Λάτρεις του κρασιού επικοινωνήθηκε με τον Michael Degen - διευθυντή του διεθνούς εμπορίου κρασιού και αλκοολούχων ποτών, ProWein - για να ενημερωθεί για το τι θα βρουν περίπου 50.000 αναμενόμενοι παρευρισκόμενοι στους εκθεσιακούς χώρους στο Ντίσελντορφ της Γερμανίας, στις 15-17 Μαρτίου 2015.

Wine Enthusiast: Μετά τον εορτασμό της 20ης επετείου του Prowein πέρυσι, η έκθεση επεκτείνεται ακόμη περισσότερο. Ποιοι είναι οι νέοι εκθέτες;
Μάικλ Ντεγκέν: Αυξήσαμε τον διαθέσιμο χώρο για το ProWein 2015 προκειμένου να καλύψουμε τη ζήτηση των πελατών μας - τόσο από μακροχρόνιους εκθέτες που χρειάζονταν περισσότερο χώρο στους παραγωγούς κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών που δεν είχαν προηγουμένως εκθέσει στο Ντίσελντορφ. Εν ολίγοις, βασικά όλα τα έθνη και οι περιοχές στο ProWein χρειάζονται περισσότερο χώρο, έτσι ώστε οι επισκέπτες να ανυπομονούν να εξερευνήσουν νέους παραγωγούς από όλο τον κόσμο.

WE: Μπορείτε να βάλετε κάποια στοιχεία για την ανάπτυξη;
MD: Το ProWein μεγάλωσε σταθερά καθ 'όλη τη διάρκεια της 20ετούς ιστορίας του. Η εμπορική έκθεση ξεκίνησε το 1994 με 321 εκθέτες από 9 χώρες και 1.570 επισκέπτες, κυρίως από τη Γερμανία και τις γειτονικές ευρωπαϊκές χώρες. Στην επέτειο του 2014, το ProWein προσέλκυσε 4.830 εκθέτες από 47 χώρες και περισσότερους από 49.000 εμπορικούς επισκέπτες από όλο τον κόσμο. Το 2015, περιμένουμε περισσότερους από 5.000 εκθέτες και περίπου 50.000 εμπορικούς επισκέπτες. Αλλά στην πραγματικότητα, οι αριθμοί δεν είναι οι πιο σημαντικές μετρήσεις για την ανάπτυξη και τη συνάφεια του ProWein. Είναι η έκκληση για διεθνή προσέγγιση που μετέτρεψε το ProWein στην κορυφαία διεθνή εμπορική έκθεση κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών. Είναι ένα γεγονός από το εμπόριο και για το εμπόριο

Εμείς: Οι άνθρωποι εννοούν πραγματικά δουλειά στο ProWein. Οι προσφορές γίνονται και οι περισσότερες φτάνουν με ένα αυστηρό πρόγραμμα βασικών συναντήσεων. Πώς τους κάνετε να σταματήσουν για το πρόγραμμα εκδηλώσεων;
MD: Στην πραγματικότητα δεν είναι το πρόγραμμα εκδηλώσεών μας. Οι ίδιοι οι εκθέτες διοργανώνουν αυτές τις εκδηλώσεις. Έχετε δίκιο - το ProWein είναι επιχειρηματικό - αλλά αυτά τα σεμινάρια και γευσιγνωσίες είναι πολύ καλά δεκτά από τους επισκέπτες. Εκτιμούν σίγουρα τον δεύτερο πυλώνα του ProWein: ένα πρωτοφανής δεξαμενή γνώσεων.

WE: Πόσες χώρες εκπροσωπούνται στο ProWein;
MD: Όλες οι οινοπαραγωγικές περιοχές και έθνη που δραστηριοποιούνται στη διεθνή αγορά κρασιού παρουσιάζονται στο ProWein. Ενώ η Γερμανία εκπροσωπείται πολύ καλά, το 82% των 5.000 συν εκθετών προέρχονται από 49 άλλες χώρες. Από την πλευρά των επισκεπτών, καλωσορίζουμε το εμπόριο από το λιανικό εμπόριο και τη γαστρονομία από 110 χώρες, με τις βασικές αγορές εισαγωγής οίνου ή / και κατανάλωσης οίνου να παρέχουν το μεγαλύτερο μερίδιο επισκεπτών.

WE: Το ProWein έχει γίνει ένα σημείο εκκίνησης για νέες οινοπαραγωγικές περιοχές, καθώς και μακρά καθιερωμένες περιοχές που πλήττουν τις διεθνείς αγορές για πρώτη φορά. Μπορείτε να αναφέρετε ένα ιδιαίτερα εντυπωσιακό παράδειγμα;
MD: Είναι αλήθεια ότι το ProWein είναι το γεγονός όπου οι νεοεισερχόμενοι στη διεθνή αγορά οίνου παρουσιάζονται για πρώτη φορά στον κλάδο. Γιατί; Απλώς λόγω του διεθνούς κοινού και της ρητής εστίασης των επιχειρήσεων. Ένα παράδειγμα είναι ο αυξανόμενος αριθμός των οινοποιείων από το Λίβανο που συμμετέχουν. Υπήρχαν τρεις το 2012 και 17 το 2014. Φέτος, κρασιά από τη Βολιβία θα κάνουν το ντεμπούτο τους στην παράσταση.

WE: Το θέμα του FIZZZ Lounge για τα πνεύματα και το bartending για το 2015 είναι το 'Drinks of Tomorrow'. Μπορείτε να μας δώσετε μια προεπισκόπηση;
MD: Κάτω από την ειδική καθοδήγηση του Lukas Motejzik, ιδιοκτήτη του μοντέρνου μπαρ Zephyr του Μονάχου, οι επισκέπτες μπορούν να μάθουν για τις τελευταίες τεχνικές μπαρ. Για παράδειγμα, μπορούν να δημιουργηθούν ειδικές εμπειρίες γευσιγνωσίας με την ενσωμάτωση αποξηραμένων και φρέσκων φρούτων και μπαχαρικών ή με τον πειραματισμό με εγχύσεις καπνού. Η μέθοδος sous-vide που είναι γνωστή από την προετοιμασία φαγητού έχει φτάσει στη σκηνή του μπαρ και στο FIZZZ Lounge και στο ProWein οι συμμετέχοντες μπορούν να μάθουν πώς λειτουργεί και γεύσεις.