Λίστα επιτυχιών της Νότιας Ιταλίας
Καμπανία
Η Campania, ή το κάλυμα της ιταλικής μπότας, είναι μια δική της μελέτη περίπτωσης. Η περιοχή φιλοξενεί μια εκπληκτικά πλούσια συλλογή παραδοσιακών σταφυλιών, που συνδυάζεται μόνο με τις εξαιρετικές εδαφικές διαφορές που την χαρακτηρίζουν: Υπάρχουν αμπελώνες σε ηφαιστειακές πλαγιές, σε εξαιρετικά ψηλά υψόμετρα και στα μικρότερα δορυφορικά νησιά. Δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι η Campania παρασκευάζει μερικά από τα καλύτερα κρασιά της Ιταλίας.
Στα λευκά σταφύλια περιλαμβάνονται τα Falanghina, Greco και Fiano και το καθένα έχει μια όμορφη ικανότητα να αντανακλά τις ορυκτές αποχρώσεις από τα ηφαιστειακά εδάφη της Καμπανίας. Οι λεπτές νότες της λευκής πέτρας και του πυριτίου που βρίσκονται εδώ δεν είναι διαφορετικές από αυτές που συναντά κανείς στα λευκά της Γαλλίας Sancerre. Το κύριο κόκκινο σταφύλι της περιοχής - το πυκνό και ταννικό Aglianico - κάνει το Taurasi, ένα κρασί που συχνά αναφέρεται ως το Barolo του νότου.
Οι κύριες ονομασίες είναι Fiano di Avellino, Greco di Tufo και Taurasi, υπάρχει μια ζωντανή κοινότητα οινοποιών στην περιοχή που κατασκευάζει αυτά τα κρασιά. Ένα από τα πιο επιτυχημένα, το Feudi di San Gregorio, μπορεί να θεωρηθεί ότι φέρνει αυτά τα κρασιά στην προσοχή των εραστών του κρασιού σε όλο τον κόσμο.
Καλαβρία
ΚαλαβρίαΤο κοχλιωτό δάχτυλο της ιταλικής μπότας είναι το πιο απομονωμένο και νησιωτικό τμήμα της Ιταλίας. Αιώνες σεισμών, φτώχειας, εχθροπραξιών, η ελονοσία και η μαφία έχουν παραμορφώσει μόνιμα αυτήν την ήδη τραχιά περιοχή. Αλλά στα αρχαία χρόνια, αυτή ήταν η Magna Graecia: μια ελληνική αποικία τόσο πλούσια και πλούσια, μια από τις εμπορικές της πόλεις, το Sybaris, ενέπνευσε μια λέξη για πολυτελή παρακμή.
Σήμερα, η Καλαβρία είναι το διαμετρικό αντίθετο της συβατικής, αλλά ίχνη της Magna Graecia βρίσκονται στην τεράστια γενετική κληρονομιά των σταφυλιών της περιοχής. Οι ερευνητές έχουν ξεκινήσει φιλόδοξα έργα για τον εντοπισμό και τον κατάλογο εκατοντάδων μη αποκαλυφθέντων κλώνων και ποικιλιών που διαφορετικά θα αντιμετώπιζαν εξαφάνιση. Ο αριθμός των γονιδίων σταφυλιών είναι τόσο μεγάλος, η Καλαβρία είναι σαν τα Νησιά Γκαλαπάγκος του κρασιού.
«Αυτή η περιοχή είναι ένα σύμβολο του δυναμικού του μέλλοντος», λέει ο Antonio Statti, ο οποίος διαχειρίζεται ένα κτήμα με 247 στρέμματα αμπέλων κοντά στη Λαμέτζια Τέρμε με τον αδελφό του Αλμπέρτο. «Η Καλαβρία μπορεί να είναι τελευταία, αλλά η εστίασή της στις αυτόχθονες ποικιλίες θα το κάνει μοντέλο για την υπόλοιπη Ιταλία».
Προς το παρόν, δύο σταφύλια τροφοδοτούν τα περισσότερα κρασιά της Καλαβρίας. Σχεδόν όλα τα κόκκινα κρασιά παρασκευάζονται με Gaglioppo και τα λευκά κρασιά παρασκευάζονται με την Greco Bianco. Το Gaglioppo είναι ένα σταφύλι ανθεκτικό στην ξηρασία που παράγει ένα ανοιχτόχρωμο κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και τανίνες. Το πιο διάσημο κρασί της Καλαβρίας είναι το Cirò, το οποίο παρασκευάζεται με το Gaglioppo κοντά στο Crotone, στην κάτω πλευρά του δακτύλου.
Βασιλικάτα
ΒασιλικάταΤο Basilicata είναι μια ξηρή, έρημη περιοχή που βρίσκεται μεταξύ της Καλαβρίας και της Απουλίας στην αψίδα του χώρου αποσκευών. Η γενέτειρα του Ρωμαίου ποιητή Horace, Basilicata κάποτε καλύφθηκε από καταπράσινα δάση που από καιρό εξαφανίστηκαν. Πιο πρόσφατα, η περιοχή συνδέθηκε με τη σκανδαλώδη φτώχεια που περιγράφεται στο Christ Stopped at Eboli του Carlo Levi.
Σήμερα, η τύχη της Βασιλικάτα έχει αλλάξει και η περιοχή έχει τουλάχιστον δύο σπουδαία πράγματα. Πρώτον, η βραχώδης πόλη της, Matera, είναι από τις πιο αξέχαστες και κινούμενες τοποθεσίες στην Ιταλία, εκεί με το παρεκκλήσι Sistine και τη Γέφυρα του Ριάλτο. Δεύτερον, το λιτό κόκκινο κρασί του, το Aglianico del Vulture, είναι ένα ανεξερεύνητο στολίδι της ιταλικής οικολογίας.
Το Aglianico del Vulture επιβεβαιώνει την πίστη του στις δυνατότητες οινοποίησης της νότιας Ιταλίας. Το κρασί διαμορφώνεται από δύο παράγοντες: την ποιότητα του σταφυλιού Aglianico, το οποίο είναι φυσικά χαμηλό σε αποδόσεις και καθιστά δομημένα, τανικά κρασιά που χρειάζονται χρόνια γήρανσης και τη μοναδική σύνθεση των ορυκτών καθώς και τις δροσερές θερμοκρασίες του Monte Vulture, ενός εξαφανισμένου ηφαιστείου . Περιμένετε να ακούσετε περισσότερα από τη Basilicata καθώς οι νέοι παραγωγοί δημιουργούν κατάστημα και καθώς η περιοχή αρχίζει να παρουσιάζεται σε διεθνές επίπεδο.
Μολίζε
ΜολίζεΜικρό, αραιοκατοικημένο και ορεινό, το Molise βρίσκεται ακριβώς πάνω από την αιχμή της μπότας στην Αδριατική πλευρά. Μόνο μερικά κρασιά παραγωγών είναι διαθέσιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά αυτά τα ισχυρά κρασιά κάνουν το Molise μια αξιόλογη συμπερίληψη σε αυτήν την έκθεση.
Το Borgo di Colloredo είναι ένα κτήμα 200 στρεμμάτων που διευθύνεται από τους αδελφούς Enrico και Pasquale Di Giulio, οι οποίοι είναι οινοποιός και διαχειριστής αμπελώνων αντίστοιχα. Το Di Majo Norante κάνει μερικά από τα καλύτερα κρασιά νότια της Ρώμης. «Μπορεί να είμαστε μικρές σε μέγεθος, αλλά είμαστε μεγάλοι σε περιοχές με αμπελώνες από τη θάλασσα μέχρι τα βουνά», λέει ο Alessio Di Majo Norante. Το κτήμα του είναι αφιερωμένο στην «οικολογική αρχαιολογία» ή στην ανάκτηση αυτόχθονων ποικιλιών.
Τα κόκκινα κρασιά του Molise αποτελούνται σε μεγάλο βαθμό από Montepulciano και Aglianico και εμπίπτουν στην ονομασία Biferno. Τα λευκά κρασιά της περιοχής βασίζονται συχνά στα Trebbiano και Bombino. Εδώ φυτεύονται επίσης Sangiovese, Greco, Falanghina και διεθνείς ποικιλίες. Απότομες, λοφώδεις κοιλάδες και κλιματικά άκρα επιτρέπουν την επίτευξη προσεκτικής ισορροπίας μεταξύ δομής και οξύτητας.
Απουλία
ΑπουλίαΟι φήμες έχουν παραμείνει για δεκαετίες ότι όταν οι παραγωγοί στην Τοσκάνη και το Πιεμόντε δεν μπορούν να πείσουν τα κρασιά τους σε ωριμότητα, αναμιγνύονται σε ένα σημείο της κόκκινης Απουλίας για να βελτιώσουν το χρώμα, τη συγκέντρωση και την καρπότητα των κρασιών τους. Αυτή είναι η φήμη αυτής της περιοχής ευλογημένη με άφθονο ήλιο και εργατικούς αμπελουργούς.
Ήρθε η ώρα για την Απουλία να διαμορφώσει τη δική της ταυτότητα οινοποίησης. Μια αναγέννηση κρασιού έχει ξεπλύνει την περιοχή, χάρη στις εξωτερικές επενδύσεις και μια νέα εστίαση στην ποιοτική οινοποίηση στον αμπελώνα και το οινοποιείο. «Τα τελευταία 10 ή 15 χρόνια, τα κρασιά από την Απουλία εκτιμώνται περισσότερο στο εξωτερικό επειδή υπήρξε αξιοσημείωτο άλμα στην ποιότητα αλλά [διατηρήθηκαν] ελκυστικές τιμές», λέει η Piernicola Leone de Castris, της οποίας η οικογένεια διοικεί μια από τις πιο ιστορικές περιοχές της περιοχής οινοποιεία
Η Απουλία είναι κυρίως μια περιοχή κόκκινου κρασιού και η παραγωγή της βασίζεται σε σαρκώδη σταφύλια όπως το Montepulciano, το Bombino Nero, το Malvasia Nera, το Negroamaro και το Primitivo (ένα γενετικό δίδυμο του Zinfandel της Καλιφόρνιας). Είναι επίσης η ιταλική περιοχή που συνδέεται στενότερα με την εξαιρετική παραγωγή ροζέ.
Αστέρια της Νότιας Ιταλίας
Μαστρορμπάρντινο
Το 1878, ο Mastroberardino εγγράφηκε επίσημα στο Εμπορικό Επιμελητήριο Avellino. Αλλά μια επέτειος 130 ετών είναι μόνο ένα μικρό μέρος αυτού που κάνει αυτό το οινοποιείο αξιοσημείωτο σήμερα. Πιο ζωτικής σημασίας είναι ο ρόλος που έχει διαδραματίσει στη διαφύλαξη των παραδοσιακών ποικιλιών της Καμπανίας που πλησιάζουν σχεδόν στην εξαφάνιση πριν από λίγες δεκαετίες.
Μια τεράστια κληρονομιά των αυτόχθονων σταφυλιών όπως τα Fiano, Falanghina και Aglianico δεν θα υπήρχε σήμερα αν δεν ήταν για τις προσπάθειες του Antonio Mastroberardino, ο οποίος ξεκίνησε μια μαζική προσπάθεια αναφύτευσης στη δεκαετία του 1950. Ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα του, ο Piero Mastroberardino εξήγαγε με επιτυχία τα κρασιά της οικογένειάς του σε ξένες αγορές. «Η Καμπανία έχει τόσο πολλά για αυτό σήμερα», λέει ο Πιέρο Μαστροβεριντίνο.
Κρασιά προς αναζήτηση: Naturalis Historia Taurasi.
Librandi
Ο Nicodemo Librandi, ένας από τους δύο αδελφούς που διευθύνει το οινοποιείο Librandi στην Cirò Marina της Καλαβρίας, είναι ο Charles Darwin με ιταλικό κρασί. Όπως η αναζήτηση του Δαρβίνου για νέα είδη, ο Νικόδημο και η οικογένειά του έχουν κτενίσει τους πίσω λόφους της Καλαβρίας για να ανακαλύψουν νέες ποικιλίες σταφυλιών.
Μόλις συλλεχθούν, αυτά τα μυστηριώδη και μη ταξινομημένα αμπέλια φυτεύτηκαν στον αμπελώνα Rosaneti 620 στρεμμάτων του Librandi που αποκτήθηκε το 1997 για να είναι ένας από τους μεγαλύτερους πειραματικούς αμπελώνες του νότου. Μέχρι στιγμής, ανακαλύφθηκαν εκπληκτικές 175 ποικιλίες στη μελέτη Librandi, αποκαλύπτοντας μια από τις μεγαλύτερες συλλογές ποικιλομορφίας σταφυλιών στον κόσμο. Πολλοί οινοποιούνται από το Librandi.
Κρασιά για αναζήτηση: Librandi Magno Megonio and the Efeso.
Κάστρο μοναχών
Με τους κρυσταλλωμένους πύργους και τα ψηλά προμαχώνα του, το Castello Monaci είναι ένα από τα πιο όμορφα κτήματα στο Salento, τη νοτιότερη περιοχή της χερσονήσου της Απουλίας. Περιβάλλεται από αιώνες ελιές και μεγάλες, επίπεδες σειρές αμπέλων που εκτείνονται στον ορίζοντα. Σήμερα, η Gruppo Italiano Vino, με έδρα τη βόρεια Ιταλία, κατέχει τις οινοποιητικές δραστηριότητες του Castello Monaci και το κτήμα παρουσίασε πρόσφατα μια φιλόδοξη αλλαγή όσον αφορά την ποιότητα και την εικόνα του κρασιού.
Το Castello Monaci είναι μια εξαιρετική πηγή κρασιών αξίας. Ο Enologist Francesco Bardi έχει διαμορφώσει τρία κόκκινα σε καλή τιμή που απεικονίζουν με ακρίβεια τις γεύσεις της Απουλίας.
Κρασιά προς αναζήτηση: Maru Negroamaro, & shyLianta Negroamaro και Piluna Primitivo.
Κελάρια του συμβολαιογράφου
Το Cantine del Notaio (Οινοποιείο του Συμβολαιογράφου) είναι αφιερωμένο στην παραγωγή μερικών από τα καλύτερα κρασιά που θα δοκιμάσετε από το Basilicata.
Μεγάλο μέρος του οινοποιείου και των υπόγειων κελαριών στεγάζονται σε σπηλιές tufo rock που έχουν χρησιμοποιηθεί σε αυτά τα μέρη από το 1600 ως στέγαση, αποθήκη και, σε ορισμένες περιπτώσεις, ως υπόγεια εκκλησίες. Σήμερα, αυτά τα ρομαντικά ερειπωμένα σπήλαια παρέχουν τις τέλειες συνθήκες για τη γήρανση των αστρικών κρασιών. Επιλογή συντάκτη.
Κρασιά προς αναζήτηση: Il Sigillo Aglianico del Vulture και Il Repertorio Aglianico el Vulture.
Μέσα στη Νότια Ιταλία >>>
Εξερευνήστε το εξωτικό κάτω μέρος του Boot >>>
Περιηγηθείτε στην Ακτή Αμάλφι >>>
Ανακαλύψτε την κουζίνα της Νότιας Ιταλίας >>>
Δείτε τις κριτικές κρασιών της Νότιας Ιταλίας στον Οδηγό αγοράς >>>
Ανακαλύψτε τις άλλες διαφορετικές περιοχές της Ιταλίας και τα κρασιά >>>
