Νέα

Η Νέα Εποχή των Icee

Θυμάστε τη χαρά να κυνηγάτε και να πιάνετε το φορτηγό παγωτού; Η νέα εποχή των κατεψυγμένων ποτών προκαλεί την ίδια ανεμπόδιστη απόλαυση με τη μορφή spiked slushies, παγετώνων που προκαλούν βουητό και πόσιμων Sno-cones.

Και αυτοί οι παγωμένοι εγκέφαλοι δεν είναι εξαιρετικά γλυκοί και κολλώδεις υποθέσεις από τη νεολαία σας, αλλά ικανοποιούν τον εκλεπτυσμένο ουρανίσκο (σκεφτείτε: Campari-sicles). Για να χαλαρώσετε τους καλεσμένους σας σωστά, εδώ είναι το παχνί σας - μαζί με έξι συνταγές που δεν μπορείτε να χάσετε - για να φτιάξετε τις δικές σας πνευματικές καινοτομίες αυτό το καλοκαίρι.

Κρύο

Ξεσπάστε το μπλέντερ για να βγείτε από αυτά τα δύο 'lushies'.

Κραυγή Γκρίνι
Συνταγή ευγενική προσφορά The Tippler, Νέα Υόρκη

1 ουγγιά Pernod αψέντι
2 ουγγιές βότκα Φινλανδίας
8 φύλλα βασιλικού
& frac12 χυμός λεμονιού
1 & frac34 ουγγιές απλό σιρόπι
& frac12 φλιτζάνι παγάκια

Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από ένα φύλλο βασιλικού και ανακατέψτε σε μια λασπώδη σύσταση. Σερβίρετε σε ποτήρι κοκτέιλ σαμπάνιας. Γαρνίρετε με το μοναχικό φύλλο βασιλικού. Εξυπηρετεί 1.

Ρίξτε μια ματιά στις τελευταίες βαθμολογίες και κριτικές της βότκας >>>

Παγωμένο τζίντζερ Τζούλιπ
Συνταγή ευγενική προσφορά Alex Rein, Kelvin Natural Slush Co., Νέα Υόρκη

4 ουγγιές Bourbon
3 ουγκιές φρέσκο χυμό λεμονιού
& frac14 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
1 φλιτζάνι σιρόπι τζίντζερ με καρυκεύματα (παρακάτω συνταγή)
8 φλιτζάνια παγάκια
4 κλαδάκια μέντας

Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τα κλαδάκια μέντας σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε σε βλαστικά ή ασημένια φλιτζάνια σούπας γαρνιτούρα το καθένα με ένα κλαδάκι μέντας. Εξυπηρετεί 4.

Σιρόπι τζίντζερ σε ένα γρήγορο

Σε μια μικρή κατσαρόλα, σιγοβράστε & frac12 φλιτζάνι νερό και & frac12 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ 4 ιντσών, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο, 8 σκελίδες και γλυκάνισο 1 αστεριού και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει και μετά στραγγίστε Ψύξτε το σιρόπι πριν τη χρήση.

Ρίξτε μια ματιά στις τελευταίες βαθμολογίες και κριτικές Bourbon >>>

Πιο κρύο

Η παιδική σας ηλικία Snoopy Sno-Cone έχει μεγαλώσει.

Blackberry Moonshine Sno-Cone
Συνταγή ευγενική προσφορά Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

& frac12 ουγγιά moonshine (μη χρησιμοποιημένο ουίσκι, όπως το ουίσκι Hudson Corn)
& frac12 ουγγιά βότκα Absolut Berri Açai
1 κουταλιά της σούπας απλό σιρόπι
2 κουταλιές της σούπας πουρέ βατόμουρου (βάλτε μια χούφτα φρέσκα βατόμουρα σε ένα μίξερ και πουρέ για 5 δευτερόλεπτα)
Βατόμουρα και ένα φύλλο μέντας

Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τα μούρα και τη μέντα σε ένα κοκτέιλ σέικερ με πάγο, δώστε του 2 & μείον 3 απαλά κουνήματα και στραγγίξτε τον ξυρισμένο πάγο σε ένα φλιτζάνι Sno-cone *. Επάνω με βατόμουρα και φύλλα μέντας. Εξυπηρετεί 1.

Μάθετε πώς να φτιάχνετε απλό σιρόπι >>>

Sidewinder Fang Tiki-Cone
Συνταγή ευγενική προσφορά Daniel Warrilow, γενικός διευθυντής & διευθυντής μπαρ, Son of a Gun, Λος Άντζελες

1 ουγκιά ρούμι Smith & Cross, ή άλλο ρούμι της Τζαμάικας
1 ουγγιά Atlantico Private Cask ή άλλο ρούμι με βάση τη μελάσα
1 ουγγιά πουρέ φρούτων
& frac12 χυμός ασβέστη
& frac12 χυμός πορτοκαλιού
Μπούκλα φλούδας ασβέστη

Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από την μπούκλα ασβέστη σε ένα σέικερ κοκτέιλ γεμάτο με πάγο και ανακινήστε απαλά. Ρίξτε πάνω από θρυμματισμένο πάγο σε ένα φλιτζάνι Sno-cone * (ή ποτήρι Martini). Γαρνίρετε το ποτήρι με την μπούκλα του φλοιού ασβέστη. Εξυπηρετεί 1.

Καλοκαιρινή συντριβή

Πώς να δημιουργήσετε ξυρισμένο πάγο βιαστικά; Έχετε δύο επιλογές: Σπάστε τους κύβους στο μπλέντερ ή τοποθετήστε τους σε μια πλαστική σακούλα Ziploc (ή καθαρή πετσέτα) και κονιοποιήστε τα - μαζί με το άγχος σας - με την επίπεδη πλευρά μιας σφυρίς κρέατος. Πάρε αυτό!

Ρίξτε μια ματιά στις τελευταίες βαθμολογίες & κριτικές >>>

Το πιο κρύο

Γεια σας στη νέα αγαπημένη σας καλοκαιρινή λέξη: Booze-cicle.

Υπέροχο μάτσο καρύδες
Συνταγή ευγενική προσφορά The Cosmopolitan, Las Vegas

6 φύλλα ζελατίνης
8 φλιτζάνια κρέμα καρύδας
5 φλιτζάνια απλό σιρόπι (4 φλιτζάνια για ανάμιξη 1 φλιτζάνι για το γαρνιτούρα)
2 φλιτζάνια χυμό ανανά
6 ουγκιές ρούμι καρύδας Don Q
1 φλιτζάνι κομμάτια ανανά
Φρυγανιές νιφάδες καρύδας

Ακολουθήστε τις οδηγίες στο κουτί για να μαλακώσετε και να ανθίσετε τα φύλλα ζελατίνης (συνήθως, θα πρέπει να τα μουλιάσετε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 5 & μείον 10 λεπτά).

Ανακατέψτε τα μαλακά φύλλα ζελατίνης με τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τις νιφάδες καρύδας. Ρίξτε σε καλούπια Popsicle και τοποθετήστε ξύλα ή πλαστικά μπαστούνια. Καταψύξτε έως ότου τα ποπ είναι σταθερά. Ενώ περιμένετε, περίπου 3 ώρες, ετοιμάστε τη γαρνιτούρα σας.

Απλώστε τις νιφάδες καρύδας σε ένα ταψί και ψηθείτε στους 200˚F μέχρι να ανοιχτούν καφέ (περίπου 10 λεπτά). Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Μόλις παγώσουν οι πάγοι, βυθίστε το άκρο του ποπ σε απλό σιρόπι και μετά καλύψτε με φρυγανιές νιφάδες και καταψύξτε — ή φάτε! Εξυπηρετεί 12.

Παγωτό πεπόνι & Campari
Προσαρμοσμένο με άδεια από Άνθρωποι Pops , των Nathalie Jordi, David Carrell και Joel Horowitz (Ten Speed Press)

1 πεπόνι (περίπου 2 κιλά), ξεφλουδισμένο και σπόρο
6 ουγγιές απλό σιρόπι
2 ουγγιές Campari

Κόψτε το πεπόνι σε μεγάλα κομμάτια και πουρέ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Θα πρέπει να έχετε περίπου 2 & frac14 φλιτζάνια πουρέ.

Μεταφέρετε σε ένα μπολ ή μια κανάτα με ένα στόμιο και ανακατεύετε σε απλό σιρόπι έως ότου το μείγμα έχει πολύ γλυκιά γεύση. Προσθέστε το Campari λίγο κάθε φορά μέχρι να εντοπίσετε τη γεύση του.

Ρίξτε το μείγμα σε καλούπια πάγου, γυαλιά ή δίσκους με παγάκια, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή για επέκταση. Τοποθετήστε ραβδιά Popsicle ποιότητας τροφίμων και καταψύξτε έως ότου στερεά, 4 & μείον 5 ώρες. Ξεδιπλώστε και σερβίρετε. Εξυπηρετεί 10.

Συλλέξτε ραβδιά
Αυτές οι τέχνες και τα χειροτεχνήματα Τα ραβδιά Popsicle πιθανότατα δεν είναι ασφαλή για τη συγκράτηση των πόσιμων ποπ σας. Βεβαιωθείτε ότι το ξύλο σας φέρει την ένδειξη 'Food Safe' στην ετικέτα.