Από το άνοιγμα το 2009, οι ιδιοκτήτες και οι αμπελουργοί Andrew (αριστερά) και Adam Mariani - και οι κομψές, φωτογραφικές εορτές κρασιού τους - έχουν εμφανιστεί στο GQ , Χαρτί και αμέτρητα σχεδιαστικά περιοδικά και ιστολόγια. Όμως αυτό που τράβηξε το μάτι των παραγωγών της Καλιφόρνια δεν είναι το θόρυβο, είναι ότι το Scribe είναι μέρος μιας αυξανόμενης επανάστασης νέων οινοποιών που μοιράζονται το κρασί τους σε οικεία περιβάλλοντα (χωρίς γιγαντιαία δωμάτια γευσιγνωσίας, παρακαλώ) και τραβώντας ένα από τα πιο δύσκολα κατορθώματα στο κρασί: Δημιουργία πρωταθλημάτων πιστών θαυμαστών.

Είπατε στο παρελθόν πώς μερικοί παραγωγοί μοιράζονται το κρασί είναι συχνά εκτός πλαισίου με το πώς πολλοί άνθρωποι θέλουν να το βιώσουν.

Κατά τη γνώμη μου, ο καλύτερος τρόπος για να ζήσετε το κρασί είναι να καθίσετε με κάποιον και να τρώτε, να πίνετε και να μιλάτε. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κρασί είναι τόσο καταπληκτικό - φέρνει τους ανθρώπους στο τραπέζι και είναι ένας από τους λίγους τρόπους που οι άνθρωποι σχετίζονται με τον φυσικό κόσμο. Φίλε, αυτό ακούγεται σούπερ τυρί, αλλά είναι η αλήθεια, και πραγματικά τι έχει να κάνει. Στην πραγματικότητα κάνουμε ό, τι θα θέλαμε αν περπατούσαμε σε ένα οινοποιείο. Και αυτό σημαίνει ότι κάθονται και συνδέονται και διασκεδάζουν με ανθρώπους σε ένα απλό τραπέζι κάτω από μια βελανιδιά, με μερικά μπουκάλια κρασί, ένα μικρό πιάτο φαγητού και κάποια μουσική. Θέλω να πω, είμαστε τόσο τυχεροί που ζούμε και εργαζόμαστε σε αυτό το καταπληκτικό αγρόκτημα. Προσπαθούμε απλώς να περάσουμε καλά, να πάρουμε καλές αποφάσεις και να κάνουμε ποιοτικά πράγματα. Νομίζω ότι αν το κάνετε αυτό, οι άνθρωποι θα θέλουν να γίνουν μέρος αυτού.

Οι χαλαρές γεύσεις σας στην πλαγιά είναι τόσο δημοφιλείς. Τι σε έκανε να αποφασίσεις να αποδεχτείς την τάση του χώρου δοκιμών;

Στην πραγματικότητα δεν είμαστε καθόλου αντιδραστικοί. Εμπνευστήκαμε από αυτές τις μοναδικές εμπειρίες που είχαμε σε περισσότερα ρουστίκ οινοποιεία στην Καλιφόρνια και την Ευρώπη. Περπατάτε σε αυτά τα μικρά οινοποιεία, κολλάτε με τον οινοποιό, τίποτα επίσημο και αισθάνεστε πραγματικά συνδεδεμένοι με το μέρος. Προερχόμενοι από ένα καλλιεργητικό υπόβαθρο της Καλιφόρνιας, σκεφτήκαμε ότι ίσως μπορούμε απλώς να απομακρύνουμε όλα τα BS και να μην έχουμε τίποτα φανταχτερό και να είμαστε αγρόκτημα και να είμαστε ειλικρινείς και αυθεντικοί για αυτό που κάνουμε εδώ και να το μοιραστούμε. Η πραγματικότητα της γεωργίας - η δουλειά, η γη - είναι αυτό που πάντα πιστεύαμε ο αδερφός μου και ο αδερφός μου, έτσι παραμένουμε πιστοί σε αυτό.

Ναι, και τα αγροκτήματα συνήθως δεν έχουν μεγάλα δωμάτια γευσιγνωσίας.

Είναι ωραίο αν θέλετε να πάτε σε ένα μπαρ με γευσιγνωσία - μου αρέσει να πηγαίνω σε μπαρ. Δεν είναι μόνο για εμάς εδώ. Μερικοί το κάνουν τόσο εκπληκτικά καλά, αλλά ναι γενικά πιστεύουμε ότι είναι δύσκολο να εκτιμήσουμε την πραγματική ιστορία του κρασιού σε αυτό το περιβάλλον. Εάν αφαιρέσετε το faux chateau, το φανταχτερό φυλλάδιο και τα μεγάλα γευσιγνωστικά δωμάτια και ό, τι ρομαντισμό προσπαθεί να πουλήσει, σας μένει η πραγματική, ειλικρινής ιστορία: Πώς έγινε αυτό το κρασί. Για μένα, και για πολλούς, αυτό είναι το πραγματικό ρομαντισμό του κρασιού.

Οι άνθρωποι προσπάθησαν να δαγκώσουν το στυλ σας ή να αναδημιουργήσουν αυτό που κάνετε εσείς;

Έχουμε σίγουρα ανθρώπους από άλλα, μεγαλύτερα οινοποιεία που έρχονται εδώ και θέτουν ερωτήσεις, τις οποίες αγαπάμε. Πρώτον, είναι τόσο μεγάλο κομπλιμέντο γιατί δεν είμαστε το πρώτο οινοποιείο που προσπαθούμε να μείνουμε πιστοί στο να είμαστε πρώτοι ένα αγρόκτημα. Δεύτερον, εάν όλο και περισσότερα οινοποιεία της Καλιφόρνιας προσφέρουν δροσερές, μοναδικές εμπειρίες, πιστεύουμε ότι είναι υπέροχο. Υπάρχει μια καλή συζήτηση αυτήν τη στιγμή στην Καλιφόρνια σχετικά με το στυλ οινοποίησης και τον τρόπο με τον οποίο το κρασί μοιράζεται με τους ανθρώπους. Νομίζω ότι αλλάζει το πώς είναι κοινόχρηστο και αισθανόμαστε τυχεροί και είμαστε τόσο περήφανοι που συμμετείχαμε ακόμη και σε αυτήν τη συνομιλία. - Μάικ Ντάσον