Απορρίπτοντας την τάση μπύρας με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ που βοήθησαν να δημιουργήσουν, πολλοί ζυθοποιοί βιοτεχνίας αγκαλιάζουν τώρα τη λεπτή τέχνη των αφρών χαμηλής απόδειξης. Είναι ένα στυλ που αναφέρεται συχνά ως συνεδρία, επειδή, όπως και το σύνθημα Schaefer Beer της δεκαετίας του '70, αυτά είναι μπύρες που έχετε όταν έχετε περισσότερα από ένα.

Ένας τυπικός στρατιώτης παντοπωλείου καταγράφει γενικά περίπου 5 τοις εκατό abv, αλλά πολλοί από τους βιοτέχνες του κυμαίνονται μεταξύ 8 και 12 τοις εκατό. Και για καλό λόγο: «Είναι ευκολότερο να δημιουργείς περισσότερες γεύσεις με ισχυρότερες μπύρες», λέει ο Lew Bryson, συγγραφέας μπύρας που πιστεύει ότι οι ζυθοποιοί δεν χρειάζεται να ξεπεράσουν το 5%. Το χαμηλό αλκοόλ δεν χρειάζεται να σημαίνει ήπια, μεγάλα εμπορικά σήματα. Μπορείτε να έχετε γεύσεις σε αυτούς τους εύκολους πότες, είναι πιο δύσκολο να το κάνετε.

Ο Chris Lohring, ιδρυτής της Notch Brewing στη Βοστώνη συμφωνεί. «Αλλά η περισσότερη καινοτομία συμβαίνει όταν υπάρχει περιορισμός», λέει. Παρόλο που η μπύρα που καταναλώνουν περισσότερο οι καταναλωτές είναι καλή για τις πωλήσεις, η Lohring λέει ότι αυτό που πραγματικά οδηγεί αυτήν την τάση είναι αυτή η πρόκληση να φέρει την απόχρωση στο στυλ της συνεδρίας. Το γάντι έχει πέσει κάτω, όπως ήταν, και οι ζυθοποιοί το παίρνουν. Και είναι ένας άξιος στόχος, λέει. «Η μπύρα βιοτεχνίας βελτιώνει τον χρόνο μας μαζί η μπύρα συνεδρίας την επεκτείνει. Και ποιος δεν θέλει να παρατείνει τις καλές στιγμές; '

Ακολουθούν πέντε νόστιμες μπύρες με χαμηλό ποτό (πάνω από τη φωτογραφία, από αριστερά προς τα δεξιά):

Ιδρυτές Ολοήμερο IPA (abv: 4,7%)

Notch Brewing Συνεδρία Pils (abv: 4%)

Διαβολικό δίδυμο Μπύρα μπικίνι (abv: 2,7%)

Αλεπού Riner (abv: 2,8%)

Τζέστερ Κινγκ Ο μικρός πρίγκιπας (abv: 2,9%)