Speakeasy

Από τους Jason Kosmas & Dushan Zaric
Από τους πρωταγωνιστές πίσω από τη Νέα Υόρκη speakeasy Only Employees. Δεν υπάρχει κούνημα ανάμεσα στα 'reimagined' κλασικά κοκτέιλ σε αυτό το βιβλίο. —Κάρα Νιούμαν

Το βιβλίο μαγειρικής Sriracha

Από τον Randy Clemens
Οι οπαδοί της εξωτικής κουζίνας θα λατρέψουν την πικάντικη «σάλτσα κόκορας» από τη Νοτιοανατολική Ασία και θα λατρέψουν αυτό το μικρό κόκκινο βιβλίο, το οποίο περιλαμβάνει συνταγές όπως η Sriracha Slaw, η Srirachili Con Carne και η Srirachelada. —Κ.Ν.

Στη Βουργουνδία και πίσω ξανά

Από τον Roy Cloud
Οι εισαγωγείς κρασιού έχουν συχνά καλές ιστορίες για να πουν, αλλά μόνο μια χούφτα μπόρεσαν να τις συσχετίσουν με επιτυχία σε έντυπη μορφή. Στη βιβλιοθήκη βιβλίων από τους Kermit Lynch, Neil Rosenthal και Terry Theise, προσθέστε αυτήν την καταχώρηση από τον Roy Cloud, πρόεδρο του Vintage ’59. Είναι μια ευχάριστη και γοητευτική ανάγνωση της αρχικής εισόδου του Cloud στην εισαγωγή κρασιού, ιδανική για ένα καλοκαιρινό Σαββατοκύριακο στη χώρα. - Τζόε Τζέρσενσκι

Η Αμερική περπατάει σε ένα μπαρ

Από την Christine Sismondo
Ο υπερβολικά μεγάλος υπότιτλος αυτού του βιβλίου δίνει την πραγματική σέσουλα σε αυτό το βιβλίο: A Spirited History of Taverns and Saloons, Speakeasies and Grog Shops. Αν και είναι λίγο στεγνό σε τόνο, πολλά από τα ανέκδοτα του συγγραφέα προσφέρουν ενδιαφέρουσες ματιές στην ιστορία της Αμερικής και τον σημαντικό ρόλο που έπαιξαν τα ιδρύματα κατανάλωσης αλκοόλ στην ανάπτυξη της κοινωνίας μας. —J.C.

Περσικό φαγητό για τη μη περσική νύφη

Από τη Reyna Simnegar
Οι εξωτικές γεύσεις είναι το επίκεντρο αυτού του συνομιλητικού βιβλίου μαγειρικής, ενός μοναδικού συνδυασμού Sephardic κουζίνα και περσικής οικιακής κουζίνας. Συνταγές όπως η γεμισμένη κότα Cornish με ροδοπέταλα, η περσική σούπα σταφυλιού και η σαλάτα Shirazi είναι εύκολο να αναδημιουργηθούν στο σπίτι.Α.Κ.

Καλοκαιρινά ζευγάρια κρασιού και βιβλίων

---

Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή από Περσικό φαγητό για τη μη περσική νύφη (Philipp Feldheim, 2011):

Σαραζί Σαλάτα

Για τη σαλάτα:
2 μεγάλες ντομάτες, πλυμένες και τεμαχισμένες σε τετράγωνα ¼ ίντσας
½ κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και τεμαχισμένο σε τετράγωνα ¼ ιντσών
1 μεγάλο αγγλικό αγγούρι χωρίς σπόρους (ή 1 κανονικό αγγούρι, σπόρο), σε κύβους σε τετράγωνα ¼ ίντσας
¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φύλλα μέντας ή κόλιαντρο
γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι μέντας

Για το ντύσιμο:
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό ασβέστη (περίπου το χυμό 3 λάιμ)
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Για να φτιάξετε το ντύσιμο: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ελαιόλαδο και το χυμό ασβέστη μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Για να φτιάξετε τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, συνδυάστε τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι, το αγγούρι και τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας.
Για να εξυπηρετήσει: Αμέσως πριν το σερβίρετε, ψιλοκόψτε το ντύσιμο στη σαλάτα μέχρι να αστραφτερά αλλά όχι υπερβολικά στραμμένο. Πετάξτε μέχρι να αναμιχθεί καλά και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας. Εξυπηρετεί 2.