Rutherford, Oakville, Atlas Peak, Howell Mountain… σήμερα, αυτές οι επιμελημένες υποεπιλογές της κοιλάδας Napa είναι συνώνυμες με την ποιότητα και τη συλλεκτικότητα. Ως περιοχή οινοπαραγωγής, η Νάπα προσφέρει ποικιλία στυλ, ποικιλίας και πηγής. Ως ταξιδιωτικός προορισμός, αντιπροσωπεύει πολυτέλεια, κομψότητα και γαστρονομικές τάσεις παγκόσμιας κλάσης.

Αλλά δεν ήταν πάντα έτσι. Πριν από λίγο καιρό, το Napa Valley ήταν ένα μικρότερο μέρος, τόσο για τους λάτρεις του κρασιού όσο και για τον τουρίστα. Οι οινοπαραγωγοί έμειναν κοντά στο Cabernet και το Chardonnay, με λίγα ακόμη πράγματα να φτάνουν στην εθνική αγορά. Οι επισκέπτες της περιοχής βρήκαν μια γοητευτική αγροτική κοινότητα, με επιλογές φαγητού που ήταν γεμάτες με χαρακτήρα, αλλά συχνά περιορισμένες και νωρίς για να κλείσουν τη νύχτα.

Τι συνέβη? Η Νάπα εξελίχθηκε, μαζί με το αμερικανικό κοινό που καταναλώνει κρασί. Πέρα από το Chardonnay και το Cabernet Sauvignon, ποικιλίες όπως το Cabernet Franc, το Sauvignon Blanc και το Pinot Noir κάνουν τώρα το σήμα τους. Και η εξερεύνηση της βόλτας στο ποτάμι και της αγοράς Oxbow στην πόλη της Νάπα, ελέγχοντας το ένα μετά το άλλο αστέρια στο Γιούντβιλ ή απολαμβάνοντας μια καινοτόμο περιποίηση σπα στο Calistoga, έθεσε τη Νάπα στη δημοφιλή λίστα για κάθε σύγχρονο ταξιδιώτη.

Ο συντάκτης της Καλιφόρνιας Steve Heimoff ασχολείται με το σύγχρονο Napa Valley Cabernet στο άρθρο του που βασίζεται στο terroir. Αναλύοντας τις 16 υποεπιθέσεις της κοιλάδας, το κομμάτι του Heimoff αποκαλύπτει την απίστευτη ποικιλία στυλ σε αυτήν την κατηγορία, συμπεριλαμβανομένων κορυφαίων παραδειγμάτων και παραγωγών που πρέπει να αναζητήσουν.

Πίσω από κάθε καλό αμπελώνα είναι τα σταφύλια που καθιστούν δυνατή την ποιότητα. Μερικοί από τους φημισμένους καλλιεργητές της κοιλάδας Napa είναι το επίκεντρο του εκπληκτικού πορτραίτου του Roger Morris, αποκαλύπτοντας τους καλλιτέχνες που υπάρχουν πίσω από ένα καπλαμά σκληρής ταπεινότητας.

Οι καλλιεργητές αποτελούν επίσης αντικείμενο του κομματιού της γαλλικής σαμπάνιας του Ευρωπαίου εκδότη Roger Voss. Πηγαίνοντας κατευθείαν στην πηγή, οι λάτρεις του κρασιού θα βρουν απίστευτη ποιότητα, έκφραση και μια προσωπική πινελιά στις σαμπάνιες του καλλιεργητή που περιγράφονται στη συλλογή Voss.

Σε μια άλλη σημείωση, η υγιεινή διατροφή έχει γίνει το επίκεντρο στην Αμερική με την τάση Meatless Monday. Εξετάζουμε καινοτόμους συνδυασμούς κρασιών και τροφίμων με χορτοφαγικά γεύματα, βοηθώντας σας να εξισορροπήσετε την αναζήτησή σας για το καλύτερο πιάτο και ποτήρι με μια διατροφή που δεν θα σπάσει τη ζυγαριά.