Αν ετοιμάζεστε για ένα ωραίο δείπνο, υπάρχουν πολλά κλασικά ζευγάρια κρασιών που υπαγορεύουν τι πρέπει να πίνετε: στρείδια συμβαδίζω Chablis , αρνάκι με Syrah , σαμπάνια με χαβιάρι . Αλλά οι περισσότεροι από εμάς δεν τρώμε τίποτα από τα παραπάνω σε καθημερινή βάση. Λοιπόν, πώς συνδυάζετε το κρασί με τα καθημερινά ψωμιά σας (και ό,τι χωράει μεταξύ τους); Μιλάμε για το μεσημεριανό cheesesteak σας, το ψητό τυρί αργά το βράδυ ή το κεφτεδάκι σας με σάλτσα. Ξέρεις, σάντουιτς.

Για να σας βοηθήσουμε να συνδυάσετε το τέλειο μπουκάλι με το αγαπημένο σας σάμμι, ζητήσαμε από τους σομελιέ να μας προσφέρουν τις γνώσεις τους.

Το καλύτερο κρασί για το Philly Cheesesteak: Carmenère ή Cabernet Franc

Bryce Faucheaux, διευθυντής κρασιού του Justine στη Νέα Ορλεάνη, συνιστά σύζευξη α Τυρομπριζόλα Philly με τη Χιλιανή Carmenère «λόγω της πράσινης πιπεριάς και του καπνού στο κρασί», λέει. «Υπάρχουν αρκετά ώριμα σκούρα φρούτα για να εξουδετερωθεί η γεύση του σάντουιτς».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Ψητή μπριζόλα Philly Cheese με σούπα ντομάτα και κόκκινη πιπεριά

Εν τω μεταξύ, η Rachael Pack, ιδιοκτήτρια του Atlanta’s Kinship Butcher & Sundry , διαπιστώνει ότι όταν συνδυάζεται το κρασί με τα κρεμμύδια και τα λίπη πιπεριάς, είναι στιβαρό Φράγκο Cabernet κάνει πάντα το κόλπο. «Υπάρχουν αρκετά ζουμερά φρούτα και δομή για να συμπληρώσουν τον πλούτο του ψωμιού, του κρέατος και του τυριού», λέει. «Υπάρχει επίσης μια ορυκτότητα χαλικιού που θα σας κάνει να σαλιώνετε και να θέλετε περισσότερα».

Ο Wine Enthusiast προτείνει:

Lapostolle 2022 Cuvée Alexandre Carmenère (Κοιλάδα Colchagua)

Αυτό το κρασί προέρχεται από αμπέλια στην Apalta στην κοιλάδα Colchagua, ένα από τα αγαπημένα μέρη του Carménère στη Χιλή. Ανοίγει με μια φιλόξενη μύτη από μπαχαρικά βελανιδιάς και μαρμελάδα βατόμουρου. Οι συμπυκνωμένες γεύσεις μαύρων φρούτων είναι φωτεινές στον ουρανίσκο. Το τελείωμα είναι μακρύ, με νότες βανίλιας. 92 βαθμοί — J.V.

$28 K&D Wines & Spirits

Quady North 2019 Cabernet Franc (Applegate Valley)

Νταντ, αυτό το μεσαίου σώματος Cabernet Franc έχει αρκετή οξύτητα, τανική δομή και αυθάδη συμπεριφορά που υποδηλώνει ότι μπορεί να γεράσει με χάρη για άλλη μια δεκαετία. Λάτρεψα τον αρωματικό του συνδυασμό με σκούρο βατόμουρο και ώριμο ροδάκινο, ο οποίος συμπληρώνεται από ίχνη φυσιολογικού ορού και κακάο. Ξεχωριστή γεύση βατόμουρου με νότες βασιλικού και λευκού τσαγιού. Επιλογή κελαριού. 95 βαθμοί — Michael Alberty

$37 Τρελό κρασί

Το καλύτερο κρασί για ιταλικό υποκατάστημα: Prosecco ή Timorasso

Στο Τσάρλεστον, των αδελφών Ο κύριος σομελιέ, ο Simon Kaufmann, παραδέχεται ότι ένα κλασικό ιταλικό είναι ένα δύσκολο σάντουιτς για ζευγάρι. «Υπάρχουν πολλά διαφορετικά αλλαντικά και τυριά, το στοιχείο του μπαχαρικού και η όξινη γεύση του ξιδιού», λέει. «Χρειάζεται ένα κρασί που είναι και τραγανό και ελαφρώς γλυκό». Η κορυφαία επιλογή του; Valdobbiadene Prosecco Superiore. «Η υφή των φυσαλίδων και η τραγανή, απαλή γλυκύτητα ταιριάζουν τέλεια!» Είναι επίσης πρόθυμος Τιμοράσο , ένα Πιεμόντε λευκό κρασί γνωστό για το βάθος και την πολυπλοκότητα.

