Οι τάσεις των κοκτέιλ άμπωτη και ροή, αλλά αιχμηρός καφές είναι πάντα βουητό. Τα τελευταία χρόνια, το carajillo, ένα κοκτέιλ καφέ αιώνων με ρίζες στην Ισπανία και τη Λατινική Αμερική, έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα ανθεκτικό. Αναζητήσεις στο Google γιατί το carajillo ανέβηκε σταθερά τα τελευταία πέντε χρόνια και το ενδιαφέρον για το κοκτέιλ καφέ δύο συστατικών αυξήθηκε κατά 118% το 2023, σύμφωνα με τα δεδομένα του Yelp .

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Πώς να φτιάξετε ένα πραγματικό μαρτίνι εσπρέσο

Μερικοί άνθρωποι είναι πρόθυμοι αποκαλώντας το carajillo το επόμενο μαρτίνι εσπρέσο , αλλά αυτό είναι μια υπεραπλούστευση. Οι συνταγές Proto-carajillo προηγούνται της γέννησης του espresso martini κατά αιώνες. Εξάλλου, σε ορισμένες γωνιές του πλανήτη που περιέχουν καφεΐνη, το carajillo δεν επιστρέφει στη μόδα - δεν έφυγε ποτέ.

Η ιστορία και η εξέλιξη του Carajillo

Είναι δύσκολο να καταγραφεί η ακριβής ιστορία του carajillo. Κάποιο ίχνος η προέλευση του κοκτέιλ σε καφέδες με ρούμι που έπιναν οι Ισπανοί στην αποικιακή Κούβα, σημειώνοντας την ομοιότητα μεταξύ του ονόματος του ποτού και του υποκοριστικού της ισπανικής λέξης για το θάρρος: corajillo.

Περιπλέκοντας τα πράγματα, οι σύγχρονες συνταγές καραγιλό έχουν πολλές μορφές. Σε ορισμένα μέρη, ιδιαίτερα στην Ισπανία, ο ζεστός καφές ή ο εσπρέσο που αναμιγνύεται με μια βουτιά κονιάκ ή ρούμι ονομάζεται καραγιλό. Στο Μεξικό, οι συνταγές Carajillo περιλαμβάνουν συνήθως ίσα μέρη εσπρέσο και αλκοόλ. Ανακινούνται (shakeado) ή στρώνονται (puesto) και σερβίρονται πάνω από πάγο. Το προτιμώμενο απόσταγμα σε ένα μεξικάνικο καραχίλο τείνει να είναι ποτό 43 , ένα ισπανικό λικέρ που πήρε το όνομά του από τα 43 συστατικά του, μεταξύ των οποίων η αρωματική βανίλια και η κανέλα.

Carajillo Vs. Espresso Martini

Επειδή και τα δύο ποτά περιέχουν αλκοόλ και καφεΐνη, πολλοί άνθρωποι συνδέουν την τρέχουσα δημοτικότητα του carajillo με αυτή του πρόσφατα αναζωπυρωμένου εσπρέσο μαρτίνι . Τον τελευταίο χρόνο, οι τίτλοι περιλάμβαναν τα πάντα από το ' Το Carajillo 2 συστατικών βάζει σε ντροπή τον Espresso Martinis ' προς την ' Πώς να φτιάξετε ένα Carajillo, το κοκτέιλ καφέ που είναι καλύτερο από τον εσπρέσο μαρτίνι σας .»

Ενώ τα ποτά μοιράζονται σίγουρα κάποιες ομοιότητες, έχουν επίσης πολλές διαφορές. Για ένα, το μαρτίνι του εσπρέσο προέρχεται από βότκα και λικέρ καφέ. Ο εσπρέσο και η γλυκαντική ουσία συμμετέχουν επίσης στο πάρτι. Το ποτό δημιουργήθηκε το 1982 από τον Λονδρέζο μπάρμαν Dick Bradsell. Όπως λέει ο μύθος, ένας θαμώνας του ζήτησε να της φτιάξει ένα ποτό «για να με ξυπνήσει και να με γαμήσει». Η συνταγή του παραδόθηκε: Ο εσπρέσο μαρτίνι περιέχει σχεδόν 20 γραμμάρια αλκοόλ και οπουδήποτε από 50 έως 63 γραμμάρια καφεΐνης, ανάλογα με τον τρόπο εσπρέσο έγινε.

Το carajillo, ωστόσο, εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα — περίπου τον 19ο αιώνα, τουλάχιστον. Περιέχει μόνο δύο συστατικά: εσπρέσο ή καφέ, συν ένα αλκοολούχο ποτό ρούμι ή Licor 43. Το τυπικό carajillo έχει λίγο περισσότερο από 11 γραμμάρια αλκοόλ, σχεδόν το μισό ενός μαρτίνι εσπρέσο. Έχει περίπου την ίδια ποσότητα καφεΐνης.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Ο διάσημος στο Διαδίκτυο παρμεζάνα εσπρέσο μαρτίνι είναι μια απροσδόκητη απόλαυση

Είναι απολύτως πιθανό ορισμένοι που αναζητούν τις τάσεις να αγαπούν τόσο τον εσπρέσο μαρτίνι τους που αποφάσισαν να αγκαλιάσουν ένα άλλο κοκτέιλ καφέ. Αλλά αυτοί οι φίλοι με καλό καιρό δεν είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για τη διαρκή δημοτικότητα του carajillo. Το κοκτέιλ δύο συστατικών είχε εδώ και καιρό μια βάση από θαυμαστές.

Σίγουρα έτσι φαίνεται στην Ana Beaven, συνιδιοκτήτρια του Κουτάλι , ένα εστιατόριο τύπου Πόλης του Μεξικού στη γειτονιά Montrose του Χιούστον του Τέξας. «Ξεκινήσαμε να σερβίρουμε καραγιλό πριν από 10 χρόνια και ήταν ένα σταθερό μπεστ σέλερ για εμάς», λέει.

Στο Cuchara, τα carajillo είναι ένα κοκτέιλ για brunch και έχουν ιδιαίτερα μεγάλη ζήτηση τα απογεύματα της εβδομάδας. «Πολλοί άνθρωποι έρχονται για χαρούμενη ώρα και παραγγέλνουν ένα καραγιλό και ένα σνακ, σαν μια μικρή παραλαβή μετά τη δουλειά», λέει ο Beaven.

Πιείτε το καραγιλό σας ζεστό ή κρύο. Δοκιμάστε ένα μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά ή πριν από μια ακόμη μεγαλύτερη νύχτα στην πόλη. Ανεξάρτητα από το πώς το κουνάτε ή το επιπλέετε, αυτό το κοκτέιλ καφέ έχει εύρος.

Πώς να φτιάξετε ένα Carajillo

Αυτό το κουνημένο, μεξικού τύπου Carajillo διαθέτει Licor 43, ένα ισπανικό λικέρ χαμηλής αντοχής με γεύσεις ψησίματος όπως βανίλια και κανέλα.

Συστατικά

• 1 ½ ουγγιά ζεστό εσπρέσο
• 1 ½ ουγγιά γλυκόριζα 43

Κατευθύνσεις

Βήμα 1 Συνδυάστε τα υλικά σε ένα σέικερ για κοκτέιλ με πάγο και ανακινήστε μέχρι να ενωθούν και το μείγμα να κρυώσει. Ρίξτε σε ένα κουπέ ή πάνω από φρέσκο ​​πάγο σε ένα ποτήρι βράχου.