Ο Ράσελ Τζάκσον, προηγουμένως σεφ / ιδιοκτήτης του εστιατορίου Lafitte στο Σαν Φρανσίσκο, είναι περήφανος που είναι μια πολωτική φιγούρα.

Όταν το φημισμένο εστιατόριο έκλεισε τον Απρίλιο του 2012, πολλοί αναρωτήθηκαν τι θα έκανε στη συνέχεια ο Τζάκσον. Ο Rumblings ξεκίνησε για σχέδια για αναδυόμενα έργα εστιατορίων στο Σαν Φρανσίσκο και τη Νέα Υόρκη.

Μεταξύ άλλων, ο σεφ άρχισε να φιλοξενεί μια σειρά από δείπνα 'FU Foie Gras' - πλήρης με φουίν γκρα μαρτίνι - που οδηγεί στην απαγόρευση της λιχουδιάς στην Καλιφόρνια
1 Ιουλίου

Κάποιος είπε «φουά γκρα μαρτίνι»; Αυτό είναι σωστό: Παρόλο που ο Τζάκσον δεν είναι μπάρμαν - στην πραγματικότητα, είναι περήφανος νηφάλιος για σχεδόν 25 χρόνια - ανέπτυξε μερικά προκλητικά κοκτέιλ κατά τη διάρκεια των ετών του Lafitte. Γνωστός για το σπλαγχνικό του στυλ μαγειρέματος και την υπερβολική καφεΐνη συμπεριφορά (ο skydives για να χαλαρώσει!), Ο Τζάκσον έκανε ακόμη και ένα πείραμα «capirinha-a-day» για ένα μήνα, φιλοδοξώντας να μην επαναλάβει ποτέ τους συνδυασμούς γεύσεων κατά τη διάρκεια του μήνα. Έγχυσε το cachaça με εποχιακά συστατικά, δημιουργώντας εκκεντρικά κοκτέιλ χρησιμοποιώντας γλυκό καλαμπόκι και θυμάρι, και ακόμη και αναστατωμένο καρπούζι και σταφύλι Kool-Aid.

«Πάντα ψάχνω πράγματα για να με προκαλέσουν - όχι ότι δεν έχω ήδη ζήσει μια δύσκολη ζωή», λέει ο Τζάκσον. «Και δεν ήθελα ένα γενικό πρόγραμμα ποτού. Ήθελα τις ιστορίες, τα ενδιαφέροντα στοιχεία. ' Φυσικά, δεν έβλαψε ότι εκείνη την εποχή, η Καλιφόρνια είχε νόμο (από τότε που καταργήθηκε) κατά του να επιτρέπει στα μπαρ να πωλούν πνεύματα που εγχύονται από το σπίτι. Ο Τζάκσον παραδέχεται εύκολα ότι έκανε έκκληση στο επαναστατικό του πνεύμα να βρει έναν τρόπο γύρω από το νόμο των εγχύσεων.

Μετά την εκτέλεση εστιατορίων στο Λος Άντζελες και το Σαν Φρανσίσκο, με ένα ιστορικό παρελθόν ως roadie chef to rock συγκροτήματα - όπως το Counting Crows - και έναν ιδιωτικό σεφ σε δισεκατομμυριούχους νοικοκυριά (συμπεριλαμβανομένου ενός CEO της Fortune 500 που μόλις απελευθερώθηκε από τη φυλακή), πολλοί στοιχηματίζουμε ότι υπάρχει ζωή μετά τον Lafitte για τον Τζάκσον. Χωρίς αμφιβολία, θα βρει έναν τρόπο να προκαλέσει προβλήματα στην επόμενη συναυλία του.