Πώς ερωτεύτηκες το κρασί;
Θαλάσσια: Μεγάλωσα στο Πίτσμπουργκ και στη γειτονιά μου όλοι έκαναν το δικό τους κρασί - τα ξαδέρφια μου και άλλους. Όλοι θα είχαν βαρέλια στο υπόγειο. Όταν έφτασα στη Φλόριντα, μόλις ενθουσιάστηκα και άρχισα να αγοράζω κρασιά εδώ και εκεί. Ο Ντάμον γεννήθηκε στην πολιτεία της Ουάσινγκτον, αλλά όταν ήρθε στα δελφίνια του Μαϊάμι το '97, το μόνο που έπινε ήταν μπύρα ...

Χιούαρντ: Ναι, ήμουν παιδί του κολλεγίου Rainier Light από το Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον.

Θαλάσσια: Έτσι μια μέρα είπα: «Ντέιμον, έχω μερικά υπέροχα κρασιά στην Ουάσιγκτον στο κελάρι μου. Όταν έρθετε, θα σας ενεργοποιήσω. Μεγάλωσαν στην αυλή σου! ' Γι 'αυτό τον σύστησα στους Andrew Will, Col Solare, Leonetti και τα παρόμοια.

Χιούαρντ: Ο Dan μου τα εισήγαγε, και το σφάλμα με τράβηξε.

Μόλις ανοίξατε το Passing Time Winery. Βλέπετε παραλληλισμούς μεταξύ του κόσμου του κρασιού και του πλέγματος;
Θαλάσσια: Ναι. Έντονο πάθος. Για να είσαι καλός σε κάτι, πρέπει να έχεις κάποιο πάθος για αυτό και να το αγαπάς πραγματικά. Για μένα, το ποδόσφαιρο ήταν το μόνο που ήθελα να κάνω από τη στιγμή που ήμουν παιδί μέχρι να μπω στο NFL. Ήθελα να γίνω επαγγελματίας ποδοσφαιριστής. Βλέπετε την ίδια αποφασιστικότητα και αγάπη στον κόσμο του κρασιού. Τώρα, μοιράζομαι το ίδιο πάθος για την παραγωγή κρασιού.

Η πρώτη σας κυκλοφορία, ένα Horse Heaven Hills Cabernet, θα κυκλοφορήσει τον επόμενο χρόνο, ποιοι είναι οι στόχοι σας για αυτό;
Χιούαρντ: Το κρασί μας δεν είναι ένα μικρό κρασί, αλλά δεν είναι σαν μια μεγάλη καμπίνα της Καλιφόρνια, με 16 τοις εκατό αλκοόλ. Υπάρχει κάτι πραγματικά μοναδικό εδώ στην Ουάσινγκτον και θέλουμε να επισημάνουμε αυτές τις μοναδικές λεπτές αποχρώσεις, το μπαχαρικό και το φύλλο.

Τι πίνεις αυτές τις μέρες;
Θαλάσσια: Όταν φτάνω στο σπίτι τις περισσότερες μέρες, συνήθως πίνω αυτό που έχει ήδη ανοίξει η γυναίκα μου. Της αρέσει να πίνει πολύ Pinot, κυρίως Καλιφόρνια και κάποιο Όρεγκον.

Χιούαρντ: Αν επρόκειτο να περπατήσετε στο κελάρι μου, είναι κυριολεκτικά 80% κρασιά της Ουάσιγκτον. Μου αρέσουν τα Μπορντό και τα κόκκινα Βουργουνδία από καιρό σε καιρό, αλλά δεν θα βρείτε πολλά από αυτά στο κελάρι μου. Είμαι πολύ αληθινός στην Ουάσιγκτον.

Το κρασί Passing Time κατασκευάζεται από τον Chris Peterson στην εγκατάσταση Avennia στο Woodinville της Ουάσιγκτον. Το εναρκτήριο κρασί θα κυκλοφορήσει την άνοιξη του 2015.