Ζώντας μια σύγχρονη ζωή με την ευκολία του Αμαζονίου, είναι εύκολο να ξεχάσουμε τη μακρά ιστορία του κρασιού και το περίπλοκο ταξίδι που ανέλαβε να φτάσει σε εμφιαλωμένα και έτοιμα για κατανάλωση στα ράφια λιανικής. Ειδικά το σταφύλι της Γερμανίας, το Riesling. Σε τελική ανάλυση, το σταφύλι δεν έγινε «ευγενές» εν μία νυκτί. Χρειάζονται περισσότερες από μερικές λήψεις Instagram σε μια παραλία στο Tulum για να γίνει βασίλισσα των λευκών κρασιών, σωστά;

Το Riesling, το κρασί και το αλκοόλ επιστρέφουν. Πέρα από τη δεκαετία του εβδομήντα, πριν βασίλισσα η βασίλισσα Βικτώρια ή γεννήθηκε ο Ιησούς Χριστός. Στην πραγματικότητα, η αλκοολική ζύμωση ήταν γνωστή στις γερμανικές φυλές. Πριν από το 50 π.Χ. , οι αρχαίοι Τεύτονες έπιναν υδρόμελι, ένα ποτό σαν κρασί από ζυμωμένο μέλι. Κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής οι άνθρωποι άρχισαν να πειραματίζονται με την καλλιέργεια άγριων αμπέλων. Το είδος που βρέθηκε στη Γερμανία σήμερα, το Vitis vinifera, αναπτύχθηκε από αυτές τις πρώτες προσπάθειες. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα ανθρώπινης περιέργειας που οδηγεί στην πρόοδο.

Μετά το 50 π.Χ. , το κρασί γίνεται ενδιαφέρον. Είναι γνωστό ότι οι Ρωμαίοι αγαπούσαν να πίνουν. Αφιέρωσαν έναν Θεό στο κρασί και μια καλή στιγμή. Όμως το να πίνετε γλεύκος σταφυλιών που έχει υποστεί ζύμωση από κύπελλα δεν ήταν η εφεύρεσή τους. Μέσα από τις κατακτήσεις βόρεια των Άλπεων, οι Ρωμαίοι ανακάλυψαν την αμπελουργία από τους Έλληνες και τους Ετρούσκους, στη συνέχεια τη διέδωσαν σε γερμανικές περιοχές. Στην πραγματικότητα, οι Ρωμαίοι έφεραν το πρώτο αμπέλι στην κοιλάδα Mosel. Τα αποδεικτικά στοιχεία για τις πρέσες κρασιού τους παραμένουν σήμερα. Σε απόδειξη της ρωμαϊκής καλής γεύσης (τουλάχιστον στο κρασί), πολλοί ιστότοποι αντιστοιχούν σε τοποθεσίες των καλύτερων αμπελώνων του σήμερα.

Μέχρι το 330 μ.Χ. , η καλλιέργεια κρασιού άνθισε. Αρκετά για να κατασκευαστεί η πρώτη κάβα στη Γερμανία, που βρίσκεται στο Τρίερ. Η φήμη του γερμανικού κρασιού άρχισε να εξαπλώνεται - κυριολεκτικά και μεταφορικά. Οι Ρωμαίοι μετέφεραν κρασί σε πλοία κατά μήκος των ποταμών, και ο ποιητής Decimius Magnus Ausonius έγραψε τη Μοζέλα στην οποία έτρεξε για τους απότομους αμπελώνες του Μοζέλα.

Αναμφισβήτητα, ο πρώτος Γερμανός γνώστης του κρασιού ήταν ο αυτοκράτορας Charlemagne. Πρωταρχικός ηγέτης και ηγέτης της Φραγκικής Αυτοκρατορίας, έπαιξε καθοριστικό ρόλο στη διάδοση του κρασιού μέσω του Χριστιανισμού. Η αμπελουργία διευθύνεται σε μεγάλο βαθμό από μοναστήρια, μια τάση που ασκείται εδώ και αιώνες. Πράγματι, μοναχοί φύτεψαν μερικούς από τους πιο γνωστούς αμπελώνες όπως το Prälat.

Το 1435 Ο Riesling κερδίζει την πρώτη του ηχογραφημένη αναφορά, γραμμένο ως «Riesslingen». Το 1552, ο Hieronymus Bock, Γερμανός βοτανολόγος και γιατρός, βοήθησε στον εκσυγχρονισμό της μελέτης των φυτών και της ορθογραφίας του Riesling. Συνέβαλε στην ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι ο Riesling προέρχεται από την περιοχή του Ρήνου.

Το 1787 , Ο Εκλέκτης και ο Αρχιεπίσκοπος του Τρίερ έδωσαν ώθηση στην ποιότητα, αποφασίζοντας να αντικατασταθούν όλα τα «κακά» αμπέλια με το Riesling. Ήταν σε κάτι μέσα σε επτά χρόνια, οι προσπάθειές του οδήγησαν σε μια από τις μεγαλύτερες περιοχές Riesling-ανάπτυξης στον κόσμο.

Μέχρι το 1850 , Η δημοτικότητα του Riesling εξερράγη, επιβάλλοντας υψηλότερες τιμές από το Μπορντό και τη Σαμπάνια. Έναν αιώνα αργότερα θα δούμε τη δημιουργία του Deutsches Weininstitut (Γερμανικό Ινστιτούτο Οίνου), που εδρεύει κοντά στο Μάιντς, για την εποπτεία του διεθνούς μάρκετινγκ γερμανικών κρασιών.

Και τέλος: σύγχρονοι καιροί. Τα μέσα της δεκαετίας του 1990 αποδείχθηκε αναγέννηση για το λευκό σταφύλι. Η ποιότητα και η ζήτηση αυξήθηκαν και ο Riesling ανέλαβε το θρόνο των γερμανικών κρασιών. Με μερίδιο αγοράς περίπου 40%, η Γερμανία είχε αναπτύξει τη μεγαλύτερη αναπτυσσόμενη περιοχή Riesling στον κόσμο. Για να ενθαρρύνει τους νέους καλλιεργητές να μεταφέρουν το φακό, ο Deutsches Weininstitut ίδρυσε την οργάνωση «Generation Riesling». Τα μέλη ηλικίας 35 και κάτω επιδεικνύουν δεξιότητα, εμπειρία και ποιότητα που αντιπροσωπεύει τη δυναμική ανάπτυξη της γερμανικής επιχείρησης κρασιού.

Και αυτό είναι ένα απλό στιγμιότυπο για το πώς αυτό το ευγενές γερμανικό σταφύλι, χιλιάδες χρόνια αργότερα, προσγειώθηκε στο τραπέζι σας.