Τα πανταχού χρώματα της ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου, ροζ και κόκκινου, μας ζητούν ροζέ όταν αγκαλιάζουμε με τους σημαντικούς μας άλλους. Αλλά η εύρεση του σωστού ροζέ τον Φεβρουάριο μπορεί να είναι δύσκολη. Οι περισσότερες προσφορές από το νεότερο vintage παραμένουν στο μπουκάλι, εν αναμονή κυκλοφορίας.

Cue πέρυσι ροζέ. Μπορεί να μην είναι διαισθητικό, αλλά το 2015 vintage ροζέ είναι εξαιρετική αξία. Ειδικά επειδή ορισμένα ροζέ, όπως και άλλα κρασιά, μπορούν να επωφεληθούν από το χρόνο στο μπουκάλι. Ένα καλά δομημένο ροζέ με έντονες γεύσεις κόκκινων φρούτων θα ξεπεράσει τις απαλές, πικάντικες εκδόσεις που φτιάχνονται για να αποτυπώσουν το καλοκαίρι. Τα ροζέ που κλίνουν προς τα αλμυρά είναι ζεστά τον ψυχρό Φεβρουάριο και θα ταιριάξουν καλά με ένα ρομαντικό δείπνο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Προτεινόμενα ροζέ

Limerick Lane 2015 Grenache Rosé (Russian River Valley) 26, 94 πόντοι. Αυτό το αξιομνημόνευτα όμορφο και νόστιμο κρασί είναι φτιαγμένο από καλλιεργημένο Grenache. Τα σταφύλια δεν είχαν σχεδιαστεί για σαγιέ, αλλά μάλλον επιλέχτηκαν ειδικά για να κάνουν αυτή την ξινή και απτή έκφραση ενός ελκυστικού σταφυλιού. Πορτοκαλί χρώμα, σχεδόν σαν μπύρα, είναι ξηρό και γλυκά χυμώδες, με ελκυστικά αρώματα στον πυρήνα του και αρκετό σώμα για να παραμείνει ενδιαφέρον καθώς αναπτύσσεται. Η επιλογή των συντακτών . —Virginia Boone

Domaine des Carteresses 2015 Tavel 17, 92 πόντοι. Αυτό είναι ώριμο, στρογγυλό και πλούσιο. Η καλοσύνη με άρωμα κεράσι ηγείται του δρόμου, τονισμένες με υπαινιγμούς ραγισμένης πιπεριάς, κανέλας και μπαχάρι που παραμένουν κομψά στο φινίρισμα. - Τζόε Τζέρσενσκι

Umathum 2015 Rosa (Burgenland) 22, 92 πόντοι. Η σχεδόν φωτεινή ροζ απόχρωση υπόσχεται αφθονία: το κρασί προσφέρει μια πληθώρα από νότες φρούτων - πικάντικα μούρα, πικάντικες φράουλες και ζουμερά κόκκινα κεράσια όλα στροφές. Αυτό είναι το τυπικό σας ροζέ; Σίγουρα όχι - είναι περισσότερο από ένα εξαιρετικά ελαφρύ κόκκινο που χρειάζεται ψύξη. Αλλά σίγουρα προσφέρει εκλεπτυσμένο αλλά διασκεδαστικό ποτό. Απλώς αφήστε τον εαυτό σας στις χαρούμενες γεύσεις του και γιορτάστε το καλοκαίρι! Η επιλογή των συντακτών. - Anne Krebiehl MW

Ravoire et Fils 2015 Domaine Mas Thérèse Rosé (Bandol) 23, 91 πόντοι. Η οικογένεια Gantelme διευθύνει αυτόν τον αμπελώνα από το 1908. Σε αυτό το vintage, το μείγμα επιτρέπει χώρο για τη δομή του Mourvèdre μαζί με τα ώριμα προσβάσιμα φρούτα του Grenache και του Cinsault. Είναι ένα πλούσιο κρασί, γεμάτο γεύσεις κόκκινων μούρων και φιλική προς τα τρόφιμα δομή. Ποτό από το τέλος του 2016. —Roger Voss

Rex Hill 2015 Pinot Noir Rosé (Willamette Valley) 24, 91 πόντοι. Αυτή η συγκλονιστική προσπάθεια ζυμώθηκε και σύντομα ωρίμασε σε ουδέτερη βελανιδιά. Το εντυπωσιακό πακέτο το ξεχωρίζει από όλα τα άλλα κρασιά του Rex Hill και οι πλούσιες, σύνθετες γεύσεις προσθέτουν στην εντύπωση ότι αυτό είναι κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Τα κόκκινα μούρα, το πορτοκάλι του αίματος, ένα άγγιγμα του Grand Marnier, το εντυπωσιακό σώμα και οι πικάντικες ανταύγειες συνδυάζονται σε ένα στεφάνι κοντά σε ακαταμάχητο ροζέ με τη δύναμη να είναι ένα κρασί τεσσάρων εποχών. Η επιλογή των συντακτών . - Πολ Γκρεγκτ

Προβολέας στο Sparkling Rosé

Kelby James Russell 2015 Dry Rosé (Finger Lakes) $ 16, 90 πόντοι. Οι φωτεινές νότες βατόμουρου και τάρτας κόκκινου κερασιού έρχονται σε αντίθεση με τις πολυπλοκότητες του garrigue και του bramble σε αυτό το κομψό, σπανάκι ροζέ. Η απολαυστική γεύση προσδίδει έναν ελαφρώς εγκεφαλικό τόνο που είναι απροσδόκητος και συναρπαστικός, αλλά είναι επίσης ιδιαίτερα κατάλληλος για σύζευξη με ψητά κρέατα και ψάρια. - Άννα Λι Γ. Iijima

Pietradolce 2015 Rosato (Etna) 21, 90 πόντοι. Φρέσκο, δομημένο και αλμυρό, αυτό ανοίγει με αρώματα από μικρό κόκκινο μούρο, θειάφι, γη και αρωματικό μπλε λουλούδι. Ο ουρανίσκος zesty βγάζει ώριμο κεράσι, θρυμματισμένη φράουλα, αστραφτερό ορυκτό και γλυκάνισο. Η φωτεινή οξύτητα ανυψώνει το φινίρισμα. Η επιλογή των συντακτών . - Kerin O'Keefe

Jäger 2015 Rosé (Wachau) 19,88 πόντοι. Αχνές νότες από λευκή πιπεριά και δάφνη δημιουργούν μια αρωματική εισαγωγή σε αυτό το ευαίσθητο ροζέ. Ο λεπτός ουρανίσκος προσφέρει κόκκινο μήλο και ένα ευχάριστο χτύπημα εσπεριδοειδών που παραμένει υπέροχα. —Α.Κ.

Muga 2015 Rosé (Rioja) $ 15, 89 πόντοι. Τα καθαρά, εστιασμένα αρώματα φλούδας εσπεριδοειδών δημιουργούν μια σταθερή, κρυσταλλική υπερώα με ένα άγγιγμα σώματος. Ξηρές, φρέσκες γεύσεις εσπεριδοειδών τελειώνουν με λασπώδη λαβή και νότα λευκού πιπεριού. - Μιχαήλ Σάχνερ