Εάν μια λέξη περιγράφει καλύτερα τα κρασιά τουαύξησα, το ηλιόλουστο, ορεινό τμήμα της Ισπανίας που ξεκινά στη Βαλένθια και εκτείνεται νότια έως τη Μούρθια, είναι «Μεσόγειος».

Θα μπορούσε κανείς να ισχυριστεί ότι τα κρασιά της Καταλονίας, της Νότιας Γαλλίας, της Σαρδηνίας και άλλων περιοχών της Ιταλίας είναι επίσης μεσογειακά και αυτό ισχύει.

Αλλά με τοαύξησα, μιλάμε για ακραίο terroir - τις πιο καυτές, πιο σοβαρές συνθήκες καλλιέργειας οποιασδήποτε περιοχής κρασιού που αγγίζει την Μεσόγειο Θάλασσα.

Το 'Μεσογειακό' ισχύει επίσης για την υπεροχή των σταφυλιών που καλλιεργούνται στις επτά οινικές περιοχές του Levante - σκληρές, παχύχρωμες ποικιλίες με ιστορικό παραγωγής ισχυρών κρασιών.

Μόνο τα σταφύλια με σκούρο δέρμαMonastrell(Μουρβέν), Syrah,Γκάρνατσα,Μπαβάλ, Cabernet Sauvignon, Merlot καιTempranilloμπορεί να αντέξει τον ήλιο της υψικαμίνου και την έλλειψη άρδευσης. Το Levante είναι απλά πολύ ζεστό για να ευδοκιμήσουν τα περισσότερα λευκά σταφύλια και τα μόνα λευκά που φαίνονται εδώ είναι τα γηγενήΡοδάκινοκαι μερικάViognier.

Αυτές οι μεσογειακές ποικιλίες σταφυλιών, όταν καλλιεργούνται σε παλιές, ξηροκαλλιεργημένες αμπέλια, συχνά αποδίδουν κρασιά γεμάτα σωστά αλλά ισορροπημένα. Μπορεί να βρείτε ζέστη στη μύτη και φινίρισμα μερικώναύξησακρασιά. Σε ιδιαίτερα ζεστά χρόνια, ορισμένα κρασιά μπορούν να εμφανίσουν ψητά,σταφίδαποιότητες. Σίγουρα, κανείς δεναύξησαζητά συγγνώμη για την περιεκτικότητα, το χρώμα ή τα υψηλά επίπεδα αλκοόλης των κρασιών.

Αλλά σε δροσερά χρόνια ή σε εξαιρετικά χρόνια με μεγάλες καλλιεργητικές περιόδους - οινοποιίες όπως το 2010, 2011 και, σε μικρότερο βαθμό, το 2012 και το 2013 - τοαύξησαπροσφέρει μια σειρά από σκοτεινά, λαμπερά, μαλακά ταννίνια κρασιά που συνδυάζονται καλά με πλούσιο φαγητό, όπως ψητά κρέατα και μαγειρευτά.

Αυτό που ακολουθεί είναι μια βουτιά στο Αλικάντε,Τζούμιλα, Βαλένθια καιUtiel-Requena, οι κύριες περιοχές που αποτελούν τοαύξησα. Μικρότερες περιοχές όπωςYecla, Bullas καιAlmansaπαράγει παρόμοια κρασιά, αλλά λίγα οινοποιεία εξάγουν εκεί στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Το αγαπημένο μου απόσπασμα σε σχέση με το Αλικάντε ονομασίατουπηγή (D.O.), ένα που άκουσα περισσότερες από μία φορές από τον JorgeΟρντόνζ, ο αγενής ιδιοκτήτης της ΜποντέγκαςΕΠΙΣΤΡΟΦΗ, είναι ότι «τα μόνα πράγματα που μεγαλώνουν εδώ είναι οι ελιές, τα αμύγδαλα και το Monastrell… αυτό και τα κατσίκια».

Πράγματι, το τοπικό ελαιόλαδο είναι υπέροχο. Αν έχετε δοκιμάσει ποτέΜαρκόνααμύγδαλα, τότε ξέρετε ότι είναι νόστιμα. Και όσον αφορά την άριστη ανάπτυξηMonastrell, Η Αλικάντε το έχει και αυτό.

Το κλειδί για την παραγωγή εκλεκτού κρασιού σε μια καυτή και ξηρή περιοχή όπως το Αλικάντε είναι βασικό και ασταμάτητο: η εξάρτηση από τα παλιά,χωρίς άρδευσηαμπέλια (κυρίωςMonastrell) που παράγουν λιγότερο από ένα κιλό (2,2 λίβρες) φρούτων ανά φυτό. Είναι αυτή η άθλια παραγωγή που δημιουργεί συμπυκνωμένες αλλά καθαρές γεύσεις μαύρων φρούτων σε κρασιά όπως το Artadi's Elτο ξέρω αυτό, ΕπιστροφήΑχυρόστρωμαHill και όλα τα κρασιά του Enrique Mendoza, συμπεριλαμβανομένου του LaΚαταπληκτικός, η εντυπωσιακή καλύτερη αγορά του οινοποιείου.

Για το high-end του Enrique MendozaΚλείσεκαι ΛαςΦαράγγια, τα 70χρονα αμπέλια αποδίδουν μόλις τέσσερα ή πέντε τσαμπιά ανά φυτό.

«Οι δέσμες έχουν μέγεθος μπάλες τένις και ζυγίζουν μόνο 200 γραμμάρια η καθεμία», λέειΧοσέ«Πέπε» Μεντόζα. Ένας από τους γιους του Enrique,Πέπεδιαχειρίζεται τους αμπελώνες και το οινοποιείο.

«Καλούμε« Elτο ξέρω αυτό, «Μια λέξη στοΒαλένθιαγλώσσα που σημαίνει «ένα ξηρό μέρος», λέει ο VicenteΜίλι Σάντσεζ, οινοποιός για αυτό το φυλάκιο ενός bodega που ανήκει στον Juan Carlos deΟ δρόμοςτουΑρτάδι, σεΡίοια. 'Αλλά η μόνη λέξη που πρέπει να γνωρίζετε για να περιγράψετε τα κρασιά του Αλικάντε είναι' Μεσογειακή. ''

Τα καλύτερα του Αλικάντε

Αρτάδι2012 Τοτο ξέρω αυτό45 $, 91 πόντοι. ΑυτόMonastrellανοίγει με ματζέντα χρώμα και αρώματα από άγρια ​​μούρα, βότανα της ερήμου και καουτσούκ. Ο ουρανίσκος αισθάνεται σαρκώδης, ενώ οι γεύσεις από βότανα, γήινα βατόμουρα και δαμάσκηνα προηγούνται ενός πλήρους δυναμικού φινιρίσματος με φυτικά, αλμυρά χρώματα. Πιείτε έως το 2022. Συνεργάτες Folio Fine Wine.

ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ2012ΑχυρόστρωμαHill $ 17, 91 πόντοι. Τα αρώματα μαύρου κερασιού και δαμάσκηνου είναι γήινα και φρυγανισμένα, μεμειονότητακαι τραγανή τραγανότητα. Αυτό είναι ένα ζωντανό, γενναιόδωροMonastrellμε βατόμουρο, μπαχαρικά και γεύσεις σοκολάτας που έρχονται πριν από ένα φινίρισμα με καφέ που φτάνει σε απόσταση. Πιείτε έως το 2018. Fine Estates από την Ισπανία.

Enrique Mendoza 2012 TheΚαταπληκτικός12, 90 πόντοι. Τα αρώματα περιλαμβάνουν θρυμματισμένη πέτρα, δέρμα, μαύρο κεράσι και βήχα. Ο ουρανίσκος σε αυτόMonastrellείναι στενό, αλλά συσκευάζει ισχύ. Γεύσεις φρυγανισμένης βελανιδιάς, μαύρου δαμάσκηνου και κερασιού σε όλο το φινίρισμα. Πιείτε έως το 2019.Οίνου. Καλύτερη αγορά.

Η Jumilla, όπως και το Αλικάντε, είναι γνωστή για το θλιβερόMonastrellsκαιΜε οδηγό το Monastrellμίγματα. Οπτικά, είναι μια ερημική περιοχή όπου οι κάκτοι μοιράζονται τις πλαγιές με αμπέλια. Εν τω μεταξύ, τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, οι θερμοκρασίες είναι κατάλληλες μόνο για τρελούς σκύλους και Άγγλους, ή έτσι ισχύει το ρητό.

Ένας από τους μακροχρόνιους ηγέτες της περιοχής είναι οι Gil Family Estates, οι οποίες άρχισαν να καλλιεργούν σταφύλια ανάμεσα στα πεύκα της Jumilla το 1916. Σήμερα, το εξαιρετικά μοντέρνο οινοποιείο της οικογένειας Gil στοΚάρχεΗ κοιλάδα αποδεικνύεται πλήρως ώριμη, μερικές φορές πλούσια σε σιρόπια κρασιά που περιλαμβάνουν τους Juan Gil, ElΦωλιάκαιClio. Δεν είναι ότι ο οινοποιός και ο τεχνικός διευθυντήςΜπαρτόλο Abellánπροσπαθούν να κάνουν μεγάλα, σκοτεινά παπούτσια, αυτό είναι τοterroirΚαι τα 80χρονα αμπέλια δημιουργούν φυσικά, λέει ο ιδιοκτήτης Miguel Gil.

Κοινή χρήση τουΚάρχεΗ κοιλάδα με την οικογένεια Gil είναι το Casa de laΕρημητήριο, το οποίο παράγει αρκετά μυϊκά αλλά όμορφα ισορροπημένα κρασιά. Για παράδειγμα, το οινοποιείοαναπαραγωγήαπό το 2010, ένα μείγμα απόMonastrell,Tempranilloκαι το Cabernet Sauvignon, είναι ο τύπος του κρασιού που επιδεικνύει επιδέξια τη δύναμη του Jumilla, αλλά και την ικανότητά του να προκαλεί την πολυπλοκότητα.

Τα καλυτερα απόΤζούμιλα

οΦωλιά2012Clio45, 93 πόντους .ΑληθινάΤα αρώματα βελανιδιάς, καρύδας, σύκου, δαμάσκηνου και βατόμουρου είναι ανθεκτικά και πλούσια. Οι ψημένες γεύσεις μαύρων φρούτων καταγράφονται στη μέγιστη ωριμότητα, ενώ οι γεύσεις καφέ, σοκολάτας και τοστ ωθούν το φινίρισμα σε αυτό το επιβλητικόMonastrellμείγμα. Πιείτε έως το 2020.ΠίθηκοιΚρασιά. Η επιλογή των συντακτών.

Κράπουλα2013 Χρυσός 5Monastrell-Syrah35 $ ​​92 πόντους . Ισχυρά αρώματα βατόμουρου συνδυάζονται με κρεμώδη βελανιδιά. Αυτό είναι ένα τρυπάνι με ισχυρές τανίνες και γεμάτο σώμα.Oakyγεύσεις φρούτων με σκούρο μούρο και φινίρισμα από μαύρο δαμάσκηνο με βανίλια και γαλακτικές νότες. Πιείτε μέχρι το 2021. Η συλλογή Artisan. Η επιλογή των συντακτών.

Σπίτι τουΕρημητήριο2010Αναπαραγωγή16, 90 πόντοι .Ριζώδηςαρώματα κόλας, ψημένων φρούτων μούρων και μαρμελάδας βατόμουρου δημιουργούν έναν υπερώο ουρανίσκο με ταννικό σκελετό. Το βατόμουρο, το σκούρο δαμάσκηνο και οι αργιλώδεις νότες τελειώνουν με κρέας, ψητές γεύσεις 60%Monastrell, 25%Tempranilloκαι 15% Cabernet Sauvignon. Η ισπανική εξαγορά.

Μέχρι πρόσφατα, το Valencia D.O. ήταν σχεδόν άγνωστο. Σε γενικές γραμμές, τα κρασιά από την περιοχή, κυρίωςMonastrell,Μπαβάλκαι το τοπικόΦορκαλάτ, ήταν ρουστίκ,μυρωδιά αλόγουκαι ανισορροπημένη. Το να τους αποκαλέσουμε κρασιά «εξοχικού στιλ» ήταν υποτιμητικό.

Εισάγετε τον Rafael και τη Vicenteθάλαμος - Δωμάτιο, ξαδέρφια και σωτήρες που έχουν τις ρίζες τους στο Valle delAlforins, Η κύρια ζώνη της Βαλένθια για αμπελώνες. Ας ξεκινήσουμε με τον Ραφαέλ, όσο πιο ώριμος είναι ένας άντρας όπως ο Βιτσέν είναι ενθουσιασμένος. Λειτουργώντας από ένα βιομηχανικό πάρκο περίπου 60 μίλια ενδοχώρα από την πόλη της Βαλένθια, με ρωτά: «Γνωρίζατε ότι η Βαλένθια είναι η δεύτερη πιο ορεινή περιοχή κρασιού στην Ισπανία μετά το Αλικάντε;» Όχι, απαντώ, σκέφτομαιΚοινόβιο, ή ίσως κάπου κοντά στη ΣιέραΚανταβρίαή Πυρηναία

'ΣεΡίοιαχτίζουν $ 30 εκατομμύρια οινοποιεία, αλλά εδώ, η ομορφιά είναι στη γη και τους αμπελώνες », λέει ο Rafael.

Όσο για τον Vicente, τρέχει έναγυμνά κόκαλαοινοποιείο που παράγει κρασιά κάτω από τοΣτενόςεπιγραφή. Το 2014 τουΦυλή, από ένα vintage που ο Vicente περιγράφει ως «ένα από τα ξηρότερα ρεκόρ στη νοτιοανατολική Ισπανία», είναι ένα άκαμπτο μείγμαMonastrell,Γκάρνατσακαι Syrah. ΤουΑμυγδαλιέςΤα κρασιά, εν τω μεταξύ, διαθέτουν ελκυστικές ετικέτες που σχεδιάστηκαν από την PaulaΣανζ κύριος, ένας διάσημος τοπικός καλλιτέχνης υφάσματος.

Τα καλύτερα της Βαλένθια

Ραφαήλθάλαμος - Δωμάτιο2012 Ένα $ 48, 91 πόντοι. Οι καθαρές, λεπτές μυρωδιές του βατόμουρου, του κερασιού και της γλυκόριζας ξεκινούν τα πράγματα. Στη συνέχεια έρχεται ένας καθαρός ουρανίσκος με έντονη οξύτητα. Οι γεύσεις άγριου μούρου, βοτάνων και χαρουπιού τελειώνουν με πλάτος και πιείτε αυτήν την ποικιλίαMonastrellέως το 2020. Εισαγωγές κρασιού στα σύνορα.

Στενός2014 ΤοΦυλή17 $ 89 πόντους. Αυτό το μείγμαΓκάρνατσα,Monastrellκαι το Syrah έχει χρώμα ματζέντα, με πικάντικα αρώματα βατόμουρου και boyenberry. Ένας κορεσμένος, πυκνός ουρανίσκος προσφέρει μαυρισμένες, πιπεριές γεύσεις μούρων μπροστά από ένα φρυγανισμένο, μεσαίου μήκους φινίρισμα. Ποτό έως το 2018. Εισαγωγές Hidalgo.

ΒικέντιοςΓκάντια2013 El Miracle απόΔιευθετώ11 $, 86 πόντοι. Αυτό το ανοίγει με αρώματα βατόμουρου και δαμάσκηνουΓκάρνατσα Τίντορα(ένα k στο ΑλικάντεΜπουσέτ). Ένας νευρικός ουρανίσκος προσφέρει γεύσεις δαμάσκηνου και ιατρικής μαζί με έντονη οξύτητα, ενώ οι ήπιες νότες μπαχαρικών σηματοδοτούν το τελείωμα. ΒισέντεΓκάντιαΧΡΗΣΕΙΣ Καλύτερη αγορά.

Γνωστό κυρίως για την παραγωγή χύμα κρασιού,Utiel-Requenaειδικεύεται σεΜπαβάλ, ένα κόκκινο σταφύλι με παχιά δέρματα και δυνητικά έντονη οξύτητα και τανίνες.

Πριν περάσετε μια μέρα στοUtiel-Requena, που συνορεύει με το Valencia D.O., θα το ορκίζομαιΜπαβάλδεν ήταν παίκτης πρωταρχικού χρόνου. Το μεγαλύτερο μέρος της ποικιλίαςΜπομπάλςΕίχα δοκιμάσει στο παρελθόν είτε αραιά είτε υπερβολικά. Η ισορροπία ήταν φευγαλέα και τα αρώματα των κρασιών που είχα δοκιμάσει ήταν πολύ σαν λατέξ και καουτσούκ.

Αλλά δοκιμάστε ένα μπουκάλιΜπαβάλφτιαγμένο από τον ToniSarriónτης ΜπόντεγκαMustiguillo, και σαν να παίζεις ένα διαφορετικό παιχνίδι. Για αρχαριους,Sarriónδεν χρησιμοποιεί τοUtiel-Requenaονομασία για τα κρασιά του, παρόλο που οι αμπελώνες του βρίσκονται εντός του D.O. Αντ 'αυτού, ονομάζει τα κρασιά του ως Vino de Mesa deΙσπανία(Ισπανικό επιτραπέζιο κρασί).

«Το Bobal έχει κακή φήμη», λέειSarrión. «Είναι γνωστό ότι έχει αυτά τα μεγάλα μούρα και όχι πολύ χαρακτήρα. Αλλά όπως με πολλά σταφύλια, πρόκειται για έλεγχο παραγωγής.

«Όταν η υπόλοιπη Ισπανία πηγαίνει στην παραλία, είμαστε στον αμπελώνα κοπής βλαστών και πράσινης συγκομιδής. Μου αρέσει να αφήνω τα παλιά μας αμπέλια να γίνονται άγρια ​​και να τα κόβω. Και θα αρδεύω μόνο νέες φυτεύσεις. Εγώοινοποιώ63 αγροτεμάχια ξεχωριστά, αναμειγνύοντας μόνο μετά το χρόνο σε βαρέλι. '

Τα αποτελέσματα μιλούν από μόνα τους. Τα κρασιά του Mustiguillo ανοίγουν τα μάτια, μακράν το καλύτεροΜπομπάλςΠροσπάθησα.

Τα καλυτερα απόUtiel-Requena

ΠεριουσίαHouse Lo Alto 2010Κράτηση28, 90 πόντοι. Τα αρώματα άγριων μούρων δημιουργούν μια σταθερή, τανική ουρανίσκο. Οι γεύσεις του βατόμουρου, της κασέτας και του δαμάσκηνου τελειώνουν με νότες από Graham cracker και τοστ. ΑυτόSyrah-Garnacha-CabernetΤο μείγμα Sauvignon είναι τανικό και γενναίο. Πιείτε έως το 2020. Axial Wines USA.

Mustiguillo2012Περιουσία ΤεραράζοΉρθε απόΠληρωμή37 $ 90 πόντους. Αυτή η ποικιλίαΜπαβάλείναι αργιλώδες, πικάντικο και γεμάτο με μαύρα αρώματα δαμάσκηνου και βατόμουρου. Ένα ώριμο, καθαρό ουρανίσκο προσφέρει γεύσεις ψημένου δαμάσκηνου, κασέτας, μπαχαρικών και σοκολάτας, ενώ το φινίρισμα είναι λαστιχωτό και περίπλοκο. Πιείτε έως το 2019. Επιλογές Valkyrie.

Mustiguillo2013Επιμιξία(Ισπανία) $ 15, 90 πόντοι. Ελαφρώς φαρμακευτικές μυρωδιές δαμάσκηνου και βατόμουρου έρχονται με πολυπλοκότητες, όπως φλούδα λεμονιού και ξεσκόνισμα κανέλας. Αυτό είναι τραγανό, εστιασμένο και φιλικό, με ώριμα δαμάσκηνα, βατόμουρο, σοκολάτα και μπαχαρικά. Ένα σταθερό, φρυγανισμένο φινίρισμα το κάνει αυτόΔιευθυνόμενη με Bobalσυνδυάστε έναν νικητή. Πιείτε έως το 2017. Επιλογές Valkyrie. Καλύτερη αγορά.