επίσης μεγάλοι εδώ: Το Old Rare είναι φτιαγμένο με Citadelle Solera gin ηλικίας βαρελιού, Dubonnet, ξηρό Κουρασάο και πικρά πορτοκαλί.
Monsieur Antoine / Εικόνα από την Rebecca Bradley
17 Avenue de Parmentier, 11ο arr.
Τα μοντέρνα παρισινά “bobos” (αστοί μποέμ) παίζουν αυτό το σέξι στέκι για τις υπέροχες μελωδίες - Britpop, hip-hop της δεκαετίας του 90, μουσική ψυχής - και ακόμα καλύτερα κοκτέιλ. Η ομάδα των νεαρών, γενειοφόρων μπάρμαν που τολμούν τολμηρά ποτά όπως το Hermano, ένα αρωματισμένο μεζάλ, Campari και φρέσκο χυμό ασβέστη που ξεσκονίζεται με αλάτι αναμεμειγμένο με θρυμματισμένες κάμπιες και ακρίδες.
Bonhomie / Εικόνα της Rebecca Bradley
22 rue d'Enghien, 10ο arr.
Ένας πίνακας σε αυτό το λευκό-ζεστό νέο άτομο απαιτεί κράτηση, αλλά συνήθως μπορείτε να βρείτε μια θέση στο μακρύ, κομψό, μαρμάρινο μπαρ. Το μικρό κοκτέιλ μενού εμπνέεται εποχιακά και σε λογικές τιμές. Εάν επιθυμείτε μια γεύση σπιτιού, προσφέρεται μια εντυπωσιακή σειρά αμερικανικών ουίσκι και Bourbons.
La Cave à Michel / Εικόνα της Rebecca Bradley
Φυσικός
36 Rue Sainte-Marthe, 10ο arr.
Αυτή η σχάρα ενός μπαρ στο Belleville έχει μόνο δωμάτιο (κυριολεκτικά - δεν υπάρχουν καθίσματα), οπότε φορέστε άνετα παπούτσια και δοκιμάστε τη συνεχώς μεταβαλλόμενη λίστα με φυσικά κρασιά. Τα φίλτρα είναι απενεργοποιημένα, οπότε περιμένετε λίγο funk, αλλά μεταξύ των πιο αξιόπιστων είναι ένα φρουτώδες, γήινο κόκκινο Σικελίας, το Palmento, από το μικροσκοπικό οινοποιείο Vino di Anna κοντά στο όρος Αίτνα.
L'Avant Comptoir du Marché / Εικόνα της Rebecca Bradley
6 Rue Lobineau, 6ο arr.
Το νεότερο φυλάκιο της εξαιρετικά επιτυχημένης μίνι αυτοκρατορίας L'Avant Comptoir είναι πρώτα απ 'όλα ένα paean έως χοιρινό (οι χοίροι με κόκκινο κραγιόν που κρέμονται από τα δοκάρια προσφέρουν μια ένδειξη), αλλά επίσης προσφέρει μια μακρά λίστα φυσικών και βιοδυναμικών κρασιά.
Η σκηνή του Παρισιού / Εικονογράφηση της Ρεμπέκα Μπράντλεϊ
