Ίσως κανένα άλλο κρασί δεν είναι τόσο άμεσα αναγνωρίσιμο όσο το Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας. Όπως συζητήθηκε προηγουμένως , έβαλε το κρασί της Νέας Ζηλανδίας στον χάρτη σε όλη την αγενή, αρωματική και τραγανά όξινη δόξα του. Σήμερα, είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς αποστολείς της Αμερικής, γνωστός για συνέπεια και προσιτή τιμή.

Αλλά αυτό που κάνει τη Νέα Ζηλανδία Sauvignon Blanc τόσο γνωστή είναι το ίδιο πράγμα που προκαλεί επίσης κριτική: η προβλεψιμότητα της. Το στυλ μπορεί να γίνει βαρετό για κάποιους λάτρεις του κρασιού.

«Το Sauvignon Blanc είναι λίγο σαν ορφανό», λέει ο Damien Yvon, γενικός διευθυντής / οινοποιός της μπουτίκ στο οινοποιείο Marlborough Κοντά Χένρι . 'Δεν έχει πολύ αγάπη.'

Υπάρχουν, ωστόσο, πολλοί παραγωγοί της Sauvignon Blanc που οδηγούν στο δικό τους κύμα. Αν θέλετε να πιείτε πιο τολμηρά, είστε τυχεροί. Δεν υπήρξε ποτέ πιο συναρπαστική στιγμή στην ιστορία του κρασιού για τη Νέα Ζηλανδία Sauvignon Blanc.

Σειρές αμπέλων στο Saint Clair

Αν είστε λάτρης των φυσαλίδων, αρέσουν σε πολλούς παραγωγούς Βίλα Μαρία , Χίλερσντεν , Κτήμα Brancott και Άγιος Κλερ καυχηθείτε στον ηλιόλουστο αφρώδη Sauvignon Blanc. Για μια πιο σοβαρή, ακίνητη έκφραση του σταφυλιού, υπάρχει Cloudy Bay Το Te Koko. Ζυμωμένο με γηγενή ζύμη και παλαιωμένο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, είναι ένα πλούσιο σε υφή, με βάση τα ορυκτά Sauvignon Blanc ικανά να αποζημιώσει 10 χρόνια ή περισσότερο.

Αλλά για να βουτήξετε πραγματικά σε εναλλακτικά νερά ακτινίδιων, κοιτάξτε προς μικρότερους παραγωγούς.

Παρόλο που η τρέλα του φυσικού κρασιού μπορεί να μην έχει συγκεντρωθεί τόσο πολύ στη Νέα Ζηλανδία όσο και στην Αυστραλία, υπάρχουν πολλοί παραγωγοί που ακολουθούν μη συμβατικές προσεγγίσεις. Καλλιεργούν ευαίσθητα και επικεντρώνονται στην υφή και το terroir με ελάχιστο χειρισμό στο οινοποιείο.

Το σπίτι του ήλιου διαθέτει μερικά από τα παλαιότερα αμπέλια στο Μάρλμπορο. Φυτεύτηκαν το 1979 σε ανθεκτικό στη φυλλοξήρα ρίζα, κάτι που ήταν ασυνήθιστο για την εποχή. Από τότε που η Anna & Jason Flowerday αγόρασε το ακίνητο το 2003, προσπάθησαν να αποκαταστήσουν την υγεία των παραμελημένων αμπέλων με βιοδυναμικές και βιολογικές καλλιέργειες.

Η Νέα Ζηλανδία Sauvignon Blanc έχει μια νέα ιστορία

Το επίκεντρο του Te Whare Ra ήταν να εκφράσει την πολυπλοκότητα και το terroir σχετικά με τη μεγιστοποίηση των επιπέδων καλλιέργειας και των θειολών, οι οποίες είναι οι αρωματικές ενώσεις που συνήθως αφαιρούνται από το Sauvignon Blanc μέσω συγκεκριμένων πρακτικών αμπελώνων.

Όχι συχνές για την περιοχή, το Sauvignon Blanc του Te Whare Ra 2016 ζυμώνεται με τις δικές του ζύμες. Ένα μικρό ποσοστό του χυμού ωριμάζει στα παλιά γαλλικά δίκλινα δρύινα muids, και το κρασί ξοδεύει χρόνο στις οινολάσπες του. Το αποτέλεσμα είναι ένα Sauvignon Blanc που επικεντρώνεται στην υφή και τον τόπο. Το οινοποιείο βγάζει επίσης ένα Sauvignon Blanc του 2015 που καλλιεργείται σε πηλό που είναι ακόμα πιο εκφραστικό σε τροροειδή, δείχνοντας δυνατές μεταλλικές και πέτρινες νότες.

Ακριβώς κάτω από το δρόμο, το βιολογικό και βιοδυναμικό Clos Henri ανήκει στην αμπελουργική οικογένεια Henri Bourgeois της Sancerre και διευθύνεται από τον Γάλλο Damien Yvon. Τόσο τα κρασιά όσο και η προσέγγιση για την καλλιέργεια σταφυλιών επικεντρώνονται στην καταγραφή των αποχρώσεων από κάθε οικόπεδο αμπελώνα. Οι τελευταίες κυκλοφορίες των τριών επιπέδων της ετικέτας Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo και 2015 Clos Henri) συνδυάζονται με εξαιρετική καθαρότητα φρούτων και υφής.

Κινηματογράφηση σε πρώτο πλάνο των αμπέλων στο Cambridge Road

Στο κάτω μέρος του Βόρειου Νησιού, στην κυρίως περιοχή του Μπόντινμπορο που παράγει Pinot Noir, θα βρείτε τον οινοποιό Lance Redgwell Cambridge Road . Η Redgwell είναι μέρος μιας νεότερης γενιάς οινοποιών που χρησιμοποιούν βιοδυναμικές πρακτικές αμπελώνων και προσπαθούν για ελάχιστη παρέμβαση στο οινοποιείο.

Ενώ κάνει μια σειρά από πιο συμβατικά στιλ κρασιών, το 2016 Down the Rabbit Hole είναι μια υπέροχη απόκλιση από τον κανόνα. Βρέχεται στα δικά του δέρματα για 26 ημέρες, αφήνεται σε ουδέτερη βελανιδιά για 11 μήνες και εμφιαλώνεται χωρίς θείο ή άλλες προσθήκες. Είναι πιο κοντά σε στιλ με τα πορτοκαλί κρασιά της βορειοανατολικής Ιταλίας από τα άλλα Sauvignon Blancs της Νέας Ζηλανδίας.

Δεν μπορείτε να αρνηθείτε την άνεση του κάτι αναγνωρίσιμο. Αλλά μερικές φορές πληρώνει για να απολαύσετε κάτι έξω από το κουτί, ακόμη και σε έδαφος τόσο καλά πατημένο όσο το Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας.

Αποκτήστε την ιστορία πίσω από την ιστορία του Sauvignon Blanc στη Νέα Ζηλανδία .