Μερικοί από τους πιο δροσερούς αμπελώνες της Βόρειας Καλιφόρνιας απέδωσαν αξιοσημείωτα κορυφαία κρασιά. Αναζητήστε τρία εκπληκτικά αφρώδη κρασιά από το εμβληματικό Schramsberg οινοποιείο, και εννέα εξαιρετικές Pinot Noirs καλλιεργείται στην παράκτια κομητεία Mendocino, σχεδόν σε ακτίνα από το surf του Ειρηνικού.

Το Schramsberg βρίσκεται στην τοποθεσία Κοιλάδα Νάπα , αλλά χρησιμοποιεί σταφύλια και βασικά κρασιά από πολλές κομητείες της Βόρειας Ακτής για τα πολυτελή και κομψά αφρώδη κρασιά του. Η οικογένεια Davies γιόρτασε την 50ή επέτειό της ως ιδιοκτήτες του Schramsberg πέρυσι με την απελευθέρωση κρασιών βιβλιοθήκης μακράς διάρκειας, συμπεριλαμβανομένων επιλογών από τους χρόνους του 1999, 2000 και 2004

Τώρα, τρία υπέροχα Schramsbergs από το 2007 συνεχίζουν τον εορτασμό. Το 2007 Reserve χρησιμοποιεί το Mendocino County ως την κύρια πηγή του και δείχνει τον χαρακτήρα του ώριμου vintage σε μεγάλες, πικάντικες γεύσεις φρούτων και ευρεία υφή.

Για συναρπαστικά Pinot Noirs, αναζητήστε 2013 από την κοιλάδα του Άντερσον , που είχε μια ζεστή και σχεδόν χωρίς προβλήματα περίοδο καλλιέργειας. Η συγκομιδή ήταν τόσο μεγάλη όσο και εξαιρετικής ποιότητας, υποστηρίζοντας το παλιό ρητό των υψηλών αποδόσεων που ισοδυναμεί με τη χαμηλή ποιότητα.

Η συγκομιδή ήταν τόσο μεγάλη όσο και εξαιρετικής ποιότητας, υποστηρίζοντας το παλιό ρητό των υψηλών αποδόσεων που ισοδυναμεί με τη χαμηλή ποιότητα.

Φίλιπς Χιλ και Μπάξερ Τα οινοποιεία ειδικότερα φαίνεται να έχουν βρει μια αυτοπεποίθηση στο οινοποιείο και έχουν κυκλοφορήσει μερικά από τα πιο περιπετειώδη και απολαυστικά Pinots στην Καλιφόρνια. Ενώ τα οινοποιεία είναι ανεξάρτητα, μοιράζονται ορισμένες πηγές σταφυλιών, όπως το Valenti Vineyard στο Mendocino Ridge και το Oppenlander Vineyard.

Η χειροποίητη οινοποίηση είναι επίσης μια κοινή ομοιότητα μεταξύ των δύο, προτιμώντας συχνά τις ζυμώσεις φυσικής μαγιάς και τη χρήση ολόκληρων συστάδων αντί των απροσδιόριστων μούρων.

Schramsberg 2007 J. Schram Brut Rosé (Βόρεια Ακτή) 150, 96 πόντοι. Κομψό και σχεδόν αιθέριο, αυτό το κρασί είναι δελεαστικό και ακαταμάχητο. Δείχνει εκλέπτυνση, από το μυστηριώδες, γήινο μπουκέτο μέχρι τις σύνθετες, γευστικές γεύσεις brioche και ροδάκινου, καθώς και την σχεδόν απαλή υφή και το εκλεπτυσμένο φινίρισμα. Αν και γεμάτο σώμα, το κρασί έχει μεγάλη ισορροπία, καθώς όλα τα γευστικά συστατικά ενώνονται για να υφαίνουν τη μαγεία τους. Η επιλογή των συντακτών. - Τζιμ Γκόρντον

Merry Edwards 2013 Coopersmith Pinot Noir (Russian River Valley) 63, 96 πόντοι. Από το Laguna Ridge Vineyard, που περιβάλλει το οινοποιείο του παραγωγού, αυτή η εμφιάλωση ζητά να εξερευνηθεί. Είναι απατηλή από την αρχή, με απροσδόκητα στιγμιότυπα σόγιας, καλαμποκιού και τυχερών παιχνιδιών. Οι μεγάλες, δομημένες τανίνες υποστηρίζουν ζουμερές γεύσεις από μαύρο κεράσι και βατόμουρο, με αποτέλεσμα μια περίπλοκη, βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Ακμάζει τη μαύρη σοκολάτα και το κάρδαμο πειράζει στο φινίρισμα. Η επιλογή των συντακτών. —Virginia Boone

Clos de la Tech 2010 Domaine Lois Louise Cote Sud Pinot Noir (Santa Cruz Mountains) 62, 95 πόντοι. Φρούτα με μαύρο κεράσι εμφανίζονται στη μύτη αυτής της εμφιάλωσης από τους βετεράνους της Silicon Valley T.J. και η Valeta Rodgers, αλλά κρύβεται κρυμμένα πίσω από στρώματα γης και βοτάνων, από σκούρο πηλό και μαύρο πιπέρι έως εκκολαπτόμενες βιολέτες και δεντρολίβανο. Η οξύτητα σιγά σιγά σιγοβράζει στον ουρανίσκο, απελευθερώνοντας γεύσεις από μαύρη σοκολάτα, κανέλα, περισσότερο δεντρολίβανο, βατόμουρο και μολύβι μολύβδου. - Ματ Κέτμαν

Phillips Hill 2013 Oppenlander Vineyard Pinot Noir (Mendocino) 48, 94 πόντοι. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα ισορροπίας και αποθεματικού που δεν έχει έλλειψη γεύσης, αυτό το κρασί θα συνδυαστεί καλά με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Έχει ήπιο χρώμα, καθώς και πικάντικα, ξυλώδη αρώματα λόγω της ζύμωσης 35% ολόκληρου του σμήνους. Οι ικανοποιητικές γεύσεις μοιάζουν με μια σάλτσα μείωσης κρασιού, αλλά είναι ξηρές και τραγανές. Η επιλογή των συντακτών. —J.G.

Baxter 2013 Ferrington Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 52, 94 πόντοι. Το πιο κρατούμενο από τα φρούτα του Baxter 2013, αυτό το κρασί έχει όμορφα, φωτεινά αρώματα κερασιού, αγνές γεύσεις κερασιού και βατόμουρου, μεσαίο σώμα και αρκετή υποστήριξη από οξύτητα και μέτριες τανίνες για να προσφέρει μια ορεκτική ισορροπία. Ο καρπός είναι ιδιαίτερα νόστιμος στη γλώσσα και συνεχίζει να παραμένει στο τελείωμα. Πιείτε τώρα έως το 2020. —J.G.

Big Basin 2013 Woodruff Family Vineyard Pinot Noir (Santa Cruz Mountains) 59, 94 πόντοι. Σχετικά ελαφρύ χρώμα, αυτό το κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ από έναν αμπελώνα στην περιοχή Corralitos δείχνει αποξηραμένα ροδοπέταλα, περγαμόντο, λεβάντα, κανέλα και ένα μικρό μανιτάρι funk στη μύτη. Μόλις γίνουν γουλιά, το ρόδι, το σκούρο βακκίνιο και το πορτοκάλι ξεφλουδίζονται με μολύβι μολύβι, δεντρολίβανο και ένα ισχυρό συστατικό θυμάρι. —Μ.Κ.

La Follette 2013 Van Der Kamp Vineyard Pinot Noir (βουνό Sonoma) 42, 93 πόντοι. Τραγούδι, ζουμερό, φρέσκο ​​και διασκεδαστικό, αυτός ο υποψήφιος αμπελώνας, ένα σταθερό αστέρι στο οπλοστάσιο αυτού του παραγωγού, έχει πυκνή στρώση, υποστηρίζεται από μια δομή βελανιδιάς. Μαύρο δαμάσκηνο, μαύρο κεράσι και βατόμουρο σταυροδρόμια για να προσφέρουν μια σπίθα ώριμων φρούτων πριν υποκύψουν σε πολλά κουνήματα ασιατικού μπαχαρικού. —V.B.

Sojourn 2014 Gap’s Crown Vineyard Pinot Noir (Sonoma Coast) 59, 93 πόντοι. Πρόκειται για έναν ευγενή γίγαντα κρασιού, λεπτό και υπέροχο σε γήινα ροδοπέταλα, μπαχάρι και μαύρο τσάι που διατηρούν μια αγκαθωτή, ζωηρή οξύτητα σε όλη την έκταση. Το βακκίνιο και το μαύρο κεράσι ανταγωνίζονται για προσοχή, εξισορροπώντας τις πιο αλμυρές προθέσεις των σταφυλιών, προτού ένα ομαλά έντονο φινίρισμα βγάλει τα πράγματα. —V.B.

Breathless NV Method Champenoise Brut Sparkling (Βόρεια Ακτή) $ 25, 88 πόντοι. Αυτό το κρασί δεν ονομάζεται ροζέ στην ετικέτα, αλλά έχει ένα σαφές χρώμα ανοιχτού σολομού και αναζωογονητικό ανοιχτό κόκκινο κεράσι και λεπτές γεύσεις φράουλας που μοιάζουν με ροζέ. Αισθάνεται μεσαίο σώμα, λείο και αφρώδες, και όχι πολύ ξινό. —J.G.