Φανταστείτε ένα ευγενές πέτρινο οινοποιείο, όπου οι ιστός αράχνης συνυπάρχουν με μπουκάλια που κοιμούνται σε ένα κεκάλι που έχει σκαφτεί στο χέρι. Έξω, τα αμπέλια παλαιότερα από κάθε ζωντανό άνθρωπο διεισδύουν βαθιά σε εδάφη που σχηματίστηκαν πριν από 200 εκατομμύρια χρόνια.

Φαντάζεστε κάπου στην Ευρώπη, σωστά; Γαλλία , ίσως? Ιταλία ;

Στην πραγματικότητα, αυτό είναι Αυστραλία . Η πατρίδα πολλών από τα παλαιότερα αμπέλια του πλανήτη, αυτή η χώρα του Νέου Κόσμου διαθέτει μια πλούσια ιστορία παραγωγής κρασιού που εκτείνεται στα μέσα του 1800. Δεκάδες από αυτά τα όμορφα διατηρημένα οινοποιεία εξακολουθούν να βρίσκονται στο τοπίο, οινικοί πολύτιμοι λίθοι που μπορούν να νιώσουν σαν ο οινοποιός να βγαίνει για μεσημεριανό πριν από 150 χρόνια και ποτέ δεν επέστρεψε.

Κάντε ένα βήμα πίσω στο χρόνο για δέκα από τα πιο πολύτιμα ιστορικά οινοποιεία της Αυστραλίας.

Εργαζόμενοι στο Concongella Vineyard γύρω στο 1900 / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Best's Great Western

Το Best's Great Western

Great Western / Grampians, Βικτώρια
Ιδρύθηκε το 1866

Τα πιο διάσημα κρασιά: Bin No. 0 Shiraz , Αφρώδης Shiraz , Old Vine Pinot Meunier , Lightning Ferment Riesling

Το παρελθόν: Όπως πολλοί την εποχή εκείνη, οι αδελφοί Τζόζεφ και Χένρι Μπέρστ στράφηκαν στο κρασί μετά από μια φθίνουσα χρυσή βιασύνη. Το 1865, ο Τζόζεφ φύτεψε αμπέλια στο σημερινό οινοποιείο Seppelt, ένα άλλο ιστορικό αυστραλιανό κόσμημα. Ένα χρόνο αργότερα, ο Χένρι αγόρασε κοντινή γη και Τα καλύτερα γεννήθηκε. Αυτός και η οικογένειά του φύτεψαν τη γη σε αμπελώνες το 1867, ενώ οι ανθρακωρύχοι τον βοήθησαν στην κατασκευή ενός οινοποιείου και υπόγειου κελαριού που εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σήμερα. Μετά το θάνατο του Henry το 1920, το Best's αγοράστηκε από τον Frederick P. Thomson, έναν γειτονικό αμπελουργό. Σήμερα, ο εγγονός του Thomson, Eric Viv Thomson, είναι ο τέταρτης γενιάς vigneron, με περισσότερους από 50 διαδοχικούς vintages προς τιμήν του.

Παρόν: Το Best’s είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις της ιστορίας. Κάτω από τις αρχαίες κόκκινες πλάκες τσίχλας και περιτριγυρισμένα από λείψανα, οι επισκέπτες μπορούν να πιουν τις τρέχουσες κυκλοφορίες και συχνά μερικές παλαιότερες χρονιές. Περιηγηθείτε στα τέλεια διατηρημένα υπόγεια κελάρια, ή κατευθυνθείτε έξω στους αμπελώνες Nursery Block, που μπορεί να είναι οι πιο εκτεταμένες φυτείες προ-φυλλοξήρας στον κόσμο. Οι 39 ποικιλίες που φυτεύτηκαν, οκτώ εκ των οποίων είναι τόσο σπάνιες που παραμένουν άγνωστες, μετατρέπονται σε μείγμα λευκού και κόκκινου χωραφιού που διατίθεται μόνο στην αίθουσα γευσιγνωσίας.

Από αριστερά: Paul Gotthard και Johanne Mathilde Henschke με την οικογένεια το 1898 / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Henschke

Henschke

Eden Valley, Νότια Αυστραλία
Ιδρύθηκε το 1868

Τα πιο διάσημα κρασιά: Λόφος της Χάριτος , Όρος Έδελστον , Julius Riesling , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Εφενός του Χένρι

Το παρελθόν: ο Κοιλάδα Μπαρόσα και γειτονικά Κοιλάδα Έντεν έχουν μια αμηχανία πλούτου. Διαθέτουν αρχαία αμπέλια, ιστορικά πέτρινα κτίρια και οικογένειες που έχουν εδραιωθεί εδώ και καιρό στην ανάπτυξη της περιοχής. Ωστόσο, λίγοι μπορούν να ισχυριστούν μια γενεαλογία 151 ετών που εντοπίζει τους πρώτους αποίκους της περιοχής, όπως μπορεί ο Stephen Carl Henschke. Αυτός και η σύζυγός του, η Prue, υπήρξαν ακούραστοι πρωταθλητές εδώ. Ο Stephen πήρε τα ηνία από τον πατέρα του, Cyril, το 1979, αν και η οικογενειακή διαχείριση επεκτείνεται πέντε γενιές έως το 1868, όταν η πρώτη εμπορική πώληση του Henschke Η εμφιάλωση καταγράφηκε ως επιτραπέζιο κρασί ενός αμπελώνα. Το ύφος δεν βγαίνει από τα οχυρωμένα κρασιά που ήταν στη μόδα εκείνη την εποχή, δείχνοντας αξιοθαύμαστο όραμα.

Παρόν: Το πέτρινο οινοποιείο της Henschke και αίθουσα γευσιγνωσίας χτίστηκε το 1860 είναι μέτρια, λαμβάνοντας υπόψη την εικονική κατάσταση της μάρκας. Αντιπροσωπεύουν το παρελθόν και το παρόν του Henschke: χαμηλές οροφές και στενές καμάρες, πορτρέτα μελών της οικογένειας, ζυμωτές ανοιχτού σκυροδέματος και μια παλιά πρέσα καλαθιών. Ενώ το οινοποιείο είναι ρομαντικό, είναι το Hill of Grace Vineyard που πραγματικά παίρνει ένα πίσω στο χρόνο. Φυτεύτηκαν τη δεκαετία του 1860, τα αμπέλια του πιο διάσημου αμπελώνα της Αυστραλίας είναι σκαρφαλωμένα, όπως φρουροί, απέναντι από μια λουθηρανική εκκλησία της ίδιας εποχής.

Αριστερά: Murray Tyrrell το 1963 Δεξιά: πόρτα κελάρι του Tyrrell και παλιά καλύβα / Φωτογραφίες ευγενική προσφορά του Tyrrell's

Τα κρασιά του Tyrrell

Hunter Valley, Νέα Νότια Ουαλία
Ιδρύθηκε το 1858

Τα πιο διάσημα κρασιά: ΦΠΑ 1 Semillon , ΦΠΑ 8 Shiraz-Cabernet , ΦΠΑ 9 Σιράζ , Stevens Single Vineyard Shiraz

Το παρελθόν: Το οικογενειακό δέντρο του Tyrrell μπορεί να εντοπιστεί στις αρχές του 11ου αιώνα, όταν ο Walter Tyrrell έφτασε στην Αγγλία με τον William the Conqueror. Γρήγορη προώθηση προς το 1858, όταν ο Edward Tyrrell έσπασε ένα από τα τελευταία διαθέσιμα ακίνητα στο Hunter Valley , δύο ώρες βόρεια του Σίδνεϊ, και ιδρύθηκε το ομώνυμο οινοποιείο . Η υποδομή της Tyrrell χτίστηκε το 1863 και το πρώτο vintage της μάρκας ήταν το 1864. Σήμερα, η οικογένεια παράγει μερικά από τα καλύτερα και πιο ηλικιωμένα Semillon της χώρας.

Παρόν: Το Tyrrell's είναι σαν ένα ζωντανό ιερό. Η αρχική καλύβα πλάκας, που χτίστηκε το 1858, προσκαλεί όσους επισκέπτονται να εξερευνήσουν βαθύτερα τις αρχές της οικογένειας. Στο οινοποιείο, σειρές από παλιές δεξαμενές βελανιδιάς στέκονται σε τοίχους από κυματοειδές σίδερο, ένα από τα πιο εμβληματικά οικοδομικά υλικά της Αυστραλίας. Στην αίθουσα γευσιγνωσίας, πορτρέτα των Tyrrells του παρελθόντος παρακολουθείτε καθώς δοκιμάζετε τους καρπούς της εργασίας των απογόνων τους, αλλά η ιστορία μιλά πιο δυνατά από τα ίδια τα αμπέλια. Η Tyrrell διαθέτει επτά από τα 11 μπλοκ των ριζωμένων αμπελώνων της Hunter Valley που είναι άνω των 100 ετών. Κάθε ένα είναι μια υπενθύμιση του σημαντικού ρόλου του Hunter στην αυστραλιανή ιστορία του κρασιού.

Max Schubert γύρω στη δεκαετία του 1970 / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Penfolds

Κτήμα Penfolds Magill

Adelaide Hills, Νότια Αυστραλία
Ιδρύθηκε το 1844

Τα πιο διάσημα κρασιά: Γεωργικός συλλόγος , Άγιος Χένρι , Είμαι 707 , RWT

Το παρελθόν: Penfolds μπορεί να είναι η πιο διάσημη εξαγωγή της Αυστραλίας, αλλά είναι επίσης ένας από τους πιο ιστορικούς παραγωγούς της. Ιδρύθηκε το 1844, ο Δρ Christopher Penfold και η σύζυγός του, Mary, φύτεψαν μοσχεύματα γαλλικής αμπέλου που έφεραν στο ταξίδι τους από την Αγγλία σε περίπου 500 στρέμματα ανατολικά της Αδελαΐδας. Καθώς η ζήτηση για ιατρικές υπηρεσίες του γιατρού μεγάλωνε, η Mary ανέλαβε όλο και περισσότερο την αμπελουργία και την οινοποίηση στο κτήμα. Επέκτεινε την επιχείρηση εκθετικά πριν την μεταβιβάσει στην κόρη της, Γεωργίνα, στα τέλη του 1800. Μέχρι το 1907, η Penfolds είχε γίνει το μεγαλύτερο οινοποιείο της Νότιας Αυστραλίας. Από τη μετάβαση από οχυρωμένα εμφιαλωμένα σε επιτραπέζια κρασιά που ξεκίνησαν τη δεκαετία του 1940, υπήρχαν μόνο τέσσερις επικεφαλής οινοποιοί εδώ.

Παρόν: Στα περίχωρα της Αδελαΐδας, η παράθεση αυτού του αστικού οινοποιείου, τόσο σύγχρονης όσο και ιστορικής, είναι εντυπωσιακή. Ενώ η αίθουσα γευσιγνωσίας αντικατοπτρίζει τον κομψό μοντερνισμό του Penfold, τα υπόγεια κελάρια προκαλούν ιστορία. Μια σειρά από διάσημα πρόσωπα - όπως η Έλεν Κέλερ, που επισκέφθηκε το 1948 - κρύφτηκαν στις σκάλες. Είναι επίσης όπου ο πρώτος επικεφαλής οινοποιός της Penfolds, ο Max Schubert, έκανε το φημισμένο κρασί του Grange κρυφά, πριν οι συμμαθητές του αποδεχτούν το άτυπο μείγμα. Πίσω από το έδαφος, το Grange Cottage, το αρχικό σπίτι του 1844, είναι μια όμορφη ματιά στις ζωές των ιδρυτικών Penfolds. Σε κοντινή απόσταση, το νεκρό σπίτι 118 ετών είναι όπου δημιουργήθηκαν μερικά από τα πρώτα πνεύματα της Penfolds.

Sandra και Guill de Pury το 2013 / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Yeringberg

Γίρινγκμπεργκ

Yarra Valley, Βικτώρια
Ιδρύθηκε το 1863

Τα πιο διάσημα κρασιά: Τσάρντον , Marsanne-Roussanne, Κόκκινο μείγμα

Το παρελθόν: Ένας από τους πρώτους αμπελουργούς της Yarra Valley, την οικογενειακή επιχείρηση Γίρινγκμπεργκ παραμένει τόσο χαμηλής τεχνολογίας όσο ήταν όταν ο Ελβετός βαρόνος Frédéric Guillaume de Pury αγόρασε μέρος του αρχικού Σταθμού Yering το 1863. Οι αμπελουργικές περιουσίες της περιοχής βυθίστηκαν στις αρχές του 20ού αιώνα και η τελευταία από τα αρχικά αμπέλια του Yarra αποσύρθηκε το 1921 Το οινοποιείο Yeringberg έμεινε ανέγγιχτο μέχρι το 1969, όταν ο εγγονός του Baron, Guill, ξαναφυτεύτηκε αμπέλια. Ήταν ένας από τους πρώτους που αναβίωσε την τοπική βιομηχανία κρασιού, η οποία ευδοκιμεί τώρα.

Παρόν: Το Yeringberg διευθύνεται τώρα από την κόρη του Guill, Sandra. Το οινοποιείο καλεί το κοινό να επισκέπτεται μόνο δύο φορές το χρόνο, αλλά αυτό δεν είναι χωρίς τα πλεονεκτήματά του. Εν μέρει επειδή έχει δει τόσο μικρή κίνηση στα πόδια, το οινοποιείο είναι σχεδόν ακριβώς όπως ήταν κατά την εποχή του προπάππου της Σάντρα. Σαν μια ματιά στο παρελθόν, μια άμαξα μαζεύει σκόνη δίπλα σε ένα μεγάλο κάδο και χειριστή χειρός, ενώ εργαλεία από ένα μικρό συνεργείο κάθονται κοντά. Πάνω σε μια σειρά από στενές ξύλινες σκάλες, μικρά καροτσάκια σταθμεύουν κατά μήκος σιδηροδρομικών γραμμών, φαινομενικά σταματημένα στο μέσο της παραλαβής και μεταφοράς σταφυλιών. Στο ενεργό κελάρι, νέα βαρέλια κοιμούνται δίπλα σε αντίκες εργαλεία. Το οινοποιείο είναι ένα σπάνιο και πολύτιμο λείψανο, αλλά εξακολουθεί να είναι μια πλήρως λειτουργική λειτουργία με ετήσια παραγωγή 20.000 μπουκαλιών.

Οι Ανώτατες Περιοχές Cabernet Sauvignon

Mount Pleasant

Hunter Valley, Νέα Νότια Ουαλία
Ιδρύθηκε το 1921 (Τα πρώτα αμπέλια φυτεύτηκαν το 1880)

Τα πιο διάσημα κρασιά: Maurice O’Shea Shiraz , Lovedale Semillon

Το παρελθόν: Θεωρείται ένας από τους πιο ταλαντούχους οινοπαραγωγούς της Αυστραλίας, ο Maurice O'Shea άρχισε να φυτεύει σταφύλια και να κάνει κρασί στην κοιλάδα Hunter το 1921. Η μητέρα του O'Shea αγόρασε γη από τον Άγγλο Charles King, ένα μέρος του οποίου φυτεύτηκε σε αμπέλια το 1880 Το 1932, η οικογένεια McWilliams, γνωστοί οχυρωμένοι παραγωγοί, αγόρασε το ήμισυ το οινοποιείο και αγόρασαν τα υπόλοιπα το 1941. Η οικογένεια διατήρησε την O'Shea ως επικεφαλής οινοποιός και διευθυντής. Σε μια εποχή που οι Αυστραλοί ευνόησαν κυρίως οχυρωμένο κρασί, το O'Shea έφτιαχνε όμορφα, μακράς διάρκειας, ξηρά επιτραπέζια κρασιά.

Παρόν: Ο O'Shea πέθανε από καρκίνο το 1956 στα 59. Αλλά η κληρονομιά του ζει στο Mount Pleasant με διάφορες μορφές. Μια ναυαρχίδα Shiraz φέρει το όνομά του, και το πρωτότυπο βαγόνι και ο τύπος του εκτίθενται, μαζί με φωτογραφίες που απεικονίζουν τη δράση του O'Shea. Ο καλύτερος τρόπος για να διοχετεύσετε το πνεύμα του O’Shea, είναι να περπατήσετε στους αμπελώνες και να απολαύσετε το τοπίο που έχει αλλάξει πολύ λίγο από τη θητεία του.

Γέμισμα μπουκαλιών κρασιού από την παρτίδα / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Yalumba

Γιάμπαμπα

Κοιλάδα Barossa, Νότια Αυστραλία
Ιδρύθηκε το 1849

Τα πιο διάσημα κρασιά: Η υπογραφή , Η Caley , Το Virgilius Viognier

Το παρελθόν: Φρέσκος από την Αγγλία και εργάστηκε ως κηπουρός σε μια από τις ιδρυτικές οικογένειες του Barossa, ο Samuel Smith άρχισε να φυτεύει τους δικούς του αμπελώνες. Μέχρι το 1852, αγόρασε 80 στρέμματα και κυκλοφόρησε Γιάμπαμπα πρώτο κρασί το επόμενο έτος. Το 1894, ο εγγονός του Σμιθ, ο Φρεντ Κέλι Σμιθ, ένας κηπουρός, επέστρεψε μοσχεύματα από τις περιπέτειες του σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα αμπέλια παράγουν ακόμα φρούτα σήμερα. Το πλέον εμβληματικό οινοποιείο και το ρολόι του Yalumba χτίστηκαν το 1908 από το τοπικό μάρμαρο Angaston. Ο γιος του Σμιθ, Σίντνεϊ, πέθανε αμέσως μετά την ολοκλήρωσή του. Το Yalumba διοικείται μέχρι το 2015 από τον Robert Hill-Smith, ο οποίος εκπροσωπεί την πέμπτη γενιά της οικογένειας. Σήμερα, προεδρεύει του διοικητικού συμβουλίου της εταιρείας.

Παρόν: Οι περιποιημένοι χώροι και το Yalumba's Wine Room προσφέρουν στους επισκέπτες μια γεύση από την ιστορία του οινοποιείου. Η αίθουσα κρασιών ήταν κάποτε το κατάστημα ομολόγων κονιάκ της εταιρείας και τώρα λειτουργεί ως αίθουσα γευσιγνωσίας που παρουσιάζει οικογενειακά αντικείμενα. Για μια βαθύτερη κατάδυση, ξεκινήστε μια από τις θεματικές ξεναγήσεις της Yalumba. Μπορείτε να εξερευνήσετε τα πάντα, από το μοναδικό επί τόπου συνεργείο του οινοποιείου έως το υπόγειο κελάρι και τους πολλούς πολύτιμους παλιούς αμπελώνες.

Το πιεστήριο καλαθιών Kay Brothers και οι κλώνοι του Hermitage πριν από τη φυλλοξήρα / Φωτογραφίες προσφέρθηκαν από την Kay Brothers

Kay Brothers

McLaren Vale, Νότια Αυστραλία
Ιδρύθηκε το 1890

Τα πιο διάσημα κρασιά: Μπλοκ 6 Shiraz , Πίεση καλαθιού

Το παρελθόν: Αφού οι αδελφοί Herbert και Frederick Kay αγόρασαν την ιδιοκτησία τους Amery τον Οκτώβριο του 1890, άρχισαν να γράφουν ένα σχολαστικό ημερολόγιο της καθημερινής ζωής εκεί. Τα κείμενα τεκμηριώνουν επτά χρόνια όπου φυτεύτηκαν περισσότερα από 90 στρέμματα αμπέλων, έχτισαν βαρύτητα οινοποιείο πετρών και παρήγαγαν τα πρώτα τους 2.403 γαλόνια κρασιού χρησιμοποιώντας σταφύλια που συνθλίβονται με το χέρι με έναν καρφωμένο ξύλινο κύλινδρο. Μετά από 57 χρόνια δουλειάς, το οινοποιείο των αδελφών πέρασε στον γιο του Herbert, Cuthbert. Διευθύνθηκε αργότερα από τον Colin Kay, ο οποίος τώρα κατέχει τίτλο σκηνοθέτη, μαζί με πολλά μέλη της οικογένειας.

Παρόν: Η πλούσια ιστορία της Kay Brothers είναι εμφανής σε ολόκληρη την ιδιοκτησία Amery. Το οικογενειακό σπίτι, μερικώς χτισμένο πριν το οινοποιείο υπήρχε τη δεκαετία του 1850, σκαρφαλώνει πίσω από μια αίθουσα γευσιγνωσίας που στεγάζεται σε μια πρώην αποθήκη του 1920. Τα οικογενειακά ημερολόγια εμφανίζονται εκεί. Μια ξενάγηση στο ιστορικό οινοποιείο που εργάζεται αποδίδει ένα πιεστήριο καλαθιού του 1928 και τους αρχικούς ανοιχτούς ζυμωτές. Ο περίφημος αμπελώνας 1892 Block 6 βρίσκεται σε μια γραφική κοιλάδα παρακάτω.

Οι υπάλληλοι του Seppeltsfield στο κελάρι βαρύτητας το 1890 / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Seppeltsfield

Σέππελσφιλντ

Κοιλάδα Barossa, Νότια Αυστραλία
Ιδρύθηκε το 1851

Τα πιο διάσημα κρασιά: 100 χρονών Para Vintage Καστανόξανθο , Για το Λικέρ Τόνι

Το παρελθόν: Ο Joseph και η Johanna Seppelt αγόρασαν 158 στρέμματα εδώ το 1850 αφού το ζευγάρι μετανάστευσε από τη Σιλεσία. Μετά από μια άθλια φάρμα καπνού στην Αδελαΐδα, οι Seppelts μετακόμισαν στην κοιλάδα Barossa και η εστίασή τους σύντομα μετατοπίστηκε στο κρασί και τα οινοπνευματώδη ποτά. Το 1867, ο Τζόζεφ εκπόνησε σχέδια για την κατασκευή ενός κελαριού bluestone. Θα ολοκληρωθεί 11 χρόνια αργότερα από τον γιο του, Benno. Το 1878, ο Μπέννο ξεκίνησε τη μακρά παράδοση της ωρίμανσης μονόχρωμου καστανιάς Λιμάνι για έναν αιώνα πριν από την κυκλοφορία. Το οινοποιείο είναι επίσης ένας θησαυρός της παλιάς Αυστραλιανής Sherry (ονομάζεται επίσης Apera) και μπορεί να υπερηφανεύεται για τη μεγαλύτερη κρασί της χώρας, το Para.

Παρόν: Η αίθουσα γευσιγνωσίας μέσα στην πρώην αίθουσα εμφιάλωσης του 1900 είναι αρκετά κομψή και σύγχρονη, αλλά η νεωτερικότητα σταματά εκεί. Οι λάτρεις της ιστορίας θα περάσουν πάνω από το αρχοντικό του 1851 Seppelt, το αποστακτήριο του 1877 και τα κελάρια ανάμειξης του 1860. Μπορούν επίσης να δοκιμάσουν δείγματα βαρελιών από οποιοδήποτε έτος από το 1877 στο ατμοσφαιρικό Centennial Cellar.

Περιοχή κρασιού Underdog της Αυστραλίας

Επιμελητήρια (Αμπελώνες Rosewood)

Rutherglen, Βικτώρια
Ιδρύθηκε το 1858

Τα πιο διάσημα κρασιά: Σπάνια Μοσχάτο , Σπάνια Muscadelle

Το παρελθόν: Ιδρύθηκε ο William Chambers, από το Νόρφολκ της Αγγλίας το οινοποιείο του στη μικρή πόλη του Rutherglen με τον γιο του, Phillip, το 1858. Σήμερα, ο Stephen Chambers, ο οποίος εκπροσωπεί την έκτη γενιά της οικογένειας, διοργανώνει την παράσταση. Ο πατέρας του, ο Μπιλ, μια πολύ σεβαστή φιγούρα στο αυστραλιανό κρασί, εξακολουθεί να συμμετέχει σε μεγάλο βαθμό στην επιχείρηση. Ο Stephen χειροτεχνεί κρασιά κυρίως με το στυλ για το οποίο φημίζεται ο Rutherglen: παρακμιακά και μακρόβια οχυρωμένα κρασιά. Μερικά από αυτά προέρχονται από αμπέλια ηλικίας άνω του ενός αιώνα και από ένα solera που ξεκίνησε από την οικογένεια το 1890.

Παρόν: Μια επίσκεψη στα Chambers είναι μια ρουστίκ, υποτιμημένη υπόθεση, λαμβάνοντας ιδιαίτερα υπόψη το ανάλογο των κορυφαίων κρασιών της. Το οινοποιείο έχει αλλάξει λίγο σε 160 χρόνια. Η αίθουσα γευσιγνωσίας στεγάζεται σε αυτό που μοιάζει με ένα μεγάλο υπόστεγο από κυματοειδές σίδερο. Οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν περισσότερα από 30 ξηρά και εμπλουτισμένα κρασιά, μερικά από σπάνιες ποικιλίες σταφυλιών. Ιστορικός εξοπλισμός οινοποίησης και παλιά βαρέλια, μερικά με συναρπαστικές ιστορίες, βρίσκονται πάνω και κάτω από το έδαφος στην ιδιοκτησία. Έξω, τα παλιά αμπέλια του αμπελώνα Rosewood ψιθυρίζουν το πλούσιο παρελθόν του οινοποιείου.