Όσο παθιασμένος με το φαγητό και το κρασί, όπως και για την κληρονομιά της Τοσκάνης, ο Sirio Maccioni δραστηριοποιείται στην επιχείρηση εστιατορίων για πάνω από τρεις δεκαετίες. Ίσως πιο γνωστό για το άνοιγμα του πρωτότυπου Le Cirque το 1974, το πιο πρόσφατο πρωτότυπο εστιατόριο του είναι το Sirio στο ARIA Las Vegas, ένα ιταλικό σημείο με μια από τις πιο ολοκληρωμένες ιταλικές συλλογές κρασιού στο Sin City.

Αγαπημένο ποτό όταν ήμουν 6: Vinella, που είναι ένας συνδυασμός του μούστου του κρασιού με το νερό. Το ποτό είναι Τοσκάνης και αρχικά πινόταν από φτωχούς άντρες, καθώς το κρασί πρέπει συνήθως πετάγεται. Το ήπιαμε ως παιδιά γιατί ήταν φθηνό. Στην Ιταλία όλοι πίνουν, ακόμα και όταν είναι πέντε ή έξι ετών.
Αγαπημένο ποτό τώρα: ανθρακούχο νερό.

Πρώτη εμπειρία κρασιού: Δεν θυμάμαι! Είχα κρασί από τότε που ήμουν πολύ νέος.
Εμπειρία κρασιού Epiphany: Όταν ήμουν 17 και πήγα στη Γαλλία. Λατρεύω το Cabernet και άλλα σταφύλια, αλλά για μένα πηγαίνω στο Burgundy και
δοκιμάζοντας το Pinot Noir ήταν η πρώτη φορά
Πραγματικά κατάλαβα τι μπορούν να κάνουν ορισμένα σταφύλια.

Αγαπημένο πιάτο όταν ήμουν 6: Bolito misto που έφτιαξε η γιαγιά μου ή millefeuille.
Αγαπημένο ή πιο αξέχαστο πιάτο τώρα: Το Shabu shabu φτιάχτηκε από έναν από τους πρώην σεφ μου, τη Sottha Khun, και σερβίρει στιλ 'Καμπότζης'. Για να είμαι ειλικρινής, δεν θυμάμαι καν τι έκανε το πιάτο Καμποτζιανό.

Αγαπημένος μουσικός καλλιτέχνης όταν ήμουν 13: Beniamino Gigli. Ο Gigli ήταν ένας από τους πιο διάσημους τραγουδιστές σε όλη την Ευρώπη.
Αγαπημένος μουσικός καλλιτέχνης / είδος τώρα: Andrea Bocelli, επειδή είναι εξαιρετικά ταλαντούχος και πάνω απ 'όλα, επειδή είναι σαν τον Τοσκάνη σαν κι εμένα.

Αγαπημένο παιχνίδι όταν ήμουν 6: Ένα ξύλινο τουφέκι που έφτιαξε ο παππούς μου. Η οικογένειά μου έζησε πολύ ταπεινά, έτσι δεν είχαμε πολλά παιχνίδια να μεγαλώνουν. Ήταν ακόμη πιο ξεχωριστό από τότε που το έκανε ο παππούς μου.
Αγαπημένο παιχνίδι / gadget / εργαλείο τώρα: Το iPhone μου. Δεν μπορώ να κάνω τα πάντα, αλλά έχω ωραίες φωτογραφίες των εγγονιών μου.

Αφίσες / διακοσμήσεις στον τοίχο της κρεβατοκάμαράς μου όταν ήμουν 13: Μια αφίσα του Bartali, ενός διάσημου Ιταλού ποδηλάτη, ο οποίος ήταν και πάλι σαν μου Τοσκάνης.
Αγαπημένη ζωγραφική ή άλλη διακόσμηση σπιτιού τώρα: Φωτογραφίες της οικογένειάς μου. Είναι αδύνατο να διαλέξω ένα αγαπημένο, αλλά οι φωτογραφίες τις κρατούν όλες κοντά στην καρδιά μου.

Αυτό που ήθελα να είμαι όταν μεγάλωσα: Ένας κρατημένος άνθρωπος.
Τι θα ήμουν αν δεν ήμουν εστιάτορας: Ένας επαγγελματίας χορευτής. Μου αρέσει να χορεύω και ήμουν πολύ καλός επίσης. Η σύζυγός μου τραγουδούσε σε ένα διάσημο καφέ στο Montecatini. Ήταν το κατάλληλο μέρος. Γνώρισα εκεί τον John F. Kennedy πριν γίνει πρόεδρος.

Ιδανικές διακοπές όταν ήμουν 12: Η παραλία στο Viareggio.
Ιδανικές διακοπές τώρα: Επιστροφή στο όμορφο σπίτι μου στο Montecatini.

Αν είχα μια συναισθηματική κατάρρευση όταν ήμουν 6, ήταν πιθανότατα τελείωσε: ο θάνατος της μητέρας μου Πήρε μια μικρή λοίμωξη, αλλά κατέληξε να είναι θανατηφόρα. Ήταν πολύ ξαφνικό και ήταν θλιβερό για μένα.
Εάν ήμουν σε θέση να εκφορτώσω δημοσίως ένα συγκεκριμένο θέμα σήμερα, αυτό θα συνεπαγόταν: το κάνω ήδη σε καθημερινή βάση!

Αν συνάντησα τον νεότερο εαυτό μου, τι θα έλεγε για αυτό που έχω γίνει ;: Θα έλεγε ότι έπρεπε να είχα περισσότερο χρόνο στον εαυτό μου.