Ποια είναι η πιο θεμελιώδης προϋπόθεση για τη διασφάλιση της ποιότητας ενός κρασιού; Η απάντηση είναι απλή: υγιή, ώριμα σταφύλια, φρούτα ιδανικού κλίματος.

Η τέλεια ωρίμανση είναι το όνειρο κάθε οινοποιού και μερικές φορές το όνειρο γίνεται πραγματικότητα. Όταν ένας αμπελώνας μεγαλώνει σε εύφορο έδαφος, είτε murrain είτε marl, με την τέλεια έκθεση του 45ου παραλλήλου, ψύχεται και στεγνώνει από τα αεράκια της λίμνης, η δουλειά είναι πολύ πιο εύκολη. Φυσικά, η στοργική φροντίδα του καλλιεργητή και η ικανότητά του στην οινοποίηση είναι απαραίτητη εάν θέλουμε να απολαύσουμε μεταξένιες φυσαλίδες, νόστιμα λευκά, ωραία ροζέ και κόκκινα μακράς διαρκείας.

Το μάρμαρο δίνει βάθος στα λευκά κρασιά, παρέχοντας δομή και αντοχή σε ορυκτά, διατηρώντας τα φρέσκα και ικανοποιητικά. Κάποιος μπορεί να πει ότι δίνει την προσωπικότητα των κρασιών και παρέχει μια προπόνηση της βελτίωσης, με σωστή και κατάλληλη γήρανση στο μπουκάλι. Όπου το έδαφος murrain συναντά τη διαυγή μάρμαρο, υπάρχει ένα λεπτό, ελαφρύ χαλίκι που παράγει τα καλύτερα φρούτα για τα ροζέ κρασιά μας, που είναι πάντα συναρπαστικά, νόστιμα, αρωματικά και γευστικά. Αυτά είναι κρασιά με ιστορία αιώνων στη λίμνη Γκάρντα, σταφύλια που αποτελούν υπέροχα παραδείγματα ποιότητας και στυλ, που συνδέονται στενά με αυτήν την περιοχή, τον πολιτισμό και την κουζίνα της.

Όταν το χαλίκι μετατρέπεται σε βράχο και το murrain γίνεται σκοτεινό και ανεβαίνει στους λόφους, βρίσκουμε ποικιλίες ανθεκτικών κόκκινων σταφυλιών που θυμίζουν οράματα από υπέροχα κύπελλα γεμισμένα με πιατέλες νόστιμων, πλούσιων τροφίμων. Τα κόκκινα κρασιά της Γκάρντα μπορεί επίσης να είναι ευαίσθητα, αλλά αν είναι ευαίσθητα ή γεμάτα σώμα, έχουν πάντα μια νότα φινέτσας που τα διακρίνει. Είναι η ωριμότητα για την οποία μιλήσαμε προηγουμένως, που παράγει μεταξένιες, γλυκές γεύσεις τανίνες, ισορροπημένη αλκοόλη, προστατευτική οξύτητα και διακριτή δομή. Είτε πρόκειται για επιτραπέζια κρασιά είτε για αποθέματα, ιδανικά για γήρανση, είναι ασυναγώνιστα παραδείγματα ερμηνείας από γενιές αμπελουργών που έχουν συνεχίσει την τέχνη της παραγωγής κρασιού στη λίμνη Γκάρντα, ένα μοναδικό terroir.

Η αρμονία ενός τέτοιου μοναδικού περιβάλλοντος επιτρέπει επίσης να εκφράζει τη μέγιστη αρωματική επέκταση, πολύπλοκη και λεπτομερή: την τέλεια βάση για εξαιρετικούς αφρώδεις οίνους από τοπικές ποικιλίες λευκού και κόκκινου σταφυλιού.

Πρόσθετος πλούτος προέρχεται από την επεξεργασία ροζέ κρασιών σύμφωνα με τις αφρώδεις μεθόδους. Αυτά τα κρασιά διατηρούν το άρωμα και την ταυτότητα του ευγενικού terroir του Garda Doc και κερδίζουν τις καρδιές των καταναλωτών παντού για την ελαφρότητα, την ακρίβεια, τις φρουτώδεις νότες και το τέλειο συνδυασμό με το φαγητό.

Το Garda Doc είναι ένα κομψό, ηλιόλουστο, μοντέρνο αφρώδες κρασί, ένα νέο παράδειγμα ποιότητας με ισχυρούς δεσμούς με το φιλικό κλίμα και την περιοχή.