Taras Ochota, ένα από τα αυστραλιανά οι πιο σημαντικοί και αγαπημένοι σύγχρονοι οινοποιοί , απεβίωσε τη Δευτέρα 12 Οκτωβρίου σε ηλικία 49 ετών, μετά από μακρό αγώνα με ασθένεια που σχετίζεται με την αυτοάνοση. Δημόσιες εκροές αγάπης και θαυμασμού για έναν άνθρωπο γνωστό τόσο για την ευπρέπεια και την καλοσύνη του όσο και για το ταλέντο του ως οινοποιός αφθονούν.

Ο Ochota ήταν ο ιδιοκτήτης και οινοποιός στο Βαρέλια Ochota , ένα μικρό, οικογενειακό οινοποιείο στο Basket Range, μια υποπεριοχή του Adelaide Hills της Νότιας Αυστραλίας που έχει γίνει, σε μεγάλο βαθμό, λόγω της επιρροής του Ochota, μια εστία φυσικής οινοποίησης.

Ευρέως θεωρημένος σύγχρονος πρωτοπόρος κρασιού, η Ochata ήταν γνωστή για τη δημιουργία κρασιών με ελάχιστη παρέμβαση που ήταν ακριβή, ενεργητικά, συνεπή και μέτρια στο αλκοόλ.

«Κανένας στην Αυστραλία δεν οδήγησε το κύμα ανάμεσα σε« ελάχιστη παρέμβαση / φυσικά »στυλ κρασιού και πιο παραδοσιακά στυλ από τον Taras», λέει ο James Erskine Jauma Wines , ένας άλλος πρώτος καινοτόμος από την Basket Range.

«Ο Taras ήταν ο πρώτος οινοποιός στη Νότια Αυστραλία στη σύγχρονη εποχή που πήρε νωρίς και εξακολουθεί να έχει τόνους απίστευτης γεύσης», λέει ο Ronnie Sanders, ιδρυτής και πρόεδρος της Εισαγωγές Vine Street , Ο μακροχρόνιος εισαγωγέας των ΗΠΑ από την Ochota. «Άνοιξε το δρόμο για όλους τους νέους οινοπαραγωγούς στην Αυστραλία που μπορεί να έχουν μεγαλώσει στο μεγαλύτερο στυλ κρασιού για να πουν ότι αυτά τα κρασιά ήταν καλά για τους γονείς μας, αλλά δεν είναι αυτό που θέλουμε να κάνουμε ή να πιούμε. Ήταν ο πιο σημαντικός οινοποιός μιας γενιάς. '

Ένας πανκ rocker-win-winemaker, Ochota ταξίδεψε στον κόσμο παίζοντας μουσική, σερφ και κάνοντας κρασί. Όμως μεγαλώνοντας στους αμπελώνες και τα χορτοφάγα παππού του Ουκρανού παππού του ενέπνευσε την επιθυμία του να «επιστρέψει στη γη».

«Πέρασα χρόνια στην Ευρώπη που εργάζομαι ως φανταχτερό παντελόνι που φέρουν οινοποιό», είπε ο Ochota Λάτρεις του κρασιού το 2016. «Ήταν μια καταπληκτική εμπειρία, αλλά η ευκαιρία να φτιάξω ολιστικά, μικρά παρτίδια κρασιά πίσω στο σπίτι στην Αδελαΐδα Χιλς ήταν πάντα το όνειρό μου [της δικής μου και της συζύγου μου Άμπερ]».

Το Ochota Barrels κυκλοφόρησε το 2008 και ανέπτυξε μια λατρεία σε όλο τον κόσμο, με νέες κυκλοφορίες να εξαντλούνται εντός εβδομάδων.

Παρά την εικόνα του, ο Ochota, ο οποίος είχε πτυχία τόσο στις επιχειρήσεις όσο και στην οινολογία, ήταν ένας ενεργοποιημένος και τεχνικά καταξιωμένος οινοποιός που προτιμούσε να είναι μέλος του «όμορφου κρασιού», όπως το έθεσε, όπως σε αντίθεση με το φυσικός ένας.

«Άνοιξε το δρόμο για όλους τους νέους οινοπαραγωγούς στην Αυστραλία που μπορεί να έχουν μεγαλώσει στο μεγαλύτερο στυλ κρασιού για να πουν ότι αυτά τα κρασιά ήταν καλά για τους γονείς μας, αλλά δεν είναι αυτό που θέλουμε να κάνουμε ή να πιούμε. Ήταν ο πιο σημαντικός οινοποιός μιας γενιάς. '- Ronnie Sanders, ιδρυτής και πρόεδρος της Vine Street Imports

Τα κρασιά του έλαβαν παγκόσμια αναγνώριση, ωστόσο η οινοποιία του ήταν ένα συγκρότημα δύο ατόμων, με τον Ochota ως front man και τον πατέρα του, Yari, σε κάθε άλλο όργανο, εκτός από το vintage όταν είχε έναν ή δύο φίλους για να βοηθήσει. Τα κρασιά, φτιαγμένα από σταφύλια και αγόρασαν από όλη τη Νότια Αυστραλία, κατασκευάστηκαν σε ένα μικρό οινοποιείο που βρίσκεται λίγο έξω από το οικογενειακό εξοχικό σπίτι που μοιράστηκε η σύζυγός του Amber και δύο μικρά παιδιά, ο Sage και ο Anouk.

Ο Ochota ονόμασε τα τολμηρά κρασιά του μετά από αναφορές πανκ συγκροτήματος. Από τα πολλά εμφιαλώματα, αναμφισβήτητα το πιο γνωστό είναι το 'Fugazi' Grenache. Υπάρχει επίσης το 'I am the Owl' Syrah 'The Price of Silence' Gamay και 'Texture Like Sun', ένα τεράστιο κόκκινο μείγμα.

Τα κρασιά του προσέλκυσαν οπαδούς όπως ο Mick Jagger, ο οποίος κάποτε επισκέφθηκε το ακίνητο του Ochota, αγόρασε το μεγαλύτερο μέρος του αποθέματος κρασιού του και έμεινε για μερικές μπύρες με τους Ochota και Amber.

Ο Maynard James Keenan, πρωτοπόρος του αμερικανικού ροκ συγκροτήματος Tool που κατασκευάζει επίσης τα κρασιά του στην Αριζόνα με την ετικέτα Κηρύκειο , συνεργάστηκε με την Ochota. Μαζί, κυκλοφόρησαν το 'A Sense of Compression', ένα κρασί με βάση το Grenache που ζυμώθηκε με λίγο Gewürztraminer. Ο Keenan πιστώνει τον Ochota για να επηρεάσει τη δική του προσέγγιση οινοποίησης.

'Εύκολα το 90% των ζυμών μας είναι άγριο τώρα', λέει ο Keenan. 'Ενενήντα τοις εκατό των σταφυλιών μας μαζεύονται νωρίτερα από ό, τι κάναμε για να διατηρήσουμε αυτό το οξύ και τη φρεσκάδα που θα βρείτε στα κρασιά του Ochota Barrels.'

Η προσωπική πινελιά του Ochota, ακόμη και όταν δεν μπορούσε να είναι πρόσωπο με πρόσωπο με τους πελάτες του, άφησε τόσο σημαντικό όσο τα ίδια τα κρασιά. Χειροποίησε και κερί στο χέρι κάθε μπουκάλι. «Μερικές φορές γίνεται γελοίο - οι φυσιολογικοί άνθρωποι δεν το κάνουν αυτό», είπε κάποτε, συνήθως ταπεινός και αυτοπεποίθηση. 'Αλλά μου αρέσει το αποτέλεσμα.'

Όπως και η αγάπη του για τη μουσική, ο Ochota ενέπνευσε την αγάπη του για τις γάτες στα κρασιά του εκτυπώνοντας 'meow' στα πτερύγια των κουτιών του, όπως το έθεσε, απλά για να κάνει τους ανθρώπους να χαμογελούν.

Το 2016, ο Ochota και ο συνεργάτης του, Charlie Lawrence, άνοιξαν μια ζεστή κουζίνα για πίτσα και κρασί, Χάθηκε σε ένα δάσος , σε μια κοντινή πόλη της Αδελαΐδα Χιλς. Έγινε αμέσως ένα τοπικό σημείο συγκέντρωσης που δημοσιεύτηκε στην Αυστραλία Μεγάλο φύλλο περιγράφεται ως παρόμοιο με 'παρέα στο σπίτι του Taras Ochota.'

Όσοι είναι πιο κοντά στο Ochota μαρτυρούν αποτελεσματικά την ταπεινότητα, τη γενναιοδωρία, το χιούμορ και την αυθεντικότητά του.

«Με δίδαξε να κολλάω στα όπλα μου, να ακολουθώ την καρδιά μου και να μην ανησυχώ για το τι έκαναν άλλοι γύρω μου», λέει ο Gareth Belton, του οποίου το γειτονικό οινοποιείο, Απαλός λαός , ξεκίνησε το 2013. «Τα κρασιά του ήταν αυτός, θα μπορούσατε να το δοκιμάσετε. Χρειάζεται θάρρος και ένα παχύ δέρμα για να κολλήσει σε αυτό, αλλά το έκανε. Και τα κρασιά του ήταν καταπληκτικά. Ήταν καταπληκτικός. '

«Ο Taras ήταν ένα μαγικό ον με μια όμορφη ψυχή που έδειχνε σε κάθε κρασί που έβαλε στην αγορά», λέει ο Sanders. «Όταν γράφεται η ιστορία του αυστραλιανού κρασιού, θα υπάρχει ένα« πριν τον Taras και μετά τον Taras. »Αυτό είναι γεγονός. Έσπασε μοναδικά το καλούπι και άλλαξε τα πάντα, και ανεξάρτητα από το ποιος ρωτάς, θα σου πουν το ίδιο πράγμα. Η βιομηχανία κρασιού έχασε ένα πραγματικό αστέρι. '