Ο Wine Enthusiast προτείνει:

Fontanafredda 2021 Derthona Timorasso Timorasso (Colli Tortonesi)

Αυτό το κρασί ανοίγει με αρώματα ώριμων φρούτων οπωρώνα, κυδώνι και τυρόπηγμα Key lime που στη συνέχεια αλλάζει ταχύτητα για να προσφέρει κερί μέλισσας και πετρώδη ορυκτότητα. Στρώματα επί στρωμάτων γεύσεων στοιβάζονται με κάθε γουλιά, άλλοτε φρούτο, άλλοτε χώμα, άλλοτε αλμυρό, αυτό το κρασί ενσαρκώνει τη γη, μια απόδειξη της διαχρονικής ουσίας της γης. 90 βαθμοί — Τζεφ Πόρτερ

$ Διαφέρει Tannic

Nino Franco NV Rustico Glera (Valdobbiadene Prosecco Superiore)

Αυτό το υπέροχο βεγγαλικό δεν απογοητεύει ποτέ. Είναι αρωματικό, με λεπτές μυρωδιές λευκών ανοιξιάτικων λουλουδιών και λευκών πυρηνόκαρπων φρούτων, ενώ ο ξηρός, αναζωογονητικός ουρανίσκος προσφέρει ώριμο αχλάδι, μήλο και λευκό ροδάκινο μαζί με μια νότα μαραθόσπορου. Ένα κομψό περλάτζ και η φρέσκια οξύτητα δημιουργούν το σκηνικό. Η επιλογή των συντακτών. 94 βαθμοί — Kerin O'Keefe

$ Διαφέρει Wine.com

Το καλύτερο κρασί για λιώσιμο τόνου: Βερντίκιο και Ασύρτικο

Οι σομελιέ συμφωνούν ότι ο τέλειος σύντροφος για ένα ζεστό, τραγανό λιωμένο τόνου είναι ένα λευκό κρασί με οδήγηση οξύτητα . Η Pack σάς συμβουλεύει «μείνετε ανάλαφροι - μην ψάχνετε ταννίνη , οξείδωση ή ηλικία . Αναζητήστε κάτι με αρκετό σώμα για να αντέξετε τις βαθιές γεύσεις των ωκεανών και το λιωμένο τυρί, όπως το ιταλικό Verdicchio ,' αυτή λέει. «Το φρούτο που θα βρείτε στο μεσαίο ουρανίσκο θα συνδυάζεται καλά με τσένταρ ή ελβετικό τυρί και η λεμονάτη-αλμυρή ποιότητα θα είναι η θαλάσσια αύρα που αφήνει τον τόνο να λάμπει».

Εάν το λιωμένο τόνο έχει ένα ήπιο τυρί, όπως muenster ή havarti, η Danya Degen, γενική διευθύντρια του Πλοίο στην Ουάσιγκτον, D.C., προτιμά ένα Assyrtiko από τη Σαντορίνη. «Η οξύτητα της τάρτας διαπερνά το τυρί και τη μαγιονέζα και οι αλμυρές νότες λειτουργούν τόσο καλά με τα ψάρια», λέει. 'Με ευχαριστείς αργότερα!'

Ο Wine Enthusiast προτείνει:

Umani Ronchi 2022 Casal di Serra Verdicchio (Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore)

Αυτό το Verdicchio είναι ένα ανθοπωλείο σε μπουκάλι με κομψά αρώματα ανάμεικτων λουλουδιών, πράσινων βοτάνων, λαδιού λεμονιού και λευκού χαλίκι. Ένα κρασί τόσο συναίσθημα όσο και νόστιμο, με εκπληκτική υφή που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο με ευχάριστη πικράδα και θαλασσινό αλμυρό τελείωμα. Πιείτε τώρα–2035. Η επιλογή των συντακτών. 93 βαθμοί — J.P.

$20 Κρασιά τοστ

Oeno P 2021 Tria Ampelia Assyrtiko (Santorini)

Από αμπέλια ηλικίας 60 ετών στην ανεμοδαρμένη Σαντορίνη της Ελλάδας προέρχεται αυτό το ασύρτικο σε ανοιχτόχρωμο άχυρο με νότες από ώριμα ροδάκινα, φρέσκα μανταρίνια και μόλις μαζεμένα λεμόνια στη μύτη. Το μεσαίο σώμα είναι αποτέλεσμα των 16 μηνών που αφιερώνει το κρασί στις οινολάσπες του στο μπουκάλι, όπως και οι ακαταμάχητες γεύσεις lemon poundcake στον ουρανίσκο και το μακρύ φινίρισμα. 91 βαθμοί — Έμιλυ Σαλαντίνο

$105 κ. Δ Οίνου

Το καλύτερο κρασί για έναν Κουβανό: Chardonnay της Καλιφόρνια και Albariño

Joel Gott, αμπελουργός και ιδιοκτήτης του Gott's Roadside στην Αγία Ελένη, μιλάει εκ πείρας—έχει στο μενού ένα καπνιστό ζαμπόν Cubano του Niman Ranch—όταν λέει ότι Chardonnay Συνδυάζεται καλύτερα με το πλούσιο χοιρινό κρέας, τα τουρσιά και την πικάντικη μουστάρδα ενός Κουβανού. Η προτίμησή του είναι Duckhorn Chardonnay .

Το πακέτο προτιμά τα ισπανικά Ο Αλμπαρίνο. «Το λαμπερό οξύ σε ένα Albariño χτυπά στο ίδιο επίπεδο γεύσης με την κίτρινη μουστάρδα και τα τουρσιά και —ας είμαστε ειλικρινείς— αυτά είναι τα καθοριστικά συστατικά ενός ισορροπημένου Cubano», λέει. «Το Albariño είναι ένα σταφύλι με χοντρό φλοιό, οπότε θα έχει άφθονο τόνο για να ταιριάζει με τη γλυκιά, ζουμερή στρογγυλότητα του κοκκινιστού χοιρινού κρέατος». Βρίσκει επίσης τις νότες από λεμόνι, γκρέιπφρουτ και ζουμερό πεπόνι συνδυάζονται «όμορφα» με το ελβετικό τυρί και τις βουτυρώδεις νότες αυτής της απολαυστικά ζεστής μπαγκέτας ή του κουβανικού ψωμιού.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Τα καλύτερα Albariños για να πιείτε αυτή τη στιγμή

Το Faucheaux, από την άλλη πλευρά, κλίνει προς τις φυσαλίδες - ειδικά αυτές από το Bugey-Cerdon, μια ορεινή περιοχή στις γαλλικές Άλπεις. «Υπάρχουν πολλές πλούσιες γεύσεις από το χοιρινό και η παρουσία μουστάρδας και τουρσί είναι αρκετή για να θέλετε κάτι διασκεδαστικό, φρουτώδες και δροσιστικό». Σημειώνει ότι τα κρασιά από αυτήν την περιοχή είναι ακριβώς αυτό — γεμάτα με έντονα κόκκινα φρούτα, αναβρασμό και μια αξιοσημείωτη γλυκύτητα.

Ο Wine Enthusiast προτείνει:

Alpha Omega 2021 Chardonnay (Κοιλάδα Νάπα)

Αυτό το κομψό, μεταξένιο κρασί βρίσκεται στη χαμηλή τιμή για το Alpha Omega, αλλά έχει εξίσου καλή απόδοση το 2021 όπως ορίζει ο αμπελώνας, δίνοντας ασυνήθιστα υψηλή ποιότητα για μια ευρεία ονομασία της κοιλάδας Napa. Το κρασί συνδυάζει λαμπερές νότες λεμονιού και τραγανές νότες μήλου με δελεαστική βανίλια, τοστ και κρέμα για μια απολαυστική έκφραση στο στόμα. 93 βαθμοί — Τζιμ Γκόρντον

$86 άλφα ωμέγα

Forjas del Salnés 2021 Cos Pés Vino Blanco Albariño (Rías Baixas)

Χρυσοκίτρινο στο μάτι, αυτό το κρασί προσφέρει ένα μπουκέτο yuzu, φρέσκο ​​φασκόμηλο και φυσιολογικό ορό. Έχει πλήρη υφή με γεύσεις από μαρμελάδα ροδάκινο, καραμελωμένο ανανά, ροδόνερο, αποξηραμένα βότανα στην πλαγιά του βουνού και κέλυφος στρειδιού. Οι νότες ροδάκινου και φυσιολογικού ορού αντέχουν στον ουρανίσκο. 94 βαθμοί — Mike DeSimone

$55 Perrine's Wine Shop

Το καλύτερο κρασί για ένα Reuben: Tavel Rosé, Pinot Gris ή Listan Negro

«Ένα ροζέ Tavel και ένα Reuben έχουν συμπληρωματικές γεύσεις και υφές», λέει ο Ryan Plas, διευθυντής κρασιού στο Κοκέτα και Άγριος Νότος στη Νέα Ορλεάνη. «Είναι γεμάτο σώμα ροζέ με γεύσεις ώριμων φρούτων, μπαχαρικών, συχνά μια νότα αλμυρών βοτάνων – γεύσεις που θα παντρεύονταν καλά με το ψωμί σίκαλης και το ξινολάχανο».

William Pye, σομελιέ στο Προοπτική στο Σαν Φρανσίσκο, υποστηρίζει ότι το Reuben είναι περιοχή λευκού κρασιού. «Με εκείνο το ξινολάχανο; Θα ήθελα ένα ξερό λευκό για να αντισταθεί στα λιπαρά κομμάτια του βοείου κρέατος», λέει. ' Pinot Gris από Αλσατία σημαδεύει όλα αυτά τα κουτιά: στεγνό με νότες μήλων και εσπεριδοειδών που συνδυάζονται τέλεια με τη σάλτσα, μαζί με μια πέτρινη, σχεδόν καπνιστή ορυκτότητα για να παίξετε τις γεύσεις του ψητού κρέατος».

Αν λαχταράτε ένα κόκκινο κρασί, Κρίστοφερ Ντάλι του Ο ιβηρικός χοίρος στην Ατλάντα συνιστά α Μαύρη λίστα . «Έχει έντονο κόκκινο φρούτο, μοβ άνθη και μια νότα καπνιστή πιπεριού στο τελείωμα», λέει. «Η λαμπερή οξύτητα και η ωραία ορυκτότητα αυτού του κρασιού βοηθούν στην ενίσχυση κάθε συστατικού αυτού του σάντουιτς. Σερβίρω αυτό το κρασί ελαφρώς παγωμένο για να το δω πραγματικά να λάμπει.»

Ο Wine Enthusiast προτείνει:

Tardieu-Laurent 2022 Vieilles Vignes Rosé (Tavel)

Αρώματα και γεύσεις από τάρτα μήλο, ρόδι και κράνμπερι συνδυάζονται για ένα αλμυρό προφίλ. Ο ουρανίσκος είναι ενεργητικός, με ένα μακρύ και πετρώδες φινίρισμα που χαρακτηρίζεται από ένα επίμονο φινίρισμα από κόκκο πιπεριού. 91 βαθμοί — Άννα-Χριστίνα Καμπράλες

$23 WineMadeEasy

Laurent Bannwarth 2019 Nature Pinot Gris (Αλσατία)

Ένα όμορφα φτιαγμένο, ακριβές και εστιασμένο αφιλτράριστο λευκό, με μια διακριτική νότα κουρκουμά πίσω από το αλεσμένο τζίντζερ, κουμ κουάτ και λευκό βατόμουρο. Δείχνει μεγάλη αρμονία παντού, με νότες Fleur de Sel πασπαλισμένες στο μακρύ, φινίρισμα, που σας παρασύρει για μια γουλιά μετά τη γουλιά. Είναι δύσκολο να το βάλεις κάτω. 92 βαθμοί — Αλεξ Ζέσεβιτς $38 608 Franklin Wines

Το καλύτερο κρασί για ένα σάντουιτς γαλοπούλας: Sonoma County Chardonnay ή γερμανικό Riesling Trocken

«Ορκίζομαι, μια βουτυράτη απόδοση του Chardonnay λειτουργεί πολύ καλά με σάντουιτς γαλοπούλας», λέει ο Faucheaux. «Ακόμη και σαν επάλειψη σάντουιτς, η γαλοπούλα είναι άπαχη και μπορεί να είναι πολύ στεγνή. Ένα κρεμώδες και βουτυρώδες Chardonnay εξισορροπεί το άπαχο του σάντουιτς.»

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Ένας Insider's Guide σε μια παγκοσμίου φήμης γερμανική περιοχή κρασιού

Συσκευασία ζεύγη άπαχη γαλοπούλα με γερμανικά Riesling στεγνό . «Τα σάντουιτς γαλοπούλας είναι ένας παλιός φίλος – τα κλασικά που διαρκούν και οι απλές απολαύσεις όλα τυλιγμένα σε ένα», λέει. «Ένα καλό Riesling Trocken συμπληρώνει και αντισταθμίζει τέλεια αυτά τα χαρακτηριστικά. Οι γεύσεις μήλου θα τονίσουν το οξύ στο μαγιονέζα καθώς και τη γλυκύτητα στο στήθος γαλοπούλας. Δοκιμάστε να βγείτε έξω από το Mosel στο Pflaz ή στο Rheinhessen για λίγο περισσότερο βάρος στο κρασί.»

Ο Wine Enthusiast προτείνει:

Alma de Cattleya 2022 Chardonnay (κομητεία Sonoma)

Ζωντανά αρώματα φρυγανιάς, ξηρών καρπών, καστανωμένου βουτύρου οδηγούν σε πλούσιες γεύσεις αμυγδαλωτού και μελιού, ενώ το γεμάτο σώμα και η κρεμώδης υφή ολοκληρώνουν την εικόνα. Η απαλή οξύτητα, τα απολαυστικά φρούτα και τα πολύπλοκα μπαχαρικά μας κάνουν να επιστρέφουμε για περισσότερες γουλιές. 92 βαθμοί — J.G.

$28 Αγορά δαμάσκηνων

Ο Δρ. Bürklin-Wolf 2021 Gaisböhl Monopol GC Trocken Riesling (Παλατινάτο)

Αυτό το αρκετά νεανικό, αλλά όμορφα ενωμένο λευκό έχει μια λεπτή ποιότητα, το οποίο πλαισιώνεται από σταθερή οξύτητα, ενώ εμφανίζει γεύσεις καπνού με θαλασσινό αλάτι, κυδώνι, τυρόπηγμα λεμονιού, αγιόκλημα και βρεγμένη πέτρα. Αυτό επικεντρώνεται πραγματικά γύρω από την ορυκτότητα και την υφή του, με όλα τα άλλα κομμάτια απλώς να προσθέτουν στη συμφωνία. Είναι κομψό και κομψό και θα δείξει τον καλύτερό του εαυτό μόνο τα επόμενα χρόνια. Το καλύτερο μετά το 2026. 94 βαθμοί — Ο Α.Ζ.

$102 Κρασιά Flor

Το καλύτερο κρασί για ένα σάντουιτς με ψητό βοδινό: Syrah ή Oloroso Sherry

Ένα σάντουιτς με ψητό μοσχαρίσιο κρέας φέρνει όλη την άνεση ενός κυριακάτικου ψητού σε μορφή χειρός. Έτσι, όπως με ένα μεγάλο ψητό δείπνο, μια πιο ακραία έκφραση του Syrah , με σπασμένους κόκκους πιπεριού, βραστά φρούτα και πλούσια τανίνες, συνδυάζεται τέλεια με τις λεπτές φέτες του ζουμερού κρέατος και το twang του χρένου.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Πέρα από το Standard Roast Beef Sandwich

Ή στρίψτε προς ένα πιο ασυνήθιστο ζευγάρι. «Αν πίνω ένα καλό σάντουιτς με ψητό μοσχάρι, ειδικά με au jus, τότε χρειάζομαι ένα ποτήρι Oloroso Σέρυ στο χέρι μου», λέει ο Dally. «Έχει ωραίο βάρος, μαζί με πλούσιο ξηρό καρπό που θα συμπληρώσει το πλούσιο κρέας και τη σάλτσα».

Ο Wine Enthusiast προτείνει:

M. Chapoutier 2020 Petite Ruche Syrah (Crozes-Hermitage)

Τα απολαυστικά αρωματικά αποπνέουν δονήσεις brunch καθώς η μύτη θυμίζει μαρμελάδα bramble πάνω από τοστ βουτύρου με κομμάτια μαύρης γλυκόριζας ξυρισμένη από πάνω. Ο ουρανίσκος προσφέρει λευκές φράουλες, χυμό ροδιού, ραβέντι, βατόμουρο, ροδοπέταλα, πράσινο πιπέρι, γλυκιά βανίλια και κάρδαμο. Οι τανίνες εξισορροπούνται από την εντυπωσιακή οξύτητα, με αποτέλεσμα να είναι δύσκολο να αφήσετε το ποτήρι κάτω. 94 βαθμοί — ΜΕΤΑ ΧΡΙΣΤΟΝ.

$37 Wine.com

Bodegas Poniente NV Oloroso Palomino (Χέρεθ)

Αρώματα καπνού cherry pipe, toffee, καρυδιού και ξύσμα πορτοκαλιού στήνουν το σκηνικό για γεύσεις από μήλο, φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, βανίλια και μια πινελιά κάρυ. Αυτό το κρασί έχει γεμάτο σώμα και πλούσια υφή που επικαλύπτει τον ουρανίσκο, με φινίρισμα από ξύσμα πορτοκαλιού. 95 βαθμοί — M.D. $150 Εκλεκτό κρασί Millesima

Το καλύτερο κρασί για ένα BLT: Corpinnat ή Godello

Όταν σκάβει σε ένα BLT, η Plas διασφαλίζει ότι έχει ένα τραγανό, δροσερό εταιρική —μια προνοητική κατηγορία αφρωδών οίνων από το Penedès —στο ποτήρι του. «Το Penedès βρίσκεται σε μια αναγέννηση των αφρωδών κρασιών αυτή τη στιγμή», λέει ο Plas, από την ισπανική περιοχή που παράγει το μεγαλύτερο μέρος της Cava της χώρας. Με ένα BLT, «η τραγανή οξύτητα ταιριάζει καλά με το μαρούλι, οι ώριμες γεύσεις της Grenache τετραγωνίζονται μέχρι την ντομάτα και η φούσκα ξεπλένει το λίπος από το μπέικον».

Ο Pye είναι από την Καλιφόρνια, οπότε υπογραμμίζει ότι το BLT του περιλαμβάνει πάντα ένα 'A' για το αβοκάντο. «Το ζευγάρι μου θα ήταν πάντα ένα παλιό κλήμα θεός ,' αυτος λεει. «Είναι ένα τραγανό κρασί με βάση τα ορυκτά με τεράστια πολυπλοκότητα αλλά ελάχιστη επιρροή βελανιδιάς. Προσφέρει αρωματικά που ταιριάζουν με το μαρούλι, την ντομάτα και το αβοκάντο, αλλά μια πλούσια υφή για να αντέχει το μπέικον (αν και προτιμώ την πανσέτα).»

Ο Wine Enthusiast προτείνει:

Llopart 2015 Leopardi Brut Nature Sparkling

Ανοιχτό κίτρινο στα μάτια, αυτό το απαλά αφρώδες κρασί έχει γεύσεις αχλαδιού Bartlett, μήλου Fuji και βανίλιας. Είναι πιο λαμπερό στον ουρανίσκο από το αναμενόμενο, με γεύσεις λεμόνι-λάιμ, μήλο Granny Smith και λευκό ροδάκινο που συναντώνται με μια εκλεπτυσμένη σειρά από κομμένο αμύγδαλο και φρεσκοψημένο μπριός. 93 βαθμοί — M.D. $49 Wine.com

Alberto Orte 2020 Sil Godello Climb (Valdeorras)

Ανοιχτό χρυσοκίτρινο στο ποτήρι, αυτό το κρασί έχει αρώματα ροδάκινου, βερίκοκου και πυριτόλιθου με μια ελαφριά μυρωδιά γαρύφαλλου. Οι γεύσεις Bartlett αχλαδιού και νεκταρίνι συνδυάζονται σε ένα κρασί με πλήρη υφή που είναι εμποτισμένο με νότες από ψιλοκομμένο αμύγδαλο, φασόλι βανίλιας και πετρώματα ποταμού. Η έντονη οξύτητα καθαρίζει τον ουρανίσκο με κάθε γουλιά και παραμένει σε ένα καθαρό φινίρισμα. 94 βαθμοί — M.D.

$ Διαφέρει Despaña Wines and More

Το καλύτερο κρασί για PB&J: Off-Dry Riesling ή Skin-Contact Pinot Gris

Όταν τρώτε αυτό το νοσταλγικό βασικό μεσημεριανό γεύμα, «στεγνό Ρίσλινγκ από το Mosel στη Γερμανία είναι το πάθος μου», λέει ο Faucheaux. «Υπάρχει τόση πολλή ενέργεια και ορυκτότητα που ταιριάζει με την κρεμώδη υφή του φυστικοβούτυρου. Τα αρώματα πετρελαίου συνδυάζονται καλά με τη γεύση. Ένα PB&J μπορεί να είναι πλούσιο, οπότε το να έχετε ένα αναζωογονητικό κρασί που καθαρίζει τον ουρανίσκο είναι ο καλύτερος τρόπος».

Το Pack προτιμά ένα Pinot Gris με έναν υπαινιγμό επαφή δέρματος . «Τα διακριτικά ροζ φρούτα και η ανοιχτόχρωμη λουλουδάτα πραγματικά γαργαλούν τον ουρανίσκο σας, τότε θα συναντήσετε αυτή την αφύπνιση από μεταξωτές τανίνες που μπορούν να διαχειριστούν το φυστικοβούτυρο που αναπόφευκτα θα κολλήσει στην οροφή του στόματός σας».

Ο Wine Enthusiast προτείνει:

Jos. Prüm 2022 Wehlener Sonnenuhr Late Harvest Riesling (Mosel)

Αυτό είναι αρκετά στρογγυλό και πολύ εύπλαστο, με μια ζωντανή δομή που υποστηρίζει τις επίπεδες γεύσεις μελιού ροδάκινου, περγαμόντου και φασκόμηλου. Δείχνει μεγάλη διαύγεια και έκφραση με μια λεπτή, αλλά μακρά, καλειδοσκόπια επίγευση. Είναι σταθερό και παραμένει έτσι ακόμα και με άφθονο αέρα, οπότε αυτό είναι άλλο ένα για το κελάρι. Το καλύτερο μετά το 2030. 93 βαθμοί — A.Z.

$90 Artisan Wine Shop

Union Sacre 2022 Skin Contact Pinot Gris (Monterey)

Τα ελκυστικά αρώματα από καρπούζι, γρανίτα βατόμουρου και σορμπέ ροδόνερου δημιουργούν μια αναζωογονητική μύτη σε αυτή την εμφιάλωση που έρχεται σε επαφή με το δέρμα. Υπάρχει αρκετή ένταση στον ουρανίσκο, όπου οι χαρούμενες γεύσεις σερμπέ φράουλας, πεπονιού και πορτοκαλιού δημιουργούν έναν απολαυστικό συνδυασμό. Η επιλογή των συντακτών. 93 βαθμοί — Ματ Κέτμαν

$21 Η Χώρα του Κρασιού

The Best Wine for Meatball Subs: Barbera ή Chianti

Nicholas Schulman, ο διευθυντής του κρασιού για Ιταλικές στροφές ανά λεπτό , βρίσκει ότι ο Chianti είναι ένας φανταστικός σύντροφος με τους υποβρύχιους κεφτέδες. «Το εμβληματικό κόκκινο της Τοσκάνης προσφέρει μια τόσο μεγάλη ισορροπία οξύτητας, φρουτώδες και τανίνες που συμπληρώνουν τα πλούσια, αλμυρά στοιχεία ενός κεφτεδάτου», λέει. «Οι μέτριες τανίνες θα απορροφήσουν τη λιπαρότητα και τις τολμηρές γεύσεις των κεφτεδών ενώ θα προσθέσουν μια πινελιά πολυπλοκότητας. Η αυξημένη οξύτητα θα μειώσει τον πλούτο των κεφτεδών και του τυριού, καθαρίζοντας τον ουρανίσκο ανάμεσα σε κάθε μπουκιά.»

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Τα κεφτεδάκια της γιαγιάς

Ο Πακ πίνει κάτι από Πεδεμόντιο . ' Μπάρμπερα είναι ένα ελαφρύ κρασί μεταμφιεσμένο σε πιο πλούσιο», λέει. «Για ένα κεφτεδάκι, λαχταρώ αυτό ακριβώς: κάτι με ζουμερά ώριμα φρούτα που είναι λίγο εύκολο και με λίγο υψηλότερο οξύ, ώστε να μην πέσεις εντελώς σε τροφικό κώμα. Πόντοι μπόνους αν κρυώσετε το κρασί πριν το απολαύσετε.”

Ο Wine Enthusiast προτείνει:

Castello di Meleto 2019 Gran Selezione Sangiovese (Chianti Classico)

Μια ισορροπημένη μύτη χαρακτηρίζεται από γλυκά κεράσια, άνθη πορτοκαλιάς και βανίλια, αλλά και σαγκουίνικα αρώματα κρέατος, τούβλων, πένες και πίσσας. Στον ουρανίσκο, αυτή η ισορροπία συνεχίζεται και μια νέα ένταση εμφανίζεται επίσης καθώς οι έντονες τανίνες και το μαγειρεμένο οξύ πιέζουν προς τα πάνω σε μια γυαλισμένη, μεταξένια αίσθηση στο στόμα. 94 βαθμοί — Danielle Callegari

$75 Spiro Wines

Vietti 2021 Vigna Scarrone Barbera (Barbera d'Alba)

Αυτή η Barbera ενός αμπελώνα ξεπροβάλλει από το ποτήρι με αρώματα τάρτας βατόμουρου και μαρμελάδας boysenberry που τονίζονται από ζαχαρωμένες βιολέτες και αλμυρά μπαχαρικά. Στρογγυλό και χαρισματικό, το κρασί στοχεύει να ευχαριστήσει ενώ είναι ακόμα σοβαρό. Τα ώριμα ανάμεικτα μούρα συνδυάζονται με αποξηραμένα βότανα και τελειώνουν με τόσο εξαιρετική δομή και οξύτητα που θα μπορούσατε να πάρετε διπλά. 92 βαθμοί — J.P. $48 Κρασί Morrell

Το καλύτερο κρασί για ψητό τυρί: Ημίξηρο Riesling

Το τραγανό ψωμί, το βουτυρένιο εξωτερικό, το τραγανό τυράκι: σάντουιτς με ψητό τυρί στρώση πλούτο επί πλούτου. Το γερμανικό Riesling παίζει έναν εξαιρετικό πρωταγωνιστικό ρόλο δίπλα στο σάντουιτς καθώς η έντονη οξύτητα κόβει το λίπος και το τυρί ενώ αφήνει το στόμα σας να λαχταράει άλλη μια μπουκιά. Αν προτιμάτε να βουτήξετε το ψητό τυρί σας, η ελαφριά γλύκα του Riesling παίζει με το γλυκόξινο twang κέτσαπ ή ντοματόσουπα φέρνει.

Ο Wine Enthusiast προτείνει:

Ο Δρ. Loosen 2022 Erdener Treppchen Kabinett Riesling (Mosel)

Αυτό είναι ανοιχτό πλεκτό με νότες από νεκταρίνι, γκουάβα και μπαχαρικό. Ζωντανή οξύτητα διαπερνά, διατηρώντας τα στοιχεία σε αρμονία και προσδίδοντας σταθερότητα στο φινίρισμα. Καλό μήκος. 91 βαθμοί — Ο Α.Ζ.

$28 Wine.com

Dönnhoff 2022 Norheimer Kirschheck Late Harvest Riesling (Nahe)

Υπάρχει μια μυρωδιά πεύκου που ακολουθείται από ζουμερό νεκταρίνι και μουσκεμένες νότες βερίκοκου σε αυτό το καταπράσινο spätlese. Είναι ισορροπημένο και πολύ εκφραστικό, με έντονη οξύτητα που ρέει αυθεντικά, αλλά συνδυάζεται καλά με τα υπόλοιπα στοιχεία. 92 βαθμοί — Ο Α.Ζ.

$40 Leon & Son

Στο μαγαζί

Wine Enthusiast Somm Universal Handblown ποτήρι κρασιού

Σε απόθεμα | $ 34,99

Ψώνισε τώρα