Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο βράσιμο των πατατών, αλλά είναι καλή ιδέα να καταλάβετε πόσο καιρό θα βράζετε πατάτες για τέλεια προετοιμασμένα σπάτουλα, επειδή υπάρχουν πολλές πιθανότητες να το χρησιμοποιήσετε. Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο ευέλικτα και αγαπημένα φαγητά γιατί μπορείτε να φτιάξετε τόσα πολλά πιάτα με αυτές. Είτε σκοπεύετε να βράσετε πατάτες για πουρέ είτε πατατοσαλάτα , υπάρχουν μερικές συμβουλές και κόλπα που θα σας εξασφαλίσουν ότι θα είστε ευχαριστημένοι με τα τελικά αποτελέσματα.

Το πόσο καιρό θα βράσετε τις πατάτες θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών της πατάτας σας, γι' αυτό προσέχετε και ελέγχετε συχνά με ένα πιρούνι. Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες χρονισμού μας για να μάθετε πόσο καιρό θα βράζετε τις πατάτες χρησιμοποιώντας τρεις συσκευές.

Πώς να φτιάξετε σούπα πατάτας + Ο οδηγός μας για τις καλύτερες πατάτες για σούπα

BHG/Niki Cutchall

Πόσο καιρό να βράζετε τις πατάτες στο μάτι της κουζίνας

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να βράσετε τις πατάτες είναι στο μάτι της κουζίνας σε μια κατσαρόλα με νερό. Ωστόσο, αν θέλετε πιο γευστικές πατάτες, σκεφτείτε βράζοντάς τα σε ζωμό ή ένα μείγμα ζωμού και νερού.

1. Προετοιμάστε τις πατάτες σας

Ξεκινήστε από τρίβοντας τις πατάτες με μια βούρτσα καθαρών προϊόντων για να αφαιρέσετε τυχόν ρύπους και μετά ξεπλύνετε. Αν θέλετε, ξεφλουδίστε (ή ξεφλουδίστε μερικώς) τις πατάτες με α καθαριστής λαχανικών ($11, Στόχος ) ή μαχαίρι καθαρισμού, που κόβει από το χέρι σας. Αφαιρέστε τυχόν βλαστάρια και πράσινες περιοχές με τη μύτη του αποφλοιωτή.

Υπάρχει πολλή συζήτηση για το αν πρέπει καθαρίζουμε τις πατάτες πριν τα βράσετε, αλλά με κάθε τρόπο είναι εντάξει. Το να αφήσετε τη φλούδα μπορεί να βοηθήσει την πατάτα να κρατήσει μερικές από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στη φλούδα, αλλά στην πραγματικότητα εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση.

Οι 6 καλύτεροι αφυδατωτές τροφίμων του 2024, ελεγμένοι και εγκεκριμένοι

2. Κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια

Κόβουμε τις πατάτες σε τέταρτα ή κύβους για να επιταχύνουμε το χρόνο μαγειρέματος. Αφήστε τις μικρές νέες πατάτες ολόκληρες, μειώνοντας στο μισό τις μεγαλύτερες. Ανεξάρτητα από το μέγεθος που κόβετε τις πατάτες, κρατήστε τα κομμάτια παρόμοια σε μέγεθος ώστε να τελειώσουν το μαγείρεμα ταυτόχρονα.

Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας

Εάν κάνετε την προετοιμασία σας εκ των προτέρων και δεν θα μαγειρέψετε για λίγο, βυθίστε τις κομμένες πατάτες σε νερό και φυλάξτε τις στο ψυγείο. Οι πατάτες που αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου και ακάλυπτες θα ροδίσουν. Μπορείτε να τα διατηρήσετε στο νερό έως και 24 ώρες πριν τα μαγειρέψετε.

3. Βράζουμε τις πατάτες

Βάλτε τις κομμένες πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο. Για τρία κιλά πατάτες, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα 4 έως 5 λίτρων. Προσθέστε τόσο κρύο νερό ώστε να καλύψει τις κορυφές των πατατών. Προσθέστε ½ με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό.

Ανάψτε τον καυστήρα και βάλτε το νερό να βράσει. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή ή χαμηλή. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι . Για πόσο καιρό θα βράσουν οι πατάτες, θα πρέπει να τις τοποθετήσετε σε απαλό βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά για μικρές κόκκινες πατάτες, νέες πατάτες ή μεγάλες πατάτες κομμένες σε κύβους και 20 έως 25 λεπτά για πατάτες κομμένες στα τέταρτα. Θυμηθείτε, το μέγεθος των κομματιών της πατάτας είναι ένας τεράστιος παράγοντας για το πόσο καιρό θα βράσουν οι πατάτες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να ελέγξετε αν είναι αρκετά τρυφερά. Το πιρούνι σας θα πρέπει να γλιστράει εύκολα μέσα από τις πατάτες όταν έχουν ψηθεί σωστά.

4 εργαλεία που χρειάζεστε για να φτιάξετε τον καλύτερο πουρέ πατάτας ποτέ

4. Στραγγίζουμε τις πατάτες

Ρίξτε τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα τρυπητό ή χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε μεγάλα κομμάτια πατάτας από το ζεστό νερό και να τις τοποθετήσετε σε ένα μπολ. Εάν η συνταγή σας απαιτεί παγωμένες πατάτες, περάστε τις κάτω από κρύο νερό ή βυθίστε τις σε παγόλουτρο για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης.

Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας

Μπορείτε να βράσετε τις πατάτες εκ των προτέρων για να τις χρησιμοποιήσετε αργότερα, αρκεί να τις καλύψετε και να τις βάλετε στο ψυγείο. Θα διαρκέσουν έως και τρεις ημέρες στο ψυγείο.

BHG/Niki Cutchall

Πόσο καιρό να βράζετε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων

Εάν θέλετε να βράσετε γρήγορα τις πατάτες, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων σας. Είναι μια εξαιρετική λύση για μικρές παρτίδες σπάτουλας.

1. Προετοιμάστε τις πατάτες σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες.
2. Τοποθετήστε τις κομμένες πατάτες σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει τις πατάτες και λίγο αλάτι. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη, ανοίγοντας τρύπες στο περιτύλιγμα για αερισμό.
3. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά. Ταραχή; καλύψτε ξανά με την πλαστική μεμβράνη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
4. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.

BHG/Niki Cutchall

Πόσο καιρό να βράζετε τις πατάτες σε μια αργή κουζίνα

Για τις απόλυτες εύκολες λύσεις, χρησιμοποιήστε την αργή κουζίνα σας για να βράσετε πατάτες. Είναι ιδανικό για στιγμές που θέλετε να μπορείτε να δουλέψετε σε άλλα πιάτα που απαιτούν τη σόμπα. Η αργή κουζίνα σας στην πραγματικότητα δεν «βράζει» το υγρό, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο, και αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα μαγειρεμένα σπάτουλα για πουρέ πατάτας, μπορείτε να πολτοποιήσετε και ακόμη και να σερβίρετε απευθείας από την αργή κουζίνα σας. Η δοκιμαστική μας κουζίνα χρησιμοποίησε μια αργή κουζίνα 4 λίτρων για 3 κιλά πατάτες.

1. Τοποθετήστε τις κομμένες πατάτες σας στο slow cooker σας. Προσθέστε 1¼ φλιτζάνι (ή μόλις ¾ φλιτζάνι αν χρησιμοποιείτε γλυκοπατάτες) μαγειρικό υγρό όπως νερό ή ζωμό. Το μεγαλύτερο μέρος του υγρού θα μαγειρευτεί ή θα απορροφηθεί από τις πατάτες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, καθιστώντας περιττή την αποστράγγιση.
2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6 έως 8 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3 έως 4 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν.

Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε μια βραστή πατάτα

Πώς να σερβίρετε βραστές πατάτες

Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένες πατάτες. Φτιάξτε μια κλασική σαλάτα πατάτας για την επόμενη ψησταριά ή την οικογενειακή σας ψησταριά ή δοκιμάστε τις δημοφιλείς μας τηγανητές πατάτες , μια ρουστίκ εκδοχή ενός πουρέ πατάτας με τη φλούδα. Εάν ο πουρές είναι ο αγαπημένος σας, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τον Κλασικό Πουρέ πατάτας, αλλά για κάτι νόστιμο και διαφορετικό, δοκιμάστε τις πολυτελείς συνταγές μας για πατάτες.

Η γνώση του τύπου πατάτας με την οποία εργάζεστε είναι σημαντική και μπορεί να αλλάξει τη συνοχή του πιάτου σας. Τζέισον Ντόνελι

Ποιες είναι οι καλύτερες πατάτες για βράσιμο;

Επειδή η περιεκτικότητα σε άμυλο στις πατάτες διαφέρει από τύπο σε τύπο, μερικές είναι καλύτερες για βράσιμο από άλλες ανάλογα με το τι σκοπεύετε να φτιάξετε με αυτές. Η ποσότητα αμύλου στην πατάτα μπορεί να επηρεάσει την υφή, γι' αυτό χρησιμοποιήστε τον σωστό τύπο πατάτας για το πιάτο που φτιάχνετε.

Πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο:Οι πατάτες όπως το russet ή το Idaho, έχουν μια ελαφριά, αλευρώδη υφή. Μόλις βράσουν είναι ιδανικά για πολτοποίηση. Πατάτες μεσαίου αμύλου:Ποικιλίες όπως το Yellow Finn και το Yukon Gold, περιέχουν περισσότερη υγρασία, έτσι δεν καταρρέουν τόσο εύκολα όσο οι κόνδυλοι με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Λειτουργούν καλά για πολτοποίηση, προσθήκη σε σούπες ή κατσαρόλες και σερβίρονται ως συνοδευτικό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για πατατοσαλάτα. Πατάτες χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο:Οι πατάτες όπως οι στρογγυλεμένες, στρογγυλές λευκές και νέες πατάτες, ονομάζονται συχνά κηρώδεις πατάτες. Διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα από άλλες πατάτες όταν βράζονται, καθιστώντας τις ιδανικές για πατατοσαλάτα ή ανακατεύοντας με καρυκευμένο βούτυρο ως συνοδευτικό.

Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας

Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να αντικαθιστούν τις γλυκοπατάτες με τα τυποποιημένα σπάτουλα στις αγαπημένες τους συνταγές. Μάθετε τον καλύτερο τρόπο να βράζετε γλυκοπατάτες για να κάνετε την ανταλλαγή.

17 συνταγές γλυκοπατάτας που πρέπει να δοκιμάσετε για να τις συμπεριλάβετε στο φθινοπωρινό σας μενού

Πώς να αγοράσετε καλές πατάτες και να τις προστατέψετε από τη σήψη

Ένα πράγμα που κάνει τις πατάτες τόσο δημοφιλές φαγητό είναι ότι είναι σχετικά φθηνές και διαθέσιμες όλο το χρόνο. Όταν επιλέγετε πατάτες στο κατάστημα, αναζητήστε καθαρές με λεία, αψεγάδιαστη φλούδα. Πρέπει να είναι σταθερά και να έχουν σχήμα που είναι χαρακτηριστικό για την ποικιλία. Αποφύγετε πατάτες με πράσινες κηλίδες ή μαλακές, μουχλιασμένες ή τσαλακωμένες.

Αποθηκεύστε τις πατάτες σε σκοτεινό, δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος για έως και αρκετές εβδομάδες. Μην τα αποθηκεύετε στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε τις πατάτες για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής τους, σύμφωνα με την κουζίνα δοκιμών μας

Συνταγές πουρέ πατάτας για να ευχαριστήσουν όλους

Ο πουρές πατάτας μπορεί να είναι η απόλυτη άνεση. Κρεμώδες, χορταστικό και πεντανόστιμο, είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που να μην λατρεύει τον πουρέ πατάτας. Μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στον πουρέ πατάτας σας με μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές. Δοκιμάστε τον πουρέ με σκόρδο λεμόνι για υπέροχη γεύση ή τον πουρέ γλυκοπατάτας με καραμελωμένα κρεμμύδια για κάτι λίγο γλυκό. Ενσωματώστε πουρέ πατάτας σε αυτό το απολαυστικό πιάτο με χοιρινό και ντομάτα για ένα γεύμα all-in-one. Ή προτιμήστε κάτι μοναδικό με το Goat Cheese Mashed Sweet Potatoes , ένα υπέροχο μείγμα δύο πολύ διαφορετικών γεύσεων σε μια μοναδική συνταγή.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή