Ο αναβρασμός που γεμίζει ένα ποτήρι αφρώδους ροζέ έχει τη δύναμη να μετατρέπει τις συνηθισμένες στιγμές σε εορταστικές στιγμές. Αλλά καθώς πίνετε ροζ, ίσως αναρωτιέστε: τι πρέπει να συνδυάσω με αφρώδες ροζέ;

Η απάντηση είναι εύκολη - σχεδόν οτιδήποτε! Είτε γευματίζετε σε εστιατόριο πέντε αστέρων είτε απολαμβάνετε κινηματογραφικές βραδιές στο σπίτι, μπορείτε να αισθανθείτε σίγουροι να ανοίξετε ένα καλά παγωμένο μπουκάλι αφρώδους ροζέ με τον αγαπημένο σας ναύλο.

Το αφρώδες κρασί είναι εξαιρετικά ευέλικτο για σύζευξη, και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το αφρώδες ροζέ. Για να δώσει στα κρασιά την ελκυστική ροζ απόχρωση τους, ο οινοποιός είτε έτρωσε κόκκινα σταφύλια στα δέρματά τους για μικρό χρονικό διάστημα, ή πρόσθεσε λίγο κόκκινο κρασί στο μείγμα. Οποιαδήποτε διαδικασία δίνει στο κρασί περισσότερο σώμα, βαρύτερες νότες στο στόμα και φρουτώδες από τα λευκά κρασιά, ενισχύοντας τα περισσότερα τρόφιμα χωρίς να συντρίβουν τις γεύσεις τους.

Το αφρώδες ροζέ τείνει επίσης να έχει φυσικά υψηλή οξύτητα, στο εύρος pH 3-4, χαρακτηριστικό όλων των υπέροχων κρασιών ζεύγους τροφίμων. Τα κρασιά με χαμηλότερο pH έχουν υψηλότερη οξύτητα, γεγονός που τους δίνει τη δύναμη να κόβουν πλούσιες σάλτσες ενώ συμπληρώνουν ελαφρύτερο φαγητό όπως φρέσκες σαλάτες, σούσι, μαλακό τυρί ή θαλασσινά. Η ξηρή οξύτητα του αφρώδους ροζέ το βοηθάει να συνδυαστεί ιδιαίτερα καλά με λιπαρά, λιπαρά, τηγανητά και πικάντικα πιάτα. Η τραγανή οξύτητα δημιουργεί ένα λαχταριστό φινίρισμα σε κάθε αφρώδη γουλιά, καθαρίζοντας τον ουρανίσκο σας καθαρό μπροστά από το επόμενο δάγκωμα.

Η ποικιλομορφία των αφρώδους συνδυασμού φαγητού ροζέ οδηγεί σε ποικιλία ευκαιριών σερβιρίσματος. Από frittata έως τάρτες φρούτων, σαλάτες εσπεριδοειδών έως πικάντικο μπάρμπεκιου, αφρώδες ροζέ μπορεί να βελτιώσει το brunch σας, να προσφέρει ένα δροσιστικό απεριτίφ και να διεκδικήσει τη θέση του στο τραπέζι από το πρωινό έως το επιδόρπιο. Καθώς αντιστοιχεί σε γεύματα που συνδυάζουν γλυκές και αλμυρές γεύσεις, το αφρώδες ροζέ είναι επίσης ένα από τα καλύτερα κρασιά που σερβίρονται για την ημέρα των ευχαριστιών.

Η ομορφιά είναι ότι ένα αφρώδες ροζέ ποιότητας δεν χρειάζεται να σπάσει την τράπεζα. Είναι δυνατόν να βρείτε ακόμη και γαλλικές φυσαλίδες πολύ κάτω από την τιμή της σαμπάνιας, όπως το Le Grand Courtâge Brut Rosé. Αυτό το τραγανό, αναζωογονητικό κρασί επιδεικνύει ξηρότητα και οξύτητα με φρούτα και νότες λουλουδιών, που το καθιστούν φιλικό στην κουζίνα και κοκτέιλ. Η γυναίκα του κρασιού Tawnya Falkner μετακόμισε στη Γαλλία για να δημιουργήσει το Le Grand Courtâge, με στόχο τη δημιουργία προσιτών, προσιτών, ευέλικτων κρασιών.

«Το Brut Rosé μας είναι ένα μείγμα πολλών ποικιλιών σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων των Chardonnay και Gamay, το οποίο δημιουργεί ένα μοναδικό προφίλ φρούτων και προσφέρει το βάθος της γεύσης και του πλούτου για να συνδυαστεί με μια σειρά από τρόφιμα», δήλωσε ο Falkner. «Η πρότασή μου είναι να σκάσω έναν φελλό, να σηκώσω ένα ποτήρι και - αντί να φτιάχνουμε φυσαλίδες, να φτιάχνεις ένα αστέρι σε κάθε περίσταση.'

Το Le Grand Courtâge παράγει επίσης ένα ακόμα ροζέ από Grenache και Cinsault από το Languedoc-Roussillon με την ετικέτα Très Chic, και ένα Blancs de Blancs Brut που είναι το αγαπημένο ζεύγος του Falkner για τηγανητό κοτόπουλο ή βουτυρωμένο ποπ κορν.