Μια σπιτική πίτα είναι πάντα βέβαιο ότι θα είναι ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο και δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο. Με πέντε απλά βήματα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό piecrust από την αρχή, προσθέστε τη δική σας γέμιση και ψήστε. Ο οδηγός μας θα σας διδάξει όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την παρασκευή και το ψήσιμο μιας πιέ κρούστας, αλλά αν ψάχνετε για πιο συγκεκριμένες πληροφορίες, όπως τη θερμοκρασία να ψήσετε μια μηλόπιτα ή πόσο καιρό να ψήσετε μια πίτα με μύρτιλα, είναι καλύτερο να διαλέξετε μία συνταγή και να ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες.

Βήμα 1: Φτιάξτε το Piecrust

Αρχικά, αποφασίστε τι είδους piecrust θέλετε να φτιάξετε—εξαρτάται τουλάχιστον εν μέρει από το τι θέλετε να είναι η γέμιση. Για παράδειγμα, για τις περισσότερες πίτες κολοκύθας και πεκάν, θα το θέλετε μάθετε πώς να φτιάξετε μια κρούστα με μονή κρούστα . Αλλά για τις περισσότερες φρουτόπιτες, όπως το μήλο και το κεράσι, θα θελήσετε να φτιάξετε μια κρούστα διπλής κρούστας. Αφού επιλέξετε τη συνταγή σας, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για επιτυχία:

• Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής για να κόψετε το λίπος στο μείγμα του αλευριού. Δουλέψτε το μείγμα μέχρι τα κομμάτια να έχουν το μέγεθος ενός μικρού αρακά.
• Ρίξτε παγωμένο νερό, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, πάνω από το μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε απαλά με ένα πιρούνι. Σπρώξτε στη μία πλευρά του μπολ.
• Επαναλάβετε μέχρι να υγρανθεί ομοιόμορφα όλο το μείγμα αλευριού. Αφού υγρανθεί το αλεύρι, πιέστε με τα χέρια σας απαλά και σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα.

Βήμα 2: Ανοίγουμε το Piecrust και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο για πίτα

Για πολλούς νέους αρτοποιούς, η μεταφορά μιας κρούστας στο πιάτο της πίτας χωρίς να σκιστεί, να τεντωθεί ή να σπάσει μπορεί να είναι λίγο δύσκολη. Αλλά αν ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες, θα πάνε μια χαρά:

• Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε έναν αλευρωμένο πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη από το κέντρο στην άκρη. Χρησιμοποιώντας ελαφριές, ομοιόμορφες πινελιές με τον πλάστη, σχηματίστε έναν κύκλο 12 ιντσών με ομοιόμορφο πάχος.
• Τυλίγουμε το piecrust γύρω από τον πλάστη για να το μεταφέρουμε στην πιατέλα της πίτας.
• Κρατώντας τον πλάστη πάνω από το πιάτο της πίτας, ξετυλίξτε το πιάτο ξεκινώντας από τη μία πλευρά του πιάτου της πίτας.
• Χαλαρώστε το πιέ κρούστα στο πιάτο της πίτας χωρίς να το τεντώσετε.
• Πιέζουμε ελαφρά την κρούστα κάτω και πάνω από τις πλευρές του πιάτου της πίτας.

Βήμα 3: Δώστε σχήμα στις άκρες

Μπορείτε να μάθετε πώς να δώσετε στο piecrust σας ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα εάν θέλετε ή μπορείτε να το κρατήσετε απλό:

• Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι κουζίνας ή ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε την περίσσεια ζύμη σε 1/2 ίντσα πέρα ​​από την άκρη του πιάτου της πίτας.
• Δημιουργήστε την άκρη του κελύφους της πίτας διπλώνοντας την επιπλέον 1/2 ίντσα ζύμης από κάτω, ώστε να είναι ομοιόμορφη με το χείλος του πιάτου της πίτας.
• Για να τσακίσετε την άκρη (να της δώσετε σχήμα με αυλακωτό σχήμα), τοποθετήστε ένα δάχτυλο στην εσωτερική άκρη του πιέ κρούστας. Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρα και τον δείκτη του άλλου χεριού σας για να πιέσετε το piecrust γύρω από το δάχτυλό σας. Συνεχίζουμε σε όλη την περιφέρεια του πιάτου της πίτας.

Βήμα 4: Προσθέστε τη γέμιση και ψήστε

Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό μέρος - να φτιάξετε τη γέμιση και να ψήσετε την πίτα σας! Μπορείτε να μετατρέψετε την κρούστα σας σε μια λαχταριστή συνταγή για μηλόπιτα ή μια εξαιρετικά ζουμερή πίτα μούρων. Απλώς ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

• Ανακατέψτε τη γέμιση για την πίτα σας σύμφωνα με τη συνταγή. Ρίξτε τη γέμιση στο άψητο piecrust—λάβετε υπόψη ότι ορισμένες συνταγές απαιτούν ψήσιμο του piecrust πριν το γεμίσετε, οπότε φροντίστε να ελέγξετε ξανά τη συνταγή σας πριν προσθέσετε τη γέμιση.
• Προθερμάνετε το φούρνο σας ώστε η πίτα να ψηθεί ομοιόμορφα. Για να μην μαυρίσει, καλύψτε την άκρη της πίτας με αλουμινόχαρτο, πλάθοντας χαλαρά το αλουμινόχαρτο πάνω από την άκρη της πίτας.
• Μεταφέρετε προσεκτικά την πίτα σας στο φούρνο, προσέχοντας να μην χυθεί υγρή γέμιση στην άκρη της κρούστας (αν είναι πίτα μονής κρούστας).
• Αναρωτιέστε πόση ώρα να ψήσετε μια πίτα ή σε ποια θερμοκρασία να προθερμάνετε τον φούρνο σας; Είναι πάντα καλύτερο να ακολουθείτε προσεκτικά τη συνταγή σας, επειδή διαφορετικές γεμίσεις πίτας μπορεί να έχουν διαφορετικούς χρόνους και θερμοκρασίες ψησίματος (συνήθως μπορείτε να υπολογίζετε ότι η θερμοκρασία είναι μεταξύ 350°F και 375°F). Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 με 25 λεπτά παραπάνω ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής σας.

Βήμα 5: Δοκιμή για ετοιμότητα

Ένα από τα πιο σημαντικά μέρη της παρασκευής μιας σπιτικής πίτας είναι να τη δοκιμάσετε όταν βγει από τον φούρνο για να βεβαιωθείτε ότι έχει γίνει (και δεν εννοούμε τη δοκιμή γεύσης). Υπάρχουν διαφορετικά τεστ για διαφορετικές πίτες, οπότε ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες όταν η πίτα σας βγει από το φούρνο:

• Οι πίτες κρέμας και κρέμας γίνονται όταν ένα μαχαίρι που τοποθετείται κοντά στο κέντρο βγαίνει καθαρό.
• Οι φρουτόπιτες γίνονται όταν η γέμιση είναι αφρώδης και η πάνω κρούστα έχει ροδίσει.
• Ψύξτε την πίτα σας σε μια σχάρα. Μερικές πίτες - όπως η κρέμα και οι πίτες κρέμα - πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Άλλες συνταγές για πίτες σερβίρονται καλύτερα ζεστές, οπότε φροντίστε να ακολουθήσετε το σερβίρισμα της συνταγής σαςκαι οδηγίες αποθήκευσης.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή