Αυτά τα χρόνια ProWein , που θα πραγματοποιηθεί από τις 10 έως τις 12 Μαρτίου στο Ντίσελντορφ της Γερμανίας, θα σηματοδοτήσει την 30η χρονιά της εμπορικής έκθεσης με επιρροή. Πάνω από 50.000 Οι επαγγελματίες του κρασιού και των οινοπνευματωδών ποτών από όλο τον κόσμο αναμένεται να παρευρεθούν μαζί με περίπου 5.700 εκθέτες από περισσότερες από 60 χώρες.

Τι μπορούν να προβλέψουν οι συμμετέχοντες; Μιλήσαμε με τον διευθυντή του ProWein Peter Schmitz για να μάθουμε.

---

Λάτρης του κρασιού: Ήταν μια χρονιά γεμάτη γεγονότα στον κλάδο των ποτών. Θα αντικατοπτρίζεται αυτό στα κύρια θέματα στο ProWein 2024;

Peter Schmitz: Ένα από τα μυστικά της επιτυχίας της ProWein - εκτός από τη σταθερή εστίασή της στους εμπορικούς επισκέπτες - είναι ο τρόπος με τον οποίο ατενίζει το μέλλον και αναπτύσσει προληπτικά μορφές με γνώμονα την αγορά. Ως συνεργάτης για τη βιομηχανία κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών, η ProWein ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της αγοράς χρόνο με το χρόνο και αναπτύσσει λύσεις και νέες προσεγγίσεις, όπως η πρεμιέρα της ειδικής εκπομπής με θέμα « όχι-και-χαμηλά ” στο τελευταίο ProWein. Η ProWein 2023 ήταν η πρώτη εμπορική έκθεση στην Ευρώπη που παρείχε σε αυτήν την τρέχουσα τάση του κλάδου μια ειδική σκηνή. Φέτος, συνεχίζουμε από αυτήν την πρεμιέρα: Με το μότο «ProWein Zero», όλα θα περιστρέφονται γύρω από το «no-and-low» σε έναν ειδικό χώρο στο Hall 1 — που υποστηρίζεται από μια ειδική ζώνη γευσιγνωσίας επίσης στο Hall 1.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Οι πωλήσεις Spritz τριπλασιάστηκαν πέρυσι χάρη στο κίνημα «Sober Curious».

Επιπλέον, οι μακροχρόνιοι ανιχνευτές τάσεων Stuart Pigott και Paula Redes Sidore εντόπισαν για άλλη μια φορά τις τρέχουσες τάσεις στη βιομηχανία κρασιού. Το πρώτο είναι το 'PiWi Take Off'— ανθεκτικό στους μύκητες Οι ποικιλίες σταφυλιού υπάρχουν εδώ και περίπου 20 χρόνια, αλλά μόλις τώρα φαίνονται να βρίσκονται στα πρόθυρα μιας σημαντικής ανακάλυψης. Δεύτερον: «Η άφιξη της ρομποτικής στον αμπελώνα». Οι μηχανές συγκομιδής κυλιούνται στους αμπελώνες από τις αρχές της δεκαετίας του 1970. Αλλά η πραγματική ανακάλυψη φαίνεται να είναι επικείμενη τώρα, καθώς η τεχνολογία μπορεί όχι μόνο να μειώσει το κόστος καλλιέργειας, αλλά και να αντιμετωπίσει το πρόβλημα της ελλείψεις εργατικού δυναμικού .

Τέλος, το τρίτο θέμα είναι «Η μεγάλη ξηρασία στον αμπελώνα». Τι λύσεις υπάρχουν για τη λειψυδρία στους αμπελώνες; Ένα κεντρικό ερώτημα για ολόκληρη τη βιομηχανία κρασιού. Στο 'Trend Hour Tastings' την Κυριακή και τη Δευτέρα του ProWein, οι επισκέπτες μπορούν να ενημερωθούν για αυτές τις τάσεις από πρώτο χέρι σε μια ελεγμένη γευσιγνωσία.

ΕΜΕΙΣ: Τι έχει αλλάξει στον χώρο του κρασιού από πέρυσι;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ: Σε πολλές περιοχές και χώρες, βλέπουμε α μείωση της κατανάλωσης κρασιού . Ωστόσο, υπάρχει αυξανόμενη ζήτηση για αποστάγματα και έχουμε ανταποκριθεί σε αυτό. Φέτος, ένα νέο χαρακτηριστικό στο ProWein θα γιορτάσει την πρεμιέρα του: το ProSpirits, ο κόσμος της επωνυμίας για οινοπνευματώδη ποτά. Στην Αίθουσα 5, όλα περιστρέφονται γύρω από τα πνεύματα—το τμήμα της αγοράς με μεγάλες δυνατότητες. Περίπου 500 εκθέτες από περισσότερες από 40 χώρες θα παρουσιάσουν τα προϊόντα τους σε μια έκταση περίπου 4.800 τετραγωνικών μέτρων. Αυτό είναι 1.000 τετραγωνικά μέτρα περισσότερος χώρος για τα οινοπνευματώδη από ό,τι στο τελευταίο ProWein.

Οι επαγγελματίες οινοπνευματωδών ποτών από όλο τον κόσμο μπορούν να περιμένουν ξεχωριστούς τομείς για ομάδες προϊόντων όπως π.χ ουίσκι , Κονιάκ και κονιάκ και συμμετοχή χωρών από τη Δανία, την Ελλάδα, την Ιρλανδία, την Κορέα, το Μεξικό και το Ηνωμένο Βασίλειο. Το ProSpirits Forum με masterclasses θα συμπληρώσει το πρόγραμμα.

Επιπλέον, έχουμε το trend show 'ίδιο αλλά διαφορετικό', κοντά στην ενότητα ProSpirits. Το trend show για τα craft ποτά ξεκίνησε πριν από εννέα χρόνια ειδικά για το target group της hip, urban bar κοινότητας. Ήταν ένα απαραίτητο συστατικό του ProWein και της εκδήλωσης για τη σκηνή από το αστέρι. Στο ProWein 2024, οι επισκέπτες μπορούν να περιμένουν 1.100 τετραγωνικά μέτρα εκθεσιακού χώρου με περίπου 120 εκθέτες από 27 χώρες.

WE: Θα υπάρξουν νέα ή απροσδόκητα πρόσωπα στο ProWein φέτος; Ποια είναι η σημασία της παρουσίας τους;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ: Πολλά συμβαίνουν στην περιοχή του βιωσιμότητα . Για πολλά χρόνια, χάρη σε διεθνώς ενεργές ενώσεις και πρωτοβουλίες όπως οι Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature και η ειδική μας έκθεση Organic World, αυτό ήταν ένα από τα κύρια θέματα στο ProWein.

Φέτος, δύο κορυφαίες διεθνείς ΜΚΟ θα παρουσιαστούν στο Ντίσελντορφ. Το «International Wineries for Climate Action» (IWCA) θα είναι εκεί για πρώτη φορά. Η IWCA είναι μια ένωση περίπου 50 οινοπαραγωγών και 139 αμπελουργών από όλο τον κόσμο. Κεντρικός στόχος της ΜΚΟ, η οποία ιδρύθηκε το 2019, είναι η μείωση των εκπομπών άνθρακα και η ανάπτυξη ενός παγκόσμιου προτύπου για την απαλλαγή από τον άνθρακα. Το «Sustainable Wine Roundtable» (SWR) θα εκπροσωπηθεί στο ProWein για δεύτερη φορά. Ιδρύθηκε πριν από δύο χρόνια, η SWR έχει πλέον περισσότερα από 70 μέλη από όλο τον κόσμο, καλύπτοντας ολόκληρη την αλυσίδα αξίας από την παραγωγή έως τη διανομή και το εμπόριο έως την επιμελητεία και την έρευνα — και έτσι αντιπροσωπεύει το μοναδικό σημείο πώλησης αυτής της ΜΚΟ. Οι Masters of Wine [έχουν] διοργανώσει επίσης ένα masterclass ειδικά με θέμα τη βιωσιμότητα.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: ΟΛΑ ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ. Μπορεί να αναγνωρίσει το κρασί 100% του χρόνου. Τώρα τι?

Ένα άλλο θέμα θα είναι ΟΛΑ ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ . Από τη μία πλευρά, η τεχνητή νοημοσύνη και η ρομποτική έχουν τη δυνατότητα να φέρουν επανάσταση στον κλάδο του κρασιού, από το έδαφος μέχρι τις πωλήσεις και την ανακύκλωση. Από την άλλη, η τεχνολογία και η δύναμη της A.I. και η ρομποτική φαίνεται να έρχεται σε αντίθεση με τη γήινη οικολογία του κρασιού. Η Cathy Huyghe, Διευθύνουσα Σύμβουλος και συνιδρυτής της πλατφόρμας ανάλυσης Enolytics με έδρα τις ΗΠΑ, θα αναφερθεί σε αυτό το θέμα σε ένα πάνελ. Το DLR Neustadt Wine Campus και το Fraunhofer Institute for Integrated Circuits (IIS) αναπτύσσουν επίσης ένα κοινό έργο για το πώς η ανάλυση αρωμάτων κρασιού που υποστηρίζεται από A.I. μπορεί να κλείσει το χάσμα μεταξύ της αισθητηριακής αντίληψης και της χημικής ανάλυσης.

ΕΜΕΙΣ: Η πανδημία δυσκόλεψε τη συγκέντρωση για πολλά χρόνια. Έχει επιστρέψει η προσέλευση στα προ του Covid επίπεδα;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ: Όσον αφορά τα καθαρά στοιχεία, σίγουρα όχι. Αλλά τελικά δεν είναι αυτός ο στόχος μας. Εξετάζουμε περισσότερο τι υπάρχει μέσα στο ProWein—τι το κάνει ξεχωριστό. Η βιομηχανία έρχεται στο Ντίσελντορφ γιατί όλοι οι επαγγελματίες γνωρίζουν ότι θα βρουν εδώ μια μοναδική και σχεδόν πλήρη γκάμα προϊόντων. Το ίδιο ισχύει και για τον αριθμό των επισκεπτών. Δεν είναι να έχεις πολλούς ανθρώπους στις αίθουσες. Πρέπει να είναι οι ηγέτες της κοινής γνώμης και οι υπεύθυνοι λήψης αποφάσεων.

WE: Τι ελπίζετε να αποσπάσουν οι παρευρισκόμενοι από το φετινό ProWein;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ: Οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει η διεθνής οινοποιία είναι τεράστιες. Αυτό το βλέπουμε ξανά στα αποτελέσματα της νέας Έκθεσης Επιχειρήσεων ProWein, του ετήσιου βιομηχανικού βαρόμετρου που καταρτίζει για εμάς κάθε χρόνο το Πανεπιστήμιο Geisenheim. Θα χαιρόμουν αν μπορούσαμε να δώσουμε σε όλους στον τομέα του κρασιού και των οινοπνευματωδών ποτών το κουράγιο και την αυτοπεποίθηση να συνεχίσουν την επιχείρησή τους με τέτοιο πάθος.