Ένα από τα καλύτερα μέρη των κοκτέιλ mega-conferences (όπως το Manhattan Cocktail Classic, το οποίο ολοκληρώθηκε τον περασμένο μήνα) είναι ότι προσφέρουν μια ματιά στις επόμενες τάσεις κοκτέιλ. Ακολουθεί μια ματιά σε μερικές από τις εκθαμβωτικές τάσεις ποτών που πιθανότατα θα δείτε στο ποτήρι σας αυτό το καλοκαίρι και μετά - καθώς και συνταγές για όσους θέλουν να αρχίσουν να πίνουν το επόμενο μεγάλο πράγμα τώρα.

Πρέπει να έχετε μοσχάτο

Το γλυκό, λουλουδάτο σταφύλι Μοσχάτο - επίσης γνωστό ως Μοσχάτο - έχει εμφανιστεί ως δημοφιλής επιλογή στον κόσμο του κρασιού, αλλά τώρα εισέρχεται στην κατηγορία ποτών, κάνοντας ένα καμέο σε όλα, από βότκα έως λικέρ vin.

Τα δύο πιο πρόσφατα προϊόντα που θα χτυπήσουν στην αγορά - το Pavan, ένα πορτοκαλί άνθος και ένα πνεύμα με βάση το κρασί Muscat και η βότκα Skyy Moscato - προσφέρουν και οι δύο τις φρέσκες και λουλουδένιες νότες που όλοι λαχταρούμε για να πιείτε το καλοκαίρι.

Pavan Ramos Fizz

Συνταγή ευγενική προσφορά Sam Ross, μπάρμαν, Attaboy, Νέα Υόρκη

1 ουγγιά Pavan
1 ουγγιά τζιν
¾ ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
Simple ουγγιά απλό σιρόπι
Heavy ουγγιά βαριά κρέμα
1 Λευκό αυγού
Perrier, στην κορυφή

Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το Perrier σε ένα κοκτέιλ σέικερ. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε έντονα. Σουρώστε το κοκτέιλ σε ένα παγωμένο ποτήρι αφρού και ολοκληρώστε με Perrier.

Καφές & τσάι αν θέλετε

Το μπαρ Amor y Amargo με επίκεντρο το bitters της Νέας Υόρκης ξεκίνησε τη νέα του υπηρεσία κοκτέιλ για καφέ το σαββατοκύριακο - και δεν είναι συνηθισμένο φλιτζάνι Joe. Τι διαφέρει εδώ; Ο καφές παίρνει κορυφαία χρέωση, καθώς ο επικεφαλής barista της Maialino, Natalie Czech, παρασκευάζει παγωμένα, ιαπωνικού στιλ, απευθείας στα γυαλιά ανάμιξης Yarai με γυαλί ανάμιξης, φτιαγμένα με αρκετή αίσθηση για να αναδείξουν τις φυσικές γεύσεις του καφέ. Κάπως, το μεσημέρι δεν φάνηκε πολύ νωρίς για να πιείτε το Purple Drank, φτιαγμένο με καφέ Honduras Finca el Puente, mezcal, Zucca amaro και πικρά λεβάντα.

Στο Dead Rabbit της Νέας Υόρκης, το Pisco Punch tipple παίρνει το κέικ για το αγαπημένο μας κοκτέιλ εμπνευσμένο από τσάι. Ένα μεράκι, μεγάλο κοκτέιλ από Barsol Pisco που εγχέεται με τσάι Orange Pekoe, σερβίρεται στα κύπελλα αντίκες τσαγιού του μπαρ - και πιστεύουμε ότι είναι ξεχωριστό για καλοκαιρινά γεύματα και τεμπέλης Κυριακάτικα γεύματα.

Pisco Punch

Συνταγή ευγενική προσφορά Jack McGarry, διευθυντής μπαρ και συνιδιοκτήτης, Dead Rabbit, Νέα Υόρκη

Ξύσμα από 8 κόκκινα γκρέιπφρουτ ρουμπινιού
Ξύσμα από 10 λεμόνια
1¼ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό γκρέιπφρουτ ρουμπινιού
1 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
3 φλιτζάνια τσάι γιασεμιού
3 φλιτζάνια Barsol Pisco εγχυμένο με τσάι πορτοκαλιού Pekoe (παρακάτω συνταγή)
4 ουγγιές Campari
10 παύλες Bittertruth Orange Cream Citrate

Ανακατέψτε το ξύσμα γκρέιπφρουτ, το ξύσμα των λεμονιών και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να εξαχθεί όλο το λάδι από τις φλούδες. Προσθέστε χυμό γκρέιπφρουτ, χυμό λεμονιού, τσάι γιασεμιού, pisco, campari, κιτρικό πορτοκάλι σε ξύσμα εσπεριδοειδών. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στραγγίστε όλες τις φλούδες. Ψύξτε για 6 ώρες και σερβίρετε.

Πορτοκαλί Pekoe εγχυμένο με τσάι Barsol Pisco
4 φακελάκια τσαγιού ή 1 ουγγιά χαλαρό πορτοκαλί τσάι pekoe αφήνει τσάι
1 μπουκάλι Barsol Pisco

Μαγειρέψτε την έγχυση για 30 λεπτά.

Μια κρουαζιέρα κάτω από τη λεωφόρο

Εάν έχετε κουραστεί από παραλλαγές Negroni, προσέξτε τον ξάδελφό του, την Boulevardier. Συνήθως φτιαγμένο με Bourbon, Campari και γλυκό βερμούτ, πολλές εκδόσεις αυτού του κοκτέιλ εντοπίστηκαν σε ολόκληρο το MCC, από το 'Improved Boulevardier' έως ένα προ-εμφιαλωμένο 'Barreled Boulevardier', που κυκλοφόρησε το High West Distillery.

Η βελτιωμένη λεωφόρος

Συνταγή ευγενική προσφορά Josh Durr, σύμβουλος κοκτέιλ, Hawthorne Beverage Group

1 ½ ουγγιά Bourbon του Jefferson
1 ουγγιά Campari
1 ουγγιά Carpano Antica
2 παύλες του Luxardo Maraschino
Πτώση της Angostura bitter
Dash of Kubler Αψέντι
Πορτοκαλί ξύσμα, για γαρνιτούρα

Σε ένα ποτήρι ανάμιξης γεμάτο με πάγο, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από γαρνιτούρα και ανακατέψτε καλά. Στραγγίξτε το μείγμα σε ένα ντεμοντέ ποτήρι. Γαρνίρετε με πορτοκαλί ξύσμα.

Πριν από το μπαρ

Παρακολουθήστε και αυτές τις ασυνήθιστες τάσεις ανατροπής.

Γουλιές Rocket-Science

Οι μεξολόγοι ανακάλυψαν πολλά προϊόντα σε μια προσπάθεια να παρουσιάσουν νέους τρόπους για να φτιάξουν και να απολαύσουν κοκτέιλ. Στο υψηλότερο σημείο, ο μεξολόγος της Νέας Υόρκης, Don Lee παρουσίασε κοκτέιλ 'εξατμισμένα' σε μια εκδήλωση που χρηματοδοτήθηκε από τη βότκα Svedka. Μια μικρή συσκευή που μοιάζει με ατμό που απελευθερώνεται με αποσμητικό χώρου από βότκα εσπεριδοειδών, απλό σιρόπι και συμμετέχοντες μέντας ενθαρρύνθηκαν να εισπνεύσουν τον ατμό, ο οποίος εισήγαγε μια μικρή ποσότητα αλκοόλ στην κυκλοφορία του αίματος. Αλλού, ο Ντέιβ Άρνολντ, ιδιοκτήτης της Booker + Dax της Νέας Υόρκης, χρησιμοποίησε υγρό άζωτο για να παγώσει φρέσκα βότανα σε σκόνη, εγχύοντας αμέσως τα βότανα σε ένα ζωντανό πράσινο κοκτέιλ. Ένα πιο προσιτό gadget: Το “Liquid Chef” Junior Merino παρουσίασε τη σειρά κοκτέιλ ψεκαστήρα, που προορίζεται για ψεκασμό στο στόμα σαν αναψυκτικό. 'Είναι γεμάτο Binaca!' παρατήρησε ένα γλέντι.

Επιχρύσωση του κρίνου

Τα ποτά περιείχαν υπέροχες γαρνιτούρες και εκπλήξεις swizzles - που σημαίνουν τα πάντα, από λουλούδια έως αποξηραμένα φρούτα που εμφανίζονται στα ποτήρια μας. Το Simple & Crisp έκανε το ντεμπούτο του σε μια σειρά από πατατάκια με αποξηραμένα με ψύξη φρούτα που κοκτέιλ και ορεκτικά. Η Alexandria, κοκτέιλ της VA, Todd Thrasher, παρουσίασε ένα πονηρό ποτό που ονομάζεται «Pupu 2 You», φτιαγμένο με σόδα πάπιας (ναι, το διαβάσατε σωστά) και γαρνίρεται με ένα αρωματικό ρολό άνοιξη. Αν και δεν είναι αρκετά γαρνιτούρα, το 'Negroni' που αναδεύτηκε με το δάχτυλο του Gaz Regan προκάλεσε επίσης μεγάλη αναταραχή.

Artisan Garden

Μερικές φορές, δεν έχει να κάνει με το ποτό: Το Ινστιτούτο Μαγειρικής της Αμερικής εισήγαγε μια συγκομιδή ανθρακούχων τεχνικών σόδας σε γεύσεις όπως βελανίδι και σέλινο για να προσθέσει επιπλέον τέχνη και πολυπλοκότητα στα κοκτέιλ. Λαμβάνοντας υπόψη την πρόσφατη μανία για ανθρακούχα κοκτέιλ, οι προσφορές σόδας της CIA φαίνονται σωστές.