Έχω ελέγξει τα πνεύματα για Λάτρεις του κρασιού για περίπου πέντε χρόνια. Έχω δώσει πολλές βαθμολογίες 90-plus και αρκετές 95 ή υψηλότερες. Αλλά ένα τέλειο 100; Αυτό με είχε ξεφύγει, μέχρι πριν από λίγους μήνες.

Ήταν ένα ιαπωνικό ουίσκι - συγκεκριμένα, το Nikka's Miyagikyo Single Malt 12 ετών - αυτό άλλαξε το παιχνίδι.

«Κομψό», είχα γράψει. «Ισορροπημένο μείγμα μελιού, φρέσκα μήλα, βανίλια, λεπτός καπνός, ένα άγγιγμα εσπρέσο στο φινίρισμα. Πυροβολεί σε όλους τους κυλίνδρους. ' Ήταν ένα ποτήρι που δεν ήθελα να βάλω και έκανα ευτυχώς κάθε σταγόνα.

Όμως τον Ιούλιο, η Νίκα ανακοίνωσε ότι το Miyagikyo, μαζί με τρία άλλα ουίσκι δήλωσης ηλικίας, θα ήταν διαθέσιμα μόνο στις ΗΠΑ σε περιορισμένη βάση. Η αυξανόμενη ζήτηση για ιαπωνικό ουίσκι είχε μειωθεί σημαντικά η προσφορά. Με άλλα λόγια, το μπουκάλι είχε γίνει σχεδόν αδύνατο να πάρει.

Γιατί λοιπόν να ασχοληθείτε με την τρομερή του εμφάνιση; Επειδή ήταν αναμφισβήτητα άξιο. Όμως, έτσι, ο πρώτος 100-δείκτης μου έφυγε.

Αυτό με έκανε να αναρωτιέμαι, πώς γνωρίζουν και αισθάνονται οι συντάκτες μου όταν ανακάλυψαν την τελειότητα;

'Οι τέλειοι σκόρερ μου έχουν ορισμένα κοινά πράγματα, όπως φινέτσα, λάμψη και πολυπλοκότητα', δήλωσε ο Kerin O'Keefe, Ιταλός συντάκτης. «Αλλά ήταν η άψογη, απρόσκοπτη ισορροπία τους που με έριξε εντελώς».

Ο συνεισφέρων συντάκτης Paul Gregutt, ο οποίος αξιολογεί κρασιά από το Όρεγκον και τον Καναδά, πήρε μια πιο ρομαντική άποψη. «Το τέλειο είναι μια πολύ υποκειμενική εκτίμηση, η οποία, όπως η αληθινή αγάπη, δεν μπορεί να κυνηγηθεί. Πρέπει να σε βρει. Όταν το κάνει, θα ξέρετε. '

Ο πρώτος 100-δείκτης του Gregutt ήταν ένας Το City Syrah της Royal 2006 φτιαγμένο στην Ουάσιγκτον. Χρειάστηκαν τρεις δοκιμές πριν δεσμευτεί σε αυτό το σκορ.

14 Κανόνες για την επίσκεψη σε αίθουσα γευσιγνωσίας

«Συνέχισε να με κρατάει, σαν ένα όνειρο που δεν μπορείς να κουνάς, ψιθυρίζοντας σε μένα,« 100 πόντοι, 100 πόντοι, 100 πόντους »,« είπε. 'Τελικά, άρχισα να προσέχω.' Η γευστική του σημείωση χρησιμεύει ως επιβεβαίωση. 'Δεν υπάρχει τίποτα που λείπει, από την πρώτη μυρωδιά έως την τελευταία γουλιά, το κρασί παραδίδει σε όλα τα επίπεδα.'

Εν τω μεταξύ, ο Ευρωπαίος συντάκτης Roger Voss θυμήθηκε Πέμπτο του εθνικού τρύγου του 2011 του Noval Λιμάνι.

«Θυμάμαι πρώτα την ισορροπία, το γεγονός ότι ο καρπός του ήταν τόσο άμεσος, οι τανίνες του τόσο ώριμες», είπε ο Voss. «Θα μπορούσες σχεδόν να το πιείς εκεί και μετά. Αλλά τότε σκέφτηκα - αυτό το κρασί θα ζήσει τα εγγόνια, όχι μόνο εγώ. Είχε την εξαιρετική ποιότητα ενός πραγματικά υπέροχου κρασιού. Καθώς μεγαλώνει, θα γοητεύει συνεχώς και θα εκπλήσσει. '

Αυτά τα σχόλια επιβεβαίωσαν αυτό που ήδη υποψιάστηκα: Ένα υπέροχο μπουκάλι είναι κάτι παραπάνω από απλή τεχνική τελειότητα. (Αν και ναι, είναι και αυτό.) Είναι επίσης για τα άυλα, τα συναισθήματα που εμπνέει. Είναι το μπουκάλι που δεν μπορείτε να ξεχάσετε. Ψιθυρίζει στο αυτί σας. Προκαλεί δέος, ή στην περίπτωσή μου, ήταν το γυαλί που δεν μπορούσα να βάλω.

Ωστόσο, παρόλο που δεν κατάφερα να δημοσιεύσω την πρώτη μου τέλεια βαθμολογία, δεν θα απελπιστώ. Σε τελική ανάλυση, υπάρχουν ακόμα πολλά μπουκάλια στα ράφια μου που περιμένουν για έλεγχο. Ποιός ξέρει? Ένας δεύτερος δείκτης 100 μπορεί να είναι εκεί τώρα, περιμένοντας να με βρει.