Μεξικάνικος,

Πώς να συνδυάσετε κρασί με μεξικάνικο φαγητό

Καλώς ήλθατε στην ανάλυση των δημοφιλών κατηγοριών φαγητού από τους ειδικούς μας, περιγράφοντας τις κύριες προκλήσεις (και λύσεις ζευγαρώματος) για τους λάτρεις του κρασιού με γευστικές γεύσεις.

Σε αυτόν τον γύρο, εστιάζουμε στο ζευγάρωμα μεξικάνικο φαγητό με κρασί.

Η πρόκληση: «Για μεξικάνικα πιάτα με τυρί, κοκκινιστά είδη ή σάλτσες τυφλοπόντικας, οι προκλήσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη είναι ο πλούτος και η πικάντικη», λέει ο Antonio Friscia, εκτελεστικός σεφ και προχωρημένος σομελιέ του Don Chido, ένα πολυτελές μεξικάνικο εστιατόριο στο Σαν Ντιέγκο.

Σύζευξη κρασιού

Cantine Barbera 2010 Πίσω από τα σπίτια Inzolia (Menfi)

Ιταλικό λευκό

22 $

Βαθμολογία: 87

Διορθώσεις κρασιού: Κοιτάξτε με κόκκινα ταννίνια με έντονη οξύτητα για πλούσια και πικάντικα πιάτα του Μεξικού. «Θα συνιστούσα το Barbera ή ένα κρασί Côtes du Rhône, γιατί κόβουν τον πλούτο πολλών μεξικάνικων πιάτων και καταφέρνουν να δροσίσουν τον ουρανίσκο», λέει η Friscia.