Πριν από έναν αιώνα, ένας μετανάστης εργαζόμενος στον σιδηρόδρομο που ονομάζεται Santo Cambianica συνειδητοποίησε ότι ο αυξανόμενος πληθυσμός Ιταλών στο Λος Άντζελες διψάστηκε για μια γεύση σπιτιού. Έτσι, το 1917, ίδρυσε Οινοποιείο Σαν Αντόνιο , ονομαζόταν για τον προστάτη του, τον Άντονι, και άρχισε να μετατρέπει τα σταφύλια από τους τότε εκτεταμένους αμπελώνες της Νότιας Καλιφόρνιας σε κρασί.

Αναμνηστικά και αναμνηστικά / Φωτογραφία από Oriana Koren

Εκατό χρόνια αργότερα, καθισμένος στη σκιά των ουρανοξυστών στο κέντρο της πόλης LA στην οδό Lamar, το οινοποιείο San Antonio - το πρώτο αστικό οινοποιείο του έθνους - δεν δείχνει κανένα σημάδι διακοπής. Το χαρτοφυλάκιό του περιλαμβάνει περίπου 20 διαφορετικές μάρκες, (παραγωγή περιπτώσεων για μερικές σε επτά αριθμούς), αμπελώνες στην κοιλάδα Napa, Monterey και Paso Robles και μια νέα εγκατάσταση 125.000 τετραγωνικών ποδιών στο Πάσο που είναι ικανή να παράγει 300.000 κουτιά κρασιού ανά έτος.

Αυτό δεν σημαίνει ότι ο δρόμος που έφτασε εδώ ήταν εύκολος: Το Σαν Αντόνιο ξεπέρασε τις καταιγίδες κατά τη διάρκεια του 20ού αιώνα που διαμόρφωσαν την ίδια τη χώρα και απείλησαν να ξαναδώσουν την αμπελουργία στην Αμερική. Το οινοποιείο επέζησε της κατάθλιψης, της ύφεσης και της απαγόρευσης - όταν παρήγαγε κρασί βωμών για να μείνει επιπλέων. Το 1965, λίγο πριν από έναν νέο κρατικό νόμο θα περιορίσει τα οινοποιεία σε ένα μόνο δωμάτιο γευσιγνωσίας, εγκαινίασε επί του παρόντος 12 τέτοια φυλάκια γύρω από τη Νότια Καλιφόρνια (δύο εξακολουθούν να υπάρχουν, το άλλο βρίσκεται στο Οντάριο).

Ιστορία ποτών με την οικογένεια Hearst

«Ο παππούς και η γιαγιά μου (Stefano και Maddalena) ήταν πραγματικά αυτοί που μεγάλωσαν την εταιρεία και είχαν το όραμα να ξεκινήσουν τις αίθουσες γευσιγνωσίας μας», λέει ο Anthony Riboli, ο οποίος εκπροσωπεί την τέταρτη γενιά που διοικεί το οινοποιείο. «Τότε, τα σούπερ μάρκετ δεν μπορούσαν να πουλήσουν αλκοόλ στην Καλιφόρνια, οπότε αυτός ήταν ο τρόπος να προσεγγίσεις τον καταναλωτή-στόχο σου. Ήταν μπροστά από την εποχή τους. '

Γνήσιο μπουκάλι Padres Elixir, το «φαρμακευτικό κρασί» που πωλήθηκε από το οινοποιείο του Σαν Αντόνιο για να παρακάμψει τους νόμους απαγόρευσης / Φωτογραφία από την Oriana Koren

Η αρχική τοποθεσία στεγάζει ακόμη μια αίθουσα γευσιγνωσίας, και επιπλέον, ένα εστιατόριο και βαρέλια γεμάτα οινοποιεία που θα έρθουν. Τώρα στη δεκαετία του '90, το ζευγάρι εξακολουθεί να είναι το προσκήνιο εκεί - συνεχίζοντας τον προσωπικό σύνδεσμό του με την ιστορία του κρασιού της χώρας. «Πολλές οικογένειες δεν συμμετέχουν πλέον σε αυτήν την επιχείρηση», λέει ο Anthony. «Έντονα κεφάλαια, ασχολούμαστε με τη Μητέρα Φύση και υπάρχουν όλα τα πράγματα που αντιμετωπίζουμε. Αλλά αν το αγαπάτε και είναι στο αίμα σας, αντιμετωπίζετε αυτά τα πράγματα και απλά το κάνετε. '

Χρονοδιάγραμμα τάσεων

Μια γεύση από το σπίτι | 1917

Αναγνωρίζοντας ότι οι Ευρωπαίοι εργάτες ήταν μια διψασμένη αγορά κρασιού, η Cambianica ξεκινά το San Antonio Winery στο κέντρο του Λος Άντζελες.

Απλά Θεία | 1920–1933

Η απαγόρευση αποδεσμεύει την ακμάζουσα βιομηχανία κρασιού της Καλιφόρνιας. Το Σαν Αντόνιο μετατοπίζεται στην παραγωγή κρασιού βωμού, το οποίο διατηρεί το οινοποιείο μέσω της Μεγάλης Ύφεσης.

Φάτε, Φάτε | 1972

Η Maddalena ανοίγει το ομώνυμο εστιατόριο της στο οινοποιείο του Λος Άντζελες, εγκαινιάζοντας αυτό που μπορεί να είναι το πρώτο οινοποιείο-εστιατόριο της χώρας.

Γλυκά Όνειρα | 2003

Το οινοποιείο λανσάρει τη Stella Rosa, μια κόκκινη έκδοση αφρώδους Moscato, η οποία γίνεται ένα από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα τμήματα κρασιού της χώρας.

Q & A με τους Stefano και Maddalena Riboli

Ποια ήταν η πρώτη σου δουλεία?

Στέφανος: Όταν εμφανίστηκα, ο θείος μου είπε: «Θα σας διδάξω πώς να πλένετε βαρέλια». Έτσι ξεκίνησα. Μετά από λίγο, άρχισα να κάνω παραδόσεις στο σπίτι.

Πώς ήταν το κρασί στις πρώτες μέρες;

Στέφανος: Ήταν ένα καλό ξηρό κρασί. . . ένα μείγμα τριών ή τεσσάρων σταφυλιών: Carignane, Mataro, Grenache και Zinfandel. Το Zinfandel ήταν ένα από τα καλύτερα. Όλοι φυτεύτηκαν μαζί, οπότε όταν το πήραν, το μείγμα ήταν ήδη εκεί. Αυτό είναι το Red Burgundy σας! Αλλά το Zinfandel, συνήθιζαν να το κρατούν ξεχωριστό και να το στέλνουν πίσω στην Ανατολή. Οι πελάτες θα έρθουν με τα δικά τους μπουκάλια, ακόμη και κανάτες πέντε γαλονιών.

'Είχα αποφασίσει: Αν ξέρει πώς να οδηγήσει ένα τρακτέρ, μπορεί να τρέξει και το οινοποιείο μου.'

Σας αρέσει ακόμα ένα ποτήρι κρασί;

Στέφανος: Βρήκα ότι [το αφρώδες κόκκινο μας] η Στέλλα Ρόζα είναι πολύ λεία και κατεβαίνει εύκολα. Και . . . βοηθά την πέψη σας. Το έχω κάθε βράδυ.

Αριστερά προς τα δεξιά, οι Stefano και Maddalena Riboli σήμερα, και την ημέρα του γάμου τους το 1946

Πώς γνωρίσατε τη Maddalena;

Στέφανος: Αγόρασα σταφύλια από αυτήν την fella στο Οντάριο. Είπε: «Βλέπεις αυτή την κυρία στο τρακτέρ;» Είχα αποφασίσει: Αν ξέρει πώς να οδηγήσει ένα τρακτέρ, μπορεί να τρέξει και το οινοποιείο μου. Maddalena, η οικογένεια αναπτύσσει γη στο τμήμα El Pomar του Paso Robles.

Τι πιστεύεις για τους αμπελώνες [χωριστά] που πήραν το όνομά σου από τον Stefano;

Μαγδαληνή: Νόμιζα ότι ήταν και οι δύο όμορφοι, αλλά νομίζω ότι το δικό μου είναι πιο όμορφο.