Αλλα

Πώς να φτιάξετε πικάντικο-γλυκό Tteokbokki

Το Tteokbokki—κέικ ρυζιού σε πικάντικη-γλυκιά σάλτσα—είναι εκπληκτικά εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι μόλις βρείτε ένα κορεάτικο παντοπωλείο για τα υλικά. Τα κέικ ρυζιού μπορεί να είναι φρέσκα, διατηρημένα στο ψυγείο ή κατεψυγμένα, όλα αυτά είναι ωραία για αυτήν τη συνταγή. Μη διστάσετε επίσης να χρησιμοποιήσετε κορεάτικο ζωμό σούπας αντί για νερό. Εάν δεν χρησιμοποιείτε τα φύλλα κέικ ψαριών, απλώς αντικαταστήστε ίση ποσότητα επιπλέον κέικ ψαριών.

Tteokbokki (Κορεάτικα κέικ ρυζιού)

Συστατικά

1 κιλό tteokbokki (κορεατικά κέικ ρυζιού)
3 κουταλιές της σούπας gochujang
1 κουταλάκι του γλυκού gochugaru, περισσότερο αν θέλετε
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 ½ φλιτζάνια νερό
4 ουγγιές κορεάτικα φύλλα κέικ ψαριού, ξεπλυμένα και κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, προαιρετικά
3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, για το γαρνίρισμα
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Εκτός κι αν το tteokbokki σας είναι φρεσκοφτιαγμένο και πολύ μαλακό, μουλιάστε σε ζεστό νερό για 15 λεπτά και στραγγίστε το καλά πριν το χρησιμοποιήσετε.

Όσο το tteokbokki μουλιάζεται, ανακατεύουμε μαζί το gochujang, το gochugaru, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

Βάλτε 2 ½ φλιτζάνια νερό να βράσουν σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε το μείγμα σάλτσας, στη συνέχεια tteokbokki και κέικ ψαριού αν χρησιμοποιείτε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα σε υφή σάλτσας και τα tteokbokki να είναι μαλακά και ζεστά (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό για να αραιώσει η σάλτσα ή μαγειρεύουμε λίγο ακόμα για να πήξει). Προσθέστε το κρεμμύδι και το σουσάμι λίγο πριν το σερβίρετε. Σερβίρει 4.

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο Μάιος 2024 του περιοδικού Wine Enthusiast. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!