Μπορεί να είναι νωρίς στον μαραθώνιο που είναι το Bordeaux En Primeur - η μεγαλύτερη εκδήλωση γευσιγνωσίας βαρελιού στον κόσμο - αλλά δεν είναι πολύ νωρίς για να πούμε ότι το 2016 είναι ένα υπέροχο vintage.

Γιατί;

Ο καιρός.

Στο Μπορντό, το 2016 ήταν μια παράξενη χρονιά. Ήταν εξαιρετικά βρεγμένο το πρώτο εξάμηνο του έτους και στεγνό στα οστά για μεγάλο μέρος του δεύτερου εξαμήνου. Συνδυάστε τα δύο και τα προκύπτοντα κρασιά είναι ισορροπημένα, κάτι που προκαλεί έκπληξη πολλών παραγωγών.

Οι αμπελώνες με λάσπη και αχαλίνωτοι με ωίδιο δεν είναι υπέροχο θέαμα στα μέσα του καλοκαιριού. Αλλά έρχονται τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, δεν υπήρχε βροχή, και αντίθετα από ηλιοφάνεια από τοίχο σε τοίχο.

Αυτός ο καιρός συνεχίστηκε μέχρι το τέλος της συγκομιδής, εκτός από μια καταιγίδα στις 13 Σεπτεμβρίου που παρείχε πολύ απαραίτητο νερό. Δεν ήταν ποτέ πολύ ζεστό, απλώς ξηρό και ζεστό, με δροσερές νύχτες .

Τα αποτελέσματα? Τα κρασιά είναι γεμάτα και πυκνά, με ώριμες τανίνες και πλούσια φρούτα. Το μυστικό συστατικό της επιτυχίας αυτών των κρασιών είναι η τραγανή οξύτητά τους και αυτή η ισορροπία είναι αυτό που κάνει ένα υπέροχο vintage Μπορντό.

«Είναι τόσο ιδιαίτερο vintage. Έχουμε ώριμα φρούτα, έχουμε εξαιρετικές τανίνες και μετά έχουμε τόση φρεσκάδα », δήλωσε ο Olivier Berrouet, διευθυντής του Château Pétrus στο Pomerol.

Τι είναι το En Primeur;

Στο Μπορντό, τα κορυφαία κτήματα (και ένας αυξανόμενος αριθμός άλλων) πωλούν το κρασί τους ενώ είναι ακόμα στο βαρέλι (δύο χρόνια πριν από την απελευθέρωσή του), αντί να περιμένουν να το πουλήσουν όταν εμφιαλωθεί το κρασί.

Συνήθως, κάθε κτήμα πωλεί τμήματα της παραγωγής του σε πολλά έμποροι , οι οποίοι στη συνέχεια πωλούν τα κρασιά σε άλλους εμπόρους ή εισαγωγείς, μέσω λιανοπωλητών ή εστιατορίων και, τέλος, στον τελικό καταναλωτή. Στην Αμερική, αναζητήστε αξιόπιστους λιανοπωλητές με προσφορά εμπειρίας και ιστορικά παραδόσεων, «Μελλοντικά» του Μπορντό.

Η διαδικασία σημαίνει ότι οι πύργοι περιορίζουν τον κίνδυνο και βελτιώνουν τις ταμειακές τους ροές πληρώνοντας προτού το κρασί φύγει από τις ιδιότητές τους. Οι καταναλωτές έχουν την ευκαιρία να αγοράσουν κρασιά στο άνοιγμα, θεωρητικά χαμηλότερες τιμές.

Το σύστημα λειτουργεί για τους καταναλωτές όταν το vintage είναι καλό, όπως το 2016, επειδή η τεράστια παγκόσμια ζήτηση σημαίνει ότι οι αγοραστές έχουν την ευκαιρία να αγοράσουν κρασιά προτού τα κρασιά εξαντληθούν ή οι τιμές αυξηθούν. Σε κακά χρόνια, με χαμηλή ζήτηση, η αγορά μελλοντικών συμβολαίων είναι χάσιμο χρόνου και πιθανώς χρημάτων.

Αύριο: Ο Ευρωπαίος συντάκτης Roger Voss θα έχει βαθμολογία Pessac-Léognan και θα εξετάζει περισσότερα Μπορντό.

Ακολουθήστε @wineenthusiast #WEtasteBDX #InPrimeur για περισσότερες από τις ενημερώσεις μου από τις πρώτες γραμμές.

Τα κορυφαία 10 κρασιά που δοκιμάστηκαν στο En Primeur Μέχρι στιγμής

Κάνω σκορ σε τρεις βαθμούς για δύο λόγους: Ένας, τα κρασιά είναι σε βαρέλι, όχι σε μπουκάλι, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχουν τελειώσει ακόμη και δύο, το μείγμα είναι κατά προσέγγιση. Αν και οι παραγωγοί ισχυρίζονται ότι αυτό που δοκιμάζουμε στο en primeur είναι το τελικό μείγμα, αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Καθώς τα κρασιά μεγαλώνουν, το μείγμα μπορεί να προσαρμοστεί. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με το νόμο, επιτρέπεται στους παραγωγούς να προσθέσουν 15 τοις εκατό κρασί από άλλο τρύγο. Αυτό σίγουρα θα έκανε τη διαφορά στο κρασί.

Τι κάνουν οι παραγωγοί με το κρασί θα μπορούσαν πιθανώς να εξαρτηθούν από τις κριτικές και τις βαθμολογίες που λαμβάνουν καθώς και από τις παραγγελίες αγοράς που αναμένουν.

Τιμές; Αυτό αποφασίστηκε αφού οι παραγωγοί αξιολογήσουν την αγορά, η οποία μπορεί να διαρκέσει οπουδήποτε από λίγες ημέρες έως μήνες αφού οι δημοσιογράφοι και το εμπόριο κρασιού δοκιμάσουν τα κρασιά. Εάν θέλετε να αγοράσετε en primeur, μιλήστε με τον πωλητή σας.

Château Ausone 2016 Βαρέλι Δείγμα (Saint-Emilion) 98-100 πόντοι. Αυτό το κρασί έχει τη δυνατότητα να είναι μια επιλογή 100 πόντων. Είναι εξαιρετικά πλούσιο και αρωματικό, με 50% Cabernet Franc. Έχει μεγάλη ένταση και πλούτο, με την υπόσχεση να γερνάει πάρα πολλά χρόνια. Αυτή είναι μια από τις μεγαλύτερες ποσότητες Ausone που κατασκευάστηκαν τα τελευταία χρόνια χάρη στην ποιότητα vintage. Εντυπωσιακό και μακροπρόθεσμα.

Château Lafite Rothschild 2016 Βαρέλι Δείγμα (Pauillac) 98-100 πόντοι. Ενδεχομένως ένα κρασί 100 πόντων, αυτή είναι μια πυκνή, σοβαρή και εντυπωσιακή επιλογή. Υπάρχει μια κλασική δομή σε αυτό το κρασί, με σκοτεινές τανίνες και οξύτητα να λειτουργούν παράλληλα. Ταυτόχρονα, το κρασί έχει τεράστια, πλούσια φρούτα που είναι χαρακτηριστικό αυτού του τρύγου. Είναι ένα κρασί που θα διαρκέσει για πολλές γενιές.

Château Latour 2016 Βαρέλι Δείγμα (Pauillac), 98-100 πόντοι. Φτάνοντας σε 100 πόντους, αυτό το Latour έχει εξαιρετική δομή και δύναμη. Σχεδόν καθαρό Cabernet Sauvignon φέτος, είναι ένα μεγαλοπρεπές κρασί, γεμάτο με τανίνες, πλούσια μαύρα φρούτα και έναν συμπαγή πυρήνα που θα του επιτρέψει να γερνάει για τόσα χρόνια. Η οξύτητα και η τραγανή γεύση μαύρης σταφίδας σημαίνει ότι ο καρπός μπορεί να λάμψει ακόμα περισσότερο όσο αναπτύσσεται. Υπέροχος.

Château Palmer 2016 Βαρέλι Δείγμα (Margaux) 98-100 πόντοι. Ενδεχομένως ένα κρασί 100 βαθμών, αυτό είναι όμορφα ώριμο και πλούσιο, με γλυκές τανίνες, καθώς και πλούσια μαύρα φρούτα. Ένα υψηλότερο από το συνηθισμένο ποσοστό Cabernet Sauvignon στο μείγμα δίνει στο κρασί την πυκνότητα, την πολυπλοκότητα και την υπέροχη αίσθηση της παρουσίας του.

Δείγμα βαρελιών Château Pétrus 2016 (Pomerol) 98-100 πόντοι. Ένα κρασί με δυναμικότητα 100 πόντων, είναι βελούδινο, με φρούτα βατόμουρου και πλούσια υφή. Είναι έντονο, σαγηνευτικό και πραγματικό γοητευτικό, ενώ ταυτόχρονα, υπάρχουν πολύ πυκνές τανίνες που υποστηρίζουν τον καρπό. Είναι ένα υπέροχο κρασί τόσο για τον γενναιόδωρο χαρακτήρα του όσο και για την τεράστια δομή του. Κρατήστε για δεκαετίες.

Château Angélus 2016 Βαρέλι Δείγμα (Saint-Emilion) 97-99 πόντοι. Αυτό το κρασί είναι σίγουρα δομημένο, αλλά είναι το φρούτο που του δίνει το μεγαλείο του. Όμορφα ώριμα μούρα και δαμάσκηνα ξεσπά από το ποτήρι. Υποστηρίζονται από άφθονες τανίνες στον ουρανίσκο, καθώς και από μεγάλη οξύτητα που δίνει στο έτος τη φρεσκάδα του. Είναι ένα πολύ καλό κρασί, γεμάτο με φρούτα και με ό, τι χρειάζεται για να γεράσει για πολλά χρόνια.

Château Cheval Blanc 2016 Βαρέλι Δείγμα (Saint-Emilion) 97-99 πόντοι. Τα φρούτα και οι τανίνες έχουν συνδυαστεί τόσο αρμονικά σε αυτό το εντυπωσιακό, υπέροχο κρασί. Η οξύτητα αυξάνεται για να δώσει σημαντική φρεσκάδα, ανυψώνοντας τα φρούτα του βατόμουρου. Αυτό που κάνει όμως το κρασί είναι οι τανίνες, οι οποίες στηρίζουν τα υπέροχα φρούτα. Προφανώς θα γερνάει για πολλά, πολλά χρόνια.

Château Ducru-Beaucaillou 2016 Βαρέλι Δείγμα (Saint-Julien) 97-99 πόντοι. Αυτό το κρασί είναι τόσο κομψό, με ένα υπέροχο μέλλον που είναι όλα ισορροπία και κομψότητα. Υπάρχουν δομημένες τανίνες καθώς και άφθονη οξύτητα που θα επιτρέψουν στο κρασί να γερνάει χαριτωμένα. Ένα υπέροχο Ducru με περιορισμένη ισχύ για μακροχρόνια γήρανση.

Château Figeac 2016 Βαρέλι Δείγμα (Saint-Emilion), 97-99 πόντοι . Αυτό το αρωματικό κρασί είναι υπέροχο στην ισορροπία και τον πλούτο του. Με το υψηλό ποσοστό Cabernet Sauvignon (38%), είναι τόσο χαρακτηριστικό αυτού του κτήματος. Οι τανίνες είναι βελούδινες ενώ συσκευάζουν μια σταθερή γροθιά. Σκούρο και συμπυκνωμένο, είναι ένα υπέροχο κρασί για μακροχρόνια γήρανση.

Δείγμα βαρελιών Château Haut-Brion 2016 (Pessac-Léognan) 97-99 πόντοι. Δομημένο και σοβαρό, αυτό είναι περίπλοκο και πυκνό. Τα σκούρα μαύρα δαμάσκηνα φρούτα καλύπτονται από ισχυρές τανίνες και άφθονη οξύτητα. Προορίζεται για μακρά, αργή γήρανση.