Περιπετειώδη σημεία κρασιού εμφανίζονται στο Μιλγουόκι, καθώς το καταπληκτικό σκάφος μπίρας αυτής της πόλης εξερευνά το σταφύλι. «Οι πελάτες μας αναζητούν ασυνήθιστα μπουκάλια», λέει ο Dan Grenda του Hinterland Erie Street Γαστροπάμπ , όπου τα δείπνα του κρασιού εξαντλούνται αμέσως και τα κόκκινα κρασιά από το ποτήρι έρχονται σε χορταστικά οκτώ ουγγιές. Το εστιατόριο είναι γνωστό για τις βιοτεχνικές μπύρες του και ότι η ευελιξία επεκτείνεται και στα κρασιά του.

«Δεν διατηρούμε καν« τυπικά »κρασιά στη λίστα μας», λέει η Grenda. 'Είμαστε μεγάλοι θαυμαστές του Robert Sinskey, ειδικά του Point of View 2007 Cab, και των Shapes and Shadows Pinot Noir 2010 του Folk Machine, το οποίο διανέμεται μόνο σε λίγες πολιτείες.'

Η διαφορετική σκηνή του μπαρ του Μιλγουόκι αντικατοπτρίζει τη φύση της πόλης. 'Αυτή είναι μια ανεπιτήδευτη πόλη', λέει ο εκπαιδευμένος από τη Νάπα σολομέ Phil Phil Bilodeau, ο οποίος άνοιξε ένα υποκατάστημα Thief Wine Shop & Bar μέσα στη Δημόσια Αγορά του Μιλγουόκι με τον αρραβωνιαστικό του Aimee Murphy. Οι αγοραστές στο μπαρ του Bilodeau μπορούν να συνδυάσουν σφήνες τυριών Ουισκόνσιν περιορισμένης κυκλοφορίας και φρεσκοψημένο ψωμί από γειτονικούς πάγκους με κυκλοφορίες κάτω από το ραντάρ, όπως το Lust Collides Mataro του Some Young Punks 2009 από το McLaren Vale της Αυστραλίας και το 2010 Monsters, Monsters Attack! Riesling από την κοιλάδα Clare, με μια ετικέτα που δεν ξεχωρίζει από τη μυθοπλασία.

Στο τρίτο θάλαμο με την γκαλερί, Κρασί 100 είναι ένα άλλο μπαρ κρασιού και ένα κατάστημα με μια συστροφή: Έχει μια κλίμακα βαθμολογίας Wine Barometer που ταξινομεί τα μπουκάλια ανά γεύση και σώμα αντί ανά περιοχή. Αγαπημένο φαβορί εδώ είναι η γωνιά του 2007 TwentyFour από την Green Bay Packers Charles Woodson, μια καμπίνα υψηλού επιπέδου ($ 149) που δημιουργήθηκε σε συνδυασμό με τον οινοποιό Rick Ruiz.

Το Μιλγουόκι είναι γνωστό ως ένα απλό μέρος όπου το εξαιρετικό εστιατόριο Βάκχος χαράζει χώρο για ένα άχρηστο ποτήρι από τη μεγάλη λίστα κρασιών του. Είναι μια πόλη με γνώμονα το κόστος, σε στυλ Βέγκας Dream Dance Steak προσφέρει ολόκληρη τη λίστα των 600 φιαλών σε τιμές καταστημάτων λιανικής.

Για τον γεννημένο στη Νέα Υόρκη Marc Bianchini, ιδιοκτήτη του βιομηχανικού κομψού μπαρ κρασιού Ικανοποιώ , Το Μιλγουόκι είναι μια βιώσιμη, σε μέγεθος μπουτίκ πόλη, όπου οι κάτοικοι χρειάζονται χρόνο για να εκτιμήσουν τις πτήσεις που επιμελείται από 60 κρασιά από το ποτήρι. Τονίζονται οι τρεις Ancien Pinot Noirs από διαφορετικούς αμπελώνες - Mink, Red Dog και Toyon - σε συνδυασμό με χειροποίητα τυριά, αλλαντικά και σοκολατάκια.

Όπως και στις περισσότερες πόλεις, το Μιλγουόκι έχει την περιοχή East Side Boho κοντά σε πανεπιστήμιο. Σε αυτήν την περίπτωση, το Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν, Μιλγουόκι, όπου βρίσκεται κοντά Μπαλζάκ έχει μια ασεβής ατμόσφαιρα της Νέας Ορλεάνης, αλλά σερβίρει κρασί σε κρύσταλλα Riedel.

Πολλά κρασιά σε αυτό το στέκι Indie προέρχονται από ελάχιστα γνωστές περιοχές, όπως το Don Nelson Ariano Tannat του Bodega Ariano Hermanos το 2006 από το Σαν Χοσέ της Ουρουγουάης. Οι τιμές είναι μέτριες, με τα περισσότερα μπουκάλια κάτω των 50 $ και περισσότερα από 20 κρασιά από το ποτήρι. Τα βράδια της Τετάρτης, τα μισά μπουκάλια έχουν έκπτωση 50% και τις Κυριακές μετά τις 15:00 οι επισκέπτες μπορούν να «Raid the Cellar», όταν κάθε μπουκάλι κάτω των 60 $ είναι η μισή τιμή.