Το απλό γιαούρτι είναι βασικό σε πολλές κουζίνες. Αποτελεί ένα υπέροχο πρωινό με μούρα και granola, ένα ντιπ λαχανικών ή ακόμα και ένα υγιεινό υποκατάστατο για ξινή κρέμα τη νύχτα του taco. Οι περισσότεροι άνθρωποι συνήθως επιλέγουν ένα παχύρρευστο γιαούρτι, αλλά ίσως είναι καιρός να δοκιμάσουν το labneh (προφέρεται σαν leb-nay). Όπως το γιαούρτι ελληνικού τύπου, είναι κρεμώδες και πικάντικο αλλά πολύ πιο πηχτό. Εδώ, θα μάθετε τι είναι το labneh και πώς να το χρησιμοποιείτε στις αγαπημένες σας συνταγές. Ετοιμαστείτε να συναντήσετε τη νέα σας εμμονή με το γιαούρτι.

Τι είναι το τυρί Labneh;

Περιχύστε το labneh με ελαιόλαδο, βότανα και μπαχαρικά για να κάνετε ένα εύκολο ντιπ για σνακ. NatashaBreen/Getty Images

Το Labneh, που χρησιμοποιείται συχνά στη μεσογειακή κουζίνα, παρασκευάζεται από ζυμωμένο γάλα (απλό γιαούρτι) στραγγισμένο για αρκετές ώρες για να αφαιρέσει όλη την υγρασία. Η συνοχή του μοιάζει με σαντιγί. Το Labneh μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο σε πιάτα. Είναι επίσης γεμάτο πρωτεΐνες και προβιοτικά για το έντερο .

Πώς να φτιάξετε το Labneh

Πολλά παντοπωλεία διαθέτουν πλέον labneh στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Χρειάζεστε μόνο γιαούρτι με πλήρες γάλα (το αγελαδινό γάλα είναι πιο παραδοσιακό, αλλά το κατσικίσιο είναι μια άλλη επιλογή) και λίγο αλάτι. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι εδώ. σκέτο, χωρίς ζάχαρη πλήρες γάλα το γιαούρτι θα κάνει το κόλπο.

1. Ανακατεύουμε μαζί ¼ κουτ. αλάτι για κάθε 1 φλιτζάνι γιαούρτι που χρησιμοποιείτε και το βάζετε σε ένα τρυπητό στρωμένο με τυρί πάνω από ένα μπολ.
2. Το σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο να στραγγίσει ο ορός γάλακτος (το κιτρινωπό, υδαρές υγρό που θα περισσέψει στο μπολ σας) για 24 ώρες.
3. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τον ορό γάλακτος και χρησιμοποιήστε το labneh σας όπως θέλετε (περισσότερα για αυτό παρακάτω).

Αυτό είναι! Για πιο λεπτομερείς οδηγίες, εδώ είναι μια συνταγή labneh από την αδελφή μας τοποθεσία, Cooking Light.

Labneh Origin

Η λέξη labneh προέρχεται από το «laban», που σημαίνει λευκό ή γάλα. ο γενέτειρα του labneh δεν είναι απολύτως σαφές. Το τυρί Labneh (γνωστό και ως labneh για συντομία) έγινε πιο γνωστό στο Levant (μια περιοχή που περιλαμβάνει τον σημερινό Λίβανο, τη Συρία, την Παλαιστίνη, την Ιορδανία και το Ισραήλ). Αποτελεί βασικό συστατικό στην κουζίνα αυτής της περιοχής εδώ και χιλιάδες χρόνια.

Ιστορικά, χώρες με ζεστό κλίμα, όπως η Αίγυπτος , δεν είχε τα μέσα να διατηρήσει το φρέσκο ​​γάλα, κάνοντας το να πήξει σε γιαούρτι και να σχηματίσει ένα μαλακό τυρί.

Αναπληρωματικοί για τον Labneh

Το Labneh έχει την υφή του τυριού κρέμα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το labneh αντί για αυτό το γνωστό αγαπημένο. Αλείψτε το πάνω σας πρωινό κουλούρι , ή ανακατέψτε το με τη συνταγή σας για τυρόπιτα για μια νόστιμη ανατροπή. Ομοίως με το πώς θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε το ελληνικό γιαούρτι με την ξινή κρέμα, θα μπορούσατε επίσης να αντικαταστήσετε το labneh.

Οι αγαπημένες μας συνταγές χρησιμοποιώντας το Labneh

Σύμφωνα με ανάρτηση του Σούζι Καράντσεχ επί Το μεσογειακό πιάτο , «το καλό labneh είναι τόσο αδιαπραγμάτευτο όσο το καλό χούμους» στα σπίτια της Μέσης Ανατολής. Ο παραδοσιακός τρόπος για να απολαύσετε το labneh είναι απλά απλώνοντάς το σε ένα πιάτο με ένα ψιλόβροχο ποιότητας ελαιόλαδο ($16, Παγκόσμια Αγορά ) και λίγο μπαχαρικό Za'atar (ένα παραδοσιακό μείγμα αλμυρών μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής). Σερβίρετε με λαχανικά και πατάτες πίτα για ένα εύκολο σνακ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το labneh ως επικάλυψη για τα αγαπημένα σας ψητά κρέατα, προσθέστε το στο δικό σας σανίδα αλλαντικών , ή δοκιμάστε το στη νόστιμη χορτοφαγική συνταγή μας για λαζάνια. Οι επιλογές είναι ουσιαστικά ατελείωτες.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή