Οι καλύτερες επιλογές μπουκαλιών για ένα νόστιμο ζεστό κρασί
Από την πρώτη λίγη ψύχρα στον απογευματινό αέρα, όσοι αγαπάμε τη ζεστή σεζόν, κάνουμε όλες τις στάσεις για να κάνουμε το σπίτι λίγο πιο υγιές.
Για τους λάτρεις του κρασιού, αυτό σημαίνει να φορέσετε το αγαπημένο σας θολό πουλόβερ, να ρίξετε ένα κούτσουρο στο τζάκι (ή να συνδέσετε την ψεύτικη εκδοχή σας) και να τακτοποιήσετε με μια ωραία ζεστή κούπα ζεστό κρασί με άρωμα κανέλας. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό.
Η ιστορία του ζεστού κρασιού
Το ζεστό κρασί είναι ένα αρχαίο ποτό. Μια αρχαιολογική σκαπάνη στον τάφο του πρώιμου Αιγύπτιου φαραώ Σκορπιού Α' αποκάλυψε ότι είχε ταφεί μαζί του 4.500 λίτρα καρυκευμένο κρασί καρυκευμένο με ρητίνη δέντρων, σύκα, σταφύλια, κόλιανδρο, φασκόμηλο και μέντα. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι έσκαβαν επίσης ζεστό κρασί, πασπαλίζοντας το δικό τους με εσπεριδοειδή και μπαχαρικά, και ίσως το θεωρούσαν ακόμη και ένα είδος φαρμάκου.
Άλλωστε το αρχαιοελληνικό ζεστό κρασί με μέλι και πιπέρι λεγόταν Υπόκρας ή Ιπποκράτης , φόρος τιμής στον Ιπποκράτη, τον πατέρα της ιατρικής.
Οι Βρετανοί αντιμετώπισαν το ζεστό κρασί σε μεγάλο βαθμό, αγκαλιάζοντας την κοινωνική πτυχή του να μοιράζονται ζεστό, γλυκό κρασί με φίλους και γείτονες. Το πήγαινε-έλα τους ήταν ευωχία , ένα ποτό που πήρε το όνομά του από το αγγλοσαξονικό τοστ ' ουάου γεια », που σημαίνει «να είσαι καλά στην υγεία σου» ή «να είσαι καλά».
Σε περιοχές με περιβόλια, οι αγρότες και οι κάτοικοι της πόλης πήγαιναν έξω με κρασί καρυκευμένο με μπαχαρικά και μέλι και ευλογούσαν τα δέντρα για να εξασφαλίσουν καλή σοδειά. Σε άλλα μέρη του ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ. , τα κάλαντα των Χριστουγέννων θα ανταμείβονταν με φλιτζάνια ζεστό κρασί. Τελικά το κάλαντα έγινε γνωστό ως πλέοντας .
Σήμερα, σχεδόν κάθε πολιτισμός σε όλο τον κόσμο απολαμβάνει κάποια μορφή ζεστού κρασιού σιγοβρασμένο με μπαχαρικά, ζάχαρη και φρούτα. Είτε το αποκαλείτε gløgg, gluhwein, wassail ή ζεστό κρασί, υπάρχει κάτι αρκετά ικανοποιητικό στην αίσθηση που προέρχεται από την κατανάλωση αρωματικού ζεστού βίνου με φίλους.
Μια σύντομη ιστορία της ζεστής μπύρας και πώς να την φτιάξετε στο σπίτι
Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί
Ενώ το κόκκινο ζεστό κρασί είναι πολύ παραδοσιακό, δεν υπάρχει λόγος να μην μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο, πικάντικο κρασί με λευκό κρασί και ακόμη τριαντάφυλλο . Το να το φτιάξεις είναι εύκολο. Συγκεντρώσαμε μερικά από τα αγαπημένα μας μπουκάλια για ζεστό κρασί, ακόμα και συνταγές, όπως αυτή την κλασική εκδοχή , ένα γερμανική λήψη πάνω του, α πικάντικο εσπεριδοειδή ένα και ακόμα ένα από τη Νορβηγία για την ψυχαγωγική σας απόλαυση στον κρύο καιρό.
McManis 2021 Certified Sustainable Estate Grown Pinot Noir (Lodi)
Λάτρης του κρασιού 90 πόντων
Αυτό το ζεστό, γενναιόδωρο και στρογγυλεμένο κρασί έχει μια χαλαρή, πλατιά υφή που αγκαλιάζει ζεστά δαμάσκηνα, κεράσια και διακριτικές νότες βανίλιας και κανέλας. Γεμάτο σώμα και ελαφρύ σε τανίνες, είναι εύκολο να το πιείτε. #28 Top 100 Best Buy 2022. —Jim Gordon
$13 wine.comSierra Norte 2018 Porta Regia 5 Months Monastrell (Jumilla)
91 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αρώματα κερασιού, πυριτόλιθου και πινέλου στην πλαγιά του λόφου προετοιμάζουν τον ουρανίσκο για γεύσεις ροδιού, βατόμουρου, δέρματος και γλυκόριζας. Είναι ζουμερό στον ουρανίσκο παρά τις λαστιχωτές τανίνες που λιγοστεύουν για να αποκαλύψουν νότες από μπαχαρικό ψησίματος και ξύσμα πορτοκαλιού στο τελείωμα. — Mike DeSimone
$15 Οίνος-ΕρευνητήςLa Posta 2020 Paulucci Malbec (Mendoza)
Λάτρης του κρασιού 90 πόντων
Αυτό το καλοφτιαγμένο κόκκινο προσφέρει αρώματα ώριμης φράουλας και βατόμουρου συνυφασμένα με βότανα και μπαχαρικά. Είναι μεσαίου σώματος με ισορροπημένη οξύτητα και απαλές τανίνες. Γήινες, ώριμες γεύσεις κόκκινων φρούτων και μια πινελιά από μπαχαρικά ψησίματος κάνουν αυτό το ζωντανό Malbec πολύ απολαυστικό. — Τζέσικα Βάργκας
$16 wine.comProtector Cellars NV Red (Κεντρική Ακτή)
91 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Όχι μόνο υπάρχει μια συναρπαστική ιστορία βιωσιμότητας τυλιγμένη σε αυτό το εμπορικό σήμα κονσερβοποιίας, αλλά αυτό το κόκκινο κρασί είναι συμπαγές και ικανοποιητικό. Αρώματα πλούσιου χυμού βατόμουρου, γυρισμένου αργιλίου και σκονισμένου βοτάνου αναδεικνύονται στη μύτη. Ο ουρανίσκος προσθέτει λίγο μπαχαρικό ψησίματος σε αυτά τα συστατικά των φρούτων και της γης. Η επιλογή των συντακτών. —Ματ Κέτμαν
$16 Οίνος-ΕρευνητήςWellsley Farms 2020 Cabernet Sauvignon (Paso Robles)
Λάτρης του κρασιού 90 πόντων
Αρώματα ψημένης και φρέσκιας φράουλας καρυκεύονται με πιπέρι στην απαλή μύτη αυτής της οικονομικής εμφιάλωσης. Οι σφιχτές τανίνες πλαισιώνουν τη γουλιά, όπου οι πλούσιες γεύσεις βατόμουρου και κόκκινων μούρων συναντώνται με τις γεύσεις ψημένης ζαχαροπλαστικής. Καλύτερη αγορά. —Μ.Κ.
$8 Οίνος-ΕρευνητήςQuady NV Batch 88 Starboard Port (Καλιφόρνια)
90 βαθμοί
Αυτό το καστανόχρωμο κρασί τύπου Port που παρασκευάζεται από πορτογαλικές ποικιλίες σταφυλιών είναι γεμάτο με πλούσιες γεύσεις ζεστά κεράσια, σοκολάτα και λικέρ αμύγδαλου σε ένα γεμάτο, ενισχυμένο σώμα που υποστηρίζεται από μέτριες τανίνες. Το μακρύ φινίρισμά του αντηχεί τη γλυκύτητα και την ωριμότητα με ξηρούς καρπούς. — J.G.
$26 wine.com
Zonte’s Footstep 2019 Lake Doctor Shiraz (Langhorne Creek)
87 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αυτό το Langhorne Creek Shiraz ξεκινά με ευχάριστα αρώματα φρέσκου κόκκινου κερασιού και δαμάσκηνου που υποστηρίζονται από αποχρώσεις μπαχαρικών. Ωστόσο, ο ουρανίσκος δεν τηρεί την υπόσχεση της μύτης. Η οξύτητα είναι γωνιακή και δεν βρίσκει ποτέ αρκετά τη βάση της, χωρίς μήκος και αρμονία. Ωστόσο, υπάρχει μια ελκυστική φρεσκάδα στα κόκκινα φρούτα και τα μπαχαρικά ανάμεσα στις ισχυρές τανίνες από γυαλόχαρτο. — Christina Pickard
$14 Οίνος-ΕρευνητήςMettler Family Vineyards 2019 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi)
93 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αυτό το κλασικό, γεμάτο σώμα California Zin δείχνει ενδιαφέρουσες αποχρώσεις άγριου φασκόμηλου, δάφνης και αποξηραμένου κρέατος που υποστηρίζονται από λαχταριστές γεύσεις βατόμουρου και ζεστού δαμάσκηνου και υποστηρίζονται από μέτριες τανίνες που το κρατούν λαχταριστό. — J.G.
$23 Οίνος-ΕρευνητήςIlluminati 2020 Lumeggio by Rosso (Montepulciano d'Abruzzo)
Λάτρης του κρασιού 90 πόντων
Αρώματα βοτάνων καπνού και θυμαριού βόλτα πάνω από το παχουλό μαύρο κεράσι και το βατόμουρο σε αυτό το συνεκτικό κόκκινο. Έχει γυαλιστερή υφή στον ουρανίσκο με μεσαίο σώμα, με ελαστικές τανίνες και λαμπερή οξύτητα που πλαισιώνουν τη γεύση του μαύρου κερασιού με ελαφρώς φρυγανισμένα μπαχαρικά ψησίματος. —Alexander Peartree
$15 VivinoApaltagua 2019 Great Envero Carmenère Reserve (Κοιλάδα Colchagua)
91 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Το κεράσι, το βατόμουρο και η κανέλα από μαύρη σοκολάτα διαμορφώνουν τη μύτη αυτού του Carmenère που προέρχεται από παλιούς αμπελώνες που βρίσκονται στην περιοχή Apalta της κοιλάδας Colchagua. Αυτό είναι ένα γεμάτο σώμα, ισορροπημένο κρασί με μαστιχώδεις τανίνες. Γλυκά μαύρα φρούτα, μπαχαρικά ψησίματος και γήινες γεύσεις στον ουρανίσκο. Το φινίρισμα είναι γευστικό με νότες μαύρης σοκολάτας. — J.V.
$18 wine.comΣυχνές ερωτήσεις
Ποια είναι τα καλύτερα κρασιά για ζεστό κρασί;
Τα καλύτερα κρασιά για ζεστό κρασί είναι στην πιο ανοιχτόχρωμη πλευρά, φρουτώδη και ξηρά. Ο λόγος? Κρασιά με πολλά παλαίωση δρυός ή τανίνες θα γίνει πικρό μόλις ζεσταθεί. Πέρα από αυτά τα χαρακτηριστικά, μπορείτε να φτιάξετε το ζεστό κρασί σας με όποιο στυλ κρασιού προτιμάτε, συμπεριλαμβανομένων λευκών κρασιών όπως Pinot Grigio ή Verdejo , ζουμερό τριαντάφυλλα σαν Grenache , ή κόκκινα όπως Ζινφαντέλ , Pinot Noir , Tempranillo , Sangiovese και Merlot . Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το καλό κρασί που έχει απομείνει που έμεινε στο πίσω μέρος του ψυγείου για πολλές μέρες.
Ως μπόνους, πολλά από τα μπουκάλια μπορούν να είναι οικονομικά προσιτά, επομένως δεν θα εξαντλήσετε τον προϋπολογισμό σας με ένα ποτό.
Μια σύντομη ιστορία της ζεστής μπύρας και πώς να την φτιάξετε στο σπίτι
Δεδομένου ότι ανακατεύετε το κρασί σας με μπαχαρικά και φρούτα, δεν θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε ένα ακριβό κόκκινο κρασί με βαριές τανίνες. Εκτός από σπατάλη της επένδυσης, οι τανίνες και οι δρύινες γεύσεις σε α Νάπα Cabernet Sauvignon θα μεγεθύνεται όταν θερμανθεί, δίνοντας ένα πικρό ζεστό κρασί.
Τα καλύτερα κόκκινα κρασιά για ζεστά κρασιά έχουν λαμπερή και φρέσκια γεύση, όπως Grenache, Tempranillo, Sangiovese, Pinot Noir με φρούτα. Φτηνός Μπορντό είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για ζεστό κρασί. Στην πραγματικότητα, το κλαρέ ήταν μια παραδοσιακή επιλογή για βρετανικό ζεστό κρασί την εποχή του Ουίλιαμ Σαίξπηρ.
Ποια μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιήσω για το καλύτερο ζεστό κρασί;
Τα περισσότερα από τα μπαχαρικά που χρειάζεστε για τη συνταγή σας για ζεστό κρασί είναι πιθανότατα ήδη στην κουζίνα σας. Javier Hernandez, ανώτερος συνεργάτης μπαχαρικών με Oaktown Spice Shop στο Όκλαντ, Καλιφόρνια λέει ότι το κλασικό τους mulling μπαχαρικό Το μείγμα περιέχει κανέλα, τζίντζερ, μπαχάρι, κάρδαμο και γαρύφαλλο.
«Η κανέλα και το μπαχάρι παρέχουν θερμαντικές νότες και μετά παίρνετε το τζίντζερ, το οποίο παρέχει λίγη θερμότητα. Το κάρδαμο παρέχει μια ωραία νότα καμφοράς και παίρνετε όμορφες νότες από γαρίφαλο για να ολοκληρώσετε τα πάντα», εξηγεί ο Hernandez. Αυτό το μείγμα ταιριάζει εξίσου καλά με κόκκινα, ροζέ και λευκά κρασιά.
Αν και μπορεί να έχετε τα περισσότερα από αυτά τα μπαχαρικά στη διάθεσή σας, αν δεν θυμάστε πότε τα αγοράσατε, ίσως είναι καλή ιδέα να τα αντικαταστήσετε πριν φτιάξετε μια παρτίδα ζεστό κρασί. Τα μπαχαρικά χάνουν τη δραστηριότητά τους σε ένα χρόνο περίπου.
Μπορείτε να φτιάξετε λευκό ζεστό κρασί;
Τα λευκά κρασιά είναι υπέροχες επιλογές για ζεστό κρασί. Λόγω της φυσικής τους διαφάνειας, τα λευκά κρασιά θα παρουσιάσουν τα μπαχαρικά και τα φρούτα που προσθέτετε, ακόμη περισσότερο από ορισμένα κόκκινα κρασιά. Μείνετε μακριά από ένα δρύινο, βουτυρένιο Chardonnay , ωστόσο, καθώς αυτές οι γεύσεις δεν αντιμετωπίζουν καλά τη ζέστη. Αντίθετα, επιλέξτε ένα προσιτό φρέσκο, τραγανό και φρουτώδες λευκό κρασί, όπως π.χ Chenin Blanc , άκαυστο Chardonnay, Pinot Grigio, ή α Ροδανός λευκό μείγμα με Roussanne , marsane , και Viognier .
Ποια είναι τα καλύτερα ποτήρια για ζεστό κρασί;
Εάν βγάζετε τη σωλήνωση ζεστού κρασιού σας ζεστό από τη σόμπα, τότε θα θέλετε να το σερβίρετε σε ανθεκτικά στη θερμότητα ποτά, όπως μια γυάλινη κούπα, ένα φλιτζάνι τσαγιού από πορσελάνη ή μια κεραμική κούπα καφέ. Εάν έχετε ένα μπολ διάτρησης, θα ήταν καλή στιγμή για να το τραβήξετε έξω, μαζί με τα μπουκαλάκια που συνοδεύουν. Τα μικρά φλιτζάνια ενθαρρύνουν την γουλιά. Και οι χάλκινες μεταλλικές κούπες, όπως το είδος που χρησιμοποιείται για τα Μουλάρια της Μόσχας, μπορούν επίσης να λειτουργήσουν, αρκεί το κρασί να μην είναι πολύ ζεστό για να το χειριστείτε.
Γιατί πρέπει να μας εμπιστευτείτε
Όλα τα προϊόντα που παρουσιάζονται εδώ επιλέγονται ανεξάρτητα από την ομάδα μας, η οποία αποτελείται από έμπειρους συγγραφείς και γευσιγνώστες κρασιού και επιβλέπονται από επαγγελματίες της έκδοσης στο Λάτρης του κρασιού αρχηγείο. Όλες οι αξιολογήσεις και οι κριτικές είναι εκτελείται τυφλή σε ελεγχόμενη ρύθμιση και αντικατοπτρίζουν τις παραμέτρους της κλίμακας 100 βαθμών μας. Λάτρης του κρασιού δεν δέχεται πληρωμή για τη διεξαγωγή οποιουδήποτε ελέγχου προϊόντος, αν και ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια για αγορές που πραγματοποιούνται μέσω συνδέσμων σε αυτόν τον ιστότοπο. Οι τιμές ήταν ακριβείς τη στιγμή της δημοσίευσης.
Εμείς Συνιστώ:
