Γνωρίστε την ευέλικτη (τολμή να πούμε μαγική;) καλοκαιρινή σαλάτα μεγέθους από Μαζί σας στο Ώστιν του Τέξας , που ταιριάζει υπέροχα με ό, τι κρασί χτυπά τη φαντασία σας, είτε είναι κόκκινο, λευκό, αφρώδες ή ροζέ.

ΒΗΜΑ 1: ΚΑΝΤΕ ΤΗ ΦΟΡΤΩΣΗ ΣΑΣ

½ φλιτζάνι εστραγκόν, κιμά
½ φλιτζάνι μαϊντανό, κιμά
½ φλιτζάνι κρεμμύδια ή σχοινόπρασο, κιμά
½ φλιτζάνι cornichons, κιμά
½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ολικής αλέσεως
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
¼ φλιτζάνι λάδι canola
¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να αναμιχθούν ομοιόμορφα.

ΒΗΜΑ 2: ΠΑΡΕΤΕ ΜΙΑ ΠΡΩΤΕΪΝΗ

Γαρίδα

1 λίρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αφαλατωμένες
¾ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
White κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά

Πετάξτε τα πάντα σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια καυτή σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι αδιαφανείς, περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από τη σχάρα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Κοτόπουλο

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, καθαρισμένα και χτυπημένα ομοιόμορφα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Ελευθερώστε το αλάτι και το πιπέρι σε κάθε πλευρά του μαστού και τα βουρτσίζετε με λάδι. Τοποθετήστε σε μια καυτή σχάρα και μαγειρέψτε, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από τη σχάρα και φέτες σε λωρίδες.

Κόντρα φιλέτο

1 κιλό μπριζόλα κόντρα φιλέτο, πάχους περίπου 1 ίντσας
½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο

Μαρινάρετε τη μπριζόλα σε σάλτσα σόγιας για 20-30 λεπτά. Βουρτσίστε τις μπριζόλες με λάδι ή βούτυρο και στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια καυτή σχάρα, μαγειρεύοντας κάθε πλευρά για 3-5 λεπτά μέχρι να είναι σπάνιο μέτρια. Αφαιρέστε από τη σχάρα και φέτες σε λωρίδες.

ΒΗΜΑ 3: ΓΚΡΙΛΙ ΡΟΥΜΑΝΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΣΑΣ

3 κεφάλια μαρούλι romaine, αφαιρούνται τα εξωτερικά φύλλα
2 κόκκινες πιπεριές, πυρήνες και τετράγωνα
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι για γεύση

Πετάξτε τις καρδιές και τις πιπεριές romaine σε ελαιόλαδο και αλάτι. Τοποθετήστε τις καρδιές και τις πιπεριές σε μια καυτή σχάρα, γυρίζοντας συχνά μέχρι να ελαφρώσουν, περίπου 1-2 λεπτά. Κόψτε τις καρδιές σε μεγάλα κομμάτια δαγκώματος, απορρίπτοντας τους πυρήνες και τοποθετήστε τις με τις πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ.

ΒΗΜΑ 4: ΠΡΟΣΦΟΡΑ & ΥΠΗΡΕΣΙΑ

4 φλιτζάνια χαλαρή ρόκα
¼ φλιτζάνι κουκουνάρι
Τυρί φέτα, θρυμματισμένο

Ενώ είναι ζεστό, ρίξτε τη ρομανίνη με ρόκα και ξηρούς καρπούς και τοποθετήστε τα σε δύο μπολ για δείπνο. Τοποθετήστε την πρωτεΐνη στην κορυφή. Πασπαλίζουμε στη φέτα και προσθέτουμε σάλτσα σάλτσα βεράντα, και τα δύο για γεύση. Εξυπηρετεί 2 .