Περιοδικά, ο Zinfandel μπαίνει στο στυλ και ξεφεύγει από τη μόδα. Αυτήν τη στιγμή είναι 'σε' όπως ποτέ άλλοτε, με νέα καινούργια εστιατόρια όπως το Spoonbar του Healdsburg και το Hakkasan του Σαν Φρανσίσκο.

«Είναι ένα από αυτά τα κρασιά που οι επισκέπτες συνήθως δεν ζητούν, αλλά όταν το ρίχνουμε για αυτούς, το λατρεύουν απολύτως», λέει η Cara Patricia, η ανώτερη σομελιέ του Hakkasan.

Μέρος της διστακτικότητας των καταναλωτών έγκειται στις πολλαπλές προσωπικότητες που έχει δείξει η Zin όλα αυτά τα χρόνια. Έχει γίνει κόκκινο, λευκό, ροζέ, γλυκό, ξηρό, ύστερα από τη συγκομιδή ('Λιμάνι'), στυλ Beaujolais και ακόμη και αφρώδη.

Η ποικιλία αναπτύσσεται καλά όπου το κλίμα είναι αρκετά ζεστό για να το ωριμάσει, το οποίο είναι σχεδόν παντού στην Καλιφόρνια που δεν βρίσκεται στην άμεση ακτή. Ωστόσο, η Zinfandel ευδοκιμεί σε ορισμένες περιοχές περισσότερο από άλλες.

Ο Lodi πηγαίνει ντόπιος με τη Zinfandel

Σε γενικές γραμμές, το Zin δείχνει δύο στυλ: ένα από ζεστές, εσωτερικές περιοχές, το άλλο από δροσερές έως ζεστές περιοχές όπου τα αμπέλια βιώνουν κάποια θαλάσσια επιρροή.

Το πρώτο τείνει να είναι υψηλότερο σε αλκοόλ, το δεύτερο λίγο πιο κομψό, αλλά κανένα δεν είναι «καλύτερο». Είναι όλα θέμα γεύσης.

Λάβετε επίσης υπόψη ότι οι οινοποιοί έχουν αρκετές τεχνικές για την προσαρμογή του αλκοόλ προς τα κάτω. Έτσι, ακόμη και τα ζεστά κλιματικά Zins που έχουν πολύ ώριμα μπορούν να έχουν μέτρια επίπεδα αλκοόλ.

Λάτρεις του κρασιού μηδέν στις κορυφαίες διευθύνσεις του Golden State του Zinfandel, αναλύοντας τι κάνει το καθένα τόσο ξεχωριστό.

Κοιλάδα Νάπα

Από πολλές απόψεις, η Napa Valley παράγει τα καλύτερα Zinfandels της Καλιφόρνιας.

Η κοιλάδα βρίσκεται «στο γλυκό σημείο ανάμεσα στον κρύο Ειρηνικό και την κεντρική κοιλάδα της Καλιφόρνιας», λέει ο vintner Jayson Woodbridge, ο οποίος παράγει πολλές μάρκες. Η θερμότητα του Νάπα, η οποία είναι μεγαλύτερη από την Dry Creek Valley αλλά όχι τόσο έντονη όσο η Lodi, ωριμάζει εύκολα τα σταφύλια. Οι δροσερές νυχτερινές θερμοκρασίες βοηθούν τα σταφύλια να διατηρήσουν την οξύτητά τους.

Αλλά, όπως λέει ο βετεράνος οινοποιός Joel Aiken, 'Η Νάπα έχει πολλά Zins στην πλαγιά του λόφου ηλικίας 100 και πλέον ετών, και αυτό το terroir είναι διαφορετικό από το δάπεδο της κοιλάδας.'

Όπως και με το Cabernet Sauvignon, η επιρροή του λόφου οδηγεί σε μικρότερα μούρα και πιο συμπυκνωμένα κρασιά.

Τα παλιά αμπέλια, ειδικότερα, φαίνεται να παράγουν κρασιά με ασυνήθιστες συνθέσεις γεύσεων. Οι ρίζες μπορεί να διεισδύσουν βαθιά μέσα στη γη, αγγίζοντας ορυκτά που δεν βρίσκονται κοντά στην επιφάνεια.

Επίσης, στους παλιούς αμπελώνες, οι ποικιλίες είναι σπάνια μόνο Zinfandel. Συχνά περιλαμβάνουν Carignane, Alicante Bouschet, Petite Sirah και σχεδόν οτιδήποτε άλλο που είχαν αρχικά φυτεύσει οι Ιταλοί-Αμερικανοί μετανάστες. Τα προκύπτοντα κρασιά δείχνουν μια τεράστια γκάμα αποχρώσεων.

Ωστόσο, τα εδάφη της κοιλάδας είναι τόσο μπερδεμένα που κάθε σημείο - επίπεδο, πάγκο ή πλαγιά - μπορεί να αποδώσει Zinfandels δύναμης και υφή κομψότητας. Η εμφιάλωση τεσσάρων στρεμμάτων του Summers Estate Wines δείχνει με συνέπεια, παρόλο που ο αμπελώνας βρίσκεται στον όροφο της κοιλάδας.

Ο οινοποιός Ignacio Blancas, ο οποίος έπεισε τους ιδιοκτήτες του Summers να μην ξεριζώσουν τα αμπέλια, θέτει την επιτυχία του σε διάφορους παράγοντες: αμπέλια 40-50 ετών, τοποθεσία αμπελώνα, ηφαιστειακά εδάφη και ξηρά καλλιέργεια.

Ένας τελευταίος παράγοντας για την επιτυχία οποιουδήποτε κρασιού, συμπεριλαμβανομένου του Zinfandel, είναι τα χρήματα. Χρειάζεται πολύ για την παραγωγή κρασιού παγκόσμιας κλάσης και η κοιλάδα Napa έχει πολλά χρήματα. -SH.

Πρόσφατα Zins με κορυφαία βαθμολογία από το Napa Valley

93 Elyse 2009 Black-Sears Vineyard Zinfandel (Howell Mountain) 37 $.

93 Καλοκαίρι 2009 Four-Acre Zinfandel (Calistoga) 34 $.

92 Chase 2009 Hayne Vineyard Reserve Zinfandel (St. Helena) 75 $.

Άλλοι συνιστώμενοι παραγωγοί: Biale, Black Stallion, Chiarello Family, D-Cubed Cellars, Frog's Leap, Hendry, Peju, Storybook Mountain, TurleyΚοιλάδα Νάπα

Dry Creek Valley

Εάν διδάσκετε ένα μάθημα στο Zinfandel, η ονομασία του εγχειριδίου σας μπορεί να είναι απλώς το Dry Creek Valley.

«Το σμέουρο, φράουλα, όχι πολύ τανικό, πολύ αρωματικό», λέει ο Miro Tcholakov, ο οινοποιός της Trentadue και η δική του μάρκα Miro.

Ο Joe Healy, ο οινοποιός στο Bella Vineyards, προσθέτει «πιπέρι-πικάντικο» στην περιγραφή, η οποία προσεγγίζει τη δική μου επιλογή «briary and brambly» για να επισημάνω τη σκονισμένη, αποξηραμένη, υψηλής ποιότητας ποιότητα που υποδηλώνει την τροφή άγριων μούρων σε 95˚F Dry Creek καλοκαιρινό απόγευμα.

Πολλά από τα Zinfandels του Dry Creek Valley προέρχονται από παλιά αμπέλια, εκπαιδευμένα στο κεφάλι και ξηρά. Το μεγαλύτερο πρόβλημα της Zinfandel, όπως μαρτυρούν όλοι οι οινοποιοί, είναι η ανόμοια ωριμότητα κατά τη συγκομιδή. Τα πράσινα μούρα κάθονται δίπλα σε τέλεια μούρα, τα οποία και οι δύο γείτονες έριξαν σταφίδες. Κατά κάποιο τρόπο, αυτό το πρόβλημα φαίνεται λιγότερο έντονο στα παλιά αμπέλια, ειδικά αν έχουν κατσαρωθεί.

Φυσικά, μετράει και ο αμπελώνας. Όπως στις κοιλάδες Napa και Alexander, η Dry Creek Valley γίνεται πιο ζεστή όσο πιο βορειοδυτικά πηγαίνετε. Στην καυτή περιοχή Rockpile, τα Zins μπορούν να πάρουν jammy και Port-like.

Τα καλύτερα Dry Creek Zins προέρχονται από τα παγκάκια και τους λόφους και όχι από το δάπεδο της κοιλάδας.

Συγκεκριμένα, οι πλαγιές στην ανατολική πλευρά του Dry Creek Road αποδίδουν κρασιά εστίασης και πικάντικη νοστιμιά: Miro's Woolcott-Bevill και Piccetti (ένα μείγμα δύο αμπελώνων) και το Bella's Maple Vineyards (ένα κρασί με έναν αμπελώνα παρά τον πληθυντικό) έρχονται και οι δύο από εκεί.

Τα Dry Creek Zins, όπως τα καλά Zins παντού, δεν μου αρέσουν πάρα πολύ νέα δρυς. Ο Tcholakov σπάνια γερνά το κρασί σε περισσότερο από 25% νέα γαλλική βελανιδιά. Πολλοί άλλοι δεν πάνε τόσο ψηλά. Οι φυσικές τανίνες ενός καλού Zin δεν χρειάζονται τις επιπλέον τανίνες ξύλου που εξάγονται από νέα βαρέλια. -SH.

Πρόσφατα Zins με κορυφαία βαθμολογία από το Dry Creek Valley

93 Seghesio 2010 Cortina Zinfandel (Dry Creek Valley) 38 $.

92 Miro 2011 Woolcoot-Bevill και Piccetti Zinfandel (Dry Creek Valley) 26 $.

91 Bella 2010 Maple Vineyards Zinfandel (Dry Creek Valley) 40 $.

Άλλοι συνιστώμενοι παραγωγοί: A. Rafanelli, Dry Creek Vineyard, Gary Farrell, J. Rickards, Quivira, Ravenswood, Ridge, Sbragia

Ρωσική κοιλάδα του ποταμού

Όπου το Napa Valley και το Dry Creek Valley αντιπροσωπεύουν θερμές αναπτυσσόμενες περιοχές για το Zinfandel, η ρωσική κοιλάδα του ποταμού - το μεγαλύτερο μέρος της, ούτως ή άλλως - είναι δροσερό. Τα ρωσικά ποτάμια Zins τείνουν να είναι χαμηλότερα σε αλκοόλ και υψηλότερα σε οξύτητα, ειδικά στο πρόσφατο τρέξιμο των δροσερών vintages μας (2010–12).

Μία από τις καλύτερες περιοχές για το Zinfandel είναι η περιοχή Olivet-Piner της πεδιάδας Santa Rosa, νότια του River Road (επίσης η πρωτεύουσα περιοχή Pinot Noir). Αυτή η περιοχή είναι ανοιχτή στη θαλάσσια επιρροή που ρέει από το χάσμα Petaluma, το οποίο λαμβάνει ημερήσια δόση ψυχρού αέρα από το San Francisco / San Pablo Bay.

Ο Rod Berglund, ιδιοκτήτης του Joseph Swan Vineyards, λέει ότι τα σταφύλια του από το Mancini Vineyard είναι απίστευτα καθυστερημένα ωριμάζουν - συχνά δεν επιλέγει μέχρι τον Νοέμβριο, γεγονός που καθιστά αυτό το Zinfandel εξαρτάται από τον τρύγο.

Ο Bob Cabral, διευθυντής της οινοποιίας για τον Williams Selyem, του οποίου το Papera Vineyard βρίσκεται κοντά, λέει: «Δεν θα πάρετε ποτέ το σιρόπι, παχύρρευστο, συμπυκνωμένο φρούτο της Dry Creek Valley.»

Στην πραγματικότητα, σε μια καλή χρονιά όταν οι βροχές σταματούν, οι Zins από το Santa Rosa Plain έφτασαν στο γλυκό σημείο. Ο μεγάλος χρόνος αναμονής τους επιτρέπει να επιτύχουν τέλεια ωριμότητα, ενώ οι μέτριες θερμοκρασίες, ιδίως τη νύχτα, αποφεύγουν τα στεγνά μούρα που μπορούν να κάνουν τα υπερβολικά Zins πικρά και κλαδιά.

Αυτά τα δροσερά-κλιματικά ρωσικά ποτάμια Zins γερνούν καλά. Ο Berglund δεν κυκλοφορεί καν για τέσσερα χρόνια, κάτι που δεν έχει ιδιαίτερη συνείδηση. Αλλά, λέει, 'Δεν είναι ούτε σοφό, ούτε δίκαιο να το πουλάς όταν είναι νέος'. -SH.

Πρόσφατα Zins με κορυφαία βαθμολογία από το Russian River Valley

95 Williams Selyem 2011 Papera Vineyard Zinfandel (Russian River Valley) 52 $.

91 River Road Vineyards 2911 Bischetti Old Vine Zinfandel (Russian River Valley) $ 18.

90 Joseph Swan 2007 Mancini Ranch Zinfandel (Russian River Valley) 28 $.

Άλλοι συνιστώμενοι παραγωγοί: Carlisle, De Loach, Hartford, Martinelli, Ravenswood, V. Sattui

Επαινος

Γνωστό για τα ζουμερά, τολμηρά αρωματικά κρασιά του, το Lodi είναι η χώρα Zinfandel, υπεύθυνη για σχεδόν το ένα τρίτο της παραγωγής της Καλιφόρνια.

Στην ενδοχώρα του Σακραμέντο κατά μήκος του δέλτα San Joaquin / Sacramento River, το Lodi χαλαρώνει απαλά κάτω και δυτικά από την οροσειρά της Σιέρα Νεβάδα. Είναι αρκετά συνεχές, ώστε τμήματα της περιοχής να παρατσούκλιζαν στους λόφους, αντικατοπτρίζοντας πώς τμήματα του Λόντι αποτελούν σε μεγάλο βαθμό επέκταση των λόφων της Σιέρα.

Οι καλλιεργητές σταφυλιών της Lodi επέζησαν της απαγόρευσης με την αποστολή τραίνων σταφυλιών σε οινοποιούς στο σπίτι, έτσι η περιοχή παραμένει προμαχώνας των παλαιών αμπέλων. Οι φυτεύσεις χρονολογούνται από το 1888, μερικές από τις αρχικές τους ρίζες.

Το μεσογειακό κλίμα της περιοχής - ζεστή θερμότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας που καταπραΰνεται από τα αεράκια της Δέλτα - και διαφορετικά εδάφη μπορούν να αναπτυχθούν σχεδόν τα πάντα, από το Albariño έως το θλιβερό Zinfandel.

Η ανατολική πλευρά του Λόντι - οι αμπελώνες ανατολικά του αυτοκινητόδρομου 99, συμπεριλαμβανομένων των μισών από τον ποταμό Mokelumne, και το Alta Mesa, Clements Hills και Borden Ranch AVAs - είναι ελαφρώς πιο ζεστό και έχει βαθιά εδάφη που δίνουν μικρά μεγέθη μούρων.

Αυτά τα κρασιά τείνουν να διατηρούν υψηλότερα επίπεδα οξύτητας, διαθέτουν αυστηρότερες τανίνες και παράγουν πλούσια κρασιά που υποδηλώνουν μαύρο τσάι και σκονισμένη σοκολάτα.

Το δυτικό τμήμα του ποταμού Mokelumne AVA - το ιστορικό κέντρο του Lodi - κυριαρχείται από τα λεπτά αμμώδη εδάφη του Tokay και τις χαμηλότερες θερμοκρασίες. Τα κρασιά του είναι συνήθως στρογγυλά, πλούσια και γήινα, αλλά διαθέτουν άφθονη οξύτητα.

Ο Ryan Sherman, ο οινοποιός της οικογένειας Fields, περιγράφει τα κρασιά του ότι έχουν αρκετά αρωματικά, χαρακτήρα και πολυπλοκότητα, χωρίς τίποτα υπερβολικό ή βαρύ - μια πιο περιορισμένη προσέγγιση για τον Zinfandel.

Με δομή, ισορροπημένη οξύτητα και καλά ενσωματωμένες τανίνες, προσφέρουν μια ωραία αλληλεπίδραση με κόκκινα και μαύρα φρούτα.

'Τα κρασιά μας υπερτερούν σημαντικά στην ποιότητα σε σχέση με την τιμή', λέει. «Θα έβαζα μερικά από τα νεότερα Zins που βγαίνουν από το Lodi σε ένα τυφλό πάνελ με μερικές από τις καλύτερες γεύσεις, και θα άνοιγε τα μάτια για μερικούς ανθρώπους, αλλάζοντας προκαταλήψεις.» —V.B.

Πρόσφατα Zins με κορυφαία βαθμολογία από το Lodi

91 Fields Family 2010 Sherman Family Vineyards Old Vine Zinfandel (Lodi) 24 $.

90 McCay Cellars 2009 Δίας Zinfandel (Lodi) 28 $.

89 Mettler Family Vineyards 2010 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi) 20 $.

Άλλοι συνιστώμενοι παραγωγοί: Borra, Harney Lane, Klinker Brick, m2, Macchia, Michael David, Uvaggio (Primitivo), Turley

Sierra Foothills

Με τα αμπέλια να επιστρέφουν στο Gold Rush της Καλιφόρνιας περισσότερο από έναν αιώνα πριν, το Zinfandel είναι η μακρύτερη και πιο ευρέως φυτευμένη ποικιλία των Sierra Foothills.

Ανάμεσα στα οδοντωτά βουνά μεταξύ της λίμνης Tahoe και του Yosemite, οι αμπελώνες Foothills κυμαίνονται από 1.000 έως 3.000 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Χωρίζεται σε τέσσερις κομητείες - Amador, El Dorado, Nevada και Calaveras - απλώνεται αμπελώνας και οινοποιεία. Τα χαρακτηριστικά καλλιέργειας μπορεί να ποικίλλουν σημαντικά από τόπο σε τοποθεσία, αν και οι περισσότεροι αμπελώνες φυτεύονται σε εδάφη που προέρχονται από αποσύνθεση γρανίτη.

Το μόνο κοινό που έχουν αυτές οι περιοχές είναι το Zinfandel.

Η έκρηξη σταφυλιών της δεκαετίας του 1970 ξεκίνησε όταν το παλιό αμπέλι Deaver Vineyard εμφανίστηκε σε ένα κρασί Corti Brothers από το 1968. Οι οινοποιεία από έξω από την περιοχή, όπως το Sutter Home και το Ridge, άρχισαν να προέρχονται σταφύλια από το Sierras. Τοπικά οινοποιεία, όπως η Boeger και η Montevina, ακολούθησαν αμέσως μετά.

Οι πόλεις Amador County Plymouth και Fiddletown χρησιμεύουν ως το βόρειο κέντρο της ονομασίας. Πρωτοπόροι όπως οι Boeger, Montevina, Renwood και Easton εξακολουθούν να είναι δυνατοί, παράλληλα με νέα πρόσωπα όπως οι Andis, Fiddletown Cellars και Helwig.

Ο Fiddletown Cellars και ο οινοποιός του Borjón Joe Shebl, ο οποίος είναι επίσης γενικός διευθυντής της Helwig, αναφέρουν ότι υπήρξε μια αλλαγή κατά την τελευταία δεκαετία προς πιο συγκεντρωμένα, δομημένα και εκλεπτυσμένα Zinfandels, «που προέρχονται από πιο ακριβείς καλλιέργειες και εξυπνότερες, πιο υπολογισμένες προσεγγίσεις οινοποίησης όσον αφορά διαχείριση της ζύμωσης και της γήρανσης, η χρήση καλύτερων βαρελιών και η προσπάθεια να αναδείξει τι είναι σε θέση αυτή η περιοχή. '

Δουλεύοντας με τόσους πολλούς διαφορετικούς αμπελώνες, ο Shebl δυσκολεύεται να κολλήσει ένα στιλ Zinfandel στο 'Amador County'. Μερικοί δημιουργούν Zins με βαθιά συμπυκνωμένες γεύσεις μαύρων φρούτων και μεταξένιες, ισορροπημένες τανίνες, λέει, ενώ άλλοι φτιάχνουν κρασιά που είναι ελαφρύτερα, με πιο φρέσκα κόκκινα φρούτα και φινέτσα.

Στο νότιο άκρο της ονομασίας βρίσκεται η κομητεία Calaveras, όπου μερικοί παραγωγοί ακουμπάνε σε συγκεκριμένους χώρους αμπελώνων που φαίνεται να αποτυπώνουν την παιχνιδιάρικη φύση του Zinfandel.

Το Sierra Foothills Zinfandels εξελίσσεται συχνά με μεγάλη κομψότητα κατά τη γήρανση. Σφιχτά και συχνά έντονα όταν είναι νεαρά, με έντονα μπαχαρικά με κανέλα, κρεμώδεις υφές και στρώματα πίσσας, γλυκόριζας και κέδρου, αυτά τα Zins προσφέρουν όλο και περισσότερο μια αίσθηση φρεσκάδας, καθιστώντας τα πολύ φιλόξενα για ποτό. —V.B.

Πρόσφατα Zins με κορυφαία βαθμολογία από τους Sierra Foothills

93 Easton 2010 Estate Εμφιαλωμένο Zinfandel (Shenandoah Valley) 32 $.

92 Newsome-Harlow 2010 Big John Zinfandel (Calaveras County) 36 $.

91 Cedarville 2010 Estate Zinfandel (El Dorado) 22 $.

Άλλοι συνιστώμενοι παραγωγοί: Amador Foothill, Andis, Borjón, Deaver, Fiddletown Cellars, Hovey, Lava Cap, Miraflores, Montevina, Renwood, Scott Harvey, Sobon Estate, Terra d'Oro, Yorba

Μεντοκινό

Η εμφάνιση της κοιλάδας του Άντερσον ως του εργοστασίου Pinot Noir και Chardonnay έχει αποδυναμώσει μέρος της αρχικής λάμψης του Mendocino ως πηγή Zinfandel, αλλά αυτή η τεράστια κομητεία εξακολουθεί να έχει πολλά Zin στο έδαφος. Τα περισσότερα βρίσκονται στο εσωτερικό της περιοχής.

Ο νομός είναι τεράστιος - μεγαλύτερος από το Ντέλαγουερ - και 70 τοις εκατό δασών. Η πλειοψηφία των αμπελώνων βρίσκεται κατά μήκος των λεκάνων απορροής του ποταμού Άνω Ρωσίας και του ποταμού Ναβάρο, σε ορεινές περιοχές εντός και γύρω από τις πόλεις Ukiah και Talmage, στην κοιλάδα Redwood και σε περιοχές με υψηλό υψόμετρο, όπως η Mendocino Ridge.

Οι Ιταλοί μετανάστες φύτεψαν μεγάλο μέρος του Zin εδώ, στηριζόμενοι στην ξηρή καλλιέργεια και στα ανθεκτικά κλαδευμένα αμπέλια. Πολλοί από τους αμπελώνες ήταν μείγματα χωραφιού που περιλάμβαναν όχι μόνο τον Zinfandel, αλλά και τους Carignane, Petite Sirah και άλλους.

Στρέμματα αυτών των αμπελώνων εξακολουθούν να υφίστανται σήμερα, πολλά από αυτά είναι η κληρονομιά της ιταλικής ελβετικής εποχής. Τα σταφύλια Mendocino αποστέλλονται συχνά στα κεντρικά γραφεία της εταιρείας στο κοντινό Asti (κομητεία Sonoma) για να γίνουν χύμα κρασί που προορίζεται για εγκαταστάσεις εμφιάλωσης σε όλες τις ΗΠΑ.

Ο John Parducci ήταν ο πρώτος ντόπιος που εμφιαλώνει τον Zinfandel μόνο του, τη δεκαετία του 1940. Άλλοι πρώτοι πρωτοπόροι του Zin περιλαμβάνουν τον οινοποιό του καλλιεργητή Charlie Barra και τον υποστηρικτή της βιολογικής καλλιέργειας σταφυλιών Paul Dolan στο Fetzer, τον αείμνηστο Δρ. Donald Edmeades στην κοιλάδα του Άντερσον και τον παραγωγικό οινοποιό Greg Graziano.

Ο οινοποιός του Edmeades, Ben Salazar, λέει ότι η γεωγραφία είναι αυτό που καθιστά την επαρχία Mendocino ένα εξαιρετικό μέρος για να μεγαλώσει το Zinfandel.

«Η γειτνίαση της περιοχής με τον ωκεανό σημαίνει ότι υπάρχει μια δροσερή θαλάσσια επιρροή», λέει, «ωστόσο η παράκτια οροσειρά προστατεύει την περιοχή και επιτρέπει καλή συσσώρευση θερμότητας κατά τη διάρκεια της ημέρας».

Το Mendocino Zinfandel μπορεί να προσφέρει αρώματα από ώριμα κεράσια και βατόμουρα, αναμεμιγμένα με σκόνη κακάο, φρυγανισμένη βελανιδιά και καβουρδισμένο καφέ. Μπορεί επίσης να είναι πιο κλασικά briary, με φρούτα βατόμουρου και μαύρου βατόμουρου, απαλές νότες καπνού, βανίλιας και μοσχοκάρυδου, καθώς και φινίρισμα μαύρου πιπεριού. —V.B.

Πρόσφατα Zins με κορυφαία βαθμολογία από τον Mendocino

90 Carol Shelton 2009 Wild Thing Zinfandel (Mendocino) 19 $.

90 Edmeades 2010 Zinfandel (Mendocino) 20 $.

89 Woodenhead 2009 Guido Venturi Zinfandel (Mendocino) 34 $.

Άλλοι συνιστώμενοι παραγωγοί: Artezin, Bonterra, Chiarito, Graziano, Horse & Plough, McFadden Vineyard, Navarro, Paul Dolan, Saracina