Το Κιότο είναι μια μελέτη σε αντιθέσεις, μια πόλη όπου ιερά, αρχαία αρχοντικά και πανέμορφοι βραχώδεις κήποι μοιράζονται ακίνητη περιουσία με επιβλητικούς θριάμβους μοντέρνας αρχιτεκτονικής, όπως το φουτουριστικό κτίριο του Σταθμού του Κιότο, και μια φανταστική σκηνή για ψώνια και νυχτερινή ζωή στο κέντρο της πόλης.

Η λωρίδα καφέ και μπαρ κατά μήκος της οδού Kiyamachi, πολύ κοντά στον ποταμό Κάμο, αποτελεί παράδειγμα της τάσης του Κιότο να κρύβει σκοτεινούς θησαυρούς. Σε μια νύχτα στην πόλη, κρατήστε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα για να φέρετε την περίεργη. Η αναζήτηση των καλών σημείων είναι μέρος της διασκέδασης. Όχι πολύ μεγαλύτερο από μια κουζίνα διαμερισμάτων του Μανχάταν, το Pretty Space and Bar Mushroom (Rokkakukado Shainkaikan 2nd Floor, Nishi Kiyamachi, Chu-gyo-ku, Kyoto 075.255.1711), ένα ιερό με θέμα τη Νintendo στο, shroom, κάθεται κρυμμένο σε ένα θάλαμος χωρίς παράθυρο, δύο ορόφους πάνω στην όψη, από το εξωτερικό, σαν ένα θλιβερό κτίριο γραφείων. Έξω, ένα ξεθωριασμένο σημάδι φέρει το λογότυπο της μπάρας, ένα ευχάριστο μπάρμαν με ένα χτένισμα μανιταριού-σφουγγαρίστρα προεδρεύει σε έναν θάλαμο, ένα τραπέζι και μια τακτοποιημένη σειρά σκαμνιών. Άλλα μπαρ κατοικούν ακόμη και με λιγότερες στροφές στους δρόμους και τα σοκάκια που τρέχουν από το Kiyamachi έως το Kawaramachi, μεταξύ Sanjyo και Shijyo, όπως το Rasta (Kawaramachi Sanjyo-sagaru Nichyo-me, Yamazakichyo 246, Chyu-gyo Ku, Kyoto 075.256.3355), ένα εκκεντρικό izakaya που σερβίρει πολύ κρύα μπύρα και ψητά κεφάλια ψαριών μέσα σε ένα γοητευτικό soundtrack αμερικανικών ποπ χτυπήματα reggae.

Πολλά από τα παλαιότερα και καλύτερα εστιατόρια του Κιότο δεν κάνουν κρατήσεις, μερικά δεν ενοχλούν καν να κρεμάσουν μια πινακίδα στην μπροστινή πόρτα, επειδή έχουν δουλέψει για μερικές εκατοντάδες χρόνια και εξυπηρετούν μόνο φίλους. Στο Κιότο, τα χρήματα και ο προσεκτικός σχεδιασμός δεν παρέχουν απαραίτητα στον επισκέπτη ό, τι επιθυμεί. Ευτυχώς, πολλά αξιοσέβαστα εστιατόρια είναι αρκετά προσβάσιμα. Η Kawamichi-ya (295 Shimo Hakuzancho, Sanjo agaru, Fuyacho dori, Nakagyo-ku, Kyoto 075.221.2525) είναι μια 300χρονη μεζέδα που ειδικεύεται σε μια ζεστή κατσαρόλα με ένα πιάτο που προετοιμάζεται στο τραπέζι και έχει σχεδιαστεί για κατανάλωση σταδιακά: πρώτα, ένα βουνό κοτόπουλου, γαρίδες, κέικ ψαριού, fu (ένα προϊόν γλουτένης σιταριού στον ατμό που είναι δημοφιλές στο Κιότο) σε σχήμα και σκίαση ώστε να μοιάζει με μικροσκοπικά ροζ άνθη κερασιάς, καθώς και λεπτά, τυλιγμένα φύλλα γιούμπα, ήπιες πράσινες φέτες κρεμμυδιού , καλύμματα μανιταριών και κομμάτια λάχανο σιγοβράζουν και ρουφηξιά στο ντάσι. Ακολουθεί μια πορεία σόμπα με τον ίδιο ζωμό, ακολουθούμενη από udon και χόρτα.

Στο Κιότο, όπως στην πλειονότητα της Ιαπωνίας, μπορείτε να φάτε αρκετά καλά έξω από τα κατάλληλα εστιατόρια. Τα υπόγεια των πολυκαταστημάτων Isetan, Takashimaya και Daimaru είναι εκθαμβωτικά γήπεδα τροφίμων γεμάτα τοπικές σπεσιαλιτέ. Φορέστε ελεύθερα δείγματα και αγοράστε κυλίνδρους από παστωμένα σούσι σκουμπριών, τουρσί μελιτζάνας και σέλινου, κροκέτες χταποδιών και θαύματα από fusion-y από τα γαλλικά αρτοποιεία εμπνευσμένα για φαγητό σε έναν ήσυχο πάγκο δίπλα στο ποτάμι.

Πάνω από 1.600 βουδιστικοί ναοί και ιερά Shinto βρίσκονται εντός των ορίων της πόλης. Το διάσημο χρυσόφυλλο Kinkaku-ji, ή το Golden Pavilion, που ήταν το επίκεντρο της παρακμιακής βίλας ενός πλούσιου shogun, έγινε ναός zen στα τέλη του 14ου αιώνα. Συχνά παραβλέπεται, και πραγματικά πιο εντυπωσιακό να βλέπεις, ειδικά κατά το ηλιοβασίλεμα, είναι το Fushimi Inari Shrine, μια πεζοπορία δύο ωρών πεζοπορίας που μοιάζει με σήραγγες όπως τοές και πύλες από χάλκινα αλεπού που συσσωρεύονται σε συστάδες κατά μήκος της δασώδους πλαγιάς.

Όταν έρθετε, ίσως θελήσετε να απολαύσετε ένα παραδοσιακό ιαπωνικό ryokan Ταμαχάν στην περιοχή Gion. Εάν προτιμάτε κάτι πολύ, πολύ νεότερο, μείνετε στο Οθόνη ξενοδοχείου , μια κομψή μπουτίκ που δεν απέχει πολύ από το Αυτοκρατορικό Παλάτι.

Σπίτι για μικρούς, μυστικούς χώρους και μεγαλύτερους, πολύ δημόσιους χώρους με πλήθος ντόπιων και τουριστών, το Κιότο αισθάνεται άνετα, κάπου να εγκατασταθεί - είτε βρίσκεστε σε αγορές, απολαμβάνοντας ένα χαλαρό πρωινό αργά το πρωί με γλυκοπατάτες με βούτυρο με μέλι στην αγορά Nishiki, ή ακολουθώντας, χωρίς σαφή προορισμό, τα λουριά akitas παρακάμπτοντας το ανθισμένο κεράσι Philosopher's Path. Είναι ένα πολύτιμο μέρος
περνούν πραγματικό χρόνο.