Η Εσθέλα Νταβίλα μπήκε μπύρα χάρη στον πατέρα της και έναν θείο που εργάστηκε στην μπύρα Carta Blanca. Μετά από εθελοντισμό και αργότερα εργάστηκε στο φεστιβάλ μπύρας , έγινε συνδιοργανωτής του Σαν Ντιέγκο Indie Beer Show . Το 2019, χτυπήθηκε για να φιλοξενήσει το Mujeres Brew Club, μια σειρά εκπαιδευτικών συνεδριών για γυναίκες, που ξεκίνησε από την Carmen Favela του Σαν Ντιέγκο Border X Brewing .

Οι παρευρισκόμενοι έμαθαν για όλες τις πτυχές της μπύρας: την ιστορία, τα συστατικά και τη διαδικασία, καθώς και πώς να το δοκιμάσετε και να το φτιάξετε. Η σειρά εξαντλήθηκε κάθε μήνα και η Davila και η Favela μερικές φορές έπρεπε να επεκτείνουν τις συνεδρίες της στη δεύτερη τοποθεσία του Border X στο Λος Άντζελες.

Το συγκρότημα έχει πλέον ένα μόνιμο σπίτι στο Γυναικεία μπύρα σπίτι , ένα brewpub, αίθουσα βρύσης και εκπαιδευτικό χώρο για γυναίκες που ανοίγουν η Davila και η Favela στη γειτονιά Barrio Logan του Σαν Ντιέγκο.

Η Ντέιβλα, η οποία μεγάλωσε ακριβώς στη γωνία, πιστεύει ότι είναι σημαντικό να δημιουργηθεί χώρος για τις γυναίκες Λατίξ με χειροποίητη μπύρα.

«Ξέρω πόσο δύσκολο ήταν όταν μπήκα σε ένα μπαρ», λέει. «Όλοι θα με κοίταζαν γιατί δεν ήμουν ένας από αυτούς».

«Ο σκοπός μου δεν είναι να κάνω την κουλτούρα μου στο πρόσωπό σου. Ολόκληρο το θέμα είναι να μοιραζόμαστε πολιτισμούς. '- Jessica Fierro, ιδιοκτήτης, Altrevida Beer Co.

Τώρα, προσπαθεί να διδάξει λίγα από αυτά που ξέρει σε όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους, ειδικά γυναίκες χρώματος.

Ενώ η λατινική κοινότητα αποτελεί σχεδόν το ένα πέμπτο του πληθυσμού των ΗΠΑ , και προβλέπεται να έχει 1,9 τρισεκατομμύρια δολάρια αγοραστική δύναμη έως το 2023, οι γυναίκες πότες και οι ζυθοποιοί Latinx υποεκπροσωπούνται στην μπύρα βιοτεχνίας. Σύμφωνα με την Έρευνα συγκριτικής αξιολόγησης για τις δραστηριότητες ζυθοποιίας του Brewers Association 2019 των μελών της, οι ιδιοκτήτες ζυθοποιίας είναι 88% λευκοί και μόνο το 2,4% των ερωτηθέντων θεωρούν τους εαυτούς τους λατινικά.

Η Davila και η Favela έπρεπε να καθυστερήσουν την προγραμματισμένη έναρξη της εγκατάστασης το καλοκαίρι του 2020 λόγω της νέας πανδημίας coronavirus, αλλά είναι ενθουσιασμένοι για την ημέρα που ανοίγει το Mujeres Brew House. Οι γυναίκες θα δουλέψουν σε κάθε θέση στο μπαρ, δείχνοντας σε οποιονδήποτε εισέλθει στην εγκατάσταση ότι ο χώρος είναι διαθέσιμος σε όλους, λέει η Davila.

Jessica Fierro, ιδιοκτήτης, Atrevida Beer Co. / Ευγενική προσφορά της Jessica Fierro

Άλλες γυναίκες από τη Λατινική μπύρα στοχεύουν επίσης να κάνουν τη βιομηχανία πιο προσιτή.

Όταν μπαίνεις Τολμηρή μπύρα Co. στο Κολοράντο Σπρινγκς, το πρώτο πράγμα που βλέπετε είναι μια πινακίδα που λέει, 'Διαφορετικότητα, είναι βρύση!' Η Τζέσικα Φέιρο, η πρώτη γυναίκα ιδιοκτήτρια ζυθοποιίας Latinx της πολιτείας και η νικητής της σεζόν 1 Βίκλαντ παράσταση Beerland, ήταν σκόπιμο να κάνει το ζυθοποιείο της χώρο για να κάνει αυτές τις συνομιλίες.

«Οι πελάτες μπαίνουν και ρωτούν,« Λοιπόν, τι σημαίνει η ποικιλομορφία για εσάς; »» λέει ο Fierro. «Αυτά είναι ερωτήματα που δεν θέτουν σε άλλους ανθρώπους. Με ρώτησαν γιατί είμαι. '

Το ζυθοποιείο κατασκευάζει μπύρες με μοναδικές γεύσεις που λέει «αμφισβητεί την προοπτική των καταναλωτών για την μπύρα βιοτεχνίας». Από το Boriqua Blonde έως το Lotus West Mexico, οι μπύρες του Atrevida προορίζονται να ξεκινήσουν διάλογο.

«Ο σκοπός μου δεν είναι να σπρώξω τον πολιτισμό μου στο πρόσωπό σας», λέει ο Fierro. «Ολόκληρο το θέμα είναι να μοιραζόμαστε πολιτισμούς. Αυτό που σημαίνει κάτι για μένα θα μπορούσε να σημαίνει κάτι εντελώς διαφορετικό για εσάς.

'Όταν οι άνθρωποι μπαίνουν και θέλουν να μιλήσουν για την ποικιλομορφία, λέω,' Λοιπόν, ποιος είναι ένας άλλος ζυθοποιός της Λατίνας που γνωρίζετε; '' Αναπόφευκτα, δεν μπορούν να ονομάσουν άλλο. «Υπάρχει η έλλειψη διαφορετικότητας», λέει.

Η Fierro ενθαρρύνει τις γυναίκες που θέλουν να μάθουν για την μπύρα να επικοινωνήσουν μαζί της. «Έλα μέσα», λέει. «Ας μιλήσουμε για ό, τι γνωρίζετε. Στείλτε μου ένα email. Θα απαντήσω στις ερωτήσεις σας. '

«Δεν έχουν όλοι την αντοχή να περιμένουν αρκετά χρόνια για μια εργασία πλήρους απασχόλησης και το φως του φεγγαριού ως προσφορά μπύρας… υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για να βοηθήσουν τις γυναίκες και τους έγχρωμους ανθρώπους να προσπαθήσουν να πάρουν το πόδι τους στην πόρτα χωρίς να είναι τόσο πολύ μια ταλαιπωρία. '- Blanca Quintero, Βοηθός Γενικός Διευθυντής, Highland Park Brewery

Είναι σημαντικό να είναι διαθέσιμο σε άλλες γυναίκες λόγω των δικών της αρνητικών εμπειριών στη βιομηχανία.

«Θα μπορούσα να δω πόσο εύκολα μπορεί να φτάσει ένας άντρας στη βιομηχανία και πόσο σκληρά πρέπει να δουλέψει μια γυναίκα για να επιστρέψει στο σπίτι και όχι μόνο να σερβίρει μπύρα, ειδικά ως Λατίνα», λέει. 'Οι λατίνοι αντιπροσωπεύουν λιγότερο από το 2% του κλάδου, κάτι που είναι παράλογο για μένα.'

Συμβουλεύει τις γυναίκες να έχουν ένα παχύ δέρμα και να ευθυγραμμίζονται με άλλες γυναίκες ήδη στη βιομηχανία. Συμβουλεύει να παραμείνει επίμονη.

«Κάποια στιγμή, κάποιος πρόκειται να σου δώσει ένα πλάνο και θα κοιτάξει την ικανότητα που έχεις», λέει ο Fierro. 'Δυστυχώς για εμάς σε αυτόν τον κλάδο, είναι πολύ πιο δύσκολο.'

Blanca Quintero, βοηθός γενικού διευθυντή, Highland Park / Φωτογραφία του James Sullivan

Blanca Quintero, ο βοηθός γενικός διευθυντής της Ζυθοποιείο Highland Park στο Λος Άντζελες, έχει εργαστεί στη βιοτεχνία μπύρας για σχεδόν δύο δεκαετίες. Πιστοποιημένη cicerone, κατείχε πολλές θέσεις, συμπεριλαμβανομένου του ποιοτικού ελέγχου και της παρασκευής. Ο τρέχων ρόλος της είναι στη φιλοξενία και την εκπαίδευση μπύρας, η οποία της επιτρέπει να γεφυρώσει τις θέσεις ζυθοποιίας και front-of-house όπως διακομιστές και bussers.

Ενώ έχει ακούσει για άλλους που έχουν βιώσει διακρίσεις και αποκλεισμό στη βιομηχανία, η Quintero λέει ότι δεν έχει αντιμετωπίσει τέτοιου είδους προκλήσεις. Το αποδίδει αυτό στην προοδευτική κοινότητα μπύρας στο Λος Άντζελες.

Ωστόσο, η εμπειρία της ως καταναλωτής μπύρας ήταν πολύ διαφορετική.

«Όταν ήμουν πελάτης, ή από την άλλη πλευρά, βλέπω πολύ τους ανθρώπους να με μαντέψουν», λέει ο Quintero. «Θα μπορούσα να είμαι εκεί με ένα άλλο άτομο και το άτομο που δεν μπορεί να γνωρίζει τίποτα για την μπύρα πλησιάζει και σκέφτεται να είναι ειδικός στην μπύρα, ακριβώς επειδή τυχαίνει να είναι ένας άντρας με γενειάδα».

Μια οργάνωση μπύρας ακτιβιστών με έναν ριζοσπαστικό στόχο

Το Quintero είναι παθιασμένο να βοηθήσει περισσότερες γυναίκες να μπουν στη βιομηχανία.

'Δεν έχουν όλοι την αντοχή να περιμένουν αρκετά χρόνια για μια εργασία πλήρους απασχόλησης και το φως του φεγγαριού ως προσφορά μπύρας', λέει. «Πολλοί άνθρωποι το κάνουν με αυτόν τον τρόπο, αλλά νομίζω ότι υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για να βοηθήσουμε τις γυναίκες και τους έγχρωμους ανθρώπους να προσπαθήσουν να πάρουν το πόδι τους στην πόρτα χωρίς να είναι τόσο ταλαιπωρημένη».

Πώς πρέπει οι επίδοξοι ζυθοποιοί να πάρουν το πόδι τους στην πόρτα; Να είστε παρόντες και επίμονοι, λέει ο Quintero.

«Μην αποθαρρύνεσαι από ανθρώπους που σκέφτονται ότι ξέρουν καλύτερα από εσένα», λέει. «Υπάρχουν πάντα ευκαιρίες. Κάθε πόλη διαθέτει ζυθοποιείο που προσλαμβάνει μια μπύρα-προσφορά, οπότε απλά πηγαίνετε και μιλήστε με τους ανθρώπους. '