Ακροαματικότητα

Στην Καλιφόρνια, το «Almost Magical» Chardonnay προσφέρει μια ισορροπία φρεσκάδας και γεύσης

' Chardonnay είναι ένας από τους μεγάλους χαμαιλέοντες στον κόσμο του κρασιού», λέει η Writer-at-Large Τομ Κάπο , ο οποίος αξιολογεί κρασιά από Κομητεία Sonoma . «Γι’ αυτό είναι δημοφιλές παντού , και γιατί τόσοι πολλοί οινοποιοί λατρεύουν να δουλεύουν με αυτό.'

Το σταφύλι είναι ιδιαίτερα αγαπητό Καλιφόρνια , όπου είναι η πιο φυτεμένη λευκή ποικιλία. Ενώ οι κλασικές γεύσεις του Chardonnay περιλαμβάνουν πράσινο μήλο, σύκο και εσπεριδοειδή, είναι χαρακτηριστικά ευέλικτο και μορφοποιήσιμο. Χίλιες μικρές αποφάσεις, που λαμβάνονται τόσο στο χωράφι όσο και στο οινοποιείο, μπορούν να χαράξουν μοναδικές ταυτότητες.

«Πραγματικά, είναι σχεδόν μαγικό», συνεχίζει ο Capo. «Μπορεί να καλλιεργηθεί σε ζεστές κοιλάδες της ενδοχώρας ή σε δροσερές και θυελλώδεις παράκτιες πλαγιές. Οι οινοπαραγωγοί μπορούν να εμποδίσουν τη μηλογαλακτική ζύμωση για να διατηρήσουν τα οξέα πιο φωτεινά ή να ανακατέψουν τις οινολάσπες για να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Δρυς, ανοξείδωτο, τσιμεντένιο αυγό — υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές.»

Συνολικά, το California Chard προσφέρει μια «δελεαστική ισορροπία λαχταριστής φρεσκάδας με άφθονη γεύση», προσθέτει η Writer-at-Large Elaine Chukan Brown , ο οποίος αξιολογεί κρασιά από τη Νάπα. «Ο συνδυασμός μπορεί να είναι τόσο ικανοποιητικός και είμαι ενθουσιασμένος που τον βλέπω να γίνεται όλο και πιο κοινός σε αυτά τα κρασιά».

Όμως, παρά την άνοδο του Chardonnay στην Καλιφόρνια, εξακολουθούν να υπάρχουν εμφιαλώσεις κάτω από το ραντάρ. «Τα βουνά Santa Cruz παραμένουν κάπως σαν ένα στολίδι Chardonnay που κρύβεται σε κοινή θέα, που περιβάλλεται από τα εκατομμύρια των ανθρώπων στη Silicon Valley και την ευρύτερη περιοχή του κόλπου που ζουν λιγότερο από μία ώρα μακριά», σημειώνει ο Writer-at-Large. Ματ Κέτμαν , ο οποίος αξιολογεί κρασιά από την Καλιφόρνια.

Δείχνει σε Οινοποιείο Στορς , βετεράνος της περιοχής με 35 σοδειές σε μπουκάλι, που προσφέρει σταθερά κρασιά με άφθονα φρούτα και αλμυρά ορυκτότητα . Ένα νεότερο ακίνητο, το Mindego Ridge, έχει φυτευτεί αμπέλια πριν από μόλις 15 χρόνια, «αλλά η τοποθεσία στην πλαγιά του βουνού, που περιβάλλεται από κόκκινα ξύλα και συνεχώς παγώνει από την επιρροή του Ειρηνικού, δείχνει μια εκπληκτική καθαρότητα εσπεριδοειδών».

Με άλλα λόγια, το California Chardonnay είναι μια συναρπαστική κατηγορία που αξίζει να εξερευνήσετε. Αυτά τα μπουκάλια με κορυφαίες κριτικές, επιλεγμένα από το Τμήμα Γευσιγνωσίας μας, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε.

«Ίσως σας αρέσει όταν είναι φρέσκο, με άρωμα εσπεριδοειδών και λουλουδάτο, ή παρακμιακό και πλούσιο, ή κάπου στη μέση», λέει ο Capo. «Ανεξάρτητα από την προτίμησή σας, υπάρχει ένα τσίμπημα για κάθε ουρανίσκο».

Alpha Omega 2021 Toyon Vineyard Chardonnay (Καρνερός-Κοιλάδα Νάπα)

Αρώματα φρυγανισμένης και βουτυρωμένης μπαγκέτας αναδύονται από το ποτήρι καθώς αυτό το κρασί με κρεμώδη υφή αλλά ζωηρό φέρνει στον ουρανίσκο αποχρώσεις αχλαδιών ποσέ, ζαχαρωτού ανανά, βανίλιας και λευκού πιπεριού. Πολύπλοκο και πολυεπίπεδο, το κρασί ταιριάζει υπέροχα με τον πλούτο με τη φινέτσα. Καλύτερο 2025–2032. 97 βαθμοί — Τζιμ Γκόρντον

$160 Οινοποιείο Άλφα Ωμέγα

Sangiacomo 2022 Four Siblings Chardonnay (Sonoma Coast)

Η σαγηνευτική μύτη αυτού του κρασιού εκφράζει αρώματα αχλαδιού Anjou, κηρήθρας, αμυγδαλωτού και λευκού λουλουδιού. Στο στόμα, ένα καλειδοσκόπιο με φρέσκες γεύσεις μήλου, αχλαδιού και κεράσι Rainier Golden Delicious συνοδεύεται από ένα λεπτό φιλί φρέσκου φασκόμηλου και θυμαριού. Ένα πολύ μακρύ φινίρισμα χορεύει ανάμεσα στην βελούδινη οξύτητα και την αρωματική ένταση. Η επιλογή των συντακτών. 96 βαθμοί — Τομ Κάπο

$70 Κρασιά Sangiacamo

Storrs 2021 Christie Vineyard Chardonnay (Όρη Σάντα Κρουζ)

Η λεπτή αλλά έντονα μεταλλική μύτη αυτής της εμφιάλωσης συνδυάζει μια κιμωλιακή βάση με ασπρισμένα αρώματα αμύγδαλου, φλούδας λάιμ και ξύσμα γκρέιπφρουτ. Ο ουρανίσκος είναι εύθυμος και σταθερός, δείχνοντας μια οξύτητα που καθοδηγείται από το γιούζου παράλληλα με τη μοναδική κλωτσιά του λευκού πιπεριού καθώς πλέει στον ουρανίσκο. 96 βαθμοί — Ματ Κέτμαν

$29 Κρασιά K&L

Three Sticks 2022 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast)

Φωτεινά, εστιασμένα αρώματα μήλου και λεμονιού αγκυρώνουν τη μύτη αυτού του Chardonnay. Ο ουρανίσκος είναι καθαρός και ζωηρός, με γεύσεις από μήλο Honeycrisp, με μανταρίνι και λεμόνι να ολοκληρώνουν την ένταση. Ένα μακρύ, περίπλοκο και λαχταριστό φινίρισμα έρχεται σε ένα πλαίσιο από όμορφα ενσωματωμένη γαλλική βελανιδιά. Επιλογή κελαριού. 96 βαθμοί — T.C.

$59 Wine.com

Flowers 2022 Chardonnay (Sonoma Coast)

Αυτό το Chardonnay που έχει υποστεί ζύμωση από φυσική μαγιά είναι ένας στροβιλισμός χρυσαφένιας ηλιοφάνειας στο ποτήρι, με αρώματα αψίματος μανταρίνι, άνθη πορτοκαλιάς και γλυκιά κανέλα στη μύτη. Φωτεινό και ισορροπημένο, ο ουρανίσκος έχει υπέροχη ακρίβεια και φρεσκάδα. Απολαύστε τώρα – 2040. Επιλογή κελαριού. 95 βαθμοί — T.C.

$45 Wine.com

Auteur Wines 2022 Green Acres Chardonnay (Carneros)

Φρέσκα λινό, άνθη πορτοκαλιάς, ξύσμα λεμονιού και αρώματα νεκταρίνι στροβιλίζονται από το ποτήρι αυτού του ζωντανού και οξυγόνου Chardonnay. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος με φρεσκάδα ανανά και πράσινο μήλο, ενώ η παρατεταμένη γήρανση με bâtonnage φέρνει υφή. Οι λάτρεις του Chablis και του Puligny-Montrachet θα ενθουσιαστούν με αυτό το στυλ. Η επιλογή των συντακτών. 95 βαθμοί — T.C.

$65 Συγγραφέας Wines

Dutton-Goldfield 2021 Dutton Ranch Walker Hill Vineyard Chardonnay

Αυτό το κομψό κρασί από το Dan Goldfield μυρίζει διακριτικά και πικάντικα, έχει κρεμώδη και περίπλοκη γεύση και έχει απαλή και ελαφριά υφή. Η αρμονία ανάμεσα στα φρέσκα, τραγανά μήλα και τα αχλάδια, τις ελαφριές αποχρώσεις του τοστ και του βουτύρου και τη συγκρατημένη φρυγανιά δρυός είναι υπέροχη. Η επιλογή των συντακτών. 96 βαθμοί — J.G.

$55 Ντάτον-Γκόλντφιλντ

Mindego Ridge 2021 Chardonnay (Όρη Σάντα Κρουζ)

Αυτή η εμφιάλωση ξεκινά με μια φανταστικά δυναμική μύτη, που προσφέρει αρώματα shiso, λεμονόχορτο, νεροκάστανο και λευκό λουλούδι σε ένα σφιχτό υφαντό πλαίσιο. Ο ουρανίσκος σκάει με μια αίσθηση μέντας γιούζου και περισσότερο λεμονόχορτο, αφήνοντας μια αίσθηση στο στόμα καθώς γυαλίζουν τραγανά, λευκοσαρκωμένα φρούτα. 96 βαθμοί — Μ.Κ.

$48 Mindego Ridge

Cuvaison 2021 Small Lot Hedon Estate Chardonnay (Carneros-Napa Valley)

Κλασικό κρασί σε στυλ ρεζέρβας, αυτή η ομορφιά με άρωμα αχλαδιού και καραμέλας βουτύρου αποκαλύπτει φρυγανισμένα αμύγδαλα, νέκταρ ροδάκινου, μέλι και γεύσεις βανίλιας που επεκτείνονται με κάθε γουλιά και παραμένουν όμορφα στο τελείωμα. Το κρασί παρουσιάζει εξαιρετική συγκέντρωση, στρώσεις και μήκος. Συνδυάστε το με φιλέτο σόλας σοταρισμένο με βούτυρο. Η επιλογή των συντακτών. 96 βαθμοί — J.G.

$70 Cuvaison

Μια περικομμένη έκδοση αυτής της λίστας εμφανίστηκε αρχικά στο Ιούνιος/Ιούλιος 2024 του περιοδικού Wine Enthusiast. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!