Στην ετήσια παρουσίασή της αυτή την εβδομάδα στο Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης της Νέας Υόρκης, το Συμβούλιο Αγοράς Κρασιού - μια ανεξάρτητη, μη κερδοσκοπική εμπορική ένωση - και η εταιρεία Nielsen ανέφεραν τα ευρήματά τους σχετικά με τις τάσεις των καταναλωτών στις ΗΠΑ. Δηλώνουν ότι, ενώ μπορεί να έχουμε φτάσει στο σημείο καμπής της μετεωρικής αύξησης της κατανάλωσης κρασιού στην Αμερική, το μέλλον εξακολουθεί να είναι λαμπρό για μεμονωμένες κατηγορίες οίνου, μπύρα και οινοπνευματώδη ποτά. Η παρουσίαση περιελάμβανε ένα τμήμα των αντιλήψεων του κρασιού από Νιου Γιορκ Ταιμς κριτικός κρασιού Eric Asimov. Ακολουθούν μερικές από τις καλύτερες στιγμές.

Η άνοδος της iGeneration. Αυτό το 60-εκατομμύριο ισχυρό, τεχνολογικά κατανοητό τμήμα των αναδυόμενων οινοπνευματωδών (γεννημένο το 1995-2015) είναι «το πιο διαφορετικό και συνδεδεμένο από όλες τις γενιές πριν από αυτό», σύμφωνα με τον John Gillespie, πρόεδρο του Συμβουλίου Αγοράς Οίνου, και αρχίζει να μπείτε στην αγορά ποτών ενηλίκων φέτος. Περιμένετε μια απρόσκοπτη χρήση του Διαδικτύου για να οδηγήσετε τις επιλογές τους και ένα άνευ προηγουμένου επίπεδο πειραματισμού επωνυμίας.

Μια ισορροπία του φύλου. Για πρώτη φορά, οι γυναίκες που πίνουν κρασί στην Αμερική ξεπερνούν τους άνδρες με συνολική κατανάλωση 54% Στην κατηγορία κατανάλωσης υψηλής συχνότητας, οι γυναίκες αποτελούν πλέον το 50% της αγοράς. Οι γυναίκες είναι επίσης μια νέα κινητήρια δύναμη στις τάσεις και τις πωλήσεις ουίσκι.

Το κόκκινο αναμιγνύεται. Τα κόκκινα μείγματα είναι «η ιστορία της μεγάλης ανάπτυξης» σύμφωνα με τις αναφορές και αντιπροσωπεύουν τη μεγαλύτερη αύξηση στην κατανάλωση ποικιλιών πέρυσι, αυξάνοντας το 15%, με μέση τιμή 8,33 $.

Οι συμπεριφορές μπύρας και κρασιού συνεχίζουν να τέμνονται . Οι εκθέσεις αποκάλυψαν ότι το 69% των ποτών κρασιού υψηλής συχνότητας είναι επίσης πότες μπύρας υψηλής συχνότητας, με την κατανάλωση μπύρας βιοτεχνίας να αυξάνεται συνολικά κατά 15% φέτος.

Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης είναι το κλειδί για τη συζήτηση για το κρασί. Το 62% των χιλιετών καταναλωτών και το 40% των ποτών κρασιού Gen X χρησιμοποιούν το Facebook για να συζητήσουν και να προτείνουν κρασιά μεταξύ τους, λένε οι μελέτες, με το Twitter στο 38% και το 21%.

Οι Millennials βρίσκονται ακόμα στο κεντρικό στάδιο. Οι Millennials (ηλικίες 21-38, 70 εκατομμύρια συνολικά στην Αμερική) αποτελούν το 30% (και αυξανόμενο) των ποτών κρασιού υψηλής συχνότητας στην Αμερική, που εκλείπονται μόνο από τους Baby Boomers (38%). Τολμηροί και περίεργοι, συνεχίζουν να ωθούν την αύξηση της κατανάλωσης κρασιού από χώρες όπως η Πορτογαλία, η Νέα Ζηλανδία και η Ελλάδα, λένε οι μελέτες. Είναι ενδιαφέρον ότι οι Millennials προσελκύουν παραδοσιακές μεθόδους επιλογής κρασιών: το 56% είπε ότι θεωρεί ότι οι κριτικές κρασιών είναι «εξαιρετικά» ή πολύ »σημαντικές.

Η κουλτούρα του κρασιού εξελίσσεται, αλλά εξακολουθεί να αντιλαμβάνεται το κρασί ως «εξωτικό». Ο Asimov ισχυρίστηκε ότι ενώ το κρασί βλέπει συχνότερα στον πιο γενικό πολιτισμό (επικαλούμενοι δημοφιλείς τηλεοπτικές εκπομπές όπως το 'Scandal' και το 'The Good Wife' ως προώθηση του κρασιού), εξακολουθεί να θεωρείται από τους γενικούς Αμερικανούς ως 'κάπως εξωτικά, ελίτ και ξένα. ' Επίσης, ενώ η κουλτούρα των τροφίμων έχει γίνει όλο και πιο διαδεδομένη, η κουλτούρα του κρασιού, λέει, «είναι περίπου 10 χρόνια πίσω από την κουλτούρα των τροφίμων».

Οινοπαραγωγή γρηγορότερα από όλες τις άλλες κατηγορίες Nielsen . Ο Danny Brager, ανώτερος αντιπρόεδρος της Περιοχής Πρακτικής Αλκοόλης για ποτά της Nielsen, λέει ότι παρόλο που το 65% των ατόμων που ερωτήθηκαν εξακολουθούν να «πιστεύουν ότι βρίσκονται σε ύφεση», το κρασί συνεχίζει να δείχνει τη μεγαλύτερη ανάπτυξη όλων των περιοχών Nielsen. Ο Brager είπε επίσης ότι τα συνδυασμένα καταστήματα λιανικής και τραπεζαρίας (παντοπωλείο και τραπεζαρία σε ένα / ψώνια και φαγητό σε ένα) είναι μια αυξανόμενη τάση στο λιανικό εμπόριο κρασιού, καθιερώνοντας μια τέτοια έννοια ως «παντοπωλείο».