Ο γεωπόνος Marco Simonit γεννήθηκε σε μια οικογένεια οινοποιών και αγροτών και ανέπτυξε ένα πάθος για να τραβήξει τα ζώα στη φάρμα Friuli του παππού του. Ωστόσο, δεν πέρασε πολύ χρόνο στον αμπελώνα ή στα χωράφια.

Μόνο αφού παρακολούθησε το Κολέγιο Γεωργίας στο Cividale del Friuli και πήρε δουλειά με το Consorzio κρασιού Collio, έριξε μια σκληρή ματιά σε έναν αμπελώνα.

«Τότε είδα για πρώτη φορά όλες τις περικοπές στα αμπέλια και κατάλαβα πόσα αμπέλια μπορεί να υποφέρει», λέει ο Simonit. Ξεκίνησε να μάθει γιατί μερικοί άνθισαν και άλλοι πέθαναν. Το 2003, αυτός και ο παιδικός φίλος Pierpaolo Sirch ίδρυσαν το Preparatori d'Uva – the Grape Preparers– για να διδάξουν αμπελουργούς μεθόδους κλαδέματος χεριών για να αποφευχθεί η καταστροφή των αμπελιών. Άνοιξαν το Simonit & Sirch Ιταλική Σχολή Κλάδεμα Αμπέλου το 2009 και το 2016 δημιούργησε το πρώτο πτυχίο σε κλάδεμα αμπέλου στο Πανεπιστήμιο του Μπορντό .

Σήμερα, οι Pruning Guys είναι μια ομάδα 20 ατόμων που συμβουλεύονται με 130 οινοποιεία σε 11 χώρες. Οι πελάτες περιλαμβάνουν την Angelo Gaja, Φεράρι , Ομορφη ΘΕΑ , Chateau Latour και Κάστρο Yquem .

Sirch, τώρα διευθύνων σύμβουλος της Feudi di San Gregorio , διατηρεί το 50 τοις εκατό της επιχείρησης, ενώ η Simonit είναι η κινητήρια δύναμη της.

Ποια είναι η τυπική σου μέρα;

«Το μόνο χαρακτηριστικό της ημέρας μου είναι ότι κάθε μέρα είναι διαφορετική. Θα μπορούσα να κοιμηθώ ένα βράδυ στο Μπορντό και δύο μέρες αργότερα περπατώντας μέσα από έναν αμπελώνα στη Νότια Αφρική. Συνήθως ξεκινάω να δοκιμάζω τα κρασιά με τους ιδιοκτήτες ακινήτων για να συζητήσω πώς η δουλειά μας στους αμπελώνες μεταφράζεται στα κρασιά. Στη συνέχεια, περπατώ στους αμπελώνες για να ελέγξω την υγεία του αμπέλου με τον γεωπόνο.

Ταξιδεύεις συχνά;

Περίπου το 70 τοις εκατό του χρόνου μου. Το λατρεύω, αλλά είναι δύσκολο να είμαι μακριά από την κόρη και τον γιο μου. Τώρα που είναι 10 και 7, τα παίρνω μαζί μου όποτε μπορώ. Έχουν μια έκρηξη γύρω από τους αμπελώνες. '

Τι εκπαίδευση χρειάστηκε για να δημιουργήσετε τη μέθοδο κλαδέματος;

«Δεν υπήρχαν μαθήματα όταν ξεκίνησα, έτσι ήξερα ότι υπήρχε ανάγκη για αυτά. Είμαι αυτοδίδακτος. Έμαθα περπατώντας στους αμπελώνες και συνειδητοποίησα ότι οι μέθοδοι κλαδέματος έπρεπε να αναθεωρηθούν και να βελτιωθούν. Αναπτύξαμε μια μέθοδο κλαδέματος ακριβείας βασισμένη σε τέσσερις αρχές, συμπεριλαμβανομένης της πραγματοποίησης μόνο μικρών περικοπών σε επιλεγμένες περιοχές για να σεβαστούμε τη ροή του χυμού και να μειώσουμε τις ασθένειες του ξύλου. '

Υπάρχουν μέντορες στο δρόμο;

«Ο καθηγητής Attilio Scienza από το Πανεπιστήμιο του Μιλάνου ήταν ένας από τους πρώτους που πίστευε σε εμάς και στην καινοτόμο μέθοδο κλαδέματος μας. Βοήθησε στη διάδοση των κορυφαίων κτημάτων στην Ιταλία. Και ο αείμνηστος καθηγητής Denis Dubourdieu - ο διάσημος οικολόγος - που μας ήρθε σε επαφή με το 2011 σχετικά με προβλήματα με ασθένειες φυτών στο Graves. Χάρη σε αυτόν, ξεκινήσαμε να συνεργαζόμαστε με τα κτήματα του Μπορντό και το Πανεπιστήμιο του Μπορντό. '

Τι ψάχνετε για την πρόσληψη κάποιου και οποιαδήποτε συμβουλή;

«Συνήθιζα να ψάχνω για τεχνική ικανότητα, αλλά τώρα ψάχνω για ανθρώπους που είναι παθιασμένοι να περνούν το χρόνο τους στους αμπελώνες και που τους αρέσει να ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο.»

'Αν έχετε μια ιδέα που αισθάνεστε έντονα, να είστε γενναίοι και να το αναζητήσετε, ακόμα κι αν άλλοι λένε ότι είστε τρελοί. Πριν από τριάντα χρόνια, οι άνθρωποι γελούσαν τις ιδέες μου. Κανείς δεν γελάει πια. '

---

Σχετικές εργασίες από

Αντιπρόσωπος πωλήσεων χαρτοφυλακίου γαλλικών και ισπανικών οίνων - NYC ή NJ
Παραδόσεις & Καινοτομίες
Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
Εξαγωγέας κρασιού που προσφέρει ένα ΠΛΗΡΕΣ ΒΙΒΛΙΟ ΓΑΛΛΙΚΩΝ και ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΣ οινοποιείων που δεν εξήχθη ποτέ πριν με έντονη ΟΡΓΑΝΙΚΗ εστίαση. Με ένα πνεύμα εκκίνησης, η T&I επικεντρώνεται στο να προσφέρει στους πελάτες νέα συναρπαστικά κρασιά στις γαλλικές και ισπανικές κατηγορίες. Ο στόχος είναι να δημιουργηθούν έμπειροι ειδικοί σε πωλητές σε γαλλικά και ισπανικά κρασιά και με προσωπικές γνώσεις για τα οινοποιεία που εκπροσωπούν. Μάθε περισσότερα

Ειδικός κρασιού
Το κρασί και το ποτό του Zachy
White Plains, Νέα Υόρκη
Ιδρύθηκε από τη Zachy Zacharia το 1944, η Zachys είναι μια επιχείρηση τρίτης γενιάς, με τρεις κύριους στόχους: Λιανική, τόσο στο κατάστημα όσο και στο διαδίκτυο, Fine Wine Auctions, στη Νέα Υόρκη και το Χονγκ Κονγκ, και το Fine Wine Storage. Μάθε περισσότερα

Διαχείριση περιοχής - Επιλογές CRU, Κεντρική περιοχή
Κρασιά Terlato
Chicago, IL
Το Terlato Wine Group (ιδιοκτησία της οικογένειας Terlato) είναι μια εταιρεία χαρτοφυλακίου που δραστηριοποιείται σε επιχειρήσεις που ειδικεύονται στο μάρκετινγκ και την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών. Μάθε περισσότερα

Αναλυτής αποθέματος
Sherry-Lehmann, Inc.
Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
Το Sherry-Lehmann είναι ένα εξαιρετικό κατάστημα κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών που βρίσκεται στην οδό 505 Park Avenue στην 59th Street στο Μανχάταν της Νέας Υόρκης. Μάθε περισσότερα

Αντιπρόσωπος πωλήσεων - NYC / Brooklyn / LI
Κρασιά της Gabriella
Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
Η Gabriella Fine Wines είναι εισαγωγέας και διανομέας εκλεκτών κρασιών από τη Γαλλία και την Καλιφόρνια στη Νέα Υόρκη. Μάθε περισσότερα