Τραγανό, τραγανό και λίγο πικάντικο, ένα εγχώριο ραπανάκι είναι μια απόλαυση. Δηλαδή, αν ξέρετε πώς και πότε να μαζέψετε ραπανάκια σε κορυφαία γεύση και μέγεθος. Τα ανοιξιάτικα ραπανάκια φυτεύονται συνήθως σε εξωτερικούς χώρους μόλις το έδαφος είναι λειτουργικό, ενώ τα ραπανάκια του χειμώνα φυτεύονται καλλιεργείται σε φθινοπωρινούς κήπους και συγκομίζονται ακριβώς στην ώρα τους για χειμερινή αποθήκευση. Για να έχετε την καλύτερη γεύση και υφή από οποιαδήποτε από αυτές τις καλλιέργειες, χρησιμοποιήστε αυτόν τον οδηγό για να μαζέψετε ραπανάκια την κατάλληλη στιγμή και να τα αποθηκεύσετε σωστά για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα.

Πότε να μαζέψετε ραπανάκια

Οι ποικιλίες ραπανιών αναπτύσσονται με διαφορετικούς ρυθμούς, επομένως είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τα πακέτα σπόρων για να καθορίσετε πόσο χρόνο χρειάζονται τα ραπανάκια για να αναπτυχθούν. Οι ταχέως αναπτυσσόμενες ποικιλίες ραπανάκι, όπως το «Cherry Belle», μπορούν να συγκομιστούν σε μόλις τρεις εβδομάδες, ενώ τα χειμερινά ραπανάκια, όπως το «Καρπούζι», πρέπει να αναπτυχθούν για περίπου 50 έως 70 ημέρες. Σημειώστε πότε φυτεύετε ραπανάκια στο ημερολόγιό σας ή στο ημερολόγιο του κήπου σας για να παρακολουθείτε το πρόγραμμα συγκομιδής σας, ώστε να μπορείτε πάντα να μαζεύετε έγκαιρα αυτές τις πικάντικες μικρές ρίζες.

Τα ανοιξιάτικα ραπανάκια είναι συνήθως έτοιμα να μαζευτούν στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού πριν μπει η ζέστη του καλοκαιριού. Αυτά τα τρυφερά ραπανάκια θα πρέπει να συλλέγονται όσο το δυνατόν νωρίτερα, επειδή οι ρίζες μπορεί να γίνουν μαύρες, ραγισμένες και πικρές εάν μείνουν για πολύ καιρό στον κήπο. Τα χειμωνιάτικα ραπανάκια είναι πολύ πιο επιεικής και μπορούν να συλλεχθούν μέχρι το φθινόπωρο εάν το έδαφος δεν είναι παγωμένο.

Τα περισσότερα ανοιξιάτικα ραπανάκια συλλέγονται σε σύντομο χρονικό διάστημα και τα φυτά βιδώνουν και αρχίζουν να ανθίζουν όταν φτάνουν οι καλοκαιρινές θερμοκρασίες. Ωστόσο, μπορείτε να επεκτείνετε τη συγκομιδή των ραπανιών σας φυτεύοντας διαδοχικά ραπανάκια κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες από τις αρχές έως τα τέλη της άνοιξης.

Τα 10 καλύτερα μέρη για να αγοράσετε σπόρους στο διαδίκτυο το 2024

Πώς να καταλάβετε πότε τα ραπανάκια είναι έτοιμα για συγκομιδή

Τα ραπανάκια κάνουν το μεγαλύτερο μέρος της ανάπτυξής τους κάτω από το έδαφος, γεγονός που μπορεί να κάνει δύσκολο να ξεχωρίσουμε εάν είναι έτοιμα για συγκομιδή. Το να μαζεύετε ραπανάκια πριν ωριμάσουν είναι μια συνταγή απογοήτευσης, επειδή τα ανώριμα φυτά έχουν συνήθως μια μάζα από φύλλα και μόνο λεπτές ρίζες. Ωστόσο, μπορείτε να προσδιορίσετε αν είναι καιρός να μαζέψετε τα ραπανάκια σας με μερικούς εύκολους τρόπους.

1. Επιθεωρήστε τα φύλλα.

Τα φύλλα του ραπανιού μεγαλώνουν αναλογικά με τις ρίζες και το μήκος των φύλλων ραπανάκι μπορεί να σας δώσει μια υπόδειξη για το τι συμβαίνει κάτω από το έδαφος. Όταν τα φύλλα του ραπανιού έχουν ύψος 6 έως 8 ίντσες, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα οι ρίζες του ραπανιού να είναι έτοιμες για συλλογή.

2. Ψάξτε για ώμους από ραπανάκι.

Οι κορυφές των ραπανιών, γνωστές και ως ώμοι, αρχίζουν να πιέζουν την επιφάνεια του εδάφους όταν πλησιάζουν στην ωρίμανση. Αν δείτε ώμους από ραπανάκι ή τους αισθανθείτε ακριβώς κάτω από το χώμα, μάλλον ήρθε η ώρα να μαζέψετε τα ραπανάκια.

3. Τραβήξτε προς τα πάνω ένα δοκιμαστικό ραπανάκι ή δύο.

Εάν υποψιάζεστε ότι τα ραπανάκια σας είναι έτοιμα, τραβήξτε απαλά ένα ή δύο φυτά ραπανάκια και ελέγξτε το μέγεθος των ριζών τους. Τα περισσότερα ανοιξιάτικα ραπανάκια είναι ώριμα όταν έχουν διάμετρο περίπου 1 ίντσας, ενώ τα μακριά, κωνικά ραπανάκια, όπως τα daikons, θα πρέπει να συλλέγονται όταν έχουν πλάτος όσο ο αντίχειράς σας.

Πώς να μαζέψετε ραπανάκια

Μόλις τα ραπανάκια αποκτήσουν συγκομιδήσιμο μέγεθος, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να μαζεύετε. Τα μικρά ανοιξιάτικα ραπανάκια μπορούν να τραβηχτούν με το χέρι πιάνοντας τα φύλλα τους στα δάχτυλά σας και δίνοντας στις ρίζες μια απαλή περιστροφή στο χώμα. Τα μακρύτερα, τύπου daikon ραπανάκια μπορεί να χρειάζονται περισσότερη μάστιγα, αλλά συνήθως θα τραβήξουν προς τα επάνω, εάν πρώτα χαλαρώσετε το χώμα με μια μυστρί χειρός ή ένα πιρούνι κηπουρικής. Προσέξτε μόνο τα ραπανάκια που έχουν μακριές ρίζες για να μην σπάσετε μέρος τους στο χώμα.

Οι 12 καλύτερες σπάτουλες κήπου του 2024 για φύτευση, βοτάνισμα και άλλα

Εάν χάσατε το παράθυρο συγκομιδής και τα ραπανάκια σας έχουν βιδωθεί, υπάρχει ασημένια επένδυση. Οι σπόροι ραπανιού είναι βρώσιμοι και έχουν γεύση όπως οι ρίζες ραπανιού. Κόψτε τους τρυφερούς λοβούς με τα δάχτυλά σας και προσθέστε τους σε σαλάτες για επιπλέον τραγανή γεύση και γεύση.

Αποθήκευση φρέσκων ραπανιών

Αφού μαζέψετε τα ραπανάκια, κόψτε τα χόρτα από τις ρίζες και κόψτε το άκρο της ρίζας που μοιάζει με κλωστή στο άκρο κάθε βολβού ραπανιού. Ξεπλύνετε καλά τις ρίζες και τα χόρτα και περιμένετε να στεγνώσουν τελείως πριν τα βάλετε στο ψυγείο σας.

Οι ρίζες και τα χόρτα από φρέσκο ​​ραπανάκι θα πρέπει να φυλάσσονται χωριστά σε επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες αποθήκευσης ή πλαστικά δοχεία με υγρή χαρτοπετσέτα. Όταν αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο, τα χόρτα παραμένουν φρέσκα για περίπου τρεις ημέρες, ενώ οι ρίζες των ανοιξιάτικων ραπανιών διαρκούν για μία έως δύο εβδομάδες. Τα ραπανάκια του χειμώνα έχουν πιο χοντρές φλούδες, και αυτά αποθηκεύστε καλύτερα σε ριζικά κελάρια , όπου μπορούν να διατηρηθούν για τρεις έως τέσσερις μήνες.

Για πιο μακροχρόνια αποθήκευση, τα ραπανάκια μπορούν να ασπρίσουν και στη συνέχεια να καταψυχθούν σε αεροστεγείς σακούλες ή να τουρσιωθούν, να κονσερβοποιηθούν ή να ζυμωθούν.

15 συνταγές για ραπανάκι για να ετοιμάσετε για σνακ, σαλάτα ή κυρίως πιάτο

Αντιμετώπιση προβλημάτων της συγκομιδής ραπανιού

Τα ραπανάκια είναι λαχανικά φιλικά προς τους αρχάριους που συνήθως παράγουν υψηλή απόδοση σε βρώσιμες ρίζες με ελάχιστη φασαρία. Ωστόσο, μερικές φορές οι ρίζες ραπανάκι δεν γεμίζουν σωστά, αφήνοντάς σας χωρίς μεγάλη συγκομιδή. Για να διορθώσετε αυτό το πρόβλημα, πρέπει πρώτα να προσδιορίσετε τι ταλαιπωρεί τα φυτά σας:

Καταπόνηση θερμοκρασίας. Τα ραπανάκια είναι καλλιέργειες δροσερού καιρού και δεν αναπτύσσονται καλά σε υψηλές θερμοκρασίες. Εάν φυτέψετε ραπανάκια πολύ αργά την άνοιξη, μπορεί να βιδωθούν πριν αναπτυχθούν οι παχουλές ρίζες τους. Για να το αποφύγετε αυτό, σπείρετε σπόρους ραπανάκι όσο το δυνατόν νωρίτερα μέσα στην εποχή.

Υδατικό στρες. Το ξηρό έδαφος μπορεί να βλάψει την ανάπτυξη των ριζών, ενώ το υγρό έδαφος ενθαρρύνει τα ραπανάκια να μεγαλώσουν. Εάν ξεχνάτε συχνά να ποτίζετε τον κήπο σας, μπορεί να το θέλετε εγκατάσταση συστήματος στάγδην άρδευσης να παρέχει σταθερό νερό στα φυτά καθώς μεγαλώνουν.

Συνωστισμός. Όπως και άλλα ριζώδη λαχανικά, τα ραπανάκια μπορεί να υποφέρουν από υπερπληθυσμό. οι ρίζες τους δεν θα αναπτυχθούν εάν τα φυτά αναπτυχθούν πολύ κοντά μεταξύ τους. Για καλύτερα αποτελέσματα, φυτέψτε σπόρους ραπανάκι σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους και στη συνέχεια αραιώστε τα σπορόφυτα σε απόσταση 3 ιντσών μεταξύ τους αφού αναπτύξουν δύο σετ αληθινών φύλλων.

Θέματα λιπασμάτων. Λιπάσματα υψηλής περιεκτικότητας σε άζωτο δεν είναι οι καλύτερες επιλογές για ραπανάκια, επειδή αυτά τα λιπάσματα ενθαρρύνουν την ανάπτυξη των φύλλων σε βάρος των ριζών του ραπανιού. Αντι αυτου, χρησιμοποιήστε κομπόστ , παλαιωμένη κοπριά ή ένα ισορροπημένο, οργανικό λίπασμα για να ταΐσετε τα ραπανάκια σας, τα οποία υποστηρίζουν την ανάπτυξη τόσο των φύλλων όσο και των ριζών.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή