Όρος Αίτνα,

Όρος Η Etna γίνεται ζεστή

Το παρακάτω είναι μια συνοπτική έκδοση του άρθρου Mount Etna που εμφανίζεται στο τεύχος Απριλίου 2010. Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να δείτε κριτικές για κρασί.

Καμία άλλη περιοχή κρασιού στην Ιταλία δεν είναι τόσο συναρπαστική όσο το Mt. Αίτνα τώρα. Σε λίγα χρόνια, ο αριθμός των οινοποιών στο ηφαίστειο έχει διπλασιαστεί. Περιλαμβάνουν πρωτοπόρους όπως ο οικολόγος Salvo Foti, Benanti, Andrea Franchetti, Marco de Grazia, Frank Cornelissen και Cottanera. Ο τραγουδιστής Simply Red, Mick Hucknall, κάνει ένα κόκκινο Etna που ονομάζεται Il Cantante («ο τραγουδιστής») και οι πρόσφατοι νεοεισερχόμενοι όπως η Planeta, η Tasca d'Almerita, η Firriato, η Corvo / Duca di Salaparuta, ο Riccardo Cotarella και ο Carlo Ferrini έχουν διεκδικήσει το δικό τους μερίδιο . Οι φήμες υποστηρίζουν ότι τα Donnafugata και Cusumano βρίσκονται στην αγορά και για αμπελώνες. Όλοι οι σημαντικοί παραγωγοί της Σικελίας σήμερα είναι ατελείς χωρίς συστατικό Etna.

«Ακόμα δεν ξέρουμε ποιες είναι οι δυνατότητες, απλώς ξέρουμε ότι είναι ηφαιστειακό», λέει ο Giuseppe Tasca της Tasca d'Almerita με μια καλή πρόβλεψη του χιούμορ. Η οικογένεια Tasca αγόρασε 20 εκτάρια (50 στρέμματα) στην Αίτνα και σκοπεύει να κάνει κρασί με τη βοήθεια του διασημότερου οικολόγου Carlo Ferrini.

Τα ευαίσθητα κρασιά της Αίτνας συχνά συγκρίνουν τη Βουργουνδία και το Μπαρόλο. Το Nerello Mascalese, η βασική γηγενής ποικιλία του ηφαιστείου προσφέρει ορείχαλκους αρθρώσεις σε μεταξωτό γάντι. «Έχει τα ευαίσθητα αρώματα του Pinot Noir με την τανική δομή του Nebbiolo», λέει ο Marco de Grazia, μεσίτης και εισαγωγέας κρασιού που κατέχει πολλές ιδιότητες στο ηφαίστειο και παράγει κρασί με την ετικέτα Tenuta delle Terre Nere.
Όρος Το τέλειο κωνικό σχήμα της Etna του προσφέρει έκταση 360 μοιρών στον ήλιο και στις καιρικές συνθήκες, αποδίδοντας μια ποικιλία από ηφαιστειακά μικροκλίματα. Η ανατολική πλευρά βλέπει τη Μεσόγειο και είναι πιο υγρή και λιγότερο κατάλληλη για αμπελουργία. Στην αντίθετη πλευρά, οι συνθήκες στεγνώνουν με τα Όρη Nebrodi σχηματίζοντας ένα προστατευτικό φράγμα προς τα βόρεια. Οι πιο πολλά υποσχόμενοι αμπελώνες βρίσκονται στο «χρυσό τρίγωνο» μεταξύ των πόλεων Linguaglossa και Randazzo στην πλευρά του ηφαιστείου, που βλέπει στον τουριστικό προορισμό Taormina. Μόνο περίπου 2.000 εκτάρια (5.000 στρέμματα) υπάρχουν συνολικά, επομένως η μελλοντική ανάπτυξη θα είναι περιορισμένη.

Το Nerello Mascalese είναι το πιο πολύτιμο σταφύλι σε αυτήν την περιοχή. Έχει ωριμάσει αργά (συγκομίζεται στα μέσα Οκτωβρίου) με μεγάλες συστάδες, μεγάλα μούρα, λεπτά δέρματα και πιστεύεται ότι έφτασε από την αρχαία Ελλάδα, έφερε στην Ιταλία στην ίδια διαδρομή ακολουθούμενη από τον μυθικό ήρωα Οδυσσέα. Το Nerello Cappuccio είναι μια άλλη σημαντική ποικιλία Etna και ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι συνδέεται γενετικά με το Carignan. Τα λευκά κρασιά παρασκευάζονται κυρίως από αυτόχθονες Carricante και Catarratto. Ένας αυξανόμενος αριθμός παραγωγών πειραματίζεται με διεθνείς ποικιλίες. Ο Andrea Franchetti κάνει ένα εξαιρετικό Petit Verdot και η Cottanera είναι γνωστή για τις εκφράσεις των Syrah και Merlot, μεταξύ άλλων. Η οικογένεια Planeta, η οποία πρόσφατα αγόρασε 10 εκτάρια (25 στρέμματα) στο Sciara Nuova Contrade, ελπίζει να εισαγάγει αξιόλογα λευκά, φτιαγμένα με Carricante και Riesling.

Τα κόκκινα κρασιά της Αίτνας έχουν εκπληκτικά παρόμοια, διακριτικά χαρακτηριστικά, ενισχύοντας την ιδέα ότι το ηφαίστειο παράγει ένα ενιαίο στυλ κρασιού. Με λίγα λόγια, είναι πολύ ευαίσθητα και θηλυκά στη μύτη με φλέβες από νότες λουλουδιών και άγρια μούρα που αντισταθμίζονται με ξήρανση ορυκτών τόνων. Όμως, δίνουν μια δυνατή γροθιά στο στόμα με καθορισμένο αλκοόλ, έντονη οξύτητα και γυαλισμένες τανίνες. Αυτά τα κρασιά είναι κατασκευασμένα για να διαρκέσουν και θα γίνουν πιο χαριτωμένα με 10 έως 20 χρόνια κάβας.

Το περιοδικό Wine Enthusiast 50 κρασιά από το Mt. Etna (που αντιπροσωπεύει ένα από τα πιο ολοκληρωμένα γούστα στην περιοχή που δημοσιεύθηκε σε αμερικανικό περιοδικό). Παραμένουμε εντυπωσιασμένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής και ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε το δεύτερο κύμα οινοποιών του ηφαιστείου μόλις είναι έτοιμα.