Ισορροπία, αρμονία, πολυπλοκότητα. . . οι ίδιες λέξεις που περιγράφουν ένα αστρικό ποτήρι κρασί απεικονίζουν επίσης ένα τέλειο ρομαντισμό. Με το Cupid να επιδιώκει στις 14 Φεβρουαρίου, μερικά διακεκριμένα ζευγάρια της οινοποιίας μοιράζονται τις απόψεις τους για το πώς να το κάνουν να λειτουργεί όταν εργάζεστε με αυτό που αγαπάτε - 24/7 και 365 ημέρες το χρόνο.

Lise Ciolino: Οινοποιός

Vincent Ciolino: Διευθυντής αμπελώνων

Montemaggiore, Κομητεία Sonoma, Καλιφόρνια

«Ένα μυστικό επιτυχίας όταν πηγαίνεις σε δουλειά με τον σύζυγό σου είναι να έχεις μια σαφή οριοθέτηση του ποιος είναι υπεύθυνος για αυτό», δηλώνει η Lise. «Προσπαθούμε για τον ίδιο στόχο», λέει ο Vincent. «Κάνω ό, τι μπορώ για να παράγω τα καλύτερα σταφύλια και το αφήνω στη γυναίκα μου να μετατρέψει αυτά τα καλά φρούτα σε καλό κρασί». Το ζευγάρι διατηρεί επίσης μια σαφή διαχωριστική γραμμή στο σπίτι. «Αφήστε την εργασία στη δουλειά», συμβουλεύει ο Vincent. Ωστόσο, μία από τις ομορφιές της συνεργασίας με τον σύζυγό σας είναι η ένταξη της οικογένειάς σας στην επιχείρηση. «Με αυτήν την τελευταία συγκομιδή, ο Πάολο, ο εξάχρονος γιος μας, πραγματικά μας βοήθησε», λέει η Lise. «Ήταν διασκεδαστικό να είσαι εκεί έξω σαν οικογένεια που κάνει τη συγκομιδή μαζί».

Bruno D'Alfonso: Οινοποιός (έχει επίσης προσωπικές ετικέτες, Κρασιά διακριτικών και DiBruno)

Kris Curran: Winemaker (έχει επίσης προσωπική ετικέτα Curran και είναι διευθυντής της οινοποίησης στο Foley Estates)

Κρασιά D'Alfonso-Curran , Solvang, Καλιφόρνια

Τα αντίθετα μπορεί να προσελκύσουν, αλλά δεν το υποστηρίζουν, κατά μέσο όρο ο Μπρούνο και ο Κρις, που παντρεύτηκαν τον Δεκέμβριο του 2007. «Ζούμε, κοιμόμαστε, τρώμε, αναπνέουμε και ονειρευόμαστε κρασί - και φυσικά φαγητό», λέει ο Kris. «Για μένα η οινοποίηση δεν είναι καριέρα, είναι τρόπος ζωής. Αλλά όταν σας αρέσει να κάνετε κάτι, δεν αισθάνεστε σαν δουλειά. ' Το ντουέτο ευδοκιμεί από την αναπήδηση ιδεών μεταξύ τους. «Πάντα αμφισβητούμε ο ένας τον άλλον - όχι για να κερδίσουμε ή για ένα επίπεδο, αλλά για να βρούμε το σκεπτικό για να υπερασπιστούμε τις θέσεις μας», εξηγεί ο Μπρούν. Για χαλάρωση, ο Kris λέει, 'Το μεγαλύτερο διάλειμμα μας είναι όταν δεν βγαίνουμε σε κοινωνική εκδήλωση, αλλά όταν μπορούμε πραγματικά να καθίσουμε στο σπίτι, να διαβάσουμε ένα βιβλίο, να παίξουμε σκάκι - είναι μια πραγματική κυκλοφορία'.

James Mantone: Οινοποιός, διευθυντής αμπελώνων και ιδρυτής

Poppie Mantone: Βοηθός οινοποιός και πωλήσεις

Συγχρονισμός κελαριών , Λάιλ, Ουάσιγκτον

«Πρέπει να εξελισσόμαστε συνεχώς. . . αφήνοντας τα πράγματα να ρέουν καθώς αλλάζουν », σημειώνει η Poppie. Η μεγαλύτερη αλλαγή ήρθε το 2004 όταν γεννήθηκε η κόρη τους Ava. «Πριν κάνουμε τα πάντα μαζί - μόνο οι δυο μας. Τώρα ο ρόλος μου είναι τόσο μαμά όσο και γενικός διευθυντής », προσθέτει. Οι Mantones παραδέχονται ότι η προσωπική τους ζωή και η επιχείρηση είναι μία. «Φαίνεται πάντα να μιλάμε για κρασί, ανεξάρτητα από το τι κι αν», λέει ο Τζέιμς. Για να εξισορροπήσουν τα πράγματα, κάνουν ένα σημείο να κάνουν διακοπές - Καλιφόρνια ή Ευρώπη για να πιουν κρασί ή Μεξικό για ηλιοθεραπεία στην παραλία. «Επιστρέφουμε πιο ενεργητικοί και ενθουσιασμένοι για την επιχείρησή μας», δηλώνει ο Τζέιμς. 'Μην αφήνετε ποτέ αυτό το πράγμα που έχετε δημιουργήσει να γίνει πιο σημαντικό από το να είστε μαζί.'

Βαλεντίνοι ανάμεσα σε διαφορετικά αμπέλια
Από τον Roger Morris

Η Καλιφόρνια έχει έναν τεράστιο αριθμό οινοποιών του - και κυριολεκτικά δεκάδες ζευγάρια - που μερικές φορές κάνουν κρασί μαζί, αλλά γενικά εργάζονται για διαφορετικά οινοποιεία.

Για παράδειγμα, ο Joel Aiken είναι οινοποιός στο Μπουλιέ , ενώ η σύζυγος Amy είναι στο δικό της οινοποιείο Meander. Ο Joel Gott φροντίζει το επώνυμο Gott Wines του, ενώ η Sarah Gott πετάει ψηλά Αμπελώνες Blackbird . Η βασίλισσα του οινοποιείου Cult Heidi Peterson Barrett συνεργάζεται με πολλά κελάρια, συμπεριλαμβανομένης της δικής της Η γοργόνα , ενώ ο σύζυγος Bo είναι ο μακροχρόνιος οινοποιός στο Chateau Montelena.

Ή πάρτε τη γλυκιά πορεία της αγάπης και της ζύμωσης στο Chateau St. Jean . Η Young Margo Smith πήγε να εργαστεί εκεί το 1980 ως τεχνικός εργαστηρίου και εργάστηκε ως βοηθός οινοποιός. Στην πορεία, ερωτεύτηκε και παντρεύτηκε τον τότε οινοποιό Don Van Staaveren. Έφυγε από το St. Jean το 1997 για να πάει Άρτεσα αν και ο Margo έμεινε και έγινε οινοποιός στο St. Jean το 2003. (Ο Don είναι τώρα σύμβουλος οινοποιός για πολλά οινοποιεία.)

Η λίστα συνεχίζει και συνεχίζει.

Ταιριάζει η πορεία της αληθινής αγάπης και της ωραίας οινοποίησης; Η Heidi Barrett λέει ότι αυτή και η Bo έχουν παρόμοιες προσεγγίσεις στην οινοποίηση, αλλά οι προτιμήσεις τους στα γευσιγνωστικά συχνά διαφέρουν. Ο Joel Gott λέει ότι ήταν γνωστό ότι αυτός και η Σάρα διαφωνούν για την οινοποίηση πάνω από το τραπέζι, αλλά, στο τέλος, «Κάνει Cabs, και κάνω Zins».

Και η Dawnine Sample Dyer και ο Bill Dyer έφτιαξαν κρασί ξεχωριστά για περισσότερα από 20 χρόνια - αυτός στο Sterling και αυτή στο Domaine Chandon - προτού τελικά έφεραν τις πράξεις τους μαζί και άνοιξαν το δικό τους οινοποιείο. Ονομάζουν τη νέα τους θέση το Dyer Straits Wine Company , πράγμα που δείχνει ότι αν πρόκειται να φτιάξετε κρασί με το σύζυγό σας, βοηθά να έχετε μια αίσθηση του χιούμορ!

Διαβάστε επίσης: Σοκολάτα υψηλής ποιότητας για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου .