ΣΕΌταν αγγίξετε το δημιουργικό θύλακα της Σάντα Φε, Νέο Μεξικό, σας εντυπωσιάζουν αμέσως τα μωβ βουνά, η γήινη κόκκινη πλίθα και η χρυσή χαμάζα. Αλλά δεν είναι μόνο το τοπίο που είναι πολύχρωμο σε αυτήν την πόλη με οροσειρά.

Η Σάντα Φε χρεώνεται με μια ζωντανή γαστρονομική σκηνή, η οποία συνδυάζει την τεχνική της μεγάλης πόλης με τη βόρεια παράδοση του Νέου Μεξικού που καλεί τις ποικίλες ρίζες της Ισπανίας, Μεσογείου, Μεξικού και Pueblo. Η πικάντικη ραχοκοκαλιά των πιάτων της - καθοδηγούμενη από την υπερηφάνεια της περιοχής, τα κόκκινα και πράσινα τσίλι της - είναι η προέλευση της Santa Fe λέγοντας, 'Ελάτε για το πράσινο, αλλά μένετε για το κόκκινο.'

Η καλύτερη στιγμή για να τα πάρετε όλα είναι κατά τη διάρκεια του Santa Fe Wine & Chile Fiesta , όταν 90 οινοποιεία κατεβαίνουν στην πόλη με πληθυσμό κάτω των 70.000. Οι ντόπιοι σεφ δημιουργούν ασυναγώνιστες εμπειρίες κρασιού, όπως το μεσημεριανό γεύμα κρασιού Tablas Creek στο Allan Houser Studio και το Sculpture Garden. Ένας από τους πιο σημαντικούς καλλιτέχνες της Apache στη χώρα, ο Houser είναι ένας από τους πολλούς δημιουργικούς standouts που αποκαλούν το σπίτι της Santa Fe.

Έργα από άλλους, όπως η Γεωργία O'Keeffe και ο Gustave Baumann, βρίσκονται στο Μουσείο Τέχνης του Νέου Μεξικού (εικόνα) . Οι θαυμαστές των τολμηρών χρωμάτων και των οργανικών σχημάτων του O'Keeffe μπορούν επίσης να επισκεφθούν το Μουσείο Γεωργίας O'Keeffe , καθώς και το σπίτι και το στούντιο της στο Abiquiu κατόπιν ραντεβού.

Το φαγητό στη Σάντα Φε είναι εξίσου αξέχαστο φτιαγμένο ή ντυμένο. Στο Το εστιατόριο Compound , Ο σεφ και ιδιοκτήτης Mark Kiffin παίζει με σύγχρονες παρουσιάσεις συστατικών που εισήχθησαν στην περιοχή από τους Ισπανούς. Κατά τη διάρκεια του Fiesta του περασμένου έτους, υπηρέτησε το ελάφι του Νότιου Τέξας δίπλα σε ένα κατακόρυφο του Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon του Heitz Cellar από την κοιλάδα Napa.

Τα πολλά φιλόξενα, πολυτελή ξενοδοχεία της πόλης είναι συνήθως ένα ασφαλές στοίχημα για δείπνο. Στο Τζούλια , Το Chef Todd Hall σερβίρει μενού εμπνευσμένο από μπριζόλες στο γοητευτικά «στοιχειωμένο» La Posada de Santa Fe. Το κρεμώδες ορεκτικό του φουά γκρα συνδυάζεται υπέροχα με το Napa Valley Chardonnay του Cakebread.

Ο αρχιμάγειρας της Αργεντινής Juan Bochenski του Rosewood Inn του Anasazi φανταστείτε παραδοσιακά νοτιοδυτικά συστατικά με ιδιοτροπία, όπως σε caprese (ντομάτα και μοτσαρέλα) και empanadas κρέατος βουβάλου σε συνδυασμό με το Belle Glos Las Alturas Pinot Noir. La Plazuela στο La Fonda σερβίρει ένα πιάτο αγριογούρουνο με πράσινο τσάτνι-μήλο Χιτς που είναι αρκετά πλούσιο για να ταιριάζει με ένα κορυφαίο ράφι Καλιφόρνια Cabernet Sauvignon .

Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα ή ψητά τσίλι στο Αγροτική αγορά Santa Fe στην περιοχή Railyard, αλλά το Tia Sofia's είναι ο αγαπημένος προορισμός των ντόπιων για τα φημισμένα τσίλι. Θα θέλατε να παραγγείλετε το burrito ή το huevos rancheros σας με πικάντικο τσίλι και 'Χριστουγεννιάτικο στυλ' Αν είστε σαν εμένα, θα διαπιστώσετε ότι τόσο το πράσινο όσο και το κόκκινο είναι αρκετά πειστικά για να σας κάνουν να μείνετε.

---

Ωρα για πάρτυ

Κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Γευσιγνωσίας του Wine and Chile Fiesta, 75 εστιατόρια Santa Fe συνδυάστηκαν με παραγωγούς όπως οι Gruet, Stoller Family Estate και Ruinart, πάνω από την πόλη στην Όπερα Santa Fe. Το πενταήμερο φεστιβάλ φιλοξενεί μια ζωντανή δημοπρασία και πολλά σεμινάρια κρασιού, όπως το πολυετές αγαπημένο 'The Perfect Cheese Plate with Port, Sherry and Madeira', με επικεφαλής τον ψιθυριστή τυριών Laura Werlin και τον Master Sommelier Tim Gaiser. Διαθέτει οκτώ τυριά με οκτώ χύματα, συμπεριλαμβανομένων των 20 ετών του Graham, του Tawny Port με το Smokey Blue του Rogue Creamery. Τα εισιτήρια για το Fiesta 2016 (προγραμματισμένα για τις 21 έως τις 25 Σεπτεμβρίου) θα κυκλοφορήσουν στις 5 Ιουλίου.