Γνωστός για κορυφαία μπριζόλα, ζωολογικό κήπο παγκόσμιας κλάσης και μία από τις καλύτερες σύγχρονες μουσικές σκηνές στο Midwest, ο παλμός του Ομάχα είναι ένας από τη γοητεία και την ενέργεια. Το River City, που φιλοξενεί περίπου 500.000 ανθρώπους, ήταν ένας σημαντικός κόμβος σιδηροδρόμων και ατμόπλοιου τον 19ο αιώνα. Κατά την τελευταία δεκαετία, η Omaha έχει επενδύσει χρόνο, ενέργεια και χρήματα για να αναζωογονήσει ιστορικές γειτονιές όπως το Benson, το Blackstone και το Capitol District. Αυτό οδήγησε σε νέα συναρπαστικά εστιατόρια και μπαρ που εστιάζουν στο κρασί.

«Το Omaha είναι μια υπέροχη πόλη για φαγητό», λέει ο Corey Keith, συνιδιοκτήτης του Corkscrew Wine & Cheese. 'Ο αγώνας είναι ότι η έλλειψη μεγέθους δεν το βάζει πολύ συχνά στο εθνικό ραντάρ.'

Ο Keith λέει ότι η Omaha έχει μια στενή κοινότητα ποτών με υψηλό επίπεδο συμμετοχής στο Court of Master Sommeliers και Εμπιστοσύνη εκπαίδευσης κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών (WSET) προγράμματα μεταξύ των ντόπιων.

«Είναι δύσκολο να είναι το παν για όλους, οπότε αν μπορούμε να αναπτύξουμε αυτές τις θέσεις, νομίζω ότι αυτό μας κάνει πιο δυνατούς», λέει. 'Αυτή τη στιγμή, υπάρχει μια ισχυρή ομάδα νέων που κάνουν ενδιαφέροντα πράγματα.'

Heather Smith, γενικός διευθυντής, The Gray Plume / Φωτογραφία από τον Jake Thacker

Ένας από αυτούς τους ανθρώπους είναι η Heather Smith, γενικός διευθυντής του The Gray Plume και πιστοποιημένος σομελιέ. «Οι άνθρωποι παίρνουν περισσότερα για τον τρόπο με τον οποίο το φαγητό και το κρασί μπορούν να πάνε μαζί», λέει ο Smith, ο οποίος είναι ιθαγενής της Ομάχα. «Είναι πολύ πιο ανοιχτοί και ξεπερνούν αυτές τις προκαταρκτικές αντιλήψεις για το τι νομίζουν ότι πρέπει να είναι το κρασί, για να ζήσουν νέα πράγματα. Είναι πραγματικά όμορφο.'

Έτσι, είτε αναζητάτε μια οικεία εμπειρία φαγητού είτε πίνετε ροζέ σε ένα οινοποιείο στην ύπαιθρο, ακολουθούν μερικές από τις εμπειρίες κρασιού που μπορείτε να χάσετε στην Ομάχα της Νεμπράσκα.

Πού να χαλαρώσετε, να δοκιμάσετε και να αγοράσετε κρασί στο Omaha

Κρασί ανοιχτήρι & τυρί

Το Omaha έχει μια φανταστική επιλογή από μπαρ κρασιών που επίσης διπλασιάζονται ως καταστήματα λιανικής. Αυτό προσδίδει μια χαλαρή, δοκιμαστική ατμόσφαιρα πριν από την αγορά σε πολλά από τα κρασιά της πόλης. Ο Keith άνοιξε την πρώτη τοποθεσία του Κρασί ανοιχτήρι & τυρί με την αδερφή του στη γειτονιά Rockbrook το 2006. Άνοιξε μια δεύτερη τοποθεσία με τη σύζυγό του, Τζέσικα, στο Blackstone το 2014.

'Και οι δύο τοποθεσίες μας έχουν 30 κρασιά διαθέσιμα από το ποτήρι, και αυτό μας δίνει πολλές ευκαιρίες να δοκιμάσουμε και να ωθήσουμε τους ανθρώπους να επεκτείνουν τους ουρανίσκους τους στο μπαρ, αν το επιθυμούν, και στη συνέχεια να αυξήσουν τις προτιμήσεις τους στο κρασί με την πάροδο του χρόνου' λέει ο Κιθ. 'Είναι ένα μέρος όπου οι άνθρωποι είναι άνετοι και κοινωνικοποιούνται και συγκεντρώνονται σε ένα ασφαλές, διασκεδαστικό περιβάλλον που δεν είναι απαραίτητα ένα μπαρ ή καφετέρια.'

Κάθε τοποθεσία διαθέτει περίπου 700 μπουκάλια, με πρωταρχική εστίαση στα κρασιά του Νέου Κόσμου. Οι ετικέτες Paso Robles έχουν γίνει δημοφιλείς στο Corkscrew, όπως και τα ροζέ και τα κόκκινα μείγματα. Μην χάσετε την ευχάριστη ώρα, όταν ένα ποτήρι κρασί του μπαρ είναι 5 $, ενώ στην τοποθεσία Blackstone, μπορείτε να απολαύσετε bruschetta $ 4.

La Buvette Wine Bar & παντοπωλείο

Βρίσκεται στην Παλιά Αγορά της Ομάχα, μια funky γειτονιά γεμάτη καταστήματα λιτότητας, ζυθοποιεία και βιβλιοπωλεία, είναι δύσκολο να το χάσετε Το μπαρ . Βρίσκεται στη γωνία ενός λιθόστρωτου δρόμου, τους καλοκαιρινούς μήνες, το μπαρ κρασιού και το καταπράσινο τοπίο είναι καταπράσινο.

Στο εσωτερικό, η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή και φιλόξενη. Το La Buvette λειτουργεί από το 1991 και διαθέτει ένα γαλλικό μπαρ και εστιατόριο δίπλα σε μια αγορά γεμάτη με τυρί και φρέσκα ψωμιά. Η λίστα κρασιών της ενημερώνεται συχνά και διαθέτει προσφορές από τη Βουργουνδία, την Καλιφόρνια και όχι μόνο. Πιείτε το κρασί σας μαζί με τα αρτοσκευάσματα ή πηγαίνετε all-in με ρουλέτα πάπιας Απλά μην ξεχάσετε να πάρετε ένα μπουκάλι για να πάτε.

Το Κάνσας Σίτι πρέπει να είναι ο επόμενος προορισμός για το κρασί σας

Ζωμός & Έμπορος κρασιού Howard Street

Ζωμός και τα παρακείμενα Έμπορος κρασιού Howard Street ανήκουν στον υποψήφιο σεφ / restaurateur του James Beard, Paul Kulik. Άνοιξε το Le Bouillon το 2014 και ξεκίνησε την οδό Χάουαρντ το 2017. Η επιλογή στα δύο ιδρύματα επικαλύπτεται, με έμφαση στα κρασιά του Παλιού Κόσμου.

Το Le Bouillon διαθέτει ένα μπαρ στρειδιών και όλα τα γαλλικά φαγητά αναψυχής που επιθυμεί η καρδιά σας. Από κασέτα έως γαλλική κρεμμυδόσουπα φουά γκρα, τα πιάτα δημιουργούνται με ιδιαίτερη προσοχή στα τοπικά υλικά. Μια καθημερινή happy hour προσφέρει 5 ποτήρια από μια μεγάλη λίστα κρασιών, 1,25 $ στρείδια και πολλά άλλα τσιμπήματα.

Δεν χρειάζεται να δειπνήσετε στο Le Bouillon για να περιηγηθείτε στις επιλογές στο Howard Street Wine Merchant. Ωστόσο, οι Omahans που δεν μπορούν να ενοχληθούν αφήνουν τον καναπέ μπορούν ακόμα να έχουν ένα μπουκάλι Domaine Duffour Côtes de Gascogne παραδόθηκαν στην πόρτα τους, χάρη στο δωρεάν πρόγραμμα παράδοσης του καταστήματος.

Charcuterie ως The Gray Plume / Φωτογραφία από την Admiral District

Εστιατόρια με καταπληκτικές λίστες κρασιών

Το γκρι λοφίο

Χαλαρήθηκε ως το το πιο πράσινο εστιατόριο στην Αμερική όταν άνοιξε το 2010, Το γκρι λοφίο επεκτείνει την ίδια βιώσιμη φιλοσοφία σε κάθε πτυχή της λειτουργίας της.

'Διαθέτουμε κρασιά από μικρότερους παραγωγούς που είναι κάπως αληθινοί στη γη, που μιμούνται τις φιλοσοφίες μας όσο είναι πράσινοι', λέει ο Smith. Η λίστα κρασιών μίας σελίδας οργανώνεται κατά κατηγορίες όπως «ζουμερά», «ντάππερ», «τραχύ» και «εντυπωσιακό». Οι επιλογές κυμαίνονται από 40 $ έως 500 $.

«[Τα κρασιά της Νεμπράσκα] μου θυμίζουν μερικά ιταλικά κρασιά που έχουν υψηλή οξύτητα και εξακολουθούν να έχουν κάποια δομή τανίνης. Αυτό είναι διασκεδαστικό. ' - Heather Smith, γενικός διευθυντής, The Gray Plume

«Κάνουμε [τέσσερα, έξι και οκτώ μαθήματα] δοκιμάζοντας μενού με ζεύγη κρασιών κάθε βράδυ», λέει ο Smith.

Υπάρχουν μόνο 15 τραπέζια στο εστιατόριο, με επιπλέον καθίσματα στο μπαρ. Ο Smith εκμεταλλεύεται την οικειότητα για να εμπνεύσει το ενδιαφέρον για τη συνεχώς εξελισσόμενη λίστα κρασιών. Τείνει να παραιτείται από πιο δημοφιλή σταφύλια όπως το Pinot Grigio και το Merlot υπέρ του Tempranillo ή, το τρέχον αγαπημένο της, Patton Valley Rosé Pétillant Naturel. Τα κρασιά συνδυάζονται με μοντέρνα πιάτα, όπως το βόειο κρέας wagyu, που προετοιμάστηκε από τον ιδιοκτήτη / σεφ του James Beard, Clayton Chapman.

Υπάρχουν ακόμη και μερικά κρασιά της Νεμπράσκα Αμπελώνες της κοιλάδας Niobrara σε περιστροφή. «Μου θυμίζουν μερικά ιταλικά κρασιά που έχουν υψηλή οξύτητα και εξακολουθούν να έχουν κάποια δομή τανίνης», λέει ο Smith. 'Λοιπόν αυτό είναι διασκεδαστικό.'

Ντάντε

Είτε επιθυμείτε ένα δείπνο τριών πιάτων που περιλαμβάνει σπιτικά ζυμαρικά και ένα μπουκάλι κρασί, ή απλά ένα ποτήρι Montepulciano και ναπολιτάνικη πίτα στο West Omaha, Ντάντε έχεις καλύψει. Το εστιατόριο επικεντρώνεται στη χρήση προϊόντων που προέρχονται από τη Νεμπράσκα και το Midwest για να δημιουργήσει ρουστίκ ιταλική κουζίνα, που αντικατοπτρίζεται σε μια εκτεταμένη λίστα κρασιών αφιερωμένη αποκλειστικά σε Ιταλούς παραγωγούς.

Αυτό το φυλάκιο του West Omaha ειδικεύεται σε ποιοτικά τρόφιμα που σερβίρονται σε ένα φιλόξενο περιβάλλον και θα βρείτε δεκάδες ετικέτες για να διαλέξετε, όπως το Praruar του Il Censo, ένα λευκό κρασί από τη Σικελία από το σταφύλι Catarratto και το Soave Classico του Inama από το Βένετο.

Μινεάπολη, μία από τις καλύτερες σκηνές κρασιού στην Αμερική

Το λεβητοστάσιο

Κερδίζοντας το όνομά του από μια παλιά ζωή ως πραγματικό λεβητοστάσιο, μεγάλο μέρος της ιστορικής προσωπικότητας του κτηρίου έχει διατηρηθεί αυτό το μπαρ και εστιατόριο πολλαπλών επιπέδων .

Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, ο Chef Tim Nicholson ήταν ημιτελικός του James Beard Award, υποψήφιος για το Rising Star Chef of the Year το 2017 και το 2018, και καλύτερος σεφ: Midwest το 2019.

Το μενού αλλάζει συχνά, αλλά τα πιάτα περιλαμβάνουν αργή ψημένη πορτσέτα (πράσινη ντομάτα chutney, κρεμώδη σπαζέ, ψητή σκουός και μήλα, πιπεριές shishito) και χτένια Rhode Island (pommes purée, μαριναρισμένες φακές, ψητές γογγύλι, γλυκιά σάλτσα σόγιας, τηγανητά μπάμιες) . Συνδυάζονται με κρασιά που, σύμφωνα με τον ιστότοπο του εστιατορίου, έχουν «αυστηρή εστίαση σε ζωηρές αρωματικές ουσίες, εκφραστικό μινιμαλισμό και εντυπωσιακή ικανότητα ζευγαριού».

Υπάρχουν περισσότερες από 500 ετικέτες από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε. Δοκιμάστε ένα εορταστικό Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut Champagne ή ένα άνετο Failla Pinot Noir από την ακτή Sonoma.

Φωτογραφία ευγένεια Cellar 426 Οινοποιείο

Πού να ζήσετε το κρασί από την αρχή έως το τέλος

Οινοποιείο Cellar 426

Άνοιξε για πρώτη φορά το 2012 από την ομάδα συζύγων Richard και Amy Hilske, Κάβα 426 βρίσκεται σε μια μεγάλη παρτίδα με θέα περίπου 15 μίλια έξω από την Ομάχα. Είναι ο ιδανικός χώρος για ζωντανή μουσική, πάρτι συγκομιδής, μαθήματα κρασιού και γευσιγνωσίες που φιλοξενεί το ζευγάρι όλο το χρόνο.

«Κάνουμε μια μεγάλη ποικιλία κρασιών, από ξηρά ερυθρά και λευκά έως αρκετά γλυκά ερυθρά και λευκά, καθώς και πράγματα στο ενδιάμεσο», λέει ο Richard. Λέει ότι δύο από τα πιο δημοφιλή είναι μια πιο γλυκιά επιλογή που ονομάζεται Rocky's Red, που ονομάζεται για το πρώτο σκυλί του αμπελώνα, και το ξηρό Uplifting Traminette.

Ο Richard σημειώνει ότι οι αμπελώνες της Νεμπράσκα είναι γνωστοί για το σταφύλι Edelweiss, το οποίο παρουσιάζουν οι Hilskes στην εμφιάλωση του Blue Jay Edelweiss. Ρίτσαρντ περιγράφει την ποικιλία ως «λεπτές γεύσεις από πράσινο μήλο, μέλι και αχλάδι».

«Η βιομηχανία κρασιού της Νεμπράσκα βρίσκεται ακόμη στα σπάργανα», λέει. «Το πρώτο οινοποιείο είναι μόνο περίπου 30 ετών και [περισσότερα] έχουν απογειωθεί πραγματικά τα τελευταία πέντε έως οκτώ χρόνια. Νομίζω ότι η ποιότητα έχει αυξηθεί πραγματικά και έχουμε πολλά καλά, διαφορετικά κρασιά.

Ο επόμενος προορισμός κρασιών χαμηλού κλειδιού; Λόρενς, Κάνσας

Αμπελώνας και ζυθοποιία Soaring Wings

Αν και η σκηνή του κρασιού της Ομάχα είναι σχετικά νέα, υπάρχουν αρκετοί αμπελώνες που δικαιολογούν τη δημιουργία του Οινοποιείο Νοτιοανατολικής Νεμπράσκα . Αυτό περιλαμβάνει Αμπελώνας Soaring Wings , σε λειτουργία από τις αρχές της δεκαετίας του 2000. Είναι ανοιχτό όλο το χρόνο για γευσιγνωσίες και συχνά φιλοξενεί ζωντανή μουσική και δείπνα.

Το 2011, ο συνιδιοκτήτης / αμπελουργός Jim Shaw άρχισε επίσης να παρασκευάζει μπύρα. Τώρα, το Soaring Wings προσφέρει περισσότερα από 20 κρασιά που τρέχουν το φάσμα των γλυκών μέχρι να στεγνώσουν, συμπεριλαμβανομένης της δικής του λήψης σε ένα Edelweiss. Ο Shaw παράγει επίσης κρασί χρησιμοποιώντας το Syrah που καλλιεργείται στο κτήμα και διατηρεί το οινοποιείο του είναι το μοναδικό στη Νεμπράσκα που καλλιεργεί με επιτυχία και παράγει κρασί με το σταφύλι. Υπάρχουν επίσης εννέα μπύρες διαθέσιμες που περιλαμβάνουν stouts, Pilsner και αγγλική μπύρα.

Παραγωγή ποτών στο The Berry and Rye / Φωτογραφία ευγένεια Επισκεφτείτε το Omaha

Γειτονιές για εξερεύνηση

Η παλιά αγορά είναι μια από τις πιο αξιοσέβαστες γειτονιές της πόλης. Πιάσε ένα ποτό στο Το Berry και η Rye , όπου το μενού περιλαμβάνει ένα τμήμα αφιερωμένο σε εποχιακά κοκτέιλ αφρώδους οίνου. Ρίξτε μια ματιά σε φόρμα εργασίας τοπικών και διεθνών καλλιτεχνών στο Γκαλερί καλλιτεχνών Old Market και Κέντρο Σύγχρονης Τέχνης Bemis και διοχετεύστε τον εσωτερικό βιβλιοφάγο σας στο Βιβλιοπωλεία Jackson Street . Μην χάσετε μια επίσκεψη στο κλασικό εστιατόριο Nebraska Johnny’s Cafe , ένα τοπικό ίδρυμα από το 1922, ή Omaha Prime . Και οι δύο έχουν άφθονο κρασί για να ταιριάξουν με το porterhouse σας.

Ακριβώς στην άκρη της παλιάς αγοράς είναι Το Μουσείο Durham , που επικεντρώνεται στην περιφερειακή ιστορία και βρίσκεται στον ιστορικό Union Station της Ομάχα. Προχωρήστε βόρεια για να επισκεφθείτε το Μουσείο Τέχνης Joslyn , όπου είναι εύκολο να χάσετε χρόνο, καθώς περιπλανηθείτε στη συλλογή έργων τέχνης. Οι θαυμαστές της μουσικής θα πρέπει επίσης να παρακολουθούν ποιος παίζει Επιβράδυνση , ένας από τους πιο αγαπημένους μουσικούς χώρους της πόλης.

Είναι εύκολο να περάσετε ένα σαββατοκύριακο τρώγοντας και πίνοντας το δρόμο σας μέσω μιας από τις πιο δημοφιλείς γειτονιές της Ομάχα, την περιοχή Blackstone. Πιάσε καφέ στο Αρχέτυπος Καφές και χτύπησε Ντόνατς του Μπομπ , όπου τα φρουτάκια δεν είναι αστείο. Περάστε την ημέρα πίνοντας και σνακ Το Red Lion Lounge αίθριο και τελειώστε με έναν αλατισμένο κώνο βάφλας καραμέλας στο Κρέμα Coneflower .

Henry Doorly Zoo & Ενυδρείο / Ευγενική παραχώρηση φωτογραφίας Επισκεφθείτε το Omaha

Αν θέλετε να περάσετε ένα απόγευμα για να επανασυνδεθείτε με τη φύση, Ενυδρείο και ενυδρείο Henry Doorly του Ομάχα είναι ένα από τα καλύτερα της χώρας. Το κοντινό Κήποι Lauritzen το βοτανικό κέντρο διαθέτει μια σειρά ζωντανής χλωρίδας. Η πόλη διαθέτει επίσης 137 χλμ πλακόστρωτα μονοπάτια που υφαίνει γύρω από την πόλη, γεγονός που καθιστά εύκολη την εξερεύνηση με τα πόδια ή με ποδήλατο.