Ακροαματικότητα

Que Syrah, Syrah: 11 σαγηνευτικά μπουκάλια που πρέπει να δοκιμάσετε τώρα

Πότε ήταν η τελευταία φορά που ανοίξατε ένα μπουκάλι Syrah , το κόκκινο που κυμαίνεται από πικάντικο και γεμάτο σώμα έως λεπτό και λουλουδάτο; Αυτό το κρασί δεν έχει σχεδόν την πίστωση που του αξίζει.

Η φήμη του Syrah, ενός από τα πιο διαδεδομένα σταφύλια στον κόσμο, δέχτηκε πλήγμα όταν φθηνά, μαρμελάδα μπουκάλια από την Αυστραλία κατέκλυσαν την αμερικανική αγορά στην Δεκαετίες 1980 και 90. (Εκεί λέγεται συχνά το σταφύλι Σιράζ .) Αλλά το Syrah είχε πάντα θαυμαστές που καταλαβαίνουν ότι, στα χέρια έμπειρων παραγωγών, το απαλό σταφύλι μπορεί να μετατραπεί σε μερικά από τα πιο ικανοποιητικά κρασιά της αγοράς. Είναι στην πραγματικότητα η κορυφαία ποικιλία για τον συγγραφέα του Wine Enthusiast Ματ Κέτμαν , ο οποίος αξιολογεί κρασιά από την Καλιφόρνια.

«Αν και γεύομαι μια ατελείωτη ποικιλία εκπληκτικών Pinot Noir από απέναντι Κεντρική Ακτή , εξακολουθώ να δηλώνω ότι το Syrah είναι το αγαπημένο μου κόκκινο σταφύλι. έγραψε πρόσφατα στο έντυπο τεύχος Νοεμβρίου του Wine Enthusiast.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Γεια σε όλους—Η Syrah δεν είναι χάλια

Ανάλογα με τον τρόπο κατασκευής του, το Syrah θα εκφράσει διαφορετικές ιδιότητες. Οι οινοποιοί του Νέου Κόσμου συχνά προτιμούν πιο λαμπερά φρούτα, ενώ οι κλασικοί οινοπαραγωγοί γαλλικού στιλ ενισχύουν την ένταση του σταφυλιού για να παράγουν τολμηρές, γήινες και αλμυρές γεύσεις.

Το θερμαινόμενο κλίμα έχει επίσης μια ενδιαφέρουσα επίδραση στο Syrah. «Είναι πιο εύκολο να καλλιεργήσεις ένα ζουμερό Syrah ανεξάρτητα από το πού βρίσκεσαι στον κόσμο: Πέρασε , Βόρειος Ροδανός , Αυστραλία και Τοσκάνη », λέει ο Wine Enthusiast Tasting Director Άννα-Χριστίνα Καμπράλες . «Παίρνετε πολύ όμορφες ερμηνείες της ποικιλίας με την ουσία του τοπικού της terroir. Οι παραγωγοί κάνουν καλή δουλειά στο να κάνουν το Syrah πραγματικά σέξι, μεταξένιο και ευκολόπιοτο».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το Syrah

Όσο πολλά Syrah γερνούν, τόσο ωριμάζουν σε πικάντικα, κρεατικά κρασιά . Η αξιότιμη ομάδα γευσιγνωστών μας το κράτησε αυτό κατά νου στην επιλογή των 11 Syrah που αξίζει να δοκιμάσετε, τα οποία παρατίθενται παρακάτω.

«Αυτά τα κρασιά είναι αρκετά ευχάριστα και θα γίνουν ακόμα πιο σαγηνευτικά με την πάροδο του χρόνου», λέει ο Cabrales. «Πιστεύω ακράδαντα στο «ποτό καλά τώρα, ποτό καλά αργότερα», και πολλά από τα Syrah που έχω δοκιμάσει είναι όμορφα, κάτι που αντικατοπτρίζεται στις βαθμολογίες που έχουμε βγάλει τον τελευταίο καιρό».

Henschke 2008 Hill of Grace Shiraz (Eden Valley)

Επειδή ο τρύγος του 2019 ήταν τόσο μικρός, ο Henschke έχει προσφέρει μερικές εκδόσεις μουσείων με vintage που ήταν παρόμοια με το '19. Αυτή είναι μια σπάνια ευκαιρία να δοκιμάσετε την εξέλιξη του πιο διάσημου κρασιού ενός αμπελώνα της Αυστραλίας — και πόσο σέξι είναι αυτό. Με τις αποχρώσεις του τούβλου να ξεκινούν από τις άκρες του, τα μεθυστικά αρωματικά ενός κρασιού στη δεύτερη δεκαετία της μεταμόρφωσής του γίνονται αμέσως εμφανή: καρυκευμένα βρεγμένα κεράσια και βατόμουρα, μόκα, ραγισμένες ράχες παλιών βιβλίων, ωμό βοδινό κρέας και μανιτάρια γλασέ. Είναι μεταξένιο στο στόμα, οι τανίνες είναι ακόμα σταθερές και πουδρένιες, αλλά μαλακώνουν, καμπυλώνουν στις πτυχές του κρασιού, μια απόχρωση καρυκευμένου κρέατος παραμένει στο μακρύ τελείωμα. 99 βαθμοί . — Christina Pickard

949,99 $ Wine.com

Horsepower 2021 The Tribe Vineyard Syrah (Walla Walla Valley (WA))

Αυτό το κρασί είναι ένα παλάτι απόλαυσης με αξιοθέατα στην άκρη του δρόμου, ξεκινώντας με αρώματα σκονισμένων άγριων βατόμουρων και χοιρινής κοιλιάς. Ώριμα μαύρα κεράσια στριμώχνονται με γεύσεις δεντρολίβανου, κέδρου και το ελαφρύ αλάτι ενός κράκερ νερού. Αυτή είναι μια Φυλή που ονομάζεται quench-pour with lamb και οι δίσκοι Donald Byrd. 98 βαθμοί . Η επιλογή των συντακτών. — Michael Alberty

159,95 $ Woodland Hills Wine Company

Sleight of Hand 2021 Off He Goes Les Collines Vineyard Syrah (Walla Walla Valley (WA))

Αυτό το υπέροχο Syrah είναι ο φόρος τιμής του οινοποιού σε έναν φίλο και συνάδελφο που έφυγε. Είναι ένα ταιριαστό αφιέρωμα γεμάτο με αρώματα βατόμουρου, φρουτοδέρματος βατόμουρου, ψητού χοιρινού και θυμαριού που χτίζουν και χτίζουν. Οι γεύσεις καπνού μύρτιλλου, υγρού σχιστόλιθου και πίπας πορτοκαλιού προσκρούουν σε τεράστιες τανίνες και οξύτητα λεμονιού. Απολαύστε το 2024-2034. 97 βαθμοί . Επιλογή κελαριού. — Μ.Α.

$75 Sleight of Hand Cellars

Delas Frères 2019 La Landonne Syrah (Côte Rôtie)

Φρέσκα αρωματικά στρώματα μέντας κάθονται πάνω από θρυμματισμένα κόκκινα κεράσια και άγριες φράουλες, με ελαφρύ γαρύφαλλο και θυμάρι στη μύτη. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος και δελεαστικός με μαύρα κεράσια, δαμάσκηνα, ραβέντι, σπόρους ροδιού, μαύρες ελιές και φρεσκοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου. Η τεράστια υφή, η δομή και η δροσιστική οξύτητα μεταφέρουν αυτό το κρασί σε ένα στιβαρό φινίρισμα από ξύσμα πορτοκαλιού και φύλλα μαύρου τσαγιού. 96 βαθμοί . Επιλογή κελαριού. — Άννα-Χριστίνα Καμπράλες

$280 Ο κύριος D Wines

E. Guigal 2019 Vignes de l'Hospice Syrah (Saint-Joseph)

Τα αρώματα από βελούδινα σκούρα δαμάσκηνα και βιολέτες οδηγούν σε ένα στρώμα από μαύρη ελιά και φρεσκοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου. Ο ουρανίσκος είναι κομψός, τονίζει τα νόστιμα μαύρα και μωβ δαμάσκηνα και τα βατόμουρα με ανύψωση της οξύτητας και πέτρινο φινίρισμα. Ένα κομψό συνοδευτικό για προσούτο πάπιας. 96 βαθμοί . — ΜΕΤΑ ΧΡΙΣΤΟΝ.

79,99 $ Wine.com

Domaine Georges Vernay 2020 Christine Vernay Sainte-Agathe Syrah (Côtes du Rhône)

Γενναιόδωρο στη μύτη, το κρασί παρουσιάζει ζουμερά αρώματα μαύρου δαμάσκηνου, βατόμουρου και crème de menthe, με ένα στρώμα βιολέτας και εκλεκτής μεταλλικότητας γρανίτη. Ο ουρανίσκος είναι εξίσου λαχταριστός και παρουσιάζει μια μεταξένια υφή με γεύσεις ώριμου και φρέσκου δαμάσκηνου, θυμαριού και κονιοποιημένου λευκού πιπεριού. Είναι όμορφο να το απολαμβάνεις τώρα. 95 βαθμοί . — ΜΕΤΑ ΧΡΙΣΤΟΝ.

44,80 $ Οίνος Saratoga

M. Chapoutier 2020 Petite Ruche Syrah (Crozes-Hermitage)

Τα απολαυστικά αρωματικά αποπνέουν δονήσεις brunch καθώς η μύτη θυμίζει μαρμελάδα bramble πάνω από τοστ βουτύρου με κομμάτια μαύρης γλυκόριζας ξυρισμένη από πάνω. Ο ουρανίσκος προσφέρει λευκές φράουλες, χυμό ροδιού, ραβέντι, βατόμουρο, ροδοπέταλα, πράσινο πιπέρι, γλυκιά βανίλια και κάρδαμο. Οι τανίνες εξισορροπούνται από την εντυπωσιακή οξύτητα, με αποτέλεσμα να είναι δύσκολο να αφήσετε το ποτήρι κάτω. 94 βαθμοί . — ΜΕΤΑ ΧΡΙΣΤΟΝ.

43,99 $ Wine.com

Domaine Coursodon 2020 Silica Syrah (Saint-Joseph)

Η μύτη είναι έντονα μαύρη καρποφορία και αποκαλύπτει σιγά σιγά νότες κρέμας γάλακτος και νότες βραχώδους εδάφους. Καθώς τα μαύρα φρούτα και οι λεπτές τανίνες που ξηραίνονται επικαλύπτουν τον ουρανίσκο, η ζωηρή οξύτητά του προσφέρει ζωντάνια και μακρύ φινίρισμα. Αυτό το κρασί πρέπει να συνδυάζεται υπέροχα με διάφορες παρασκευές αρνιού. 93 βαθμοί . — ΜΕΤΑ ΧΡΙΣΤΟΝ.

39,97 $ Wine Chateau

VML 2021 Lester Vineyard Syrah (Όρη Σάντα Κρουζ)

Οι αναγωγικές νότες πίσσας και απανθρακωμένου κρέατος ανοίγουν προς την πασχαλιά, το σαμπούκο και το μύρτιλο στη μύτη σε στρώματα αυτής της εμφιάλωσης, η οποία είναι κατασκευασμένη για το κελάρι. Υπάρχει μια πισσώδης λαβή στον ουρανίσκο, όπου το καπνιστό κρέας, το ραγισμένο πιπέρι και ένας υποκείμενος πυκνός, αποξηραμένος τόνος φρούτων σαμπούκου κρατάει βαθιά στο τελείωμα. Να περιμένετε περαιτέρω μεγαλεία. Πιείτε τώρα-2041. 96 βαθμοί . Επιλογή κελαριού. — Ματ Κέτμαν

$52 Κρασιά VML

Tua Rita 2019 Forever Syrah Syrah (Τοσκάνη)

Βαθιά, σχεδόν βουρκωμένα βατόμουρα, βατόμουρα, μαύρο δαμάσκηνο, κουτί πούρων και μαύρη σοκολάτα στη μύτη, αλλά παρόλα αυτά μια ορισμένη φρεσκάδα επικρατεί. Τα πλούσια, πυκνά φρούτα συνεχίζονται στον ουρανίσκο, αλλά οι νότες από χώμα και πιπέρι διατηρούν μια ζωηρή πικάντικη γεύση που συλλέγεται και αυξάνεται από τη θερμότητα στο τελείωμα. Οι εμβληματικές σατέν τανίνες της Tua Rita προσφέρουν μια αίσθηση στο στόμα κάπου ανάμεσα σε κρεμ μπρουλέ και σύννεφα. 98 βαθμοί . — Danielle Callegari

269,99 $ Wine.com

John Duval Wines 2021 Entity Shiraz (Barossa)

Το πλούσιο δαμάσκηνο και τα ζουμερά αρώματα βατόμουρου υπογραμμίζονται με φύλλο δάφνης και πιπεράτο μπαχαρικό. Το χυμώδες σκούρο μούρο μπαίνει μπροστά και στο κέντρο του ουρανίσκου, δημιουργώντας μια λαχταριστή αίσθηση στο στόμα που σφίγγεται από ένα απαλό τράβηγμα πικάντικων τανινών και φρέσκιας οξύτητας. Κλασικό South Aussie Shiraz πασπαλισμένο με στυλ Duval. 94 βαθμοί . — C.P.

41,99 $ Wine.com