Στο Βρυχηθμό
Πολυτελείς γιορτές, ο αγώνας εξουσίας μεταξύ παλαιών και νέων χρημάτων, ζαλίζοντας την απλήρωτη αγάπη. Υπάρχει μόνο ένα πράγμα για το οποίο μπορούμε να μιλήσουμε και αυτό συμβαίνει αυτήν την Παρασκευή, 10 Μαΐου 2013. Η πολυαναμενόμενη κυκλοφορία του The Great Gatsby του Baz Luhrmann, με πρωταγωνιστή τον Leonardo DiCaprio, επιτυχίες στα θέατρα και ποιος καλύτερος τρόπος για να γιορτάσουμε το κλασικό μυθιστόρημα - μέχρι τη ζωή παρά με ένα εκλεπτυσμένο σόρι. Σας παρουσιάζουμε πώς να διοργανώσετε ένα πάρτι που θα συναγωνιστεί όποιον φιλοξενεί ο Jay Gatsby στο κτήμα του West Egg. Όπως το θέτει ο ίδιος το αντιχέρο, «Δεν μπορώ να επαναλάβω το παρελθόν; Γιατί φυσικά μπορείτε! '
Ποτό:
Όμορφο ανόητο
Συνταγή ευγενική προσφορά «21 Club, Νέα Υόρκη
Αυτό το ποτό με βάση το τζιν από το 2121 της Νέας Υόρκης είναι υπέροχο και αιθέριο, όπως η ίδια η Daisy Buchanan. Το St.-Germain, το χαμομήλι και το δεντρολίβανο προσθέτουν απαλά αρωματικά λουλούδια.
1 & frac12 ουγγιές Greenhook Gin
& frac34 ουγγιά St.-Germain
& frac34 ουγγιά απλό σιρόπι χαμομηλιού
& frac34 ουγγιά χυμό λεμονιού
& frac12 χυμός γκρέιπφρουτ ουγγιάς
Κλαδάκι δεντρολίβανου, για γαρνιτούρα
Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το γαρνιτούρα σε ένα κοκτέιλ σέικερ. Προσθέστε πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει. Σουρώνουμε το ποτό σε παγωμένο ποτήρι κουπέ και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι δεντρολίβανου.
Για το απλό σιρόπι χαμομηλιού
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 χαμομήλι τσαγιέρα
Συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το μείγμα να βράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε την τσαγιέρα. Αφήστε το μείγμα να βυθιστεί για 5 λεπτά ή έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση και αφαιρέστε το τσαγιέρα. Αποθηκεύστε το αχρησιμοποίητο σιρόπι στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.
Ντέισι Φάι
Συνταγή ευγενική προσφορά Matt Sayer, διευθυντής εστιατορίων και μπαρ, The Willcox Hotel, Aiken, Νότια Καρολίνα
Στο γοητευτικό The Willcox Hotel στο Aiken της Νότιας Καρολίνας, μια σειρά από βιβλιοθήκες αποτίει φόρο τιμής στα αριστοκρατικά εδέσματα Roats Twenties του Gatsby στο Λονγκ Άιλαντ, συμπεριλαμβανομένου αυτού του κοκτέιλ με σαμπάνια με ένα άρωμα μούρων και εσπεριδοειδών.
& frac12 ουγγιά σπιτικό βατόμουρο και απλό σιρόπι πορτοκαλιού (συνταγή παρακάτω)
5 ουγγιές σαμπάνια ή αφρώδες κρασί
Πορτοκαλί στρίψιμο, για γαρνιτούρα
Προσθέστε το σιρόπι σε ένα παγωμένο φλάουτο ή ένα ποτήρι κουπέ, και συμπληρώστε με παγωμένη σαμπάνια ή αφρώδες κρασί. Γαρνίρετε το ποτό με πορτοκαλί στρίψιμο.
Για απλό σιρόπι βατόμουρου και πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
& frac12 φλιτζάνι βατόμουρα
1 φλούδα πορτοκαλιού
Συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το μείγμα να βράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τα βατόμουρα και τη φλούδα πορτοκαλιού. Βράζουμε το μείγμα για είκοσι λεπτά ή μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση και μετά στραγγίζουμε τα στερεά. Αποθηκεύστε το σιρόπι στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.
Moët Imperial Gatsby
Συνταγή ευγενική προσφορά του Jim Meehan, διαχειριστή, PDT, Νέα Υόρκη, που δημιουργήθηκε αποκλειστικά για το The Plaza
Η σαμπάνια ρέει σαν νερό στο αρχοντικό του Jay Gatsby. Για αυτό το riff σε ένα κοκτέιλ σαμπάνιας, ο μεξολόγος Jim Meehan του PDT της Νέας Υόρκης μουλιάζει έναν κύβο ζάχαρης στο Green Chartreuse, καθιστώντας ένα ποτό του οποίου η απόχρωση συμβολίζει τις εμμονές του Gatsby: το πράσινο φως ορατό στο τέλος της αποβάθρας της Daisy και η ίδια η Daisy.
1 κύβος ζάχαρης
& frac14 ουγγιά Green Chartreuse
5 ουγγιές Moët Imperial Champagne
Σπειροειδής ασβέστης, για γαρνιτούρα
Τοποθετήστε τον κύβο ζάχαρης στο κάτω μέρος ενός ψυχρού φλάουτου και απολαύστε το με το πράσινο Chartreuse. Γεμίστε το με παγωμένη σαμπάνια και γαρνίρετε με ασβέστη.
Τρώω:
Θαλασσινά Vol au Vent
Συνταγή ευγενική προσφορά Todd English, σεφ / ιδιοκτήτης Todd English Food Hall στο The Plaza της Νέας Υόρκης
Τα πάρτι του Gatsby ήταν θρυλικά και συνεχίστηκαν καθ 'όλη τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου. Ενισχύστε τους καλεσμένους σας το επόμενο πρωί με αυτό το πλούσιο και βουτυρικό brunch πιάτο από το Todd English's Food Hall στο The Plaza Hotel στη Νέα Υόρκη. Τα αγγλικά φτιάχνουν τα ζαχαροπλαστικά vol au vent από το μηδέν, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψημένα με τα κατεψυγμένα που αγοράζονται από το κατάστημα.
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Φέτες σκόρδου, για γεύση
2 ουγκιά όστρακα
2 ουγγιές γαρίδες
2 ουγκιές αστακό κρέας
2 ουγκιές μύδι
4 ουγγιές σάλτσα πρωινού (παρακάτω συνταγή)
& frac14 φλιτζάνι σπανάκι στον ατμό
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Σφολιάστε κελύφη ζύμης ή vol au vent
Σε ένα μέτριο ζεστό τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο, το σκόρδο για γεύση, τα χτένια και τις γαρίδες, και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τα θαλασσινά. Προσθέστε το κρέας αστακού και το μύδι, και σοτάρετε μέχρι να ζεσταθούν και να μαγειρευτούν όλα τα υλικά. Προσθέστε τη σάλτσα το πρωί και το σπανάκι, ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει. Ρυθμίστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε σε ζεστά αρτοσκευάσματα. Εξυπηρετεί 1.
Για την πρωινή σάλτσα
4 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές κρεμμύδια κιμά
4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια κρύο γάλα
& frac14 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
& frac14 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ταψί σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κιμά και τα μαγειρέψτε μέχρι να είναι ημιδιαφανή. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το κρύο γάλα ενώ χτυπάτε ελαφρά τα συστατικά, και στη συνέχεια σηκώστε τη φωτιά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η σάλτσα. (Προσέξτε να μην το αφήσει να καεί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.) Όταν η σάλτσα φτάσει σε τεράστια βράση, αφαιρέστε την από τη φωτιά και ενσωματώστε τα τυριά μέχρι να μαλακώσουν. Ρυθμίστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι και διατηρήστε το ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Φιλέτα Sole à la Meuniere
Συνταγή ευγενική προσφορά του Todd English, σεφ / ιδιοκτήτη, του Todd English Food Hall στο The Plaza της Νέας Υόρκης
Απλό, γαλλικό και κλασικό - και ιδανικό για δείπνο εμπνευσμένο από το Gatsby. Σερβίρετε αυτό το ήπιο, ευχάριστο μεζέδες με πατάτες σε συνδυασμό με λευκή Βουργουνδία.
8 ουγγιές σόλα
2 ουγγιές λευκό κρασί
4 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
4 ουγκιές φασόλι, λευκασμένα μέχρι τραγανή τρυφερή
Ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνιτούρα
Φρυγανισμένα αμύγδαλα, για γαρνιτούρα
Προσθέστε τη σόλα, το λευκό κρασί και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μέτρια ζεστό φούρνο σοταρισμένο τηγάνι και αλατοπίπερο. Ανασηκώστε τη σόλα από την πλάκα για να αφήσετε λίγο βούτυρο και κρασί να πέσει κάτω από αυτό για να αποτρέψετε το να κολλήσει ή χρησιμοποιήστε λίγο σπρέι φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε το τηγάνι σε έναν προθερμασμένο φούρνο 350 βαθμών και μαγειρέψτε το ψάρι μέχρι να είναι σφιχτό και λευκό. (Μην μαγειρεύετε τα ψάρια.) Σε ένα μέτρια ζεστό τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ρυθμίστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα φασόλια στην άκρη. Τοποθετήστε τη σόλα σε μια πλάκα και ολοκληρώστε με τις κορυφές των φασολιών. Γαρνίρετε το πιάτο με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα ψημένα αμύγδαλα. Εξυπηρετεί 1.
Διακόσμηση (και περισσότερα):
& bull Διατηρήστε τις διακοσμήσεις απλές αλλά ευχάριστες. Διακοσμήστε με ασπρόμαυρα στοιχεία και προσθέστε μερικές μεταλλικές πινελιές. Χρησιμοποιήστε χορδές από μαργαριτάρια και φτερά και τοποθετήστε σποραδικά αγγεία με λευκά κρινάκια στα τραπέζια.
& bull Η Charlotte Voisey, πρεσβευτής εμπορικών σημάτων για τον William Grant & Sons και δημιουργός κοκτέιλ εμπνευσμένη από το Gatsby της δεκαετίας του 1920 στο Todd English Food Hall, συνιστά να νοικιάσετε ή να αγοράσετε ένα μπολ για την περίσταση. «Και χρησιμοποιούνται γυαλικά, όπως γυαλιά κουπέ, που είναι εορταστικά και ταιριάζουν στην εποχή», λέει.
& bull Get spiffy, λέει ο ιδιοκτήτης του Willcox Shannon Ellis. «Είναι πιο διασκεδαστικό αν ντύσεις το κομμάτι, με μαύρη γραβάτα για τζέντλεμαν και ενδυμασία παντελόνι για τις κυρίες».
& bull Παίξτε το εκλεκτικό soundtrack από την ταινία (με τραγούδια των Jay-Z, Beyoncé και άλλων) ή διατηρήστε την αυθεντική με την τζαζ καλοκαιριού περιόδου.
