«Η αυστραλιανή βιομηχανία ουίσκι διέρχεται μια πλήρη αναγέννηση», λέει ο Graham Essex, bartender στο Γκαϊτζίν εστιατόριο στο Σικάγο. Είναι μια αναγέννηση που ξεδιπλώνεται για το μεγαλύτερο μέρος των δύο δεκαετιών.

Από τις αρχές της δεκαετίας του 2000, οι παραγωγοί της χώρας εκμεταλλεύονται όλο και περισσότερο τα τοπικά βύνη, τύρφη και τα ποικίλα κλίματα της ηπείρου για να βελτιώσουν την ποιότητα και να δημιουργήσουν ένα ξεχωριστό στιλ Aussie. Αν και καταναλώνεται κυρίως εντός Αυστραλία , η παγκόσμια δημοτικότητα αυξήθηκε το 2014 όταν το ουίσκι της Τασμανίας Sullivans Cove French Oak ανακηρύχθηκε το Best Single Malt στο World Whiskys Awards.

Σήμερα, η αναγνώριση συνεχίζει να αυξάνεται. 'Από Αποστακτήριο Archie Rose κερδίζοντας το World's Best Rye 2020 στο Starward Distillery που παράγει ουίσκι υψηλής ποιότητας με συνέπεια… Το αυστραλιανό ουίσκι θα γίνει πολύ πιο γνωστό για την ποιότητα τα επόμενα χρόνια », λέει ο Essex.

Ακολουθούν τέσσερα πλεονεκτήματα που πρέπει να αναζητήσετε. Αν και δεν είναι πάντα εύκολο να βρεθούν, προσφέρουν τεράστιες ανταμοιβές.

Οι επιστήμονες χρησιμοποιούν μηχανική εκμάθηση για να βελτιώσουν τη δοκιμή ουίσκι

Limeburners Sherry Cask Australian Single Malt

Αυτό κατασκευάζεται σε μια από τις πιο απομονωμένες γεωγραφικά περιοχές του κόσμου, το Άλμπανυ, τη Δυτική Αυστραλία, πάνω από 250 μίλια νοτιοανατολικά του Περθ. Κυρίως ωριμάζει σε χρησιμοποιημένα βαρέλια Bourbon, τελειώνει σε βαρέλια κρασιού αυστραλιανού τύπου. Ο συνδυασμός δημιουργεί ένα πνεύμα που στάζει με αποξηραμένα φρούτα, dulce de leche και γλυκό μπαχαρικό.

Overeem Cask Strength Port Cask Matured Single Malt Whisky

Εμφιαλωμένο σε 120 αποδείξεις, όλα σχετικά με αυτό ουίσκι είναι το αποτέλεσμα της εμμονικής προσοχής στη λεπτομέρεια. Ακόμα και το Λιμάνι Τα βαρέλια είναι προσαρμοσμένα, ξαναεπεξεργασμένα σε βαρέλια για να αυξήσουν την επαφή μεταξύ αλκοόλης και ξύλου. Το τελικό προϊόν μιλάει όγκους από ημερομηνίες, φρούτα από πέτρα, σοκολάτα και ζύμη μπισκότων.

Starward Nova Single Malt Australian Whisky

Φτιαγμένο από συστατικά που καλλιεργούνται μέσα σε μια μέρα με το αυτοκίνητο από τη Μελβούρνη και παλαιώνεται σε βαρέλια κόκκινου κρασιού από το Μπαρόσα και Γιάρα κοιλάδες, αυτή η βανίλια ουίσκι οδηγείται από γεύσεις κερασιού και κόκκινων μούρων

Sullivans Cove Double Cask Tasmanian Single Malt Whisky

Παράγεται από βύνη κριθάρι της Τασμανίας που έχει αποσταχθεί δύο φορές στο 'Myrtle', το δοχείο που χρησιμοποιείται ακόμα για όλους Sullivans Cove οινοπνευματώδη. Στη συνέχεια ωριμάζει σε αμερικανικά και γαλλικά δρύινα βαρέλια, με αποτέλεσμα ένα μέλι δραμά με μήλα, αχλάδια και λεπτή πικάντικη